Je možné přidat vodu do rajčatové šťávy?

Každá hospodyňka má svůj ideální recept na rajčatovou šťávu. Z rajčat si můžete vyrobit slaný, sladký i slaný nápoj. Při výběru metody je třeba vzít v úvahu chuťové preference každého člena rodiny. Ale všechny nápoje budou mít vynikající chuť.

Rajčatová šťáva se solí

Můžete si vzít jednoduchý recept na výrobu vitamínového nápoje. Přípravu zvládne každý, i ten, kdo se zavařování nikdy nevěnoval.

Chcete-li začít, měli byste se zásobit některými produkty:

• čerstvá rajčata – 2 kg;
• sůl – 1,5 lžíce. l., možná o něco méně.

Před vařením je třeba zeleninu důkladně omýt a zkontrolovat, zda není hniloba, pokud se najde, musí se odříznout. Pak postupujte podle receptu na rajčatovou šťávu doma:

1. Nejprve musíte zeleninu nakrájet na malé plátky. Rajčata dvakrát protáhněte mlýnkem na maso.
2. Výslednou směs nalijte do smaltované pánve. Poté zapněte mírný oheň a vařte.
3. Zeleninu přiveďte k varu a poté 5 minut vařte. Osolíme, vše dobře promícháme.
4. Snižte plamen na minimum a vařte dalších 25 minut. Během vaření dbejte na to, aby se hmota nepřipálila. Musíte pravidelně míchat dřevěnou lžící nebo špachtlí.
5. Samostatně sterilizujte sklenice s kovovými víčky.

Po uplynutí stanovené doby šťávu slijeme a nádoby uzavřeme. Když nápoj vychladne, budete ho muset dát na chladné místo.

Lahodná rajčatová šťáva na zimu doma: jednoduchý recept

Každý ví o prospěšných vlastnostech přírodních nápojů. Mnoho lidí si je vyrábí doma sami z plodin nasbíraných na zahradě. Oblíbené jsou nápoje z rajčat.

Na malý objem šťávy je potřeba uložit 1 kg zeleniny. Dále postupujte podle plánu krok za krokem:

1. Nalijte vodu do pánve a přiveďte ji k varu. Ponořte do ní zeleninu a nechte 5 minut.
2. Vyjměte ovoce, ponořte je do ledové vody a poté oloupejte slupky. Po zákroku to nebude těžké, oddělí se okamžitě.
3. Zeleninu nakrájejte nadrobno, vložte do nádoby a za stálého míchání směs vařte čtvrt hodiny.

Na závěr šťávu zchladíte, přecedíte přes čistou gázu a můžete si užívat příjemnou chuť nápoje bohaté na vitamíny. Může se konzumovat ihned po vychladnutí nebo srolovat do sklenic a nechat na zimu.

Hustá rajčatová šťáva s dužinou

Kdo má rád hustší nápoj, může použít jiný recept. Produkty:

• loupaná rajčata – 5 kg;
• sůl – 2 polévková lžíce. l.

Nejlepší je brát sladké druhy zeleniny. Plody musí být zralé, zelené se nehodí, potřebnou dužinu prostě neposkytnou.

1. Rajčata zpracujte do kaše. S tím může pomoci mixér, odšťavňovač nebo obyčejné kovové sítko.
2. Kašovitou hmotu vařte půl hodiny na mírném ohni. Poté protáhněte sterilní gázou, abyste se zbavili semínek.
3. Osolte, dobře promíchejte a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Tento nápoj pravděpodobně nenechá nikoho lhostejným. Přírodní šťávu lze použít jako přísadu do zelné polévky nebo boršče.

Domácí rajčatová šťáva v mixéru

Rajčatová šťáva se v mixéru připravuje neuvěřitelně rychle, proces trvá jen pár minut a výsledný nápoj vydrží po celou zimu. Chcete-li to udělat, musíte připravit:

• přezrálá rajčata – 2,5 kg;
• sůl – 1 lžíce l.;
• granulovaný cukr – 2 polévkových lžic. l.

Pro ty, kteří nemají rádi příliš slanou šťávu, můžete množství soli snížit. Poté postupujte přesně podle receptu:

1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na několik kusů. Vložte ingredience do mísy mixéru. Vše důkladně zpracujte, výsledná hmota by měla být homogenní.
2. Rajčatový protlak rozemelte na jemném sítku. Poté nalijte do hrnce. Zbylá semínka a slupky vyhoďte.
3. Dejte na oheň a nechte vařit. Vzniklou pěnu není třeba odstraňovat, uniká vzduch.
4. Přidejte cukr, osolte, promíchejte, znovu přiveďte k varu. Po 10 minutách sundejte ze sporáku.

Zatímco se šťáva vaří, musíte připravit nádobu. Sklenice by měly být důkladně omyty a vysušeny v troubě.

Vroucí směs nalijte do nádob a uzavřete víčky. Položte je dnem vzhůru a navíc je zabalte do starých hadrů.

Přes síto, bez přidání cukru a soli

Na zimu můžete vařit rajčatovou šťávu bez přidání kuchyňské soli a granulovaného cukru. Obsahuje spoustu vitamínů a živin. Nápoj lze zařadit do dětského jídelníčku, děti jej pijí s velkou chutí.

K jeho přípravě se odebírá několik odrůd rajčat, což poskytuje bohatší chuť:

• Malý princ – 4 kg;
• Červené slunce – 4 kg;
• Fat Jack – 4 kg.

Jedná se o sladkokyselé odrůdy, takže nápoj nevyžaduje přidání dalších přísad ve formě cukru a soli. Chuť šťávy bude bez nich ideální.

Dále musíte postupovat podle receptu na čerstvě vymačkanou rajčatovou šťávu:

1. Připravené suroviny omyjeme a nakrájíme na plátky. V případě potřeby odstraňte shnilá místa.
2. Nakrájenou zeleninu vložte na pánev, nejlépe pomocí nádoby se silným dnem, a položte na sporák. Směs necháme vařit a poté 5 minut povaříme.
3. Hmotu rozemelte, lze to provést pomocí síta, výslednou tekutinu znovu povařte, snižte teplotu na minimum a nechte dalších 7 minut.

Nalijte do nádob, nechte čas vychladnout, postavte dnem vzhůru a přikryjte starou přikrývkou. Tento nápoj ocení všichni členové rodiny.

Rajčatová šťáva v odšťavňovači

Pokud máte na farmě odšťavňovač, můžete jej použít. Tím se proces výrazně urychlí. K výrobě třílitrové sklenice vitamínové šťávy budete potřebovat:

• zralá rajčata – 4,5 kg;
• sůl – podle chuti.

Pokud jsou připraveny potřebné produkty, pokračujte přímo k vaření. Musíte jednat krok za krokem:

1. Rajčata nakrájejte na kousky, velká na čtyři, střední na dvě. Čím menší plátky, tím rychleji se nápoj uvaří.
2. Nalijte vodu do spodní pánve odšťavňovače a položte na ni plátky rajčat. Posílají se vařit pod víkem.
3. Voda uvolněná z ovoce se slije a pak se čeká, až se začne uvolňovat šťáva. Již se nalije do nové nádoby, osolí a vaří asi 10 minut.

Dále je třeba vše nalít do lahví nebo sklenic. Jak vidíte, v přípravě není nic složitého.

Rajčatová šťáva na zimu přes odšťavňovač

Existují různé způsoby, jak připravit rajčatovou šťávu. Na tento rychlý recept budete potřebovat kuchyňskou pomůcku – elektrický odšťavňovač.

Seznam ingrediencí k přípravě:

• rajčata – 4 kg;
• stolní sůl – 1 polévkových lžic. l.

Sklenice byste si také měli připravit předem, je třeba je napařit. Dělá se to tak, aby šťáva při skladování nezkysla.

Technologie vaření krok za krokem:

1. Zeleninu nakrájejte nadrobno a vložte do mísy přístroje. Rajčata zpracujeme na šťávu.
2. Vzniklou hmotu nalijte do hliníkové nádoby a přiveďte k varu. Po uvaření vařte dalších 10 minut.
3. Přidejte sůl, promíchejte a vařte 5 minut.
4. Po uplynutí stanovené doby sundejte ze sporáku a nalijte do připravených nádob.

Důležité! Rajčatovou hmotu je nutné neustále míchat. V tomto případě bude mnohem méně pěny, což znamená, že šťáva neuteče.

Rajčatová šťáva může být skladována po dlouhou dobu, pokud jsou splněny podmínky. Sklenice by měly být umístěny na tmavém a chladném místě.

S paprikou

Další jednoduchý způsob vaření. Nejprve musíte připravit ingredience, seznam obsahuje:

• rajčata – 6 kg;
• paprika – 800 g;
• bobkový list – 3 listy;
• sůl – 5 lžička;

Pokud jsou připraveny potřebné produkty, můžete přistoupit k samotnému procesu. Technologie krok za krokem, jak vyrobit rajčatovou šťávu doma:

1. Nejprve se nádoba vysterilizuje, nápoj v ní bude uložen později. Můžete použít jakoukoli dostupnou možnost: zpracování nad párou, v mikrovlnné troubě, v troubě.
2. Zeleninu důkladně omyjte a papriky zbavte semínek. Suroviny umelte pomocí mlýnku na maso.
3. Zeleninovou hmotu rozemelte, to lze provést přes jemné síto, odstraňte slupku a další zbytky. Poté ji nalijte do hrnce, osolte, přidejte bobkový list. Promíchejte a vařte ještě nějakou dobu na mírném ohni.
4. Jakmile zmizí pěna, která se tvoří na povrchu, je nápoj považován za hotový.

Zbývá pouze nalít rajčatovou šťávu do lahví, zatočit a vychladit. Nyní můžete nápoj ochutnat nebo odložit k uskladnění.

Tradiční recept

Tradiční šťáva se připravuje výhradně na bázi rajčat, v receptu nejsou žádné další komponenty. Pro zimní sklizeň je potřeba skladovat 12 kg čerstvého a zralého ovoce. Můžete použít přezrálé vzorky, nezkazí chuť.

Dále musíte provést následující:

1. Čistou zeleninu zpracujeme na pyré, vymačkáme všechnu šťávu a odstraníme zbylou dužinu.
2. Přeneste směs do čisté hliníkové pánve a vařte na ohni. Po 15 minutách jej vypněte.
3. Zároveň připravte zavařovací sklenice a víčka, spařte je a osušte. Nalijte přírodní rajčatovou šťávu, ochlaďte a chraňte před světlem a teplem. Ideálním místem je sklep.

Rajčata obsahují spoustu živin, stejně jako zeleninová šťáva. Nápoj dodá vitamíny během zimního období. A v létě v horku osvěží. Existují různé možnosti vaření. Existují rychlé recepty na rajčatovou šťávu z rajčatového protlaku, ale i nápoje, které vyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu zeleniny.

V případě potřeby můžete do rajčatové šťávy přidat vodu. Důležité je ale znát důležitá pravidla.

Mnoho lidí miluje rajčatovou šťávu. A to nejen pro aromatickou bohatou chuť. Obsahuje velké množství vitamínů a živin, antioxidantů a aminokyselin. Šťáva odstraňuje toxiny, odpad a přebytečnou vodu z těla. Reguluje trávení, snižuje krevní tlak. Díky nízkému obsahu kalorií pomáhá v boji s nadváhou.

Přečtěte si další článek na toto téma na našem webu: “Rajčatová šťáva: výhody a škody, složení, obsah kalorií”. Zjistíte, zda můžete pít rajčatovou šťávu na hubnutí, pankreatitidu, cukrovku, gastritidu atd.

Zvláště účinná je rajčatová šťáva připravená doma. V tomto článku vám řekneme o možných chybách při vaření, pomůžeme vám praktickými radami a podělíme se o vaše oblíbené recepty. Číst dál.

Jak vyrobit vysoce kvalitní rajčatovou šťávu: tipy

Vysoce kvalitní rajčatová šťáva

Ještě předtím, než začnete vařit, musíte jasně pochopit, jaký druh rajčat chcete na konci získat, a určit účely dalšího použití: pro boršč nebo omáčky, konzervované nebo čerstvé. Jak tedy vyrobit kvalitní rajčatovou šťávu?

• Je zcela jasné, že důležitou roli hraje zralost rajčat. Chcete-li získat kvalitní šťávu, použijte zralé nebo mírně přezrálé ovoce.
• Na velikosti rajčat nezáleží.
• Chuť hraje roli, ale nejdůležitější je nedostatek kyselosti.
• Plody jsou pečlivě zkoumány a tříděny. Zbavte se hniloby, skvrn, nečistot. Poškozená místa se vyříznou, jinak je možná fermentace v nádobě a zpravidla se odtrhnou víčka.
• Pro zlepšení chuti se při vaření používají různé odrůdy.
• Do šťávy se přidávají bylinky, koření a přísady, smíchané podle chuti.
• Skleněné nádoby se šťávou po vychladnutí skladujeme v temnu a chladu. To zvyšuje trvanlivost a následně i chuť.
• Před uzavřením se nádoby se šťávou zkontrolují na neporušenost a sterilizují.
• Stravitelnost šťávy zlepšíte přidáním pár kapek rostlinného oleje. Můžete to udělat před použitím.

Jak se liší domácí produkt od produktu zakoupeného v obchodě: domácí šťáva obsahuje celou řadu užitečných látek. Kupovaný v obchodě je koncentrát zředěný vodou. I když taková šťáva neškodí, není z ní žádný užitek.

Musím do rajčatové šťávy přidat vodu?

Hospodyně v této věci nedošly ke shodě a není to náhoda. Koneckonců, vše závisí na osobních preferencích a tloušťce samotné šťávy. Musím do rajčatové šťávy přidat vodu?

• Někdo si myslí, že šťávu lze zředit malým množstvím převařené vody. Chuť se tím nezhorší.
• Jiní tvrdí, že když se přidá voda, šťáva bude rozmazaná, jednoduše zabarvená rajčatovou vodou.

Vše ale závisí na zvoleném způsobu přípravy nápoje. Při vaření občas ještě musíte podlít trochou vody, aby se plody nepřipálily ke dnu nádoby.

Chyby při vaření rajčatové šťávy

V důsledku některých chyb šťáva ztmavne nebo stratifikuje. Pokud se však při přípravě materiálu a vaření vyvarujete běžných chyb, nebude příprava rajčatové šťávy náročná. Zde je seznam nejčastějších chyb, kterých se ženy v domácnosti dopouštějí:

Výběr způsobu broušení:

• Protože se ovoce zpracovává pomocí odšťavňovače, mlýnku na maso nebo odšťavňovače, výsledek bude jiný. Nejhorší možností je použít mlýnek na maso. Poté musíte rajčata rozdrtit přes síto, abyste se zbavili semínek.
• Proces urychlí odšťavňovač, ale to také není ideální varianta. Při použití tohoto nástroje se připravená šťáva oddělí.
• Nejkvalitnější šťávu získáte použitím odšťavňovače. Výsledkem bude hustá, homogenní hmota s dužinou, výživná a bohatá. Vitamíny a živiny zůstanou zachovány, protože úprava párou je šetrná.

Topení:

• Chyba vede k oddělení hotové šťávy. Při pomalém zahřívání se viskozita šťávy snižuje, a proto se zvyšuje tendence k oddělování.

Doba varu:

• V této situaci šťáva ztmavne. K tomu dochází, když není dodržen čas strávený na sporáku.
• Při dlouhém vaření se v rajčatové šťávě tvoří tmavě zbarvené sloučeniny.
• Cukry navíc karamelizují, což má vliv i na barvu hotového výrobku.

Výběr rajčat:

• Chutnou a krásnou rajčatovou šťávu bez kyselosti lze získat pouze pečlivým výběrem rajčat..
• Na šťávu se proto vybírají pouze kvalitní plody bez známek plísně, plísně nebo jiných komplikací.
• I jeden nemocný plod zničí celou várku nápoje.
• Pokud jsou však plody rozdrcené nebo deformované, ale bez plísně, lze je použít.

Zralost rajčat:

• Na kvalitní šťávu se hodí pouze zralá rajčata. Dávají hodně šťávy a mají výbornou dužninu, což se o nedozrálých říct nedá.
• Přezrálé ovoce není nejlepší volbou, protože šťáva nebude dlouho skladována. A výsledkem je nápoj s výraznou kyselostí.

Jak vidíte, je důležité používat kvalitní zeleninu, jinak nedostanete chutný nápoj. Důležitý je také recept. Číst dál.

Recept na lahodnou rajčatovou šťávu

Lahodná rajčatová šťáva

Připravte rajčatovou šťávu v mixéru. Ukáže se to chutné a chutné. Tuto šťávu můžete srolovat a bude uskladněna celou zimu. Zde je recept:

K tomu budete potřebovat následující ingredience:

Chcete-li získat rajčatovou šťávu, vezměte zralé, masité ovoce. Poslouží i přezrálé. Je to v pořádku, pokud existují drobné vady. Před vařením každé ovoce důkladně omyjte a prohlédněte. Odstraňte vady, odřízněte stonky. Připravte si nádobu na vaření, jemné síto a mixér, misku.

1. Rajčata nakrájejte na velké plátky. Vložte do nádoby mixéru. Pokud se vám nevejdou všechna rajčata najednou, vařte po dávkách.
2. Nahraďte první část zpracovaného produktu novou částí a pokračujte, dokud se všechna rajčata nezmění ve šťávu.
3. Protože okamžitě získáte produkt se zrny a kousky kůže, pokračujte v procesu vaření podle algoritmu.
4. Rajčatovou hmotu rozemelte do misky přes síto. Pro pohodlí použijte naběračku.
5. Vyčištěnou šťávu nalijte do připravené pánve a položte na sporák. Vařte 10 minut. z varu. Můžete míchat, aby se hmota nepřipálila, a odstraňte vzniklou pěnu.
6. Podle chuti osolíme a přidáme cukr (bude stačit pár lžic).
7. Necháme znovu vařit a stáhneme z ohně.

Válce nebo sklenice důkladně omyjte a osušte je čtvrt hodiny v troubě při 100 °C. Kovová poklice vyvařte, plastová vymyjte ve vroucí vodě. Vroucí šťávu nalijte do sklenic, uzavřete nebo srolujte a otočte dnem vzhůru. Přikryjte přikrývkou a nechte přes noc. Ráno odešlete na skladovací místo, kde je chlad a tma. Sklenice s plastovým víčkem skladujte nejlépe v lednici a nejdříve je vypijte.

Rajčatová šťáva je chutný a oblíbený nápoj. Každý to pije jinak. Někdo dochutí skořicí nebo pepřem, jiný přidá ovocné a zeleninové šťávy. A ještě jiní používají šťávu jako marinádu na ryby, drůbež, maso atd.