V tomto článku budeme hovořit o výhodách oživených lněných semínek a metodách klíčení.
Klíčení je proces, při kterém se semena nebo zrna namáčejí a poté se uchovávají ve vlhkém prostředí při určité teplotě, aby se vytvořil malý kořen nebo zelený klíček.
Klíček je oživené, vylíhnuté semínko, tzn. v podstatě je to naklíčené semeno s malým kořenem. Když se tento kořen zvětší, ztrácí hodnotu. Veškerý přínos spočívá v oživeném semínku.
Klíček je zelený výhonek vyrostlý z naklíčeného semene. To už je plnohodnotná zelená, která obsahuje téměř všechny vitamíny a minerály včetně vápníku, bílkoviny v dostatečném množství. A také chlorofyl. S pomocí chlorofylu probíhá v rostlinách proces fotosyntézy, přeměňující sluneční světlo na energii. Tato látka má navíc schopnost ji akumulovat ve své molekule. Při konzumaci chlorofylu v jeho živé formě se energetická saturace organismu zvyšuje o několik řádů.
Dnes vám prozradím, jak naklíčit a získat zelené klíčky z lněných semínek
Metody klíčení
Lněná semínka si můžete naklíčit i doma. Při nákupu lněných semínek na klíčení a konzumaci věnujte pozornost datu spotřeby a jejich vzhledu: měla by být suchá a snadno se od sebe oddělovat. Len je ale na klíčení trochu vrtošivá plodina – je potřeba se lépe poznat, aby vše klaplo. Existuje několik způsobů, jak klíčit klíčky lněného semínka, o kterých pojednám níže.
Metoda číslo 1 – na podnos nebo plochý talíř
1. Semena rozmístěte v jedné vrstvě na plochý tác nebo talíř. Poté ji naplňte vodou 3-4 milimetry.
2. Po 12 hodinách len nasaje vodu a vytvoří se hodně hlenu, který brání semenům dýchat, což může vést k jejich pomalému klíčení. Proto je nutné je dobře opláchnout vodou. Poté semena znovu rozložte na tác.
3. Přidávejte vodu několikrát během dne, po troškách, aby len mohl neustále pít a dýchat.
4. Počkejte, až se objeví bílé klíčky, umyjte a snězte.
Metoda číslo 2 – v klíčku Tribest Freshlife
Jihokorejský klíček Tribest Freshlife je vyroben z materiálů šetrných k životnímu prostředí, což umožňuje bez obav získávat klíčky semínek.
Namočená a omytá lněná semínka položte na klíčící tác a do speciální nádoby přidejte čistou vodu.
No, to je vše. Naklíčovač přidá vodu každých 30 minut. Hlavní je umístit germinátor do místnosti se snadným přístupem vzduchu a zkontrolovat dostupnost vody. Podle potřeby nádobu doplňte.
Lněná semínka nemusí klíčit současně. Aby klíčky nepřerostly, je vhodné po objevení klíčků větších než 5 mm umístit naklíčená semena do lednice.
Opatrování
Klíčky lněného semínka můžete skladovat až 5 dní – v lednici, ve skleněné nádobě. Během skladování by měly být klíčky udržovány vlhké. Za tímto účelem je denně opláchněte tekoucí vodou.
Pro dlouhodobé skladování je lze konzervovat v medu. Klíčky smícháme s medem v poměru 1:4 a dáme do lednice. Doba použitelnosti se zvyšuje na měsíc.
Zelené klíčky
Lněná semínka můžete naklíčit a získat tak zelené klíčky.
Pamatujte, že jsme zaseli lněná semínka do klíčku Tribest Freshlife. Jednoduše je můžete nechat na tácu 6-7 dní a již získáte první zelené klíčky.
Nyní je odřízněte a přidejte do pokrmu. Na klíčiči je výhodné, že semena nemusíte neustále sledovat a obávat se, že zplesniví nebo vyschnou. Zařízení řídí zalévání semen. Nakličovač se také rozšiřuje na 3 patra, které lze dokoupit (standardní balení obsahuje 1 patro na klíčení). Tímto způsobem můžete získat ještě více zelených nebo mít zelené i výhonky současně – volba je na vás.
Pokud mluvíme o improvizovaných prostředcích, pak budete potřebovat zemi a podnosy. Pokud chcete mít čerstvé zelené klíčky každý den, pak budete potřebovat 8-9 táců nebo táců.
Odebere se horní vrstva běžné půdy. Na podnos se nalije malá vrstva půdy a semena se vysejí. Nádoba musí být zakryta víkem (po vytvoření malého otvoru pro vstup vzduchu) nebo pokryta fólií, aby se udržela potřebná vlhkost.
Když klíčky rostou, film se odstraní a umístí na dobře osvětlené místo. Když klíčky dosáhnou výšky 10-12 cm, odříznou se u kořene.
Klíčky lněného semínka můžete použít stejně jako klíčky z jiných plodin. Přidejte je do salátů, sendvičů nebo hamburgerů. Můžete si připravit zelené smoothie nebo vymačkat šťávu.
V pokračování publikací o klíčivých semenech pro potraviny dnes budeme hovořit o tak užitečné, původní ruské kultuře, jako je len. Přesněji o prospěšnosti naklíčeného lnu pro naše tělo a o tom, jak bez problémů naklíčit lněná semínka na jídlo.
O přínosech pro tělo naklíčených zrn a luštěnin, jako je pohanka, pšenice a mungo, jsme již psali. Naklíčit je je celkem snadné, zvládne to i malé dítě.
Jsou ale semínka, jako je amarant, sezam nebo len, jejichž klíčení je pro mnohé obtížné, a proto je prostě přestanou klíčit, ale marně! Vždyť tyto plodiny patří k těm nejprospěšnějším pro lidský organismus!
Výhody naklíčeného lnu
O prospěšnosti naklíčených lněných semínek můžeme mluvit ještě dlouho.
Pravidelná konzumace naklíčených lněných semínek v potravě pomáhá předcházet mnoha nemocem trávicího traktu, jako jsou gastritida, žaludeční vředy, plynatost, zácpa atd. Dokonale čistí střeva od nahromaděných odpadů a toxinů, čímž zlepšuje fungování celého organismu jako celý.
Mnozí odborníci na výživu radí konzumovat naklíčené lněné semínko těm, kteří chtějí zhubnout a dosáhnout vytoužené štíhlosti, zařazují je do různých hubnoucích diet.
Len obsahuje takové užitečné makro- a mikroelementy, jako je draslík, hořčík, mangan, hliník, zinek, chrom, železo, vápník, nikl, jód.
Nepochybným přínosem naklíčeného lnu je také to, že obsahuje polynenasycené mastné kyseliny Omega 3, Omega 6 a Omega 9, které jsou pro naše tělo životně důležité.
Téměř všechny buněčné membrány jsou složeny z polynenasycené mastné kyseliny Omega 3, která se podílí na obnově buněk srdce a cév, na tvorbě, růstu a vývoji mozku.
Lignany ve lněných semínkách
Jaké další výhody mají naklíčená lněná semínka? Kromě vysokého obsahu vlákniny (lepku) obsahují lněné semínko lignany, které z něj dělají skutečnou zásobárnu látek prospěšných našemu tělu.
Lignany jsou speciální sloučeniny, polyfenoly, které mají pro tělo důležité vlastnosti:
- Jsou to fytoestrogeny, přírodní hormony;
- Lignany jsou přírodní antioxidanty, které našemu tělu pomáhají bojovat proti stárnutí;
Konzumací lněného semínka tedy zpomalíme proces stárnutí těla a pomůžeme si vypadat lépe!
Ne nadarmo naši vzdálení předkové, v dobách starověké Rusi, jedli každý den k jídlu len a podle mnoha historických dokumentárních zdrojů byli jako „krev a mléko“!
- Bylo prokázáno, že lignany mají imunomodulační, antivirové a antifungální vlastnosti.
Výhodou naklíčeného lnu je, že jako přírodní nutraceutikum pomáhá jemně snižovat krevní tlak a chrání před kardiovaskulárními chorobami.
Užívání lněného semínka se doporučuje lidem s onemocněním jater, ledvin, trávicího traktu a těm, kteří trpí různými formami cukrovky a mají sklony k alergiím.
Syrová lněná semínka lze samozřejmě konzumovat i bez klíčení, v mleté formě, spláchnutá vodou. Mnohem hezčí je ale naklíčený len.
Škody z naklíčeného lnu
Za zmínku stojí ani ne tak škoda naklíčeného lnu, ale určitá omezení při konzumaci lněného semene.
Naklíčená lněná semínka se tedy nedoporučuje konzumovat přímo v období zánětlivých procesů ve střevech, protože laxativní účinek semen může situaci zhoršit.
Pokud máte střevní neprůchodnost, neměli byste len používat vůbec.
Je také kontraindikováno jíst lněná semena při onemocněních žlučníku kvůli silnému choleretickému účinku lnu.
U některých ženských onemocnění, jako je děložní myom, endometritida, polycystické onemocnění, by se lněná semínka také neměla konzumovat.
Obecně je oblast vlivu tohoto produktu tak široká, že pokrývá téměř jakoukoli oblast související s lidským zdravím.
Pokud tedy správně konzumujete naklíčená lněná semínka, dodržujte dávkování ne více než 2 polévkové lžíce denně, můžete výrazně pomoci sobě i svému blízkému k lepšímu pocitu a lepšímu vzhledu.
Jak klíčit lněná semínka doma
Jako mnoho jiných jsem musel zpočátku čelit určitým potížím, když jsem se pokoušel naklíčit lněná semínka k jídlu. Vždy čtu jako první – studuji, jak je ta či ona plodina užitečná, a rozhoduji se, zda stojí za to věnovat svůj drahocenný čas jejímu klíčení.
O prospěšnosti lnu toho bylo napsáno mnoho a moje osobní zkušenost s konzumací nenaklíčených lněných semínek každé ráno nalačno, 1 lžičku s vodou, přinesla pozitivní výsledky. Přestaly mi padat vlasy, staly se lesklejšími a pružnějšími, nehty se zpevnily a přestaly se loupat, začal mi lépe fungovat gastrointestinální trakt.
Proto jsem se rozhodl, že stojí za to vymyslet, jak si lněná semínka naklíčit doma! Zajímalo by mě, jaká další příjemná překvapení mi konzumace těchto nádherných naklíčených semínek přinese?
Ti, kteří si doma zkusili naklíčit lněná semínka, asi vědí, že to bude vyžadovat trochu šťouchání: najděte čistou gázu, položte ji na talíř, rozložte semínka, zakryjte, zalijte, otevřete atd. Obecně je to únavný proces a ne vždy s ním chcete ztrácet čas.
Sliz z lněných semen
Na lněných semenech se také při namáčení tvoří bílý hustý sliz, který obalí každé semínko, vytvoří kolem něj „gelový sáček“ a výrazně znemožní klíčení.
Právě kvůli tomuto hlenu, který se nesmyje studenou ani teplou vodou, přestává doma klíčit lněná semínka mnoha lidem, kteří se starají o své zdraví!
Rozhodnou se neobtěžovat a klíčit to, co je jednodušší a jednodušší, aniž by pochopili, o jaké výhody se dobrovolně připravují!
Tento sliz z lněného semínka je samozřejmě zdravý sám o sobě! A někteří se naopak snaží tento hlen získat. K tomu stačí rozdrcená lněná semínka buď louhovat 10–12 hodin ve studené vodě, nebo je zalít vroucí vodou a směs 10–15 minut protřepávat.
Nebo můžete jednoduše jíst taková slizká semínka a docela úspěšně řešit problémy trávicího traktu!
Jak klíčit len
Máme ale jiný úkol: naklíčit lněná semínka. A získejte pro své tělo ještě větší výhody! Proto se naučíme, jak jednoduše a efektivně naklíčit len.
1) Vezměte plochý široký talíř. Položíme na něj len, nejlépe v tenké vrstvě, zlepší se tím kvalita klíčení.
2) Vezměte rozprašovač a semena lehce navlhčete. Přikryjeme dalším podobným plátem.
Pokud to neuděláme, semena rychle vyschnou a nevyklíčí.
3) První dvě hodiny semena každých 30 minut navlhčete, dokud se do lnu vsákne voda a neuvolní se sliz.
Poté můžete stříkat každé dvě hodiny. Hydratujte před spaním a poté ráno.
S naklíčením lnu je nejlepší začít ráno, aby se zrnka přes den dostatečně naplnila vláhou a v noci nevysychala!
4) Druhý den ráno se obvykle objeví první výhonky.
Pokračujeme v jejich vlhčení každé 2 hodiny a v poledne budou vaše naklíčená lněná semínka vypadat takto:
Jak vidíte, lněné klíčky jsou již poměrně dlouhé.
Jak skladovat naklíčený len
Naklíčená lněná semínka by měla být skladována v chladničce nejdéle 5 dní. I když pro vyšší nutriční hodnotu je lepší tento produkt ihned spotřebovat.
Vyzkoušejte a přesvědčte se sami, jak snadné je doma naklíčit len. A vezmeme-li v úvahu bezpodmínečné výhody naklíčených lněných semínek, nebudete litovat, že nad tím strávíte čas. Přeji hodně štěstí při klíčení lnu! Pokud máte nějaké dotazy, zodpovím je v komentářích k článku. Být zdravý!
Také na našem seberozvojovém portálu se můžete dozvědět více o výhodách a škodlivosti lněných semínek, jak klíčit mungo, recepty na přípravu pokrmů z mungo fazolí, jak klíčit pohanku a pšenici. Pokusíme se pokračovat v aktuálním tématu klíčení.
