Na podzim dozrává spousta zeleniny a ovoce, prospěšné pro zdraví dětí i dospělých. A samozřejmě, mrkev, tomel a dýně by měly být přítomny v jídelníčku každého člověka. Proč? To vám prozradíme v tomto článku.
Vitamin A pro zdraví dítěte
Sytá oranžová barva mrkve, tomelu a dýně svědčí o tom, že tyto potraviny obsahují dostatečné množství betakarotenu – vitaminu A. Ten mimochodem najdeme i ve sladké paprice, některé listové zelenině a bylinkách. Hodnota této látky je již dlouho nepochybná, zejména v jídelníčku dětí. Betakaroten, který se v lidském těle mění na vitamín A, přispívá k:
- aktivní růst dítěte, tvorba kostry a posílení zubů;
- regulace trávicího systému;
- zlepšení zraku, což je zvláště důležité pro předškolní děti, které se teprve začínají učit psát a číst;
- proces regenerace sliznic.
Ale možná hlavní hodnotou beta-karotenu je, že tato látka pomáhá zvyšovat odolnost těla vůči infekcím, včetně respiračních virových infekcí, a pomáhá zlepšovat zdraví horních cest dýchacích.
Novorozenecká výživa
Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.
Mrkev v jídelníčku
Mrkev je obzvláště chutná a zdravá, když se jí syrová. Tato kořenová zelenina je tak bohatá na betakaroten, že je právem považována za šampióna ve svém obsahu (9 mg na 100 g výrobku). V tomto ohledu se s mrkví může srovnávat pouze rakytník. Tyto bobule však bohužel nejsou tak často zahrnuty do jídelníčku dětí, stejně jako dospělých.
Mimochodem, mrkev by měla být součástí jídelníčku dítěte nejen proto, že obsahuje dostatečné množství vitaminu A. Obsahuje také biologicky aktivní látky, jako je lykopen, flavonoidy, ale i vitaminy B a PP. Díky tomuto příznivému složení pomáhá mrkev zlepšit chuť k jídlu a vyrovnat pohyblivý nervový systém dítěte. A díky obsažené vláknině pomáhá kořenová zelenina normalizovat trávicí procesy – pomáhá zlepšovat funkci střev.
Mrkvová šťáva v jídelníčku pomáhá dodávat dětskému tělu cenné minerály, včetně železa. Byla prokázána účinnost čerstvě vymačkané mrkvové šťávy v boji proti zvýšené nervové vzrušivosti u dětí, která se projevuje hysterií a rozmary. Jen to nepřeháněj. Při pití mrkvové šťávy je potřeba střídmost – dítě ve věku od dvou do pěti let by nemělo najednou vypít více než 50 mg čerstvě vymačkaného nápoje (to jsou asi tři polévkové lžíce).
Některé matky s nejlepšími úmysly, které chtějí zvýšit odolnost těla dítěte vůči nachlazení, výrazně překračují denní normu. A dítě pije tento svěží a aromatický nápoj s potěšením. V tomto případě mohou dlaně a tváře dítěte získat nažloutlý odstín. To by mělo sloužit jako signál k okamžitému snížení dávky. V opačném případě může být dítě malátné, ospalé a někdy může mít i záchvaty nevolnosti. Je lepší zahrnout do stravy vašeho dítěte pouze čerstvě vymačkanou šťávu, protože konzervovaná šťáva bude mít malý užitek. Mimochodem, vitamíny obsažené v mrkvi se vlivem vysokých teplot ničí, proto je lepší je přidávat syrové do salátů nebo jen nechat miminko žvýkat čerstvé šťavnaté bloky této chutné kořenové zeleniny.
Dýně ve zdravé dětské stravě
Je známo, že dýně obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. A přesto je za hlavní výhodu této velké zeleniny považován stejný obsah betakarotenu, díky kterému má dýňová dužina tak zářivě oranžovou barvu.
Zařazení dýně do jídelníčku je výhodné nejen pro děti, ale i pro dospělé. Konzumace pokrmů z tohoto produktu je indikována při onemocněních ledvin a močových cest, hypertenzi, ale i jiných onemocněních srdce a cév, problémech s metabolismem vody a soli. Dýně se používá v mnoha léčivých dietách. Vařený a pečený je užitečný při chorobách žaludku a střev. Dýňová kaše má velmi jemnou konzistenci, takže nedráždí žaludeční sliznici. Obsahuje pektin, který zlepšuje trávení a pomáhá odstraňovat odpadní látky z těla. Hodnota dýně je také v tom, že navzdory své sladké chuti má nízký obsah kalorií, jako květák a bílé zelí.
V našich končinách je nejčastějším typem kulatá dýně se silnou slupkou a poměrně světlou dužinou. Doporučuje se zařadit ji do zdravé výživy dítěte ve formě kaše na začátku přikrmování, protože tato zelenina způsobuje alergie méně často než intenzivněji zbarvená dýňová dužina jiných odrůd.
A čerstvě vymačkaná dýňová šťáva je stejně prospěšná pro dospělé i děti.
Tomel – zdravý a chutný
Sladká chuť tomelu je způsobena bohatým obsahem glukózy a fruktózy v ovoci. Tím se dá vysvětlit i jeho sytost, proto je lepší kaki dětem podávat na konci oběda nebo nejpozději hodinu a půl až dvě hodiny před jídlem. Obsahem betakarotenu je toto sladké ovoce určitě horší než mrkev, ale obsahuje mnohem více vitamínu C. Kromě toho je tomel bohatý na vitamín P, kyselinu nikotinovou, draslík, vápník a hořčík. Toto sladké ovoce obsahuje také železo, které podporuje proces krvetvorby a zvyšuje hladinu hemoglobinu.
Vzhledem k přirozené kyselosti tomelu se stávají jedlými pouze tehdy, když jsou plně zralé. Mimochodem, v této době ovocná dužina získá rosolovitý tvar, takže ji lze snadno zařadit do jídelníčku vašeho miminka.
Naštěstí existují odrůdy, které nemají svíravou chuť. Nejlepší z nich je právem považován za „Korolek“. Pro příjemnou světle hnědou barvu dužiny se mu někdy říká čokoládový tomel. A dítě takové ovoce určitě sní s chutí.
