Ke konzumaci jsou vhodné mladé listy a slané řapíky, jako náhrada zelí se přidávají do salátů, polévek, botviny, okrošky. Jsou pyré; Zelí Snyti příjemně voní a používá se jako koření do různých pokrmů. Z listů sopky můžete připravit i přílohy k hlavním chodům. Listy sopky se používají do čerstvých kořeněných salátů. Listy můžeme podávat vařené s máslem a cibulí a lze z nich vyrobit i kaviár. Pro zlepšení chuti snu se do něj přidává česnek. Řapíky listů lze nakládat do octa, připravuje se z nich kaviár a přílohy. V syrové podobě ho můžete jíst tak, že sloupnete slupku z mladých stonků. Pro odstranění specifického zápachu se čerstvé listy spaří vroucí vodou nebo se rozdrcená hmota zalije studenou vodou, nechá se půl hodiny, poté se vymačká a použije se jako náhrada zelí do salátů, polévek, botvin a také jako příloha k hlavním chodům. Třtinu lze sklízet pro budoucí použití, výsledkem čehož jsou různé zpracované produkty. Čerstvá zelená hmota je solená a nakládaná jako zelí. Nasbírané bylinky se suší a melou na prášek, který se používá k přípravě omáček a dochucovadel ve směsi s jinými planými i pěstovanými druhy rostlin. Prášek lze použít k dochucení polévky z potravinářského koncentrátu – pokrm okamžitě získá příjemnou zeleninovou chuť a vůni.
Společné pocení (lat. Aegopódium podagrária) je vytrvalá bylina z čeledi Umbelliferae. Další názvy: dedilnik, dyaglitsa, snit, snitka, shnit, yaglitsa, fasetovaný hrozen, vepřový hrozen, straka hrozen, joint – byl v Rusku známý jako jedna z nejběžnějších jedlých divokých rostlin, která je cennou potravinou, vitamínem, medonosnou , léčivé a krmné plodiny . Rodový název „Aegopodium“ se doslova překládá jako „kozí noha“. Toto jméno jí přidělil Carl Linné kvůli vnější podobnosti obrysů listů s otiskem kozího kopyta. Ruský název „snyt“ je upravené slovo „sned“, což znamená „jídlo“. Nutriční vlastnosti snu jsou v Rusku známé již velmi dlouho. Rčení „Kdybych tak mohl žít spát!“ přežilo dodnes. V letech neúrody a války byla squash výrazným doplňkem každodenní stravy. Konzumují se mladé stonky a listy, čerstvé i zpracované. Zkvasili ji a osolili, uvařili s ní zelnou polévku a sušili pro budoucí použití. Jednoduchý pokrm z této rostliny připravíte i v kempingových podmínkách. Věří se, že sv. Serafín ze Sarova jedl bylinu během svého postního výkonu několik let. Otec Seraphim, který žil jako poustevník v hlubinách lesa na kopci u řeky Sarovky, pět mil od kláštera, několik let nevzal od bratří ani chléb. To řekl: „Připravil jsem si vlastní jídlo ze snitky. Natrhal jsem ho a dal do hrnce a když do něj nalijete trochu vody, je z toho výborný pokrm. Na zimu jsem snitku sušil a jedl sám, a bratři byli překvapeni, co jsem snědl. A jedl jsem snitku. »
Níže je nutriční vlastnosti a receptury rostliny Dyaglitsa nebo kňučení
Léčivé vlastnosti a receptury rostliny Dyaglitsa nebo snit
Dyaglitsa nebo kňučení
Botanický popis
Stonek je přímý, trubkovitý, vysoký 50. 100 cm; listy jsou trojčetné, vejčité, s hrotitým vrcholem a zubatými okraji, na zadní straně převislé, spodní jsou dlouze řapíkaté, s výrazněji členitými plotnami, horní jsou menší, s kratšími řapíky, rozšířené do pochvy; květy – malé, bílé, sbírané do vícepaprskových deštníků, kvete v červnu – červenci; plody jsou podlouhlé, po stranách mírně zploštělé, tmavě hnědé barvy. Doba květu borovice je v průměru asi měsíc, v první polovině léta (někdy až do srpna). Plodem je podlouhlé zlomkové, mírně bočně stlačené hnědé dvousemenné semeno s žebry, dlouhé 3-4 mm. Dozrává v srpnu. Můra se rozmnožuje vegetativně a pomocí semen.
Okřehek obecný se vyskytuje na vlhkých humózních půdách v listnatých i smíšených lesích, lesích, roklích, parcích, podél okrajů a pasek, v křovinách, loukách a nivách. Jak roste, vytváří rozsáhlé mohutné houštiny.
Chemické složení
Medovice je biologicky cenná léčivá rostlina, obsahuje užitečné látky, včetně: bílkovin, sacharidů: umbelliferosa, glukóza, fruktóza; cyklitoly: scylit, glucinol; lektiny; kumariny: umbeliferon, bergapten, xantotoxin; steroidy: sitosterol; sloučenina obsahující dusík cholin. Nadzemní část obsahuje vitamíny a organické kyseliny: (jablečná, citrónová, askorbová); aminokyseliny: arginin, histidin, leucin, lysin, threonin, valin, methionin, karoten; bioflavonoidy: kvercetin, kempferol a také jejich glykosidy.
Množství vitaminu C ve 100 g listů snů je 65–100 mg, jeho obsah se zvyšuje na podzim. Rostlina dále obsahuje fytoncidy, polyacetylenové sloučeniny (falcarinol, falcarindiol), enzymy, saponiny, kumariny, popel, pryskyřice a malé množství silic. Koncentrace silic v běžném medu závisí na místě, kde roste. V průměru je obsah silice ve vzdušné části 0,02-0,04%. 100 g čerstvého medu obsahuje 16,6 mg železa, 2 mg mědi, 2,1 mg manganu, 1,7 mg titanu, 4 mg boru.
Nutriční fakta
Listy obsahují dusíkaté sloučeniny, včetně cholinu, který hraje důležitou roli v metabolismu, vitamin C (až 60-100 mg% i více), citronovou, jablečné kyseliny, flavonoidy, kvercetin a kempferol, posilující stěny cév, esenciální oleje, minerální soli. Oddenky obsahují silice, saponiny, škrob, pryskyřice
%%V lidovém léčitelství se dochovaly receptury na použití sedu na různé neduhy. Od starověku se používá k léčbě dny, kloubního onemocnění způsobeného ukládáním solí kyseliny močové uvnitř kloubu v důsledku metabolických poruch. K tomuto účelu se používaly obklady z byliny. Tyto obklady lze také použít při léčbě artritidy, artrózy a revmatismu. Díky protizánětlivému a analgetickému účinku dochází k výraznému zmírnění stavu těchto onemocnění. Zde je možné vyrobit obklady i z čerstvých listů, a to nejen ze sušených surovin.
Tyto stejné akce určují možnost použití soptů při léčbě zánětů kosterních svalů – myositidy, stejně jako kožních onemocnění, jako je exsudativní diatéza a erysipel. Rozdrcené čerstvé listy snižují zánět a zmírňují bolest – sypou se na bolavá místa. Lze jej použít i zevně jako antimykotikum ve formě nálevů a jako součást mastí. Doloženo je i využití oddenků v boji proti depresím, neurózám a nespavosti ve formě koupelí s odvarem.
Vysoký obsah vitamínu C má stimulační účinek na imunitní systém, což má za následek celkový posilující účinek. Rostlina je velmi užitečná při hypovitaminóze a nedostatku vitamínů, protože rostlina je bohatá na vitamíny a minerální soli. Mladé listy a výhonky bodláku se v lidovém léčitelství používají jako antiskorbutikum. K léčbě kurdějí je pomalu žvýkejte po dobu 1-2 hodin. Díky stopovému prvku železa obsaženému v trávě pomáhá při anémii z nedostatku železa. Léčitelé v tomto stavu doporučují přidávat tykev do jídla do salátů nebo pít odvar z byliny sopky. Pro svůj detoxikační účinek se v lidovém léčitelství používá k očistě těla od toxinů a jedů, pomáhá také odstraňovat otoky.
Je prokázán pozitivní vliv snění na činnost trávicího traktu, jater a ledvin. Díky svému močopudnému účinku pomáhá bojovat s otoky a lze jej použít jako pomůcku při vysokém krevním tlaku. Vysoký obsah železa v bylině umožňuje její použití při anémii z nedostatku železa. K tomu je třeba bylinku přidávat do jídla ve formě salátů, nebo z ní dělat odvary.
Cytotoxický účinek této rostliny umožňuje její použití k prevenci vzniku nádorů. A detoxikační účinek pomáhá vyrovnat se s intoxikací těla způsobenou chemoterapií a jinými toxiny. Pomáhá bojovat proti krevním sraženinám, zabraňuje jejich tvorbě a také rozpouští ty, které se již vytvořily. Kumarin, který je jeho součástí, pomáhá aktivovat procesy rozkladu lipoproteinů s nízkou hustotou, které ucpávají cévy. Lze jej tedy použít při ateroskleróze.
Ženy zajímá především schopnost spánku urychlit proces hubnutí. Tato úžasná bylinka má schopnost normalizovat metabolismus a také aktivovat odbourávání tukové tkáně. Kromě toho jsou všechny části rostliny nízkokalorické. Chcete-li rychle zhubnout, musíte do svého jídelníčku zařadit squashové pokrmy. Čerstvé saláty jsou obzvláště užitečné. Kromě toho může bylinka zlepšit stav pokožky, který je pro dívky tak důležitý. Kosmetické přípravky s medem (včetně domácích) zvyšují elasticitu, bojují proti zánětům, regulují nadměrnou suchost/mastnou pokožku.
