Jaký je nejlepší způsob skladování nakrájeného melounu?

Meloun je všemi oblíbený, chutný a aromatický, ale tento produkt je poměrně nebezpečný, protože se obtížně konzervuje. Pokud ji nakrájíte, zkuste ji hned sníst. Můžete si koupit malé ovoce pro dva nebo tři lidi: každý dostane kousek a meloun se sní. Je vhodné koupit velký meloun, když je hodně lidí. Vezměte si ho s sebou do přírody, na narozeninovou oslavu, na pláž. Je obtížné skladovat řezaný meloun, pokud není lednička. Rychle se kazí a můžete se otrávit. I když je tam lednička, zůstane tam maximálně do druhého dne, což je deset až dvanáct hodin. Je lepší to hned otevřít a sníst, než se později cítit špatně a nedej bože skončit z rozmazleného plodu v nemocnici. Pokud chcete hodně melounů, je lepší koupit dva malé a otevřít je jeden po druhém.

Velmi relevantní otázka, protože nyní jsme v srpnu, a to je měsíc, ve kterém se na pultech objevují melouny a melouny.

A mnoho milovníků těchto plodů má otázku, jak správně skladovat melouny a melouny, k tomu je ideální chladnička.

Pokud krájíte meloun nebo meloun a nesníte ho, pak je v tomto případě lepší umístit produkt do plastového sáčku a umístit jej na chladné místo, v ideálním případě, jak jsem řekl výše, je to lednička.

Bez chlazení se meloun může zkazit asi za 12-15 hodin, jinými slovy, může začít hnít a jeho konzumace může být nebezpečná.

Pokud máte soukromý sektor, můžete řezaný meloun skladovat v suterénu, protože je to nejchladnější místo v soukromém domě.

Je konec srpna a sezóna melounů a melounů. V našem Krasnojarském kraji rostou melouny pouze na samém jihu. Zbytek melounů se dováží. Existují odrůdy Torpeda a Kolkhoznitsa. Melouny nyní v srpnu 2021 za přijatelnou cenu chutnají skvěle. Ale je třeba si uvědomit, že melouny jsou rychle se kazící potraviny. I v lednici vydrží velmi málo. Pokud jste si tedy koupili meloun, zkuste ho hned sníst. No, pokud to nemůžete udělat, zkuste to umístit do chladničky na ne déle než 12 hodin. Pokud v lednici není místo a zbyl vám nedojedený meloun, pak ho přikryjte talířem a umístěte na nejchladnější místo v místnosti maximálně na 4 hodiny.

Víte, ale zdá se mi, že ať koupíte jakékoli množství melounu, meloun se stejně sní na jeden zátah, ať už 1 kg melounu nebo 5 kg. Pokud ale v lednici stále není místo, pak je nejlepší meloun skladovat na tmavém a chladném místě, pokud máte sklep, můžete ho uložit tam. Pokud není sklep, tak raději než s domácím akumulátorem chladu vhoďte půllitrovou nebo více lahev vody do mrazáku a počkejte, až zamrzne. Pokud s nimi máte dobrý vztah, jak se říká sousedsky, můžete ho vzít do lednice sousedů. Pokud ne, pak už zbývá jen zamrazit lahve s vodou. A meloun skladujte pouze v temné místnosti, dokonce i ve skříni nebo spíži, trvanlivost bude 5 až 7 dní. Můžete také použít garáž, ale pokud tam není teplo, ale chlad.

Kdybys to jen dal na chladné místo. Může to být stodola na vesnici nebo venkovském domě nebo sklep v domě. Pamatujte ale, že meloun musí být zakrytý, aby ho nesežrali hlodavci.

Bez ledničky se nakrájený meloun nedá dlouho skladovat, ráno se už může pokazit, když je doma horko. Zkoušíme to tak, že meloun vložíme do čistého sáčku, ale takového, který nepropouští vzduch. Vložte meloun do sáčku a zavažte jej. A sáček melounu dáme do studené vody, třeba do kýble s ledovou vodou. Pokud je voda studená a nebude na slunci, pak je takové skladování docela možné, opět ne na dlouho. Nakrájený meloun by se měl sníst do 12 hodin.

Pro mě je lepší meloun neskladovat vůbec. Rychle se kazí a může způsobit vážné otravy. Kupte si malé melouny k okamžitému použití. Nakrájený meloun vydrží maximálně den, ale k tomu je potřeba lednice. Pokud ho nakrájíte, zabalte meloun do potravinářské fólie a uložte do druhého dne na spodní polici lednice. Meloun by neměl být ponechán bez chladničky a bez filmu, zvláště pokud je teplota vzduchu vysoká. Váš meloun se tedy za necelý den zkazí a stane se nevhodným k jídlu. Pokud chcete meloun uchovat na dlouhou dobu, pak z něj udělejte dezert na zimu s cukrem, citronem a dalšími konzervanty.

Jakmile je toto ovoce nakrájeno, je vhodné nakrájený meloun ihned sníst, protože je šťavnatější a chutnější. Pokud byl tento meloun, který má příjemnou chuť, již nakrájen, ale nesněden, měl by být meloun správně skladován. Vzhledem k tomu, že se jedná o produkt podléhající zkáze, je nejlepší tohoto příbuzného okurky vložit do lednice, oloupat ze semen, zabalit do potravinářské fólie nebo umístit do nádoby s víkem. Zde, v chladničce při teplotě pod +5 C, lze tohoto rodáka z tropů snadno skladovat nejvýše dva dny.

Pokud není možné umístit meloun do lednice, můžete dužinu nakrájet na 2 cm plátky a sušit v troubě 15 minut při teplotě 220 stupňů. Poté se nechá 6 hodin s mírně otevřenými dvířky trouby při teplotě 85 stupňů a dalších pár dní jen na plechu. Takto připravený sladký produkt se skladuje asi šest měsíců.

Meloun je považován za produkt podléhající zkáze, který si lze vychutnat pouze v sezóně. Všechno ovoce přivezené ze zahraničí, které se nachází na pultech obchodů v zimě a na jaře, se jen málo podobá chuti milované od dětství. Pro prodloužení trvanlivosti se taková plodina trhá v zelené formě. Naštěstí, pokud znáte pár tajemství, jak meloun skladovat, můžete jej udržet čerstvý až do jara.

Kritéria výběru při nákupu pro dlouhodobé skladování

Jak uchovat správně vybraný meloun doma do značné míry závisí na počátečním stavu ovoce. Stává se, že při vytvoření ideálních podmínek pro umístění a nákupu odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování se produkt po několika týdnech stále začíná zhoršovat.

Při nákupu melounu pro dlouhodobé skladování věnujte pozornost následujícím znakům:

1. Odrůda Odrůdy s pozdním zráním a silnou slupkou jsou nejméně náchylné k hnilobným procesům. Nejdelší trvanlivost mají Gulyabi a Torpedo.
2. Stupeň zralosti. Plně zralý exemplář dlouho nevydrží. Obsahuje špičkovou koncentraci šťáv, které aktivují fermentaci a kažení. Pro dlouhodobé skladování je lepší vzít mírně nezralou žlutou dýni. Měl by však mít melounové aroma. Jinak zůstane bez chuti a zoxiduje, než stihne dozrát.
3. Vzhled slupky. Na kůře by neměly být žádné měkké oblasti nebo známky zkažení. Přezrálá dužina, prasklá kůra a praskliny jsou příznivé prostředí pro pronikání bakterií dovnitř.
4. Jas síťky na slupce. Příliš výrazný vzor na kůrce je známkou zralosti. Taková sklizeň nebude mít dlouhého trvání. Sotva znatelné čáry naznačují, že ovoce je zelené. Nejlepší možností je jasná mřížka s mírně rozmazanými hranicemi.

V ideálním případě je lepší koupit meloun na dlouhodobé skladování přímo z polí. Ovoce se ručně trhá ze stonku a zanechává 3centimetrový ocas. Řezání snižuje pravděpodobnost, že plodina bude skladována po dlouhou dobu.

Poznámka! Před sklizní pro trvalé skladování se nazelenalé plody uchovávají na slunci po dobu 2-3 dnů. To vám umožní částečně získat požadované aroma, ale zachová hustotu dužiny.

Vlastnosti skladování různých odrůd

V mnoha ohledech, jak skladovat meloun a zda stojí za to snažit se produkt uchovat po dlouhou dobu, závisí na druhu plodiny. Klíčovým faktorem je, do které kategorie (rané, střední nebo pozdní) plody patří.

Pozdě

Exempláře, které dozrávají začátkem podzimu, jsou vhodnější pro skladování než jiné. Mají zvýšenou trvanlivost, hustou slupku, která dužinu spolehlivě chrání před mechanickým poškozením a působivý obsah pektinu. Po vytvoření optimálních podmínek mohou být některé pozdní odrůdy skladovány až šest měsíců.

Příklady odrůd se zvýšenou trvanlivostí:

• Meloun Kassaba – lze skladovat 1-3 měsíce;
• Chiano – 85;
• Bykovchanka – 6 měsíců; – skladováno 4 měsíce;
• Habalon – až 90 dní;
• Golden Amaryl – skladován po dobu až 3 měsíců;
• Zimování – až 100 dní; – skladováno až 6 měsíců.

Mimochodem! Meloun Kassab se sbírá v zeleném stavu. Sklizeň dozrává již ve sklepě (v jižních oblastech pod přístřešky) v zavěšené formě.

Chuť a vůně Torpeda a Gulyabi se během skladování výrazně zlepšuje. Maximální udržovací kvality uvedených pozdních odrůd lze dosáhnout pouze ve sklepních podmínkách. V chladničce je nemožné znovu vytvořit vhodné mikroklima.

Skladování raného melounu doma nesmí přesáhnout 1 měsíc. Průměrná trvanlivost při absenci poškození slupky je 15-20 dní. Pak meloun ztratí chuť a zkazí se.

Mezi nejodolnější odrůdy patří:

• Popelka;
• Žlutý kanár;
• Amal;
• Galia;
• Titovka;
• Melba.

Nedávno šlechtitelé vyvinuli brzy dozrávajícího hybrida Ignazio F1. Na rozdíl od svých nejbližších příbuzných má odrůda silnou slupku, která umožňuje skladovat dužinu až několik měsíců.

Střední zrání

Trvanlivost melounu v polovině sezóny lze měřit za několik týdnů nebo až 4 měsíce. Mezi nejodolnější odrůdy patří:

• Muse – 3,5 měsíce;
• Don Quijote – 4;
• Galileo – 3;
• Mabel – 3; – skladováno po dobu 3 měsíců;
• Hermius – 4.

Doba, po kterou lze meloun uprostřed sezóny skladovat, závisí na stupni zralosti. Sklizeň připravená k přezimování by měla mít vysokou koncentraci pektinů (od 4 %), které se rozpouštějí pod slupkou, když se v dužnině hromadí voda a cukry. Proto jsou data uvedená v seznamu relevantní pro mírně nezralé ovoce.

Optimální podmínky skladování

Všechny způsoby, jak udržet meloun čerstvý na zimu, se nakonec směřují k zajištění optimální teploty. Abyste zabránili hnilobě ovoce, budete potřebovat dobrou cirkulaci vzduchu kolem slupky a nízkou vlhkost.

teplota

Optimální teplota pro skladování melounu v zimě je +2 + 4 stupně. V prvních podzimních měsících je možná odchylka až +10 + 13. V teplejší místnosti začne docházet k urychlenému zrání dužniny a meloun rychle kazí. Snížené teploty nejsou tak destruktivní, ale mají negativní vliv na chuť. Dužnina nepříjemně vodnatí a stává se nevhodnou ke konzumaci.

V místnosti, kde se skladuje plodina, by neměly být žádné radiátory ani topné trubky. I když jsou udržovány na + 10 stupňů, velmi vysušují vzduch. Důsledkem bude praskání slupky a předčasné zkažení melounu.

Cirkulace vzduchu a vlhkost

Zbývající pravidla, jak meloun skladovat, se týkají úrovně vlhkosti a cirkulace vzduchu v místnosti. První parametr by neměl překročit 80 %. V opačném případě začne zrychlený rozklad. Chcete-li prodloužit trvanlivost, budete muset zajistit dobré proudění vzduchu k povrchu melounu. K tomu se melouny zavěšují do tkaných sítí, aby se vzájemně nedotýkaly.

Poznámka! Meloun je lepší skladovat odděleně od ostatních plodin. Dužnina okamžitě pohlcuje okolní pachy. Hliněné plodiny (brambory, mrkev, řepa atd.) jsou zvláště škodlivé pro chuť.

Jak skladovat meloun doma

Skladovat melouny čerstvé co nejdéle (až šest měsíců) je možné pouze ve speciálních hliněných melounových nádobách na sklizních. V typických podmínkách ve středním pásmu je to mnohem obtížnější. Nejlepším místem pro uložení celého melounu je sklep nebo sklep. Ale i při jejich absenci existují způsoby, jak prodloužit trvanlivost.

střih

Trvanlivost nakrájeného melounu nesmí přesáhnout dva dny. Důvod spočívá v tom, že dužina obsahuje velké množství cukrů a vody a stává se tak ideálním prostředím pro množení patogenní mikroflóry.

Jak dlouho lze nakrájený meloun skladovat, závisí na tom, jak je umístěn:

• v chladničce pod filmem – 1 den;
• při pokojové teplotě – 2 hodiny;
• v hermeticky uzavřené nádobě – 2 dny.

Pokud melounové klínky vypadají po uplynutí stanovené doby čerstvé, stále se nedají jíst. Při nízkých teplotách se ve sladkých plodech hromadí etanol, který působí silně toxicky a způsobuje otravu.

Nezralý

Existují samostatné způsoby, jak meloun skladovat, aby mohl dozrát. Pro umístění žluté dýně není vhodný parapet nebo lednička. Místo by mělo být chráněno před přímým slunečním zářením, suché a teplé.

Pro urychlení zrání můžete použít lidový trik. Zralé jablko je umístěno vedle ovoce. Uvolňuje etylen, hlavní urychlovač růstu. Při kontaktu s takovým sousedem získá meloun šťávu do 2 dnů.

Pokud je třeba nezralý meloun uložit pro budoucí použití, nebudou vyžadována žádná další opatření pro jeho umístění. Je umístěn při +2+10 stupních v dobře větrané místnosti, chráněné před sluncem.

Při pokojové teplotě

Skladování melounu při pokojové teplotě je nejlepší praktikovat na nejchladnějším místě. Vhodnou variantou je umístění dřevěné bedny naplněné pískem poblíž balkonových dveří.

Každé ovoce můžete zabalit do papíru a umístit pod postel nebo vanu. Je lepší zjistit, jak dlouho lze meloun skladovat při pokojové teplotě, provedením experimentů s pozdními odrůdami Zimovka, Gulyabi, Bykovchanka.

Samozřejmě za takových podmínek nemůžete snít o žádné 6měsíční trvanlivosti. Ale zachránit plod po dobu 30-45 dnů je docela možné. Pokud má slupka žluté dýně sebemenší vadu, nelze ji uchovat ani týden.

Ve sklepě nebo ve sklepě

Meloun ve sklepě nejlépe uskladníte, když jej zavěsíte do speciálních bavlněných sítí. V této poloze je tlak na ovoce rozložen rovnoměrněji a doba se zvyšuje o 2-5 měsíců v závislosti na odrůdě.

Pokud není možné plody zavěsit, poslouží hluboké truhlíky. Jsou pokryty pískem, pilinami, popelem nebo obilím a vytvářejí měkký substrát. Prostor mezi přířezy je vyplněn slámou, rákosím nebo jinými podobnými materiály. Meloun se umístí svisle do připravené nádoby, ocasem dolů, zalije se do ½ plnicí. Melouny by se neměly vzájemně dotýkat. Plodina se kontroluje měsíčně. Pokud se na slupce objeví tmavé skvrny nebo jiné vady, ovoce se vyhodí. Nahromadil se v něm jedovatý etanol.

V ledničce

Jak dlouho a jak můžete celý meloun skladovat v lednici, závisí na stavu kůry. Kusy umístěné v nádobě s víkem zůstanou použitelné 2 dny. Celá dýně vydrží čerstvá 1 týden. Po 14-21 dnech povede vysoká vlhkost a nedostatečná cirkulace vzduchu k tvorbě plísní.

Poznámka! Pobyt v lednici nemá na chuť výrobku nejlepší vliv. Stane se vodnatým, ztratí vůni a nasytí se vůní nádobí, které je s ním na stejné poličce.

Před uložením do lednice omyjte kůru melounu mýdlem na prádlo a měkkým kartáčem. Zcela vysušené ovoce se zabalí do přírodní tkaniny nebo papíru a vloží do krabice na zeleninu.

V mrazáku

Jediným spolehlivým způsobem, jak uchovat meloun ve vašem bytě, je zmrazit dužinu. Nízké teploty zabraňují kažení a pomáhají zachovat téměř všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti produktu, jejich objem se však časem zmenšuje. Před vložením do mrazáku se meloun omyje, oloupe a nakrájí na kousky. Pokud máte speciální zmrzlinovou nebo vyřezávací lžíci, můžete ji použít na výrobu melounových kuliček.

Zmrazování se provádí ve 2 fázích:

1. Zcela vysušený obrobek se položí na plech a umístí se do chladu.
2. Po 12 hodinách, kdy obrobek ztvrdne, se přemístí do plastových nádob nebo sáčků.

V této podobě lze dužinu skladovat až do další sezóny. Aby produkt neztratil veškerou chuť, musí se rozmrazovat postupně. K tomu jsou kusy vyjmuté z mrazničky nejprve odeslány na spodní polici chladničky.

Jak prodloužit trvanlivost

Zahradníci, kteří pěstují melouny již mnoho let, mají tajemství, jak melouny uchovat déle. Nejúčinnější z nich:

1. Před umístěním do sklepa nebo stodoly byste meloun neměli mýt. Na plodech zůstává tenký film, který je chrání před mikroby a předčasným rozkladem. Praním se odstraní přirozená bariéra a meloun má menší trvanlivost.
2. Při pokusu o loupání slupku nedrhněte. Škrábání vede k tvorbě mikrotrhlin, do kterých mikroby snadno pronikají.
3. Pokud se ocásek před umístěním do sklepa podaří spadnout, pokryje se místo jeho připevnění voskem. Parafín ochrání zranitelnou oblast před patogeny.
4. Nemůžete umístit dýni s jablky. Uvolňují plyn, který urychluje zrání dužiny, způsobuje její rychlé hnilobě a stává se nepoužitelnou.

Pokud dodržíte tato pravidla, můžete žlutou dýni skladovat v průměru o 3-4 týdny déle. Fungují však za předpokladu vytvoření optimálních teplotních podmínek a normální cirkulace vzduchu v místnosti.

Meloun lze na zimu uchovat tak, že z něj připravíme zavařeniny a džemy, kompoty a šťávy. Pokud si ale chcete pochutnat na čerstvé dužině, budete muset vyzkoušet. Nejtěžší fází skladování melounu je výběr správného ovoce. Pokud splníte všechny požadavky na odrůdu, stupeň zralosti a celistvost slupky, můžete si své oblíbené ovoce dopřát i v zimě. Pochybnou dužinu je lepší zamrazit nebo ihned sníst, protože. meloun s vadami nelze skladovat déle než 2 dny.