Jaký je jiný název pro meruňku?

V moderní vědecké literatuře je identifikováno tři až šest možných center původu meruněk. Mezi nimi je za nejpravděpodobnější primární centrum považována oblast Tien Shan v Číně. Zároveň je třeba poznamenat, že jasné důkazy ve prospěch čínské verze stále chybí. Arménie byla v minulosti často považována za rodiště meruňky, což je spojeno s historií pronikání meruněk z Asie do Evropy. Biolog De Poerderle v XNUMX. století napsal: „Jméno tohoto stromu pochází z Arménie, asijské provincie, kde se objevil a odkud byl přivezen do Evropy. “ V XNUMX. století se věřilo, že meruňka byla přivezena z Arménie do Řecka Alexandrem Velikým a z Řecka se dostal do Itálie. Tato verze však není potvrzena římskými a řeckými písemnými prameny té doby: meruňka v nich není uvedena. Zároveň je meruňka zmiňována v pramenech z XNUMX. století, což může naznačovat, že se meruňka dostala do Itálie v XNUMX. století před naším letopočtem. e., po římsko-parthských válkách. Plinius, Dioscorides a Columella nazývají meruňku „arménským jablkem“ (Mela armeniaca, pomum armeniacum), což naznačuje, že meruňka byla do Říma přivezena z Arménie nebo arménskými obchodníky. Podobné názvy pro meruňku se vyskytují v jiných jazycích, například v aramštině. hazzura armenaja nebo Arab. tuffah al-armani („arménské jablko“), akkadština. armanum, italsky armellino. Ibn al-Faqih ve své „Knize zemí“ zmiňuje meruňku pod jejím arménským názvem ciran a nazývá to „ovoce Arménie“. Meruňka se přitom pěstovala v celé Asii a je těžké přesně určit, odkud se meruňka do Evropy vzala.

Meruňka se do Ruska dostala ze Západu v XNUMX. století, ale na Ukrajinu, Kavkaz a Krym se dostala přímo z Blízkého a Středního východu. Ukrajinský název pro meruňku – „zherdel“ – naznačuje přímé pronikání z Persie.

Meruňka v Arménii [ ]

Meruňka se v Arménii pěstuje od starověku a zaujímá zvláštní místo v národní kultuře, uctívaná jako jeden z národních symbolů.

Někteří vědci považují meruňku za původní rostlinu v Arménii. Podle Faustovy recenze G. S. Yesayan v roce 1977 podložil tento názor dlouhou historií pěstování meruněk v Arménii, zejména v oblasti Jerevanu. Semena meruněk, datovaná do doby kolem roku 3000 před naším letopočtem. e. byly objeveny v Shengavit a Garni, nicméně podle Arakelyana bylo ovoce, které dalo tato semena, spíše dovezeno do Arménie, než tam vypěstováno. Faust cituje informaci, že Decandolle v roce 1886 při přezkoumání dostupných informací o divokých meruňkách v Arménii zjistil, že řada kvalifikovaných cestovatelů tam divoké meruňky nenašla. Nalezené meruňky byly buď pěstované, nebo plané. Na základě těchto informací Decandolle usoudil, že Arménie není rodištěm meruněk. Řada pozdějších zdrojů však uvádí růst divoké meruňky na území Arménie. E. S. Morikyan (Arménský výzkumný ústav vinařství, vinařství a ovocnářství) vystoupil s prezentací na V, VI a VII mezinárodním sympoziu o kultuře a úpadku meruněk (1981, 1983), kde poznamenal, že meruňky se v Arménii pěstují od 4. tisíciletí před naším letopočtem E. (když neexistovaly žádné obchodní vazby s Čínou), což potvrzují vykopávky v letech 1964 a 1967.

Botanický popis [ ]

Distribuce a ekologie [ ]

Meruňka se již dlouho pěstuje v mnoha zemích s teplým mírným klimatem.

V Rusku je hojně chován na Kavkaze, na Krymu a v jižních oblastech evropské části.

Význam a aplikace [ ]

Plody meruněk se konzumují čerstvé i sušené (meruňky (kk өрік /ʷøˈryk/) (s peckou), kaisa, sušené meruňky, marshmallows). Pacienti s cukrovkou by měli omezit konzumaci meruněk kvůli vysokému obsahu cukru.

Meruňková vodka se připravuje z meruněk a meruňková šťáva se fermentuje a následně destiluje.

Semena (semena) se jedí podobně [1]. Složení gumy zahrnuje galaktózu (44 %), arabinózu (41 %), kyselinu glukuronovou (16,4 %), stejně jako minerální (2,4 %) a bílkovinné (0,6 %) látky.

Dřevo meruňky používají kavkazské národy k výrobě hudebních nástrojů, jako je arménský duduk, balaban, shvi, zurna atd.

Hybridy [ ]

Poměrně dlouhou dobu se v zahraničí pracovalo na přechodu ‘Kubáňské komety’). Nyní jsme obdrželi dva nové plumcats. ‘Kolibřík’ (‘Little Mouse’) – velmi zimovzdorný, zakrslý (strom nedorůstá výše než 3 m), bere dobré řízky, kvalitní plody. ‘Plumkot Kubansky’ – semenáč z volného opylení ‘Kuban Comet’ Meruňkový výběr [ ]

Výběrové práce na vytvoření zimovzdorných forem meruněk ve středním Rusku zahájil I. V. Michurin na konci XNUMX. století. Ve dvacátém století v ní pokračovali chovatelé M. M. Ulyanishchev, Kh. K. Enikeeva, A. N. Venyaminov ve Voroněžské oblasti. Tito chovatelé pracovali ve dvou směrech:

1. výsev semen náhodných meruněk z Voroněžské oblasti a odrůd Michurin z volného opylení;
2. křížení výsledných rostlin s odrůdami evropských a středoasijských ekologických a geografických skupin.

Tak byly získány známé odrůdy ‘Triumph Northern’, ‘Voronezhsky Early’ a mnohé další, vyznačující se vysokou kvalitou plodů a relativními odrůdami [ ]

• “Východní Sibiř”
• “Mountain Abakan”
• “Kuban Black”
• “Kuibyshevsky Jubilee”
• “Orlik Stavropol”
• “Prvorozený ze Samary”
• “Sibiryak Bajkalova”
• “Stavropolská mládež”
• ‘Syn of Red-Cheeked’
• ‘Untsikulsky Late’
• “Čeljabinský čas”
• ‘Černý samet’
• “Povolží oblast Amber”

Složení ovoce [ ]

Dužnina čerstvých meruněk obsahuje od 4,7 do 27 % cukrů (ve zralých plodech převládá sacharóza), malé množství dextrinu, inulinu a škrobu. Obsah vlákniny – 0,8 %, organických kyselin – 1,3 %.

Plody dále obsahují citronovou, jablečnou, vinnou a trochu kyseliny salicylové, kvercetin, isoquercitrin, lykopen a třísloviny (až 1 %). V čerstvých meruňkách je málo vitaminu C (10 mg %), jsou tam vitaminy P, B1 a PP, nejvíce však karoten (provitamin A) – až 16 mg %. Takové množství karotenu není v žádném ovoci rostoucím v Rusku.

Čerstvé ovoce obsahuje asi 305 mg draselných solí (sušené ovoce obsahuje 5-6x více). Proto se meruňky doporučují lidem s onemocněním kardiovaskulárního systému a ledvin. Nechybí ani minerály – draslík, hořčík, fosfor. Mikroelementy jsou zastoupeny solemi železa (2,1 mg %) a sloučeninami jódu, které jsou zvláště hojné v arménských odrůdách meruněk.

K léčbě a prevenci nedostatku vitaminu A a hypovitaminózy u onemocnění jater a snížené funkce štítné žlázy by se však meruňky neměly užívat, protože provitamin A obsažený v meruňkách se při těchto onemocněních nevstřebává, a proto je vhodnější užívat čisté vitamín A.

Meruňky obsahují mimo jiné látky pektin, který má schopnost odstraňovat z těla toxické produkty látkové výměny a cholesterol. Meruňky obsahují třísloviny, které dodávají ovoci určitou svíravost a svíravou chuť a posilující vlastnosti. Meruňková šťáva má antibiotickou aktivitu, zejména má inhibiční účinek na hnilobné bakterie.

Meruňková jádra obsahují od 35 do 60 % nevysychavého mastného oleje, jehož chemické složení je podobné jako u broskve (olej obsahuje kyselinu olejovou a linoleovou). Meruňkový olej má nízkou kyselost a nízkou viskozitu, používá se v lékařství a kosmetice. Semínka meruněk dále obsahují glykosid amygdalin (až 8,43 %), enzymy emulsin, laktázu a kyselinu kyanovodíkovou.

Zemědělská technika [ ]

střední Rusko [ ]

Pro šíření meruněk ve středním Rusku je zásadní mikroklima. Výsadby stromů by měly být chráněny před severními větry, umístěny na svazích a v místech, kde neproudí studený vzduch, půdy by měly být lehké a dobře odvodněné.

Doporučuje se zasadit meruňku do dobře osvětlených (zejména ráno) oblastí zahrady. Nejlépe na jižní straně budov nebo plotů, což zlepší jejich osvětlení a vytápění, a takové budovy ochrání rostliny před studenými severními větry. Stromy se vysazují podle vzoru 6×4 m (6 m je ponecháno mezi řadami a 4 v řadě).

Ve středním Rusku meruňky velmi trpí oteplováním bazové kůry [2]. Smrt poupat na jaře během kvetení, k níž často dochází v jižních oblastech, není v moskevské oblasti téměř nikdy pozorována; během dvaceti let byly takové případy zaznamenány pouze v určitých oblastech s nepříznivým klimatem [3]. . V moskevském klimatu je hlavním faktorem zimní odolnosti poupat jejich přísun živin. Generativní pupeny meruněk nacházející se na výhonech, které brzy skončily růst s dobře vyzrálými pletivy, lépe přezimují [4].

Obecné zásady pro řez meruňkových stromů jsou stejné jako u všech ovocných stromů: měly by mít malou korunu 3-4 m vysokou a širokou; větve s úhly odklonu (úhel mezi kmenem a základnou větve) menšími než 45-50° se nařežou do prstence; větve proplétající se uvnitř koruny, umístěné blízko sebe, jsou řezány do prstence nebo zkráceny. Aby meruňky v zimě nevymrzly, doporučuje se v létě vytvářet silné (více než 50 cm) výhonky. Začátkem srpna se vrchní část (1/3 délky) mohutného výhonu, který ještě nezdřevnatěl, ohne (k lepšímu osvětlení) do prstence nebo půlkroužku (pokud je výhon obtížně ohýbatelný) a sváže drát nebo motouz, který se odstraňuje na jaře příštího roku [2]. Od raného věku, v pozdním podzimu a brzy na jaře, se kmeny a hlavní kosterní větve stromu bělí a přidávají se do vápna [3].

Pro efektivnější opylení je vhodné mít na stanovišti alespoň dvě sazenice, nebo ještě lépe tři nebo čtyři. Při nepřetržitém pěstování a správné péči mohou stromy kvést ve třetím nebo čtvrtém roce. Květy se objevují ještě před rozkvětem listů, jejich okvětní lístky jsou bílé, bílorůžové nebo růžové, kalichy tmavě růžové. Vyzařují příjemnou medovou vůni. Z dřevnatých, krásně kvetoucích druhů kvetou současně [3].

Očkování [ ]

Nejkvalitnější splynutí bylo pozorováno u meruňky s třešní Bessey: uzlíky se tvořily zřídka a pouze při vysokém roubování (nad 10-15 cm od kořenového krčku), rouby na třešni se nikdy neodlamovaly. Meruňka dobře zakořeňuje na sazenicích některých místních forem třešňových švestek, švestek a damsonů. Často jsou však pozorovány zlomeniny v místě štěpu [4]. Někteří autoři doporučují použít jako podnože švestky odrůd: ‘Tulskaya Chernaya’, ‘Skorospelka Krasnaya’ [2], ’10-3-68′ a třešňová švestka ’13-113′. Odrůdy ‘Lel’, ‘Iceberg’ a ‘Countess’ vykazovaly lepší přežívání na podnožích švestkového původu, zatímco ‘Zeus’, ‘Tsarsky’ a ‘Guiani’ preferují podnože původu třešňové švestky. Meruňka ‘Alyosha’ zakořeňuje stejně dobře na téměř všech podnožích [4].

Lahodná jasně oranžová meruňka je peckovina z rodu švestek, která ozdobí každou zahradu. Během kvetení je strom obsypaný bílými a růžovými květy nádherný pohled a ve druhé polovině léta je na větvích mnoho krásných, jasných a zralých plodů.

Kvetoucí kůl je neobyčejně krásný úkaz

Odrůdové a divoké meruňky

Tento zástupce čeledi švestkových je znám již od starověku. Meruňka byla vždy ceněna pro své blahodárné vlastnosti. Rostlina je rozmarná a není tak snadné ji pěstovat. Pěstuje se především v oblastech s teplým mírným klimatem, ale některé mrazuvzdorné odrůdy se pěstují i ​​v oblastech na severu. Meruňka je přeborníkem v obsahu mnoha lehce stravitelných látek nezbytných pro lidský organismus. Sušené meruňky, zvané sušené meruňky, lze konzumovat po celý rok. Jeho pravidelná konzumace zlepšuje zdraví a pomáhá zbavit se mnoha nemocí. Podle jedné verze pochází z Číny a Persie, podle jiných z Arménie. Jeho latinský název Prunus armenika se překládá jako „arménská švestka“. Na světě existuje několik dalších druhů těchto rostlin. V Číně a Japonsku – ansu a v Koreji pěstují mume, která se solí a nakládá jako zelenina.

Existuje však divoká evropská meruňka, která je nenáročná a může růst v těch oblastech, kde jsou podmínky pro běžné meruňky nepříznivé. V Moldavsku a na severním Kavkaze se nazývá zherdela a v některých oblastech má jiná jména: žlutá švestka, kurega. Vzhled a další vlastnosti se tyče a meruňky velmi liší, ale existují některé typy tyčí, které jsou vzhledově podobné meruňkám.

Rozdíly mezi meruňkami a tyčemi

Mezi hlavní rozdíly patří:

• Velikost. Většina meruněk je mnohem větší než zherdela (s výjimkou některých jejích odrůd).
• Chuť. Meruňky jsou vždy sladké, šťavnaté, aromatické, ale ovoce zherdelo v tomto ohledu výrazně ztrácí, někdy je kyselé a dokonce hořké.
• Buničina. U meruněk je hustá a snadno se odděluje od pecky, ale u meruněk je vláknitá a není tak snadné ji oddělit.
• Kost. Jádro meruňky je nasládlé, chutné a snadno odstranitelné, ale semena jsou větší, se silnými stěnami, které se těžko lámou, jádro je hořké a nepoživatelné.

Navzdory podobnosti těchto plodů jsou podmínky pro jejich výsadbu a pěstování odlišné.

Pokud je meruňka náladová a potřebuje zvláštní péči, pak zherdela může růst i na chudých skalnatých půdách a snadno snáší chlad a teplo, protože kořenový systém zherdela je silnější a rozvinutější.

Snadno se pěstuje ze semen. Zherdela nevyžaduje zpracování, hnojení, prořezávání a je mnohem produktivnější než meruňka.

Dužnina pěstované odrůdy se snadno odděluje od pecky

Popis meruňky

V latině „meruňka“ znamená „brzy zrání“. Strom se rychle vyvíjí a v 5.–6. roce dává bohatou úrodu (v suchých letech je málo plodů). Některé odrůdy začínají plodit i dříve. Výška stromů dosahuje až 6 m, někdy i vyšší. Mladý strom má korunu pyramidální, vzrostlejší má korunu zaoblenou. Plody vyrůstají na jednoletých výhonech. Květy jsou bílé a růžové, každý z nich je tvořen jedním poupětem. Většina odrůd je samosprašná, ale ne všechny. Typická plodina jižních oblastí, která se pěstuje průmyslovým pěstováním a v soukromých zahradách.

Množí se sazenicemi nebo řízky. Na rozdíl od okounů vyžadují meruňky pravidelnou zálivku a hnojení, milují teplo, nesnášejí stojatou vlhkost, průvan, jsou náchylné k chorobám.

Měly by být vysazeny na kopcích na slunné straně, na místě chráněném před větrem. Roste dobře v úrodných lehkých půdách. Mají silný kořenový systém: horizontální kořeny v hloubce 30–60 od povrchu zabírají vzdálenost 2krát poloměr koruny a vertikální kořeny rostou do hloubky 4–5 m. Proto se meruňka méně bojí sucha a mrazu. Velké škody mohou způsobit pouze mrazy, které poškozují květy a ničí úrodu. Na jaře a na podzim je nutné kmeny zakrýt ochrannou vrstvou vápna nebo křídy, aby nedošlo k popálení, a v zimě odklízet sníh v okruhu koruny, aby kořeny neuvadly.

Popis Zherdely

Divoká meruňka zherdel nevyžaduje prakticky žádnou péči, roste i v nevhodných podmínkách a je odolná vůči chorobám. Mnoho zahrádkářů ji pěstuje v klimatických podmínkách, kde běžné meruňky nerostou. Používá se také jako podnož pro odrůdové meruňky.

Zherdel neboli okoun má na rozdíl od meruněk velmi drobné plody, ale na stromě jich roste více, větve jsou malými meruňkami doslova obsypány. Existují různé poddruhy rostliny, které se nacházejí ve volné přírodě nebo rostou v zahradách. Jejich plody odpovídají různým vlastnostem: liší se velikostí, barvou, tvarem a chutí. Některé z nich jsou ve srovnání s odrůdovými druhy výrazně horší a některé jsou docela chutné a aromatické. Dělají se z nich také džemy, kompoty, meruňky (drobné sušené ovoce se semínky), omáčky, náplně do koláčů, polévky atd. Z ovoce se používá pouze dužina. Na rozdíl od zdravých meruňkových jader se jádra nedají jíst, protože jsou jedovatá. „Zherdela“ se v turečtině nazývá „meruňka s hořkou peckou“.

Zherdela produkuje spíše drobné ovoce

Užitečné vlastnosti

Dobře hasí žízeň, normalizují činnost štítné žlázy a kardiovaskulárního systému, léčí nedostatek vitamínů, anémii a řadu dalších onemocnění. Vzhledem k vysokému obsahu cukru by se neměl konzumovat, pokud máte cukrovku, gastritidu nebo obezitu.

Navzdory rozdílům v chuti a dalších vlastnostech, které nejsou ve prospěch divokých odrůd, může zherdela snadno nahradit dražší ovoce kvůli obsahu užitečných látek.

Popis výhod konzumace těchto drobných plodů je téměř stejně dobrý jako výčet prospěšných vlastností pěstovaných odrůd.