Nastal dlouho očekávaný čas pro hojnost různých bobulí a ovoce. Jejich sortiment v obchodech a na trzích je pestrý. Vedoucí oddělení makromolekulárních a organoprvkových sloučenin Chemického ústavu pojmenované po. DOPOLEDNE. Butlerova z Kazaňské federální univerzity Julia Bakhtiyarova hovoří o výhodách oblíbených jahod a třešní a také radí, jak vybrat nejchutnější a nejšťavnatější ovoce.
Když už mluvíme o jahodách, vědec KFU poznamenává, že bobule má jedinečné složení, včetně souboru vitamínů B, různých kyselin: askorbové, citrónové, jablečné a také přírodních cukrů (fruktóza a glukóza), pigmenty, karoten a velký soubor mikroelementů, jako je železo, měď, fosfor, vápník, draslík, mangan a kobalt. Všechny tyto látky jsou pro tělo nezbytné k udržení života a výkonnosti na vysoké úrovni. Obsah kalorií v jahodách je nízký – pouze 34 kcal na 100 g, což z něj dělá dietní bobule. Pro dosažení rychlých výsledků hubnutí se doporučuje jíst 100–150 g denně.
„Konzumace jahod může mít díky svému bohatému složení na lidský organismus jen blahodárný vliv. S pomocí jahod můžete překonat některá vážná onemocnění, ale i zlepšit svou celkovou pohodu, odstranit nespavost, zmírnit bolesti hlavy a mnoho dalšího, říká odborník. – Ženám jsou jahody dobré, protože působí hemostaticky (což je důležité při silném krvácení při menstruaci), pomáhají udržovat optimální hladinu hemoglobinu, doplňují zásoby vitamínů skupiny B a také biotinu, hořčíku, mědi a zinku. Dohromady tyto látky mohou mít pozitivní vliv na vzhled ženy. Pravidelnou konzumací jahod je vaše pokožka zdravější, vlasy a nehty silnější a vaše nálada je lepší. Jahody mají pozitivní vliv i na mužské tělo. Vitamíny a další prospěšné látky přítomné v této bobuli posilují imunitní systém, zvyšují odolnost těla proti virům a nachlazení a také regulují emoční pozadí a zlepšují potenci.
podle Julia Bakhtijarová, zvláště stojí za to věnovat pozornost jahodám pro sportovce a lidi, jejichž práce zahrnuje fyzickou práci. Díky převážně sacharidovému složení jsou jahody schopny udržet energii na optimální úrovni.
Jahody se nejlépe konzumují čerstvé, jen nasbírané v lese nebo ze zahrádky. Před konzumací bobulí je samozřejmě musíte důkladně omýt pod tekoucí vodou. Tuto bobule je vhodné tepelně neupravovat, protože tím ztratí některé ze svých prospěšných vlastností. Jahody je nejlepší jíst v první polovině dne, ale ne nalačno: můžete je přidat do tvarohu, kaše, připravit si z nich dezerty a nápoje. Je užitečné konzumovat jahody v různých formách: nejen čerstvé bobule, ale i sušené, a také jako přísadu při výrobě masek, peelingů a další kosmetiky. Z listů a dokonce i kořenů se připravují různé odvary. Je třeba si uvědomit, že nadměrná konzumace bobulí může vyvolat alergie a poruchy trávení.
Dalším oblíbeným a milovaným ovocem jsou třešně, skutečná zásobárna živin, pokračuje Yulia Bakhtiyarova. Třešně obsahují významné množství vitamínů, mikroprvků a antioxidantů, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Třešně jsou navíc výborným zdrojem vlákniny, která pomáhá normalizovat činnost střev a zlepšuje metabolismus. Dužnina třešňových plodů obsahuje asi 10 procent cukrů, vlákninu, hemicelulózu, různé organické kyseliny, pektiny, vitamíny B, PP, C, biotin, soli železa, flavonoidní glykosidy, silice, kumariny, amygdalin. Čerstvé třešně obsahují také hodně draslíku, který pomáhá posilovat srdeční sval a normalizovat puls. Biologicky aktivní látky obsažené v třešních mohou zabránit srážení krve, takže pravidelná konzumace „ptačích třešní“ snižuje hrozbu krevních sraženin, předchází infarktu a mrtvici. Plody třešně mají slabý močopudný účinek a také schopnost snižovat koncentraci kyseliny močové v krevní plazmě, čehož se využívá ke zmírnění záchvatů u pacientů s dnou. K tomu je však efektivnější používat výtažky z ovoce, než jen ovoce jíst. Moderní tradiční medicína věří, že třešňové plody mají sedativní, antipyretický, expektorant a tonizující účinek. Speciální lékařské studie prokázaly účinnost třešňové ovocné šťávy proti plísňovým infekcím.
Y. Bakhtiyarova varuje, že lidé s potravinovými alergiemi by měli s třešněmi zacházet opatrně. Bílé odrůdy jsou však považovány za hypoalergenní. Lidé s cukrovkou a exacerbací gastritidy by neměli jíst třešně. O třešních existuje speciální studie vědců z USA. Ukázali, že lidé, kteří snědí 3 kg a více těchto plodů ročně, mají mnohem menší pravděpodobnost, že budou trpět rakovinou a kardiovaskulárními chorobami ve srovnání s těmi, kteří jedí méně než kilogram.
Odborník KFU radí s výběrem správných třešní:
„Před nákupem třešní byste měli věnovat pozornost několika bodům: sezónnosti, barvě, velikosti a konzistenci ovoce. Sezóna třešní vrcholí koncem června a trvá do poloviny července. Nejběžnější třešně na našich pultech jsou z Ázerbájdžánu a Turecka. Přesto se vozí i z jiných regionů: Arménie, Uzbekistánu atd.,“ říká vedoucí oddělení KFU.
Prvním kritériem, kterému musíte věnovat pozornost při výběru třešní, je barva. Zralé plody by měly mít tmavě červenou barvu bez zeleného nebo žlutého odstínu. Pokud je ovoce světlé barvy, ještě nedosáhlo své zralosti a nebude mít šťavnatou chuť. Dalším důležitým kritériem je velikost třešně. Větší jsou obvykle sladší a šťavnatější než menší. Jáma třešně by měla být tvrdá a neporušená. Pokud jsou na povrchu plodu praskliny nebo jiné poškození, je pravděpodobnost poškození pecky vysoká. Vysoce kvalitní třešně by se měly snadno oddělit od pecky. O její kvalitě může vypovídat i tvar třešně, měla by mít kulatý tvar, bez deformace. Pokud má plod neobvyklý tvar, může to být známka toho, že byl během růstu vystaven stresovým podmínkám. Aroma je dalším důležitým faktorem při výběru třešní. Mnohem lepší je vybrat ovoce se sladkou a atraktivní vůní. Pokud třešně zapáchají nebo nemají žádnou chuť, s největší pravděpodobností budou bez chuti.
Pro zachování čerstvosti a chuti třešní po nákupu by měly být umístěny v chladničce při teplotě +1 ° až +5 ° stupňů. Je také vhodné připomenout, že třešně se velmi snadno kazí, pokud se dostanou do kontaktu s jiným ovocem nebo zeleninou, zejména s těmi, které při zrání uvolňují etylen, jako jsou banány. Proto je lepší skladovat třešně v samostatné nádobě. Pokud přesto začne rychle ztrácet na čerstvosti a chuti, můžete z něj připravit kompot nebo džem.
Jahody jsou vytrvalá rostlina patřící do čeledi Rosaceae. Oddenek rostliny je horizontální a krátký, s tenkými, četnými kořeny. Listy s dlouhými řapíky začínají v horní části oddenku jahodníku. Nadzemní výhonky se objevují z paždí listů rostliny a přicházejí ve dvou typech: vegetativní a generativní.
Vegetativní výhonky se nazývají „kníry“ jahod. Jsou dlouhé, plíživé a samy zakořeňují. V uzlech se tvoří již zakořeněné listy, z jejichž paždí vystupují oba druhy výhonů. Přesně tak dochází k vegetativnímu rozmnožování rostliny lesní jahodník. Generativní výhony končí květenstvím několika květů. Výška každého takového výhonku je asi 25 cm.
Tmavě zelené listy mají oválný tvar a mají složitou strukturu. Květy jahodníku jsou umístěny na dlouhých stopkách. Plody jahodníku jsou jasně červené bobule s příjemnou vůní. V květnu začíná hromadné kvetení rostliny, které trvá celý měsíc. Existují však rostliny, které kvetou o něco později. Ovoce dozrává v červnu až červenci.
Jahody lze vidět v evropských oblastech Ruska, Eurasie a západní Sibiře. Tato bobule nejraději roste na okrajích lesů, pasekách, loukách, mezi keři a na svazích cest. A jeho hojný růst byl zaznamenán v místech lesních požárů a odlesňování. Díky svým „knírům“ jahody rychle a snadno pokrývají nové oblasti.
Složení a kalorie
Kalorie 41 kcal
Vitamíny (ve 100 g):
Minerály (ve 100 g):
Další důležitá spojení:
Fytosteroly – 12 mg (22 % RDA)
Puriny – 11 mg (8,3 % RDA)
Kyselina šťavelová – 15,8 mg (4 % RDA)
Užitečné vlastnosti jahod
Jahody jsou bobule, které se řadí na první místo mezi všemi z hlediska obsahu železa, vitamínu E, kyseliny listové a vápníku. Listy a kořeny jahodníku jsou bohaté na třísloviny, alkaloidy a silice. Jahodový čaj pomáhá při zánětech sliznice. Kromě toho listy a oddenky jahodníku působí močopudně, hojí rány, léčí vředy a stahují slezinu. Uvolněné zuby a slabé dásně lze posílit výplachem jahodovým odvarem.
Plody jahod jsou prospěšné i pro lidský organismus. Plody rostliny obsahují stopové prvky, cukry, pektiny, kyseliny, vlákninu, vitamíny a silice. Zlepšují nejen chuť k jídlu, ale také pomáhají normalizovat trávení.
Pěstování a péče o jahody
Toto bobule preferuje světlé a slunné oblasti s volnou půdou. Pro pěstování lesních jahod se lépe hodí hladké povrchy. Před výsadbou jahod je nutné připravit půdu, konkrétně ji zryt, aplikovat hnojivo a odstranit plevel. Nedávno použitá zemina je velmi dobrou volbou pro výsadbu jahod. Například po sklizni ředkviček můžete na jejich místo s klidem zasadit jahody, až po přidání kompostu. A rok po výsadbě bude velmi dobré přidat do půdy popel.
Sazenice jahodníku se vysazují ve vzdálenosti 30 cm od sebe. A mnoho zahradníků má rádo jiný způsob výsadby jahod. Tato metoda zahrnuje zasazení rostliny do keřů a rok s nimi nic nedělat. Během období zrání bobulí se slabé a neživé růžice odstraňují pomocí nůžek nebo nůžek.
péče. Během léta se rostlině vyvinou „kníry“. Aby se zabránilo využití živin pro růst těchto „vousů“, musí být odstraněny a poté budou všechny látky použity k dozrávání bobulí rostliny. Jahody potřebují včasné odplevelení. Po dešti potřebuje především plevel. Mulčování slámou také nebude pro rostlinu nadbytečné, naopak jahody neznečistí, zadrží vlhkost a ochrání je před chorobami. Jahody je potřeba pravidelně zalévat a je vhodné, aby voda byla teplá. Rostlina nemůže být transplantována na jiné místo po dobu 5 nebo dokonce 6 let.
Aplikace lesních jahod
K léčebným účelům se používají jahodové bobule, kořeny a listy. Čerstvé jahody pomáhají při ateroskleróze, neurastenii, žaludečních vředech a nespavosti. Čerstvé bobule se také používají při urolitiáze, dně, onemocněních jater a sleziny. Odvary a nálevy z listů jahodníku používají lidoví léčitelé při křivici, dně, kolitidě, žloutence, cukrovce a bronchitidě. Vyrážky, lišejníky a pupínky lze odstranit obkladem na odvar z listů jahodníku.
Nálev z bylin a listů rostlin je vynikajícím prostředkem pro prevenci a léčbu nachlazení. Nálev z listů jahodníku je velmi užitečný v počátečních fázích hypertenze, protože rozšiřuje cévy a zpomaluje rytmus srdečních kontrakcí.
Jahody pomáhají obnovit sílu, léčí průjem u dětí a pomáhají při chudokrevnosti. Plody této rostliny mají vitamínové a antialergenní účinky, mají choleretické a diuretické vlastnosti. Kromě toho mohou tyto bobule normalizovat metabolismus. Díky vlastnostem jahod se z těla odstraňují toxiny a cholesterol. Jahody obsahují vitamíny s různými sloučeninami antokyanů, díky nimž rostlina chrání před zářením.
Infuze ze sbírky bylin na urolitiázu. K jeho přípravě vezměte 40 gramů jahod, 30 gramů listů kopřivy, 30 gramů přesličky rolní, 40 gramů šípků a 30 gramů březových pupenů. Nyní odeberte 2 lžíce připravené směsi a zalijte je 200 ml vroucí vody. Umístěte kompozici na půl hodiny do vodní lázně. Po vodní lázni nalijte hotový nálev do termosky a nechte hodinu. Užívejte tento lék 200 ml třikrát denně hodinu před jídlem.
Jahodový odvar na vyplachování úst při bolestech zubů. Pro jeho přípravu vezměte 2 lžíce jahodových listů a 1 lžičku máty, promíchejte je a zalijte sklenicí vroucí vody. Nechte přípravek 5 minut vyluhovat, poté nezapomeňte scedit. Připraveným odvarem na bolest zubů vyplachujte ústa několikrát denně. Odvar na výplach by se měl používat teplý.
Jahodový odvar na hemeroidy. K jeho přípravě je třeba vzít 1 lžičku rostlinných listů (předem nakrájených) a zalít 100 ml vroucí vody. Vše nechte 20 minut a sceďte. Tento odvar se používá na klystýry a výplachy na hemoroidy.
Suché nebo čerstvé spařené listy rostliny se přikládají na hnisavé rány nebo staré vředy. Listy zbavují rány hnisu a vedou k rychlejšímu hojení poranění.
Jahodový odvar je obecné tonikum. Vezměte 200 gramů sušených jahod a zalijte je dvěma litry vroucí vody. Dále vše dejte na 10 minut na mírný oheň. Po odstavení z ohně necháme vývar 2 hodiny vařit. Výsledný produkt přeceďte. Užívejte 100–200 ml třikrát až pětkrát denně.
Kontraindikace použití jahod
Někteří lidé mohou po konzumaci jahod pociťovat příznaky alergie. Infuze listů rostliny je kontraindikována pro těhotné ženy, protože je to prostředek ke zvýšení tonusu dělohy a zvýšení jejích kontrakcí.
Pro lidi s apendicitidou, dvanáctníkovými vředy a gastroduodenitidou je lepší se držet dál od jahod.
Autor článku: Sokolová Nina Vladimirovna | Fytoterapeut
Vzdělání: Diplom v oboru “Medicína” a “Terapie” získal na univerzitě pojmenované po N. I. Pirogovovi (2005 a 2006). Pokročilé školení na katedře fytoterapie Moskevské univerzity přátelství národů (2008).
Naši autoři
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
