Nedávno jsem se se čtenáři podělil o své myšlenky o pěstování, zejména zimování, velkolepé byliny – japonského banánu. V tom článku jsem řekl pouze jeden způsob pěstování Banánu – pařezina, tzn. Před zimou se má banánu odříznout/odumřít „kmen“ a zakrýt pouze oddenek. Na jaře Banán začíná vyrůstat z kořene a vyrůstá ze spících výhonků. Jedná se o spolehlivou a pracně nenáročnou metodu zakrytí – jak velké úsilí je potřeba k odříznutí listů a zakrytí kořenů? Myslím, že by neměly být žádné problémy.
Jedinou nevýhodou tohoto způsobu zakrytí je, že každé jaro začíná váš Banán svůj život doslova od nuly a maximální dekorativní hodnoty dosáhne v srpnu až říjnu. Na jaře a začátkem léta bude malá a hosté budou předpokládat, že se na zimu vykopává. A když je obr vysoký 2-3 metry, nikdo by neměl mít žádné otázky.
Loni v létě jsem byl v Soči. Banány mě prostě ohromily. Všechny byly vysoké 2 metry. Myslel jsem, že mi na dvoře roste jeden velký, ale Soči mě v tomto smyslu na jednu stranu „demoralizovalo“ – moje bylo průměrné. Ale na druhou stranu mě Soči povzbudilo, abych našel způsob, jak uchovat banánový „kmen“, aby byl v létě ještě vyšší jako na moři. Mým cílem je, aby banánové listy visely přes plot. Ale stále jsem čelil stejnému problému – neexistují téměř žádné informace. Shromážděno vlákny.
Můj banán
Můj Banán rostl až do poloviny října, ale pomaleji než v létě, protože. dny byly teplé, ale chladné noci ho zpomalovaly.
Dovolte mi připomenout, jak vypadal
V květináči poblíž je banán, který, jak jsem zpočátku věřil, nepřežil první zimu a shnil nebo zmrzl. Ale do července se vzpamatoval, přestože jsem ho sekal vyžínačem, protože. Mezi ostatními bylinkami jsem si jí nevšiml, ale pro její malou velikost jsem se neodvážil ji nechat na zimu a bylo rozhodnuto ji na zimu vykopat do květináče a po rozdělení zasadit do na dalších místech na jaře. Zatímco čeká na duben ve stejném květináči, zasadím ho, až pomine hrozba mrazu.
Dovolte mi připomenout rostlinu – aby se banán rozvinul, potřebujete teplotu nad +15 stupňů. Potřebuje hodně slunce a vysokou vlhkost. Nejlépe bez silného větru. Oddenek u mě vydrží -20, podle vyprávění -25 u lidí. Nadzemní část Banánu ale snese velmi krátký, doslova bleskový mráz, je absolutně mrazuvzdorná.
Takže tuto zimu přezimoval pouze 1 banán, ale se dvěma „kmeny“. Za celou sezónu vyrostl o 2 metry. Při tomto způsobu úkrytu je velmi důležité nepromeškat okamžik a sledovat počasí, protože. I malý mráz je nebezpečný a druhý pokus bude až za rok. Osobně jsem Banán zasypal koncem října, podle předpovědi hrozil mráz, který se nenaplnil. V polovině listopadu přišly mrazy. Jak se říká, hrál jsem na jistotu.
Příprava na zimování
Nejprve jsem tedy odřízl všechny listy banánu v místech poblíž kmene a také vršek samotného „kmenu“. Vzhledem k tomu, že banán je tráva, můžete ji sekat, jak chcete, kdekoli, rychle vyroste. Můj řez byl někde kolem 150-170 cm. Myslel jsem, že budu spokojený, i když do jara zbude alespoň 10 cm. Mým cílem je opět, aby Banán na jaře nezačal z oddenku, ale z loňského “kmen”.
Poté jsem kolem Banánu nainstaloval (zatloukl) dřevěné kůly a zakryl je zahradním pletivem. Výsledkem je rám. Celý prostor uvnitř byl vyplněn slámou. Výsledkem byla velká struktura. Dále jsem síťovaný rám pokryl Agrospanem-60 ve 3-4 vrstvách. Vše jsem zajistil lany. Spodní a horní část přístřešku jsem zakryl igelitem, aby byl chráněn před pronikáním vlhkosti. Zespodu do kruhu jsem přidal ještě trochu zeminy, aby chlad nepronikl do spodní části přístřešku.
Bohužel chybí fotka v řezu přístřešku, ale myslím, že z vedlejších fotek to bude jasné.
Takhle to mělo být
Listy, jak je vidět, již rozžvýkal vítr. Tato fotografie je pouze rám. Později jsem celý vnitřní prostor vycpal slámou.
Chtěl bych podotknout, že to, co jsem udělal, nebylo příliš správné. Dal jsem dohromady jeden velký slaměný přístřešek, kam se myši mohou dostat a sníst banán. V ideálním případě by měl být každý „kmen“ sestaven se samostatným, nepříliš silným rámem. Udělal jsem to z kategorie „a tak to bude“. Naštěstí pro mě jsem neměl žádné krtky ani myši.
Zima k nám letos přišla brzy – na konci listopadu, ale také brzy odešla – v polovině února. První vážnější mrazy -10 -15 udeřily někde začátkem prosince a trvaly několik týdnů. Počasí se na Nový rok oteplilo a já, jako malé dítě, které dostalo hračku a v očekávání ji rozvazuje, jsem také vybalil svůj přístřešek, abych se podíval na svého zeleného mazlíčka. Moje radost neznala mezí – Banánové stonky byly zelené, přestože teplota klesla na -15. Od konce prosince do konce ledna jsme měli teplé počasí – v noci bylo mírné mínus a přes den se oteplilo na +5, místy až +9. V obzvlášť teplých lednových dnech jsem otevřel kryt, aby se banán nezapařil.
Obvykle naše minimální teplota v zimě klesá právě v lednu na Epiphany (než jsem cokoliv zasadil, sledoval jsem počasí několik let), ale tentokrát byl leden velmi teplý. Už jsem si začínal myslet, že to přežene. Ale ne, naše „vrcholové“ mrazy dorazily ještě začátkem února. Předtím napadlo hodně sněhu. Banán se mi podařilo zakrýt, naštěstí jsem se držel předpovědi.
V důsledku toho teplota v noci dvakrát klesla na -20, přes den se přirozeně oteplilo, ale ne moc – někde až na -10. Po silných krátkodobých mrazech přišlo na pár dní tání a po něm další zkouška – dlouhodobé slabé mrazíky, kdy se přes den neoteplilo a přístřešek nevytopil. Toto počasí vydrželo asi dva týdny. Tyto chvíle mě znervózňovaly. Věděl jsem ale, že pokud se mi to nepodaří a „kmeny“ Banánu nepřežijí, oddenek pod takovým krytem bez problémů přezimuje a Banán mi znovu vyroste.
Zima je v plném proudu
Vezměte prosím na vědomí – na spodní a horní straně je fólie na ochranu proti vlhkosti. S vrchní fólií byly velké problémy – neustále ji strhával vítr. Nepomohla ani část pneumatiky.
Zakrytý banán. Vlevo dole je krytý Laurel
Zima má svou vlastní krásu, ale já zimu ze zřejmých důvodů nemám rád))
V polovině února, po změně počasí, jsem se rozhodl útulek otevřít. A pak mě začaly trýznit neurčité pochybnosti – kmeny byly zahalené a prolezlé ledem, špatně jsem zavřela přístřešek a voda/sníh se stále dostával dovnitř přístřešku, navíc se dostal na samotné kmeny a ty se proměnily v ledové bloky . Co mě ale potěšilo, že listy měly stále nazelenalý nádech. Zkoušel jsem je zlomit nebo vytrhnout, ale nedaly se mi, zůstaly pružné a myslel jsem si, že šance na úspěšné zazimování kmenů jsou, ale měla je jen spodní část kmenů. Nezbývalo než doufat, že se voda a led nedostaly na dno kmenů a že se dna zachovala.
A teď pár ošklivých fotek.
To je to, v co se kmeny změnily poté, co jsem odstranil led. Vše musí být pevně uzavřeno.
Měl jsem malou naději, že jsou naživu, protože. Snažil jsem se vytáhnout a zlomit bod růstu, ale byl pružný a nereagoval na mé snahy. Kromě toho je barva listů stále nazelenalá.
Okamžitě jsem začal otevírat Banány, i když jsem původně uvažoval, že je otevřu až začátkem dubna. Když byly kmeny odkryté, odřízl jsem všechny části zmrzlé v ledu. Mimochodem, nebyly podepřeny váhou, začaly se ohýbat. Střed v místě řezu byl bílý, z řezu mírně vytékala šťáva, usoudil jsem, že pseudokmen banánu byl spíše živý než mrtvý. „Kmeny“ se dochovaly do výšky téměř 30 cm.
To je výška, do které se zachovaly pseudokmeny. Už lepší než růst ze země.
Tady je odříznutý banán. Růstový bod je živý – světlá tkanina to naznačuje.
Druhý kufr. Trochu tmavší, protože. nůž je trochu špinavý. Podstata se ale nemění – střed je živý.
Výsledek zazimování
Nedávno bylo 4-5 dní, kdy byla teplota pod 20 stupňů Celsia, když jsem si vzpomněl, že banán potřebuje k vývoji alespoň 15 stupňů, znovu jsem ho prozkoumal a zjistil jsem, že listy začaly vycházet z bodu růstu – po ořezání mají typ trubek Ale protože je začátek března, jaro je ještě velmi brzy, takže jakmile teplota klesla na normál pro tuto roční dobu +5 +10, opět přestaly růst a stále se drží na stejné úrovni.
Oba kmeny začaly mít „trubky“ – nové listy.
Radosti se meze nekladou. Z tohoto úhlu je velmi jasně vidět, že list vyrostl.
Suma sumárum řeknu, že mě výsledek zimy potěšil, i když se zachovalo jen 30 cm, usoudil jsem, že je lepší udělat kompaktnější přístřešek řekněme do půl metru, než se snažit zakonzervovat celý dvoumetrový kmen. Je lepší ho udělat menší, ale vzduchotěsnější, než větší, ale na konci nevidět žádnou mezeru. Jediné, s čím nejsem moc spokojený, je odpadkovitost slámy, nerad jsem ji rozkládal a sbíral, zvlášť když fouká vítr. Navíc uvnitř mohou růst plísně a myši. Proto hledám další možnosti úkrytu.
Toto je jeden ze způsobů, jak zakrýt banány, což jim umožňuje zachovat pseudokmen. Existuje několik dalších – jedna vyžaduje stejné girlandy – zde je analogie s palmami, ale nebudu je používat pro banány. Další metoda zahrnuje také slámu, ale vně nebude agrovlákno a fólie, ale polystyrenová krabice. Proto tyto možnosti odmítám.
Zajímavá se mi ale zdála jiná metoda – spočívá v použití materiálu, který se klade při pokládání laminátu – podložky. Legrační je, že sláma není potřeba. Příští zimu zkusím bez slámy. Nebo udělám dělení 50/50 – spodek je pokrytý slámou, jako osvědčená metoda, a horní je bez slámy a uvidíte, co je lepší.
Zakryté banány v pozadí
Vlevo je mimochodem vavřínový keř, který přečkal zimu bez náznaku újmy. Zdá se, že mrazy nebyly a zatím se neočekávají, ale studený vítr je velmi nepříjemný, tak jsem na ně hodil agrospan. Zatím je otvírám ráno a zavírám na noc, podle počasí.
Pokud rádi jíte banány, pak asi víte, že exotické ovoce dlouho nevydrží. Důvodem jsou nesprávné skladovací podmínky, které okamžitě způsobí zkažení ovoce a banány se stávají nevhodnými pro potraviny. Jak správně skladovat banány doma, aby nezčernaly a vydržely dlouho čerstvé, jaké metody existují, poradí hospodyňkám.
Důvody černění banánů
Na slupce banánu se časem objeví černé tečky a celý plod je pak pokryt černou barvou. V důsledku toho nemáte vůbec chuť na banán, protože to vypadá nechutně. Ve skutečnosti, když se na kůži a dřeni objeví černé skvrny, je to normální. Tečky označují zralost ovoce, právě tehdy má sladkost a v samotné dužině je maximální hladina vitamínů a minerálů, které jsou tak prospěšné lidskému zdraví.
Jednou ze složek banánové dužiny je známá složka – škrob. Když uplyne trochu času, pod vlivem kyslíku se komplexní sacharidové řetězce obsažené v dužině přeruší a vytvoří sacharózu. V důsledku oxidace získává dužnina a slupka tmavý odstín a chuť samotného ovoce se stává sladší kvůli nárůstu cukrů ve složení. V této podobě je dužina tělem rychle vstřebána, snáze zpracována na energii, takže konzumace zralých banánů je nejvýhodnější.
Faktory ovlivňující trvanlivost banánů
Čím vážněji přistupujete k výběru ovoce, tím déle budou skladovány. Zpočátku vybírejte v obchodě pouze zdravé plody, na kterých nejsou známky poškození, ostrý cukrový zápach. Nekupujte ovoce na promo akci nebo si ho připravte pouze v případě, že s jistotou víte, že se v blízké budoucnosti budou jíst banány. Slupka ovoce by měla být žlutá a dužina by měla být na dotek pevná, prsty do ní nespadají. V budoucnu ovlivňují trvanlivost ovoce následující faktory:
- teplota. Ideální teplotní rozmezí je mezi 12 a 14 stupni Celsia. Čím vyšší teplota, tím rychleji bude dužina zrát a případně začne její rozklad. Při nižší teplotě začíná ovoce mírně mrznout a ztrácí chuť;
- vlhkost vzduchu. Nemělo by být příliš vysoké, více než 90 %. Optimální hodnota vlhkosti je ukazatel od 60 do 80%. Příliš suchý vzduch může způsobit suchou dužinu, ale naopak při vysoké vlhkosti začnou plody hnít a kazit se;
- osvětlení. Neskladujte ovoce na přímém slunci, protože by to vyvolalo proces fermentace. Výjimkou je nezralé ovoce.
Banány jsou klasifikovány jako ovoce podléhající zkáze. I když jsou pečlivě dodrženy podmínky skladování, je nepravděpodobné, že plody mohou ležet déle než 2 týdny.
Před uskladněním ovoce ke skladování je přísně zakázáno je umýt. Tím se výrazně zkrátí životnost.
Způsoby skladování exotického ovoce
Doma není tolik způsobů skladování ovoce. Nejběžnější způsob ukládání ovoce je v lednici. Je žádoucí, aby měl samostatnou přihrádku nebo zásobník určený pro skladování produktů podléhajících zkáze. Nejprve vložte banány do papírového sáčku. Ochrání jejich pokožku před vlhkostí a prodlouží životnost. Pokud není papírový sáček, můžete ovoce zabalit do novin. Ovoce v žádném případě nedávejte do igelitového sáčku, tím spíš, že ho nemůžete zavázat na uzel, protože to brání cirkulaci vzduchu, v důsledku toho dužina hnije a na celofánu se sráží vlhkost. V lednici nastavte teplotu na 12-14 stupňů a ovoce v ní nechte. Nedávejte k banánům jiné rychle se kazící nebo silně zapáchající potraviny. Pravidelně kontrolujte stav slupky: pokud se na ní začnou objevovat skvrny, musí se banány v blízké budoucnosti sníst, jinak se zhorší.
Ovoce můžete nechat uskladněné v pokojových podmínkách, ale v tomto případě byste neměli počítat s příliš dlouhým skladováním. Maximálně jsou schopny ležet asi týden, pokud jsou plody nezralé, tak až 10 dní. Chcete-li prodloužit trvanlivost při pokojové teplotě, potřebujete:
- oddělte plody od trsu;
- Každou špičku ovoce zabalte do fólie nebo kousku papíru. Tato technika zabrání uvolňování plynů, které se uvolňují během zrání ovoce;
- dát banány s nezralým ovocem. Mohou to být přezrálá jablka nebo hrušky. Banány se kazí pomaleji a jablka a hrušky dozrávají rychleji.
Pokud má váš domov tmavé, chladné místo bez světla, jako je spíž nebo skříň, můžete zavěsit trs banánů na provázek nebo háček. V takových podmínkách bude ovoce ležet klidně až 2 týdny.
Zralý banán obsahuje vitamíny A a E, které jsou zodpovědné za zdraví pokožky, vlasů nebo nehtů. Pár snědených banánů denně dodá krásu a prodlouží mládí.
Zmrazení banánů
Nejopatrnější hospodyňky vědí, že ovoce lze nejen skladovat za pokojových podmínek, ale také zmrazit. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří rádi používají při vaření banánové pyré: připravte si smoothie, přidejte dužinu do pečiva, želé, jogurtu. Zmrazené banány si plně zachovávají chuť i užitečné vlastnosti, neztrácejí svůj atraktivní vzhled a jsou skladovány po dobu nejméně 3 měsíců při správné přípravě. Pro zmrazení ovoce potřebujete:
- oloupat;
- celé vložte do plastových sáčků, nakrájené na kolečka nestojí za to, plátky mohou zčernat;
- uvázat tašku nebo sponku;
- dejte ovoce v sáčcích do mrazáku.
Můžete použít vakuové sáčky nebo plastové nádoby s víkem. Vložte tam ovoce a uložte do mrazáku. Poté, když potřebujete ovoce, vyjměte sáček nebo nádobu z mrazáku a nechte ovoce při pokojové teplotě 20-30 minut. Banány nemusíte rozmrazovat pod horkou vodou, dokonale se rozmrazí samy, nezabere to mnoho času.
Jak skladovat oloupané banány
Pokud po dovolené máte ještě plátky banánu, nespěchejte s jeho vyhazováním. Plátky lze stále uložit. Prodloužení trvanlivosti banánových plátků je snadné, pokud je pokapete trochou citronové šťávy. Místo citronové šťávy poslouží zředěný jablečný ocet nebo kyselina citronová. Kyselé prostředí zpomalí oxidační proces, v důsledku toho budou plátky banánů černat pomaleji. Poté dejte oloupané banány na jeden talíř, přikryjte listem papíru a vložte do lednice. V tomto stavu ovoce určitě vydrží do zítřka.
Další win-win možností je přemístit plátky banánu do plastové nádoby, uzavřít víko a uložit do mrazáku. Ujistěte se, že zmrazený produkt použijete během následujících tří měsíců.
I když dužnina banánu trochu zčernala, není se čeho bát. Rozšlehejte ho v mixéru a přidejte do mléčného koktejlu nebo do náplně na pečivo.
Zrání zelené banány
Většina lidí dává přednost nákupu zeleného ovoce. To pomáhá eliminovat skutečnost, že kupujete zkažené ovoce, ale nezralé banány jsou mnohem méně užitečné než zralé. Zelená dužina navíc není příliš chutná: je pevná a je v ní málo cukru. Proto ti, kteří milují sladké ovoce, musí počkat, až plody dozrají. Nebudete muset dlouho čekat, protože banány dosáhnou zralosti za pokojových podmínek za 3-5 dní. Pro tohle:
- dejte banány na slunné místo, například na stůl. Nevystavujte je přímému slunečnímu záření;
- již zralé hrušky nebo jablka dejte k nezralým banánům. Vydávají speciální plyn, který zajišťuje proces zrání;
- ovoce můžete vložit do kartonové krabice, přikrýt suchým ručníkem a nechat několik dní při pokojové teplotě.
Po pár dnech uvidíte, jak kůže začne získávat nažloutlý odstín a dužina bude sladší. Je nežádoucí odstraňovat zelené plody pro zrání v chladničce. Tam to půjde velmi pomalu, dozrání plodů bude trvat až 2 týdny.
Nyní víte, jak udržet ovoce co nejčerstvější a můžete si ho užívat po celý rok, bez obav o své zdraví. Zkuste naše doporučení využít v běžném životě a sami uvidíte, že všechny rady fungují a jsou snadno použitelné.
