Jaké připravené potraviny lze zmrazit?

Čas sezónních příprav již uplynul – houby, lesní plody, zelenina v mrazáku jen čekají na vaření. Každý den však zbyde již připravené jídlo, které nemá kdo jíst a je škoda je vyhodit. Jak se s tím vypořádat, abyste neztráceli čas a peníze? Odpověď je jednoduchá – vše zmrazit.

6 pravidel pro zmrazení připraveného domácího jídla / Jak získat polotovary a zároveň ušetřit zelí, pečeně, tvarohové koláče a buchty

Co můžete zmrazit?

Pokud jste například o víkendu upekli celé kuře, ale nesnědli ho, odstraňte z něj všechno použitelné maso a zamrazte ho na budoucí julienne nebo quiche. Nebo řekněme, že vám zbyde půl hrnce dušené zeleniny – jako skvělá příloha může posloužit o týden nebo i o měsíc později.

Pokud byl sváteční stůl ozdoben celou kyticí čerstvých bylinek, je lepší ji zmrazit, aniž byste čekali, až uschne. Kopr, koriandr a bazalku lze nasekat najemno, nasypat do formiček na led a zalít rozpuštěným máslem – tyto zelené kostky se hodí do polévek, steaků, čerstvě uvařených brambor nebo rýže.

Co by se nemělo zmrazit

Chlad špatně snášejí omáčky na smetanové a vaječné bázi, vejce natvrdo, majonézy, jogurty, okurky a saláty z čerstvé zeleniny.

Je pravda, že čerstvou zeleninu, která ještě nebyla součástí salátu, lze nakrájet, vložit do sáčku a zmrazit: takto vytvoří sadu dva plátky papriky, půl mrkve, čtvrt rajčete a plátek cibule. pro vývar.

Některá zelenina, i když je uvařená, nemusí při nízkých teplotách fungovat nejlépe. Proto je třeba například lilky, kterým hrozí vymrznutí, připravit předem.

Jak zmrazit

Mražení je jedním z nejbezpečnějších způsobů skladování, pokud jsou dodrženy termíny a produkty jsou řádně připraveny. Hlavním tajemstvím je zmrazit okamžitě: a ne po dvou nebo třech dnech, kdy by se patogenní flóra mohla rozmnožit.

Hotový pokrm necháme zcela vychladnout. Pro rychlost můžete nádobu na potraviny umístit do nádoby s ledem nebo studenou vodou. Poté byste měli jídlo rozdělit na porce a uspořádat je do forem. Zde budete potřebovat trochu vynalézavosti: například stoh palačinek z mrazu bude muset být zcela odstraněn. A jejich zmrazení po jednom by vyžadovalo příliš mnoho místa. Možná je lepší palačinky hned naplnit tvarohovou směsí a uložit jako polotovar.

READ
Jak se jmenuje zakrslá třešeň?

Abyste zabránili popálení mrazem, měli byste nádobu nejprve zabalit do potravinářské fólie a teprve potom zavřete víko.

Na nádobu napište název produktu a datum, kdy byl zmrazen. Myslíte si, že si přesně vzpomenete na datum, kdy byl boeuf bourguignon připraven, ale ne, zapomenete. Napište si proto datum a datum spotřeby. To platí zejména pro potraviny, které jsou zmrazené pro budoucí použití – například syrový nebo blanšírovaný špenát do formiček na muffiny rozhodně nepoužijete na jedno posezení: šest těchto „muffinů“ vystačí na tři smoothie nebo dvě polévky.

V čem zmrazit

Například je samozřejmě vhodné nalít jeden a půl litru vývaru do plastové láhve a dát do mrazáku, ale později se to těžko použije – taková hrudka se do pánve nevejde. Vyberte si jednorázové kelímky o hmotnosti 200-250 gramů: pro knedlíky v hrnci si můžete vzít jeden nebo dva a pro Tom Yum – tři nebo čtyři. Stejné hrníčky se hodí i na zamrazování polévek.

Restovaná zelenina, dušené maso, jehněčí dušené maso nebo zbytky lasagní se nejlépe podávají v porcovaných nádobách. Pokud jsou krabice pravidelně potřeba v každodenním životě, lze je po 24 hodinách vyprázdnit a zmrazené potraviny zabalit do fólie nebo potravinářské fólie a vrátit do mrazničky.

Kotlety, tvarohové koláče, palačinky, nugety a další ploché pokrmy by měly být umístěny na prkénko nebo tác, pevně zakryty potravinářskou fólií a odeslány do mrazu, poté nality do sáčku a pevně svázány.

Sáčky Ziploc jsou skvělé nejen na tuhou stravu – můžete v nich zamrazit polévky, omáčky i soté: hlavní je pečlivě je zabalit.

Vložte do mrazáku v leže. Poté jej můžete uložit v libovolné poloze, i svisle, abyste ušetřili místo.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: