Jaké plemeno kuře snáší zelená vejce?

Málokdo ví, ale díky úsilí chovatelů se podařilo vyšlechtit taková plemena kuřat, která snášejí vejce neobvyklých barev. Samozřejmě jich není tolik, ale každý má své vlastní vlastnosti a dává vajíčka různých barev. Nejběžnější jsou modré a zelené, říká se jim také „velikonoční vajíčka“.

Jak vzniká barevná skořápka?

Dnešní chovatele nepřestávají udivovat svými objevy, jedním z nejzajímavějších a nejneobvyklejších výsledků jejich mnohaleté usilovné práce bylo vyšlechtění plemen kuřat, která snášejí vejce zelených a modrých odstínů. Někteří farmáři se dobrovolně pustili do chovu takových ptáků.

Všichni jsme již dlouho zvyklí na to, že skořápka slepičích vajec může být buď bílá, nebo natřená v jednom z odstínů hnědé. Skořápka je totiž z 95–98 % tvořena uhličitanem vápenatým, takže má zpočátku bělavou barvu.

Může získat nahnědlé odstíny, když se vejce pohybuje po ptačím vejcovodu. – jeho vnitřní povrch je posetý papilami, které při kladení vajíček vylučují speciální barvivo protoporfyrin. Jeho nasycení do značné míry závisí na plemeni kuřat a rychlosti, jakou se vejce pohybuje: čím pomaleji se pohybuje, tím více pigmentu dostává, respektive, tím tmavší bude na výstupu.

Je třeba poznamenat, že protoporfyrin pokrývá pouze vnější obal, vnitřní strana obalu zůstává vždy bílá.

Vědci to zjistili vzhled takového neobvyklého zbarvení přímo závisí na přítomnosti speciálních enzymů v těle kuřete a na povaze jejich vzájemné interakce. Například genom retroviru, zasazený do struktury DNA, dává vzniknout produkci biliverdinu (což je derivát žluči) a v závislosti na jeho množství se vajíčka mohou barvit do modra, fialova a šedi. Pokud je v těle samic kromě biliverdinu přítomen i protoporfyrin, získá se olivová barva skořápky.

Jasně modrá vajíčka jsou výsledkem působení bilirubinu, který je vylučován slezinou. Všechny tyto pigmenty pronikají do struktury skořápky již ve fázi jejího vzniku, takže skořápka je zbarvena jak zvenku, tak zevnitř.

Existuje verze, že vejce tak neobvyklé barvy se objevila u kuřat poté, co kmeny jihoamerických indiánů zkřížily jedno z běžných plemen s bažantem, tato hypotéza však nenašla žádné vědecké potvrzení.

Mimochodem, sytost stínu do značné míry závisí na ročním období: například v teplých měsících je skořápka často jasná a v chladném období je odstín méně výrazný. Tato skutečnost má logické vysvětlení – faktem je, že vlivem slunečního záření se zvyšuje produkce biliverdinu a dalších pigmentů.

Existuje názor, že je možné předvídat barvu vajec podle vzhledu kuřete, zejména podle laloků uší: pokud jsou bělavé, pak se skořápka ukáže jako bílá, a pokud jsou načervenalá, dostanete hnědá vejce. Takové “věštění” opravdu funguje, ale jen na prosté vesnické slepice. Na nosnice snášející vejce modré a nazelenalé barvy se nijak neuplatňují.

Shrneme-li vše výše uvedené, můžeme dojít k závěru: jediným faktorem, který určuje barvu skořápky, je genetika, to znamená, že vejce určitých barev snášejí kuřata určitých plemen a nic jiného. Všechny ostatní body (podmínky chovu, počasí, věk zvířete, přítomnost stresu v životě opeřence, stejně jako rychlost průchodu vejce vejcovodem) mohou ovlivnit pouze sytost a intenzitu stínu , ale ne barvu jako takovou.

Slavná plemena

Existuje jen velmi málo plemen kuřat, která snášejí barevná vejce. Pojďme se na každou z nich podívat blíže.

araucana

Obecně se uznává, že úplně první zmínka o kuřatech snášejících barevná vejce pochází z doby, kdy Kryštof Kolumbus objevil Ameriku, ale do zemí Starého světa byli tito ptáci zavlečeni až v roce 1920. Bylo to plemeno Araucan, které dostalo své jméno podle indiánského kmene, ve kterém se vyskytovalo.

Zástupci plemene se vyznačují spíše malou velikostí a nízkou hmotností: například kohout váží pouze 2,5 kg a hmotnost kuřete nepřesahuje 2 kg. Toto plemeno ptáků nemá ocas, je to kvůli absenci několika obratlů. Ale je tu vous, hřeben a střapce. Jedním z charakteristických rysů plemene jsou elegantní kotlety. Tělo kuřete má zaoblený tvar, hřbet je protáhlý, ramena jsou silná, dobře vyvinutá, břicho a bederní oblast jsou jasně ohraničené.

Zralost nosnice nastává asi v šesti měsících. Toto plemeno bude pravděpodobně klasifikováno jako dekorativní, protože míra produkce vajec je nízká: za nejpohodlnějších podmínek snáší nosnice ne více než 170–180 vajec ročně, v závislosti na povětrnostních podmínkách mohou mít odstíny modré, zelené a tyrkysové.

Navíc se takoví ptáci chovají poměrně obtížně: kvůli nedostatku kostrče během procesu páření nemohou kohouti a slepice pohybovat peřím kolem svých genitálií, takže chovatelé jsou nuceni uchýlit se k různým trikům, zejména k intimní sestřih ptáků.

Legbar

Plemeno bylo vyšlechtěno v Cambridge Genetic Institute jako výsledek křížení Araucanů a Leghornů. Tato kuřata jsou klasifikována jako masná a vaječná plemena. Za rok nosnice snášejí 210-250 vajec, každá o hmotnosti 55-60 g. Hmotnost muže dosahuje 3,5 kg a samice – 2,5 kg. Legbars si udrží vysokou produkci vajec až do věku dvou let.

Jsou to spíše legrační ptáci: mají kulaté, husté tělo, díky kterému vypadají jako legrační koloboky. Tito ptáci se pohybují na zkrácených končetinách, ale i přes to si stále zachovávají své jedinečné kouzlo. Na hlavě takových mazlíčků je malý hřeben, červený hřeben a odpovídající náušnice.

Obvykle začíná kladení vajec u takových kuřat ve 4-6 měsících, ale existují jedinci, kteří začnou klást vejce až po 10 měsících. Faktem je, že ptáci tohoto plemene mají genetickou predispozici k obezitě, která často způsobuje zpoždění v sexuálním vývoji. Bylo by tedy špatné počítat s tím, že brzy dostane varlata neobvyklé modré barvy.

ameraucana

Jedná se o univerzální plemeno, které patří k vaječnému a masovému směru. Ameraucana si mezi farmáři získala velkou oblibu díky své zvýšené produktivitě a skvělé chuti masa. V lidech se tento pták často nazývá “velikonoční” kuře, tato definice je způsobena tím, že nosnice jsou schopny snášet vejce různých barev, včetně modrých.

Tito ptáci obvykle začínají klást vejce v 5 měsících. Někteří lidé si pletou Ameraucana s Araucany, ale ve skutečnosti se jedná o dvě různá plemena a Ameraucana byla získána křížením Araucanů s nejběžnějšími americkými kuřaty.

Eggers

Toto plemeno má dva hlavní geny – modrý a tmavý, takže slepice může produkovat vejce několika barev. V biologickém smyslu není Eggers samostatné plemeno, ale hybrid. Tato kuřata jsou podmíněně rozdělena na dva poddruhy – velikonoční a olivové. Velikonoční slepice snášejí vejce v odstínech modré, růžové a modré. Olivový, jak už z názvu vyplývá, se pyšní olivovými nebo tmavě zelenými vejci.

Produktivita je spíše průměrná – taková kuřata nosí 150-170 malých vajec ročně (od 45 do 55 g). Snáška zpravidla začíná ve věku 7-8 měsíců, zatímco instinkt inkubace u tohoto ptáka zcela chybí.

Taková kuřata jsou extrémně nenáročná. Mohou jíst téměř vše, co jim přijde pod ruku. Peří je dosti bujné, barva je nejčastěji hnědá, vyskytují se však jedinci tmavě šedí a téměř černí. Eggerovy končetiny jsou čtyřprsté, holé, dosti vysoké. Tělo je masivní, hřeben, náušnice a vousy jsou jasně šarlatové.

Dominantní

Tato kuřata byla chována v České republice. Ptáci se vyznačují poměrně atraktivním vzhledem: mají masivní tělo, zkrácené nohy, elegantní malou hlavu, zdobenou náušnicemi a hřebenem bohatého vínového odstínu. Peří je prezentováno v bohaté paletě barev.

Tato kuřata právem drží titul šampionů v produkci vajec – snášejí vejce již ve věku 5 měsíců, přičemž si udržují produktivitu po dobu 4 let. Každý pták snese ročně asi 300 vajec, každé o hmotnosti 70-80 g. Skořápka vajec je obvykle natřena světle zelenými nebo světle zelenými odstíny.

Lakedanzi a Uheyilui

Jedná se o čínská plemena kuřat, která snášejí zelená vejce. Nikdo s jistotou neví, kdy přesně byla tato plemena vyšlechtěna, ale existují fakta, která naznačují, že existovala již během éry Ming (XIV-XVII století). Objevily se bez účasti chovatelů křížením obyčejného vesnického kuřete s bažantem. Plemena byla dlouhou dobu považována za vyhynulá, až na konci minulého století bylo v jedné z čínských vesnic nalezeno několik přeživších jedinců.

Všechny pokusy o křížení ptáků a získání nového plemene nebyly korunovány sebemenším úspěchem, protože v tomto případě ptáci prostě nedali potomky. Díky zařazení do státního programu ochrany zvířat se počet takových ptáků nakonec navýšil na 100 XNUMX, sběrateli jsou dnes především chovná kuřata snášející zelená vejce v Číně.

Kvalita Taste

Nyní, když jsme se mohli vypořádat se skořápkou, je nutné objasnit tak důležitou otázku, jako je chuť produktu. Existuje zde několik verzí, ale drtivá většina spotřebitelů to tvrdí “Velikonoční vajíčka” se neliší chutí, vůní ani vlastnostmi vaření od běžných bílých vajec. Faktem je, že chuť vajec závisí pouze na stravovacích zvyklostech ptáků, ale ne na barvě skořápky.

Jedinou výjimkou jsou snad modrá vejce získaná od kuřat Araucan – ta jsou díky zvýšenému obsahu žloutku mnohem chutnější než všechna ostatní.

Ale nutriční hodnota takového “velikonočního vajíčka” není předmětem nejmenších pochybností – barvená vejce obsahují všechny potřebné vitamíny, makro- a mikroprvky. Tyto produkty jsou bohaté na aminokyseliny, které si lidské tělo samo nesyntetizuje, dále na vitamíny skupiny B, A a E, draslík, který je nezbytný pro udržení normálního fungování kardiovaskulárního systému, jód, který je důležité pro lidi žijící v nepříznivých podmínkách prostředí, stejně jako důležité pro posílení imunitního systému zinkem, hořčíkem a selenem.

To je důvod, proč jsou široce používány k zajištění správné výživy, prevence a souběžné terapie mnoha onemocnění. Mějte na paměti, že vejce obsahují hodně cholesterolu, takže byste tento produkt neměli zneužívat, bez ohledu na barvu skořápky.

Odborníci na výživu stanovili normu pro konzumaci vajec: například dospělí potřebují 1-2 vejce 4krát týdně a děti do 5 let mohou dostat 1 vejce dvakrát týdně. Nejlépe je uvařit je natvrdo, protože modrá slepičí vejce jsou často náchylná k salmonelóze a při nedostatečné tepelné úpravě může dojít k infekci.

Vzhledem k tomu, že chuť a kvalita zelených a modrých vajec se neliší od jejich bílých a béžových „bratrů“, které zná každý z nás, lze z těchto produktů připravit nejtradičnější jídla, například míchaná vejce, smažená vejce nebo prostě vařené. Modrá a zelená vejce lze krájet do salátů, přidávat do pečiva a výrobků z mletého masa.

Pokud chcete svou domácnost ohromit gurmánskou kuchyní, pak byste měli zkusit vařit vařené vejce. Vaří se bez skořápky, proto se ve vodě přivedené k varu vytvoří „vír“ a do něj se opatrně nalije obsah vejce – bílkovina i žloutek a poté se vaří do měkka.

Modrá a zelená vejce jsou neobvyklým a samozřejmě velkolepým přírodním produktem, který je ideální pro ty, kteří preferují ty nejužitečnější ingredience v kuchyni.

O vlastnostech kuřecího plemene Araucan, které snáší modrá vejce, viz následující video.

Slepiček snášejících zelená a modrá vejce je málo – pro nestandardní barvu skořápky se jim lidově říká kraslice. První zmínky o neobvyklých nosnicích pocházejí z Kolumbovy éry. Evropané se s nimi setkali později, v roce 1920 – tehdy bylo plemeno Araucanas přivezeno do Evropy. Stala se prvním zástupcem malé „velikonoční“ skupiny.

Důvody pro tvorbu zelených a modrých skořápek

Skořápka jakýchkoli vajec je tvořena z bílého uhličitanu vápenatého – většina nosnic snáší bílá vejce. Slepice s černým nebo pestrým opeřením mohou mít na stěnách vejcovodu žlázy, které vylučují protoporfyrin, hnědé barvivo. Při průchodu vejcovodem získává bílá skořápka nahnědlý odstín – od světlé (béžové) po tmavou (čokoláda). Nejtmavší exempláře kladou marany – francouzská kuřata jsou zajímavá díky velmi silným skořápkám, které minimalizují riziko nákazy salmonelou.

K barvení protoporfyrinem dochází povrchově – barva skořápky zůstává uvnitř bílá. Sytost stínu závisí na vlastnostech plemene, rychlosti postupu vejcovodem a věku ptáka.

Plemena kuřat, která snášejí zelená vejce, používají jiný mechanismus barvení. Mají specificky pozměněný gen v chromozomové sadě. Z tohoto důvodu do něj ve fázi tvorby skořápky vstupuje žlučový pigment biliverdin. Nelakuje se pouze vnější vrstva, ale celý plášť jako celek. Odstín se liší od zelené po olivovou, tyrkysovou a namodralou. Intenzita zbarvení závisí na zdravotním stavu ptáka, jeho věku, roční době, zvláštnostech chovu a minerálním složení krmiva.

Je nemožné dosáhnout podobného účinku zavedením barviv do stravy běžných kuřat.

Hlavní velikonoční plemena

Kuřata, která snášejí zelená vejce, mají často originální vzhled – jsou chována jako dekorativní mazlíčci.

ameraucana

Kuřata, která snášejí zelená a olivová vejce, byla chována v USA. Plemeno má maso-vaječný směr. Ptáci brzy dospívají (pohlavní dospělosti dosahují v 5 měsících), nenároční na péči a výživu, dobře přizpůsobení nepříznivým povětrnostním podmínkám. Kuřata mají krásný exteriér a jsou k dispozici v 8 barevných variantách, včetně levandule. Na hlavě jsou vousy a kotlety. Produktivita vajec – až 200 ks. za rok o hmotnosti 60-65 g.

araucana

Tato kuřata, která snášejí zelená a modrá vejce, byla známá v Jižní Americe již před 500 lety. Vzhled ptáků je exotický – podle standardů jsou zde kotlety (střapce) a vousy. Neexistuje žádný ocas. Známých je 12 barevných variant. Pohlavní dospělost nastává v 6 měsících, produkce vajec je až 180 vajec. v roce.

Krémová podnožka

Plemeno anglického výběru patří k masovému a vaječnému směru. Ptáci mají krásnou barvu – u samic je jednotná, u kohoutů vynikají hnědé pruhy na zlatém pozadí. Hmotnost samců je 3.5 kg. Hřeben je velký, listovitý. Kuřata začínají snášet vejce v 6-7 měsících, snášejí 200-210 kusů. za rok (váha 1 ks – 60 g).

Grünleger

Grünleger jsou kuřata, která snášejí zelená vejce. Výběrové práce byly provedeny v Rakousku. Směrem produktivity je produkce vajec (až 320 ks/rok, 57-60 g). Vnější znaky: hřeben na hlavě, bujně osrstěné nohy a stehna. Barva peří je různorodá. Nosnice dospívají v 6-7 měsících. Jelikož je Grünleger kříženec, vlastnosti plemene se nepřenášejí na potomstvo.

Lakedanzi, wow

Tato plemena kuřat se zelenými nebo tyrkysovými vejci jsou čínského původu a patří k masovému a vaječnému směru. Ukheyilyu je o něco menší než Lakedanzi (hmotnost kohoutů je 1.5-2 a 2-2.5 kg). Produkce vajec v Lakedanzi je také vyšší.

Kuřata začínají snášet vejce ve 4.5-5 měsících. Obě plemena mají husté opeření. V ukheyiliu je černá, se zeleným nádechem (černá je i ptačí kůže, maso a vnitřnosti), hřebínek a náušnice jsou červenofialové. Laquedanzi má divokou barvu (červenou a černou). Hmotnost vejce – 45 g.

liuyang wuji

Pták je úplně černý, včetně masa, kůže, kostí a jazyka. Hřeben je tmavě fialový. Tělo je čtvercového tvaru, kosti jsou těžké. Kohouti váží 2.8 kg. Produktivita vajec – 130 ks. za rok (58-60 g). Kromě nazelenalého odstínu může skořápka získat i další tóny – hnědé, bílé. Na rozdíl od všech předchozích plemen jsou Liuyang vynikající chovné slepice.

Olive Eggers

Eggers jsou hybridní křížené linie vyšlechtěné na základě plemen Marano, Ameraucana a Araucana. Jejich produktivitou je produkce masa a vajec. Mladá zvířata nedědí rodičovské vlastnosti. Barva šedo-černá, šedá, hnědá. Kuřata snášejí zelená nebo namodralá vejce se silnou skořápkou. Hmotnost 1 ks. – 65 g, množství – 200 ks/rok.

Hsin-hsin-dian

Plemeno bylo vyšlechtěno v Číně – je to vylepšená „verze“ Uheyilyu. Barva černá, cihlová, oranžová. Hřeben je jasně červený. Kostra je lehká. Kuřata začínají snášet vejce ve 4-4.5 měsících. Kladou až 250 kusů. za rok (53-56 g/1 kus). Barva skořápky je zelená, bažinatá, namodralá. Mateřský instinkt je vysoce vyvinutý.

Selekce

V chovu lze využít plemena, ve kterých nosnice snášejí zelená vejce – čistokrevní kohouti se kříží se slepicemi, které mají standardní vlastnosti. Nestandardní vlastnost se přenáší z rodiče na potomka, protože je dominantní.

Výsledek závisí na počátečních plemenných vlastnostech samic. Pokud snesou tmavě hnědá vejce, další generace bude mít bahenní nebo sytě olivovou barvu skořápky. Se světle hnědou skořápkou bude výsledkem namodralý mátový odstín. Pokud je původní barva bílá, bude odstín skořápky světle zelený.

V některých případech je možné dosáhnout neobvyklých odstínů – s lila nebo fialovým podtónem. Další generace kuřat si s největší pravděpodobností nezachová nově nabyté vlastnosti – vlastnosti jsou rozděleny. Farmář bude muset znovu experimentovat a křížit jedince s požadovanými vlastnostmi.

Vlastnosti chovu a chovu

Nestačí vědět, jaké plemeno kuřat snáší zelená vejce, musíte si prostudovat požadavky na chov takových ptáků. Někteří zástupci „velikonoční“ skupiny potřebují zvláštní zacházení (příkladem je Grünleger).

Při nákupu násadového materiálu pro chov existuje riziko získání hybridů – v tomto případě nemusí mít kuřata vlastnosti, které byly deklarovány. Ani kontaktování velkých drůbežích farem se nestává pojištěním. Pro vytvoření čistokrevného stáda je lepší zakoupit dospělá nebo mladá zvířata, která odpovídají vlastnostem plemene. Nevýhodou tohoto řešení je, že budete muset zaplatit více.

Velikonoční nosnice nepotřebují speciální dietu, dostávají:

• drcené obilí;
• kořenová zelenina;
• dort;
• slunečnicová a sójová moučka;
• rybí a masokostní moučka;
• tráva nebo travní moučka.

Musí být přítomny zdroje vápníku – skořápka (2 %), křída (8 %).

Závěr

Když víte, které kuře snáší zelená vejce, můžete si zakoupit inkubační materiál pro chov na vašem vlastním dvorku. Pro zachování čistoty plemene jsou rodiny chovány odděleně. Pokud je cílem získat křížence, pak se pro chov vyplatí použít čistokrevného kohouta velikonoční skupiny.