Jaké jsou výhody celerové zeleniny?

Tato rostlina žije dva roky nebo déle, dorůstá metr na výšku. Preferuje vlhké, bažinaté země. Už v dávných dobách lidé věřili, že celer přináší štěstí. Ve starověkém Řecku byli hrdinové korunováni nejen vavřínovými, ale také celerovými věnci.

Užitečné vlastnosti celeru

• Náš trávicí systém dokáže ze 16 gramů celeru získat pouze 100 kcal. Zároveň naše tělo vydá mnohem více energie na své trávení a odstranění vlákniny. Proto se celer důrazně doporučuje častěji zařazovat do jídelníčku těch, kteří bojují s obezitou a hlídají si vlastní váhu, a také k léčebné a preventivní výživě při cukrovce 2. typu a metabolickém syndromu.
• Celer zároveň zůstává velmi cenným potravinářským produktem, protože obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, stopových prvků, aminokyselin a dalších biologicky aktivních látek.
• Celer green je indikován pro pacienty se srdečními patologiemi. Díky tomu, že dokáže uvolnit hladké svalstvo cév, ví celer, jak snížit tlak v tepnách.
• Jde o ojedinělý případ, kdy listová zelenina není kontraindikací konzumace u pacientů s dnou a revmatismem, ale naopak.
• Je účinný proti rakovině a Alzheimerově chorobě.
• Tato zelenina pozoruhodně reguluje fungování lidského močového, reprodukčního a trávicího systému.
• Doporučuje se k pročištění nejen líných střev, ale i krve od toxinů a odpadů.
• Celerová šťáva se používá k léčbě alergií a kožních onemocnění.
• Po smíchání s máslem 1:1 se používá jako hojivá a protizánětlivá mast.
• A tím, že jíme celer, vyléčíme zánět v jakýchkoli tkáních a buňkách, včetně mozkových buněk.

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Kontraindikace použití celeru

• V době čekání miminka by si ženy neměly dopřávat celer a ve 3. trimestru je přísně vyloučen z jídelníčku těhotných žen. Má tu vlastnost, že zvyšuje krevní oběh a stimuluje stahy dělohy, takže aby nedošlo k vyvolání předčasného porodu, celer by neměl být zařazen do jídelníčku.
• Během laktace se také doporučuje vyloučit nebo omezit celer listový, protože obsahuje éterické oleje, které mohou ovlivnit chuť mateřského mléka a malého labužníka nemusí oslovit.
• Diuretické a choleretické vlastnosti celeru mohou být nebezpečné pro lidi s ledvinovými nebo žlučovými kameny, protože mohou vyvolat pohyb velkých kamenů a vést k ucpání kanálků.
• Je kontraindikován u hyperacitotické gastritidy a gastrointestinálních vředů.
• Celer se nedoporučuje používat u pacientů s epilepsií, tromboflebitidou, děložním krvácením nebo onemocněním štítné žlázy.

Číst dál

Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu

“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres

Často se člověk ve stresu dopouští neuvážených činů, kterých později lituje. Jak se rychle uklidnit a nepodléhat emocím?

Stres a nemoc

Hypertenze, cukrovka, astma, migrény, ekzémy, chronická nespavost jsou jen malou částí možných důsledků dlouhodobého vystavení stresu

Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat

Dopad stresu na psychiku a celkové zdraví člověka je neuvěřitelně obrovský, ale můžete a měli byste s ním bojovat, hledat způsoby, jak negativní emoce uvolnit.

Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků

Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu

Jak se zbavit stresu pomocí jednoduchých, ale účinných způsobů? Máte moc pomoci si obnovit svůj emocionální stav.

Prevence a léčba bolesti nohou u žen

Zdraví nohou ve stáří: hlavní problémy

S věkem se zdraví vašich nohou může měnit a ovlivnit vaše celkové zdraví: objevují se bolesti a deformace kloubů.

Létající chůze: příčiny onemocnění nohou

Léky na cystitidu

Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství

Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?

Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek

Novorozenecká výživa

Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.

Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence

Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví

Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba

Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?

Sprej s azelastinem: lék v boji proti alergiím

Trápí vás sezónní alergie a nic jiného nepomáhá? Odborníci MedAboutMe podrobně popisují nejnovější sprej k léčbě alergií u dětí a dospělých

Celer je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny pro zdravou výživu: nemá téměř žádné kalorie, pomáhá při hubnutí, může být základem pro výživné smoothie a dokonce pomáhá zvyšovat potenci. Pro některé lidi je však celer přísně kontraindikován. Lenta.ru mluvila s odborníkem na výživu a zjistila vše o vlastnostech celeru, způsobech přípravy a pravidlech skladování.

Užitečné vlastnosti celeru

Bohaté složení: vitamíny, minerály, vláknina

Celer je nízkokalorická zelenina s velkým množstvím vody, ale s pořádným množstvím vitamínů a minerálů. „Obsahuje velmi malé množství bílkovin, asi 0,5 gramu na 100 gramů výrobku, a téměř žádný tuk. Obsahuje také málo sacharidů – asi 3 gramy na 100 gramů výrobku. Celer je ale bohatý na vlákninu, která hraje důležitou roli při trávení a udržování zdraví střev. Jeho obsah je přibližně 1,6 gramu na 100 gramů výrobku,“ říká Lenta.ru nutriční terapeutka a expertka z petrohradského zdravotního muzea Lana Naumova.

obsažené ve 100 gramech celeru

Celer podle odborníka obsahuje také vitamín K, který při pravidelné konzumaci snižuje hladinu krevního cukru, vitamíny A, E, vitamín C a některé vitamíny skupiny B.

Minerály v celeru:

• draslík;
• sodík;
• vápník;
• fosfor;
• magnesium;
• železo.

Foto: Bogdan Sonjachnyj / Shutterstock / Fotodom

Posilování imunity

Díky velkému množství vitamínu C posiluje konzumace celeru imunitní systém, poznamenává Lana Naumová. Vitamin C pomáhá chránit tělo před škodlivými účinky volných radikálů, podporuje hojení ran, zlepšuje vstřebávání železa z rostlinných zdrojů potravy a podporuje zdravé kosti, kůži a cévy, říká.

Na druhé straně, jak poznamenává Naumova, „zlatý pár“ – vitamíny A a E, obsažené v celeru, jsou nezbytné pro zdraví pokožky a sliznic, stejně jako pro udržení normálního vidění a fungování imunitního systému. „Kromě toho jsou vitamíny E, C a karotenoidy silnými antioxidanty. Kromě nich má celer také vysoký obsah fytonutrientů a flavonoidů. Všechny mají protizánětlivé vlastnosti. Mohou také pomoci posílit imunitní systém, snížit riziko různých onemocnění a podpořit celkové zdraví organismu,“ dodává nutriční specialistka.

Udržování zdraví cév a srdce

Celer je bohatý na draslík a vitamíny. Právě draslík, který je v celeru obsažen ve značném množství, je klíčovým minerálem nezbytným pro udržení normálního krevního tlaku, je si odborník jist.

Konzumace potravin bohatých na draslík může pomoci těm, kteří jsou ohroženi hypertenzí. Draslík je totiž schopen rozšiřovat cévy a snižovat účinek sodíku na organismus, čímž snižuje krevní tlak. Nedostatek draslíku zase může vést k nepravidelnému srdečnímu rytmu a zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho draslík pomáhá regulovat hladinu vody v buňkách a tkáních a také podporuje správné fungování svalů včetně srdce a nervového systému.

Foto: ilona.shorokhova / Shutterstock / Fotodom

Zlepšení trávení a pročištění organismu

Právě draslík a flavonoidy (potravinové antioxidanty) v celeru působí mírně diureticky. To může být podle Lany Naumové užitečné pro lidi s otoky a vysokým krevním tlakem a pro ty, kteří se starají o zdraví ledvin.

Jak vláknina obsažená v celeru působí na organismus?

1. Stimuluje peristaltiku, což pomáhá předcházet zácpě a usnadňuje trávicí proces.
2. Zabraňuje náhlým nárůstům hladiny cukru v krvi díky tomu, že má tendenci zpomalovat trávení a vstřebávání sacharidů. To je nesmírně důležité při úpravě inzulinové rezistence a při boji s nemocemi, jako je diabetes XNUMX. typu.
3. Snižuje hladinu celkového cholesterolu a „špatného“ cholesterolu, protože se váže na tuky a cholesterol ve střevech a brání jejich vstřebávání do krve.
4. Podporuje pocit plnosti a může pomoci kontrolovat chuť k jídlu.

Účinek na nervový systém

„Celer neobsahuje velké množství vitamínů B, ale přesto obsahuje zástupce jako B6 a B9. Vitamin B6 podporuje zdraví nervového systému, podílí se na syntéze hemoglobinu a kyselina listová se podílí na vývoji a růstu nových buněk a hraje důležitou roli při syntéze DNA a RNA,“ uvedla Naumová.

Odborník dodává: tak důležitý minerál, jako je hořčík, který se nachází i v celeru, pomáhá posilovat nervový systém. „Horčík se účastní mnoha biochemických reakcí. Působí uklidňujícím způsobem na nervový systém a pomáhá zmírňovat stres a úzkost,“ vysvětluje nutriční specialistka.

Foto: BearFotos / Shutterstock / Fotodom

Udržování zdravých kostí a zubů

Celer obsahuje vápník a fosfor – oba minerály spolupracují na udržení zdravých kostí a zubů. Jsou nedílnou součástí kostní tkáně a vzájemně se ovlivňují, aby byla zajištěna její pevnost a strukturální integrita, říká Lana Naumova.

Koncentrace vápníku a fosforu v celeru je však nízká, proto se pro plné vstřebání těchto minerálů do těla doporučuje konzumovat je z jiných potravinových zdrojů.

Škodlivost celeru a možné kontraindikace

Alergie na celer a brukvovou zeleninu

Alergie na celer a brukvovitou zeleninu je podle výživového poradce zcela běžná. Vzniká reakcí imunitního systému na určité bílkoviny v nich obsažené, vysvětluje odbornice.

Lidé alergičtí na celer mohou po konzumaci této zeleniny pociťovat různé příznaky: kopřivku, otok rtů, jazyka nebo hrdla, svědění, rýmu, potíže s dýcháním, nevolnost a zvracení.

Alergolog, který předepíše alergické testy, vám pomůže zjistit, zda je člověk alergický na celer.

Foto: Alex Lvrs/Unsplash

Oxaláty a riziko vzniku ledvinových kamenů

Oxaláty, které jsou pro tělo toxické, mohou vznikat z kyseliny šťavelové, která se nachází v mnoha potravinách včetně celeru. To zase může vést k tvorbě ledvinových kamenů.

Je třeba poznamenat, že celer obsahuje relativně nízké množství oxalátů ve srovnání s některými jinými potravinami, jako je špenát, rebarbora nebo dokonce čokoláda. „Proto by konzumace celeru v rozumném množství neměla způsobovat problémy s tvorbou ledvinových kamenů. V každém případě je při potížích s močovým ústrojím důležité dodržovat vyváženou stravu a řídit se individuálními doporučeními odborníka,“ říká Lana Naumova.

Které potraviny obsahují nejvíce oxalátů:

• kakao, čokoláda;
• zelená listová zelenina;
• brambory;
• mrkev;
• olivy;
• chilli pepř;
• fazole;
• špenát;
• většina ořechů;
• šťovík;
• cuketa.

Foto: Karolina Kołodziejczak / Unsplash

Apiol a poškození těhotných žen

Velké množství jídel s celerem je pro těhotné ženy kontraindikováno. Jde o to, že tato zelenina obsahuje apiol – chemickou látku, která je také součástí esenciálního oleje z plodů petržele. Zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů u těhotných žen, ale pouze při mírné konzumaci. Jinak apiol zvyšuje průtok krve do svalů dělohy, což v pozdějších fázích může způsobit předčasný porod.

Furanokumariny a zvýšená citlivost na sluneční záření

Celer a další bylinné rostliny z čeledi deštníkových, jako je bolševník, obsahují furanokumariny – přírodní organické sloučeniny. Mohou ovlivnit citlivost kůže na sluneční záření a způsobit fototoxicitu a fotoalergické reakce.

Účinky furanokumarinů mohou zahrnovat popáleniny, zarudnutí a podráždění kůže a zvýšenou pigmentaci nebo skvrny při dlouhodobém vystavení ultrafialovému záření.

Před odchodem na pláž se nedoporučuje pít celerovou šťávu nebo saláty s velkým množstvím celeru. Pokud máte zvýšenou citlivost na sluneční záření nebo alergii na furanokumariny, měli byste se o konzumaci potravin bohatých na ně rozhodně poradit s odborníkem

onemocnění štítné žlázy

Celer obsahuje přírodní látky zvané goitrogeny, které mohou narušovat normální funkci štítné žlázy. Goitrogeny mohou blokovat vstřebávání jódu a interferovat se syntézou hormonů štítné žlázy. Kvůli tomu se může zvýšit projev hypotyreózy a autoimunitní tyreoiditidy, varuje nutriční specialistka.

Foto: Kyler Boone/Unsplash

Pokud tedy osoba trpí onemocněním štítné žlázy, Naumova doporučuje navštívit lékaře nebo odborníka na výživu, aby získali personalizované rady o výživě a zvládání tohoto stavu.

Jak vybrat a s čím celer jíst

Celer je zelenina, se kterou se dá připravit obrovské množství pokrmů a její listy, kořeny i nať jsou jedlé. Celer se používá sušený jako koření, přidává se do zeleninových smoothies a šťáv, ale i polévek. Pojídáním celeru v této podobě však člověk přijímá mnohem méně vlákniny, varuje Lana Naumova. Výživová poradkyně doporučuje jíst ji čerstvou, přidávat do ovocných a zeleninových salátů.

V obchodě nebo na trhu byste si měli vybrat celer s jasně zelenými stonky a čerstvými listy. Zároveň by měl být celer silný a křupavý.

Vyhněte se celeru s měkkými nebo mírně nahnilými stonky. Před nákupem nezapomeňte zkontrolovat kořenovou část. Měl by být světle krémové barvy, bez známek hniloby nebo poškození. Pamatujte, že pokud je na zelenině i sebemenší plíseň, měla by být vyhozena, protože toxiny se již rozšířily po celeru

Naumová také radí upřednostňovat středně velkou zeleninu a dbát na certifikáty potvrzující její organický původ, protože v procesu pěstování celeru mohou producenti používat spoustu hnojiv s pesticidy a dalšími škodlivými chemikáliemi. Celer je nejlepší skladovat v lednici.

Celer je všestranná zelenina. Konečný výběr produktů, které s ním spárovat, závisí na individuálních preferencích nebo oblíbených zdravých receptech.