Jaké jsou výhody břízy?

Zevně se březová míza příliš neliší od čisté vody, ale složení a chuť se liší. Abyste si tento nápoj užili, musíte si pospíšit. Období sklizně netrvá dlouho – obvykle do poloviny dubna. Zeptali jsme se odborníků, jak správně sbírat březovou mízu, jaké jsou její výhody a v jakých případech je třeba si dávat pozor.

Obsah

Co je to březová míza

Březová míza je čirá tekutina, která se získává z rozbitých větví nebo speciálních zářezů v kmeni břízy. Na rozdíl od názvu nemá březová míza nic společného s pravou šťávou, například jako u citrusových plodů – ani chutí, ani složením. Z velké části je to voda s mírně výrazným aroma.

I na podzim se v kořenech stromů hromadí různé užitečné látky, které strom na jaře potřebuje. Při prvním tání se zvyšuje vlhkost půdy, což vytváří tlak na podzemní část stromu. Probuzené kořeny absorbují tuto vlhkost a začnou pracovat jako pumpa a vytlačují tekutinu po kmeni. Takže veškerá voda a v ní rozpuštěné makro- a mikroprvky se dostanou do koruny: větve se jí živí, pupeny bobtnají a listy kvetou.

Celerová šťáva: je tento trendy nápoj pro každého (spoiler: ne)

Období sběru březové mízy se liší v závislosti na době příchodu jara. Ve středním Rusku začíná zpravidla v polovině března a trvá asi čtyři až pět týdnů. V těchto dnech stromy produkují největší objemy šťávy.

Čerstvá březová míza je čirá a bezbarvá a chutná lehce sladce. Lze jej konzumovat bez opuštění stromu nebo použít k přípravě různých nápojů – například kvasu nebo piva. Vyrábí se z něj i sirup a přidává se do cukrovinek.

Jak se sklízí březová míza?

Sběr březové mízy se nazývá čepování. Jedná se o techniku ​​nanášení speciálních zářezů a řezů. Pro sběr vody je v kufru vytvořen malý otvor nožem pod úhlem. Do něj je vložena průchodka nebo speciální kohoutek, jako samovar, kterým bude protékat kapalina. Šťávu sbírejte do kbelíků, pytlů nebo velkých sudů. V případě potřeby jej můžete ihned vypít brčkem.

Existuje ještě jednodušší možnost: ze stromu se odřízne větev a na ni se pověsí malý kbelík nebo taška. V průmyslovém měřítku, když potřebujete nasbírat hodně šťávy, jsou břízy svázány speciálním potrubím na mízu.

Pro sběr šťávy je vhodný jakýkoli druh břízy. Ale před provedením řezu byste měli udělat následující:

1. Prozkoumejte strom

Ujistěte se, že bříza je navenek zdravá: kůra je hustá a celá, nejsou na ní houby a plísně.

Alexey Gribin je zakladatelem farmy na výrobu březové mízy a sirupu “7 bříz”

READ
Kdy rostou zuby u dospělých?

„Při výběru stromu je třeba se zaměřit nikoli na věk břízy, ale na průměr kmene ve výšce prsou. Vybírejte břízy od průměru 20 cm s dobře vyvinutou korunou. Břízy s menším průměrem nebo s málo vyvinutou korunou dají šťávy velmi málo. Nejchutnější šťávu dávají břízy rostoucí na kopci.

2. Zkontrolujte pohyb šťávy

Před poraněním kmene zjistěte, zda začalo proudit míza. Chcete-li to provést, můžete zlomit malou větev; pokud z něj kapalina vytéká, proces se spustí. Můžete se také podívat na počasí. Pohyb začíná zpravidla při ustálené teplotě kolem nuly stupňů.

3. Prozkoumejte oblast

Zjistěte, jak je šetrná k životnímu prostředí oblast, kde se chystáte šťávu sbírat. Pokud se v bezprostřední blízkosti nachází skládka s odpady nebo velkovýroba, pak je lepší jet dále.

4. Zkontrolujte zákony

Současné zákony sběr březové mízy nezakazují. Každý člověk může přijít do lesa a nasbírat si ho pro sebe, stejně jako houby [1]. Pokud se ale jedná o chráněné a zvláště chráněné území nebo park ve městě, můžete dostat pokutu [2]. Pro ty, kteří sbírají šťávu na prodej, platí jejich vlastní pravidla.

5. Připravte si nástroje

Ke sběru budete potřebovat něco, čím budete klepat, například nůž nebo šídlo (někteří používají šroubovák), nádobu a vodítka na šťávu. To vše se prodává v obchodech.

Například lékařské kapátko lze použít k extrakci březové mízy, říká Dmitrij Tikhomirov, hostitel televizního kanálu Living Planet. „Jsou levné a dostupné v každé lékárně. Pak už stačí vyvrtat otvor o průměru 5 mm do hloubky 3 cm, k tomu si můžete vzít aku šroubovák.“

6. Sbírejte šťávu

Vezměte si tolik, kolik potřebujete. Čerstvá březová voda se skladuje ne déle než tři dny při pokojové teplotě, takže pokud jste chamtiví, produkt se jednoduše zhorší. V průměru jeden strom do průměru 30 cm dokáže vyprodukovat až 7 litrů šťávy za den.

Podle různých studií se i při nejtvrdším poklepání strom nevzdá více než 5 % svých zdrojů. „Je zbytečné dělat mnoho děr i do velkého stromu. Získáte stejné množství šťávy jako dvěma nebo třemi otvory, “říká Alexey Gribin.

7. Neubližujte stromu

Jedním z tipů, které lze najít na internetu, je uzavřít díru v kůře po sběru šťávy zahradní smolou, hlínou, voskem, větví nebo mechem. To má pomoci zastavit tok mízy a chránit strom před infekcemi. Panuje přitom názor, že není nutné nic speciálně zakrývat, škody utáhne sama bříza [3].

“Taková díra pro strom není o nic horší než odebrání krve z prstu,” říká Dmitrij Tikhomirov. – Bříza je schopna sama utáhnout vpich a zastavit šťávu. Ale pokud má strom smůlu a infikuje se Inonotus obliquus (aka houba chaga), bude odsouzen k záhubě. Někdo proto díru zakryje například voskem nebo zahradní smolou, někdo ne.

Podle Gribina, majitele chovu březové mízy, je použití různých tmelů pochybné. „Podle našich zkušeností tmel se zahradní smůlou stromu jen škodí. Hromadí se pod ním vlhkost, toto místo zčerná a následně se tam může objevit hniloba. Pokud byl otvor původně vyroben podle pravidel, pak se na tomto místě začne vyboulit čerstvá vrstva kůry a za dvě sezóny otvor sám uzavře. Šťáva navíc v zásadě nemůže vytékat tolik, aby to stromu poškodilo,“ dodává odborník.

Složení březové mízy

V průměru jedna lahvička březové mízy (nebo asi 300 ml březové mízy) obsahuje [4]:

  • 9 kcal;
  • Sacharidy – 3 g;
  • Tuk – 0 g;
  • Bílkoviny – 0 g;
  • Cukr – 3 g;
  • Mangan – 3 mg;
  • Hořčík – 399 mg;
  • Vápník – 21 mg;
  • Zinek – 0,3 mg
READ
Jaké rostliny způsobují halucinace?

Množství a složení účinných látek se liší v závislosti na druhu břízy, geografii a dni sklizně. Například v jedné studii zkoumající mikrobiotu březové mízy autoři poznamenali, že čím později v sezóně byla míza sklizena, tím vyšší bylo množství [5].

10 potravin s nejvyšším obsahem živin

Zdravotní přínosy březové mízy

Březová míza je bohatá na mnoho prospěšných minerálů a antioxidantů, říká Jolanta Langauer, odbornice na integrativní výživu, parafarmaceutka a prezidentka Mezinárodní asociace pro naturopatickou medicínu. Zejména hořčík je dobrý pro oběhový systém a různé organické kyseliny, včetně tříslovin a saponinů, pomáhají v boji proti bakteriím a mají antioxidační účinek, podotýká výživová poradkyně. Březová míza obsahuje také vápník a zinek. Březová voda je navíc díky svému nízkému obsahu kalorií dobrým způsobem, jak uhasit žízeň, aniž by byla ohrožena postava. Zde jsou některé další užitečné vlastnosti březové mízy:

  1. Pro zdraví kostí. Hořčík je jedním z nejdůležitějších minerálů v lidském těle, z nichž většina se nachází v kostní tkáni. Udržuje hustotu kostí, chrání je před úbytkem hmotnosti a je nezbytný pro prevenci osteoporózy. Celkově se hořčík podílí na několika stovkách chemických reakcí, od výroby energie až po syntézu DNA [6], [7].
  2. pro antioxidační aktivitu. Mangan je nezbytný pro produkci několika enzymů a antioxidantů, které bojují s volnými radikály a napomáhají metabolismu sacharidů a lipidů. Nadbytek manganu však může vést k otravě [8].
  3. Pro podporu kardiovaskulárního systému. Saponin, který se také nachází v březové vodě, je známý svou schopností regulovat hladinu cholesterolu, čímž snižuje riziko srdečních onemocnění [9].
  4. Pro péči o pleť. V některých zemích je březová míza oblíbenou přísadou různých kosmetických přípravků. Přidává se do krémů a sér. Účinnost šťávy jako prostředku pro omlazení a zdraví pokožky však nebyla plně prozkoumána. Jedna studie například ukázala, že zvyšuje produkci epidermálních buněk zvaných keratinocyty. Vytvářejí také ochrannou bariéru proti ztrátě vlhkosti pokožky a UV záření [10].
  5. Pro kontrolu hmotnosti. Březová míza obsahuje více než 90 % vody. Je to tedy dobrý způsob, jak uhasit žízeň. Spolu s malým množstvím kalorií a cukru se nemusíte bát, že porušíte dietu.

Jolanta Langauer integrativní nutriční specialistka, parafarmaceutka, prezidentka Mezinárodní asociace pro naturopatickou medicínu

„Abyste získali maximální užitek a snadno vstřebali všechny minerály, je lepší omezit se na dávku 150–200 ml březové mízy denně, takže můžete snadno získat výhody bez obav z přebytku určitých látek, jako je např. jako mangan. 200 ml březové mízy obsahuje 2 mg manganu, což je norma pro denní spotřebu.“

Jak pít březovou mízu

Nejlepší je pít březovou mízu v její čisté formě. To lze provést ihned v lese, ihned po sběru. Ale jsou i jiné způsoby. Dá se použít například jako základ bylinkových čajů nebo osvěžujícího nápoje s citronem a mátou.

Sergej Leonov

Šéfkuchař Sergey Leonov, zakladatel online akademie zdravé výživy ZOGigay

„Přírodní březová míza má velmi jemnou chuť. Proto to, co se prodává v třílitrových sklenicích, zpravidla obsahuje cukr a kyselinu citronovou. Výsledkem je sladkokyselá chuť, jako voda s citronem.

Březovou mízu lze použít i do pokrmů, například jako přísadu do rybí omáčky.

Existuje technologie na odpařování březové mízy. Díky ní vypadá podobně jako javorový sirup: má tmavě hnědou barvu a viskózní strukturu jako balzamikový krém. Březová míza je také vhodná do různých nápojů, jako jsou smoothies a výživné koktejly. V těchto koktejlech mohou nahradit mléko nebo vodu.

READ
Jak často zalévat begonie doma?

Nežádoucí účinky a kontraindikace

Březová voda je obecně považována za bezpečnou, pokud se pije s mírou. Ale výzkum tohoto nápoje je omezený, takže je nejlepší být obezřetný, zvláště když šťávu zkoušíte poprvé. Například studie lidí alergických na pyl břízy ukázala, že 39 % mělo reakci na mízu, když jim byl proveden kožní test [11]. To je důvod, proč by každý, kdo je alergický na pyl břízy, měl být při pití březové vody opatrný.

Alergie na vodu. Co to je a jak se to projevuje

Navíc na radu výživového poradce Langauera by ti, kteří mají ledvinové kameny, měli pít březovou šťávu opatrně, protože působí močopudně. Mírné omezení spotřeby je také vhodné kvůli riziku otravy manganem. To platí zejména pro děti, u kterých je denní norma tohoto prvku nižší [12].

Podle Alexeje Gribina se těžké kovy mohou dostat i do březové mízy. Nesbírá se proto ze stromů rostoucích podél cest a na místech se špatnou ekologií. Do něj se mohou dostat i bakterie, proto je důležité nápoj správně skladovat. Nejlepším způsobem je podle rad odborníka zmrazení ihned po sklizni.

Bříza je jedním z oblíbených stromů ruské osoby. Je nejen krásná, listy břízy mají léčivé vlastnosti, jejich využití je velmi široké. Rostlina se již dlouho používá při léčbě prevence mnoha patologií.

Březové listy

Právě bříze se v ruské literatuře dostalo největší pozornosti. Tento strom je krásný, přitahuje pozornost a svou léčivou sílu dává lidem po mnoho tisíc let. Ve vaně se koupou s březovými košťaty, vyhánějí neduhy a únavu a v bylinářství využívají všechny části tohoto užitečného stromu, od ledvin až po jemnou kůru. Čerstvé nebo sušené březové listy jsou ale jedny z nejoblíbenějších při léčbě nebo prevenci různých patologií v dospělosti. Tyto suroviny jsou klasifikovány jako oficiální bylinné léky používané v tradiční medicíně při léčbě různých patologií.

V jemných, jasně zelených březových listech je soustředěna silná síla – je to koncentrát mikroprvků, ve vodě rozpustných vitamínů a mnoha speciálních biologicky aktivních látek, které pomáhají tělu pracovat v plné síle a udržovat zdraví. Březové listy obsahují hodně kyseliny askorbové, která posiluje imunitní obranu a stimuluje regeneraci buněk. V této rostlině je koncentrace vitaminu C vyšší než dokonce i v šípcích.

Listy obsahují hodně kyseliny nikotinové, která stimuluje metabolické procesy, pomáhá při hubnutí. Kyselina glutamová ve složení rostliny normalizuje funkci svalů, pomáhá při budování svalové hmoty. Fruktóza a kyselina aminooctová stimulují vstřebávání esenciálních minerálů v těle, regulují biochemické procesy buněk, chrání před stresem a normalizují činnost nervového systému.

Kompozice na bázi březového listu mají baktericidní účinek díky přírodním fytoncidům obsaženým v jejich složení (jedná se o přírodní antibiotika). Inhibují aktivitu plísní, mikrobiální flóry a virů.

Díky obsahu tříslovin, kterých je v listech poměrně hodně, působí tato surovina hemostaticky a protiprůjmově. Listy bojují proti zánětům, aktivně napomáhají urychlení opravy tkání po poškození, celistvosti buněk a zpevňují stěny cév.

Ve složení listů byly nalezeny silice, které zesilují antimikrobiální účinek, dezinfikují tkáně a působí protizánětlivě. Flavonoidy normalizují činnost srdečního svalu a odstraňují křeče koronárních cév. Saponiny v kompozici mají expektorační vlastnosti.

Hořčiny stimulují chuť k jídlu a regulují trávení, zatímco vitamín E v listech nasbíraných na jaře stimuluje omlazovací procesy a zabraňuje ničení buněk volnými radikály. Toho je dosaženo díky vysoké koncentraci antioxidantů – karotenoidů.

READ
Jak sušit ovoce bez trouby?

Léčivé vlastnosti listů břízy

Obvykle je sušený březový list součástí různých bylinných čajů používaných k prevenci nebo souběžné léčbě různých patologií, ale lze je použít i samostatně. Bylinná medicína zpravidla doplňuje hlavní léčbu, ale někdy lékaři používají různé možnosti přípravy surovin jako samostatnou metodu terapie.

Antiseptický účinek je zvláště aktivně využíván ve spojení s protizánětlivými účinky této rostliny. Bylinné čaje s březovými listy jsou široce používány v urologii a nefrologii k léčbě akutních i chronických zánětů ledvin, dezinfekci močových cest (cystitida, nefritida) a také jako jedna ze složek při léčbě urolitiázy.

kontraindikace březových listů

Přestože se jedná o relativně bezpečnou rostlinu, existuje řada kontraindikací jejího použití, na které je třeba pamatovat. Tyto zahrnují:

  • alergie na pyl břízy;
  • léze trávicího traktu ve fázi exacerbace;
  • infekce močového systému v akutním období.

Infuze, tinktury na alkohol, stejně jako odvary se nepoužívají během těhotenství, kojení a u dětí do 12 let. Při zvýšené citlivosti kůže a sklonu k tvorbě senné rýmy na pylu břízy se po provedení alergického testu na předloktí používají fytosuroviny.

Aplikace březových listů

Jeden z účinků této rostliny – diuretikum – se využívá k odstranění přebytečné tekutiny při otocích a také k rozpouštění ledvinových kamenů. Je však důležité provádět všechny tyto akce pouze pod vedením lékaře, účinek rostlinných léků je poměrně silný.

Suroviny našly uplatnění v dermatologii – antiseptikum s hojivým účinkem pomáhá při léčbě akné, infikovaných oděrek, škrábanců, abscesů, vředů a dermatitid, ulcerózních lézí, ekzémů. Lokální formy ve formě pleťových vod, tření, aplikací nebo koupelí dezinfikují rány a stimulují hojení. Neméně užitečné je oplachování vlasů a vtírání koncentrovaných nálevů do oblasti pokožky hlavy pro posílení metabolických procesů a boj proti plešatosti.

Březový list napomáhá trávení, zvláště při gastritidě nebo peptickém vředu, stimuluje očistu jater, používá se při léčbě cholecystitidy (ale pouze nekalkulózní), má choleretický účinek.

Suroviny se používají při léčbě respiračních lézí horních a dolních cest dýchacích. Pomáhají díky expektoračním, antiseptickým a protizánětlivým vlastnostem. U SARS, sinusitidy s výtokem z nosu, můžete vypláchnout nosní průchody odvarem nebo infuzí, s tonzilitidou a faryngitidou, opláchnout hrdlo. Při stomatitidě, zánětu dásní nebo parodontóze se roztoky používají na vyplachování úst, při bolestech zubů na obklady.

Aplikace březových listů. Foto: Pixabay

Alkoholová tinktura stimuluje imunitní systém, pomáhá chránit před nachlazením, pomáhá při prevenci kurdějí díky velkému množství kyseliny askorbové.

Při gynekologických potížích se používají lokálně, v komplexní terapii endometritidy a eroze.

Březové listy se dále používají při léčbě bolestí kloubů a svalů na pozadí dny, revmatismu, revmatoidní artritidy, při úpravě oběhového systému, metabolických poruchách a mohou pomoci při likvidaci parazitů v rámci kombinované terapie.

Bylinná medicína pro ženy

Odvary a nálevy se používají k oplachování vlasů a mytí, sprchování s vaginózou a kandidózou, erozí. Uvnitř se berou pro hubnutí a normalizaci metabolismu, boj proti houbám a zánětům, infekcím. Užitečné infuze při menopauze, po porodu (pokud žena nekojí) a pro zlepšení sexuálního života.

Pro ztrátu hmotnosti

Kořen lišejníku

Prefabrikovaná infuze 1 polévková lžíce. smíchejte lžíci březových listů se stejným množstvím kopřivy, fialky a petrželky. Směs zalijte 500 ml vroucí vody, nechte 40 minut. Kmen.

Nálev užívejte teplý (35 – 40 °C) třikrát denně, 1/2 šálku před jídlem nebo bezprostředně po něm.

Jedná se o nekalorický nápoj, můžete do něj přidat lžíci medu.

READ
Co dělají saprotrofní houby?

Fytoterapie pro muže

U mužů pomáhá březové listy čistit cévy, léčit infekce močových cest, obnovovat funkci prostaty, zmírňovat příznaky adenomu a prostatitidy. Koupele, klystýry z březových listů jsou také užitečné při chronické prostatitidě a infekcích, hemoroidech.

Od prostatitidy

Březové listy

Infuze 1 polévková lžíce. lžíci suchých surovin zalijeme 500 ml vroucí tekutiny, přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut louhovat. Poté nálev přecedíme, vychladíme.

Vezměte 50 ml až 5-6krát denně.

Nálev také pomáhá při giardióze, jaterních patologiích, nachlazení a mnoha dalších zdravotních problémech.

Fytoterapie u těhotných žen a dětí

Během těhotenství je přípustné pouze vnější použití odvarů nebo nálevů z březového listu. Jedná se o koupele rukou a nohou, mytí obličeje, oplachování vlasů.

Obdobně použití u dětí do 12 let. Jsou povoleny pouze místní formy – výplachy, koupele, výplach nosu, inhalace s odvary pro ARVI a respirační infekce. Lze použít v kombinaci s jinými zraněními a rostlinami. Koupele a masáže jsou užitečné při dermatitidě, alergiích, prevenci infekcí u drobných ran a oděrek.

Druhy léčivých látek a receptury

Březové listy se používají ve více druzích léčiv – jde o vodní nálevy, lihové tinktury, různé čaje a odvary.

Na revma

Tinktura

Březové listy

50 g čerstvých březových listů důkladně opláchněte a osušte na ubrousku, zalijte 0,5 l kvalitní vodky v tmavé misce (zelené nebo hnědé, skleněné). Vyluhovat 2 týdny, občas protřepat.

Aplikujte obklady na postižené klouby. Navlhčete gázu složenou v 8 vrstvách v tinktuře, naneste na postižené místo po dobu 20 minut. Poté se obklad odstraní, pokožka se opláchne tekoucí vodou.

Správné užívání tinktury na březové listy pod dohledem bylinkáře může pomoci při léčbě revmatismu, zmírnit bolesti stanov. Navíc je použitelný zevně při kožních problémech.

Pro onemocnění srdce a cév

Tinktura

Březové listy

Skleněnou nádobu o objemu 1,5 litru naplňte do poloviny suchými březovými listy, zalijte 0,5 litru vodky. Dejte na 1 měsíc na tmavé místo, občas protřepejte. Poté tinkturu sceďte, přelijte do lahvičky z tmavého skla.

Užívejte 2 kapky na 30-50 ml vody před jídlem po dobu 2-3 měsíců.

K léčbě onemocnění ledvin a jater

Broth

Březové listy

1 st. lžíci březových pupenů a 10 listů dejte do hrnce, přidejte špetku jedlé sody, zalijte 250 ml vroucí vody, vařte 4 minuty. Poté přikryjeme pokličkou, zabalíme do utěrky, přikryjeme dekou a necháme 60 minut působit. Poté vývar přecedíme.

Vezměte 2 polévkové lžíce. lžíce před jídlem třikrát denně.

K léčbě onemocnění ledvin a jater

Dubová kůra

5 st. lžíce březového listu zalijeme 250 ml vroucí vody, necháme 15 minut v konvici.

Používejte jako čaj, zřeďte převařenou vodou v poměru 20 ml čajových lístků na 200 ml tekutiny. Není povoleno více než 6 sklenic denně.

Recenze lékařů o březových listech

Elena Korsun, Ph.D. hlava Katedra fytoterapie, Univerzita ICM RUDN, vedoucí vzdělávacího a zdravotního centra Národní akademie věd Ukrajiny:

– Je to vynikající antiseptický, antihypoxický, antidestruktivní, hojivý a diuretický lék. Je součástí léku Sibektan, poplatky za pyelonefritidu, cystitidu a gastritidu, giardiázu. Je však důležité vyhnout se jejich nadměrnému diuretickému účinku, pokud to není nutné.

Olga Zorina, lékárnice, učitelka farmakologie, šéfredaktorka MedCorr:

– Březový list je poměrně silné diuretikum, používá se při onemocněních močových cest a při kardiovaskulárních onemocněních (při otocích). Dalším plusem je také antibakteriální účinek nálevu.

POZOR!
Ostatní části břízy (pupeny, větve spolu s pupeny a listy) mají zcela jiné, silnější účinky. Přípravky z březových listů jsou kontraindikovány u dětí do 12 let, v akutní fázi téměř všech onemocnění a také u osob s podezřením na alergii na pyl břízy.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: