Jaké druhy zeleně existují?

Zelení jsou zásobárnou vitamínů, minerálů a aminokyselin. Navíc pouze zelená obsahuje chlorofyl (zelené barvivo), který je velmi užitečný pro naši krev a cévy. Aminokyseliny ze zeleně jsou tělem snadno absorbovány. Navíc obsahuje kompletní rostlinnou bílkovinu, která je nezbytná pro lidi, kteří ve svém jídelníčku omezují živočišné produkty.

Denní norma pro osobu je od 50 do 70 g.

Seznam zelených:

12 zdravotních výhod listové zeleniny

1 Příznivý vliv na mozkové funkce

Prvním doporučením pro lidi vstupující do úctyhodného věku je povinné zařazení zelené listové zeleniny do jídelníčku, která zlepšuje myšlenkové pochody a paměť. Jedna nedávná studie ukázala, že konzumace velkých porcí listové zeleniny denně zlepšuje kognitivní funkce. Testy ukázaly, že paměť členů experimentální skupiny, kteří pravidelně dostávali zelení, odpovídala ukazatelům charakteristickým pro mladší lidi. U účastníků, jejichž strava obsahovala málo zeleniny, došlo ke snížení kognitivních procesů.

Zelená zelenina pěstovaná v přírodních podmínkách obsahuje vysoké dávky vitamínu B9 – kyseliny listové. Hlavně hodně ve špenátu, hlávkovém salátu, brokolici, citronech, melounech, banánech. Vitamíny skupiny B, které se do těla dostávají se zeleninou, jsou nezbytnou složkou pro syntézu neurotransmiterů – speciálních chemikálií nezbytných pro přenos nervových vzruchů.

2 Listová zelenina zmírňuje nadýmání

Nadýmání nebo nadýmání je problém, který se může objevit na pozadí hormonální terapie, dietní výživy, střevních infekcí a dalších gastrointestinálních dysfunkcí. Listová zelenina je díky rekordnímu obsahu draslíku považována za „sanitku“ k odstranění nadýmání. Tento minerál je elektrolyt, který zajišťuje rovnováhu vody a soli v těle.

Moderní strava je přesycena sodíkem, jehož velká část se nachází ve zpracovaných potravinách. Právě sodík vyvolává nebo zhoršuje příznaky nadýmání. USDA zveřejnila pokyny pro období 2015–2020, jak zvládnout tento vedlejší účinek. Ukazuje se, že musíte konzumovat draslík rychlostí 4700 mg denně. Například 120 g špenátu obsahuje minimálně 840 mg draslíku.

3 Zelená listová zelenina léčí pokožku

Když se řekne betakaroten, jako první se vybaví mrkev nebo jiná žlutooranžová zelenina. Betakaroten se však nachází také v listové zelenině. Zelenou barvu zajišťuje speciální pigment – ​​chlorofyl. Na podzim chlorofyl postupně mizí, listy se barví do oranžova, červena, žluta, což je známka přítomnosti betakarotenu v nich. Listová zelenina není výjimkou. Změna barvy ukazuje na zvláštní vlastnosti rostlinné plodiny.

Působení beta-karotenu se rozšiřuje na všechny vrstvy pokožky a chrání ji před škodlivým ultrafialovým zářením. Pokud mluvíme o zelené zelenině, pak nejvyšší obsah betakarotenu najdeme v kadeřavém zelí (výkalech). Studie prokázaly, že nejlepší vstřebávání cenné složky nastává při pití šťávy získané z této zeleniny.

4 Zelená zelenina pomáhá bojovat proti stresu

Pokud máte emocionálně intenzivní den, měl by začít velkou porcí zeleného smoothie. Jednoduchý přídavek ke snídani dodá tělu kyselinu listovou, bez které není možná syntéza dopaminu a serotoninu, neurotransmiterů ovlivňujících psycho-emocionální náladu.

Hnědá zelená zelenina obsahuje hodně hořčíku, který léčí kardiovaskulární systém.

5 Listová zelenina posiluje kosti

Předpokládá se, že jediným způsobem, jak posílit kosti, je konzumace mléka. Ale co ti, kteří to z nějakého důvodu nemohou udělat? Výsledky studií naznačují, že mléko nesnižuje riziko zlomenin a v některých případech je považováno za provokující faktor zlomenin kyčle u žen. Pro kompenzaci nedostatku vápníku se doporučuje užívání tmavě zelené listové zeleniny. Například brokolice a další druhy zelí mají velmi vysoký obsah vápníku a vitamínu K.

6 Zelená listová zelenina reguluje mechanismy stárnutí.

Změny související s věkem jsou nevyhnutelné, hlavní věc je, že se vyskytují bez patologických příznaků. Stárnutí je doprovázeno zkracováním ochranných prvků DNA – telomer. Když telomery zmizí, buňka zemře. Listová zelenina zpomaluje proces zkracování telomer. Bylo zjištěno, že brokolice poskytuje dlouhodobé uchování ochranných složek DNA.

Listová zelenina chrání pokožku před škodlivými UV paprsky. Již v dermálních vrstvách se beta-karoten přeměňuje na vitamín A, který „působí“ proti mimickým a věkem podmíněným vráskám, osvěžuje pleť, čistí a obnovuje kožní buňky.

7 Zelená zelenina snižuje příznaky zánětu

Systematický zánět vyvolává rozvoj závažných chronických onemocnění. Špenát, různé druhy zelí jsou výborným zdrojem vitamínů nezbytných pro normální fungování T-lymfocytů. T buňky zajišťují diferenciaci tělu vlastních buněk a cizích agens. Imunitní systém je v tomto případě trénován k práci proti patogenu a nespouští autoimunitní proces.

8 listové zeleniny reguluje hladinu cukru v krvi

Pokud ke každému jídlu přidáte porci zelené zeleniny, hladina glukózy v krvi bude odpovídat normální hladině. Experimentálně bylo prokázáno, že minimální přídavná porce zeleného má pozitivní vliv na pohodu diabetiků.

Jíst zeleninu je nesmírně důležité pro lidi s onemocněním štítné žlázy. Faktem je, že náhlé změny hladiny glukózy vyvolávají transformaci hormonu T4 na méně aktivní formu – T3.

9 listová zelenina podporuje zdraví střev

Jíst velké porce zelené zeleniny pomáhá v boji proti potravinové intoleranci, autoimunitním reakcím a zvýšené propustnosti střev. Gen T-bet je zodpovědný za produkci lymfoidních buněk (ILC) progenitorovými buňkami ve střevní sliznici. Jeho práci aktivuje brukvovitá zelenina – růžičková kapusta, brokolice. Studie prokázaly, že obsahují stejné buňky ILC, které dokážou kontrolovat výskyt potravinových alergií a rozvoj intolerance na určitý druh potravin. Účinné látky zelené zeleniny chrání střeva před záněty, infekcemi a podílejí se na tvorbě imunitní odpovědi. Vláknina je nejlepší výživou pro zdravou mikroflóru, která je užitečná pro ty, kteří trpí dysfunkcí trávicího systému.

10 Zelená zelenina čistí tělo od toxinů

Nejdůležitější vlastností listové zeleniny je odstraňovat toxiny z těla. Za detoxikaci je zodpovědný chlorofyl, který dává zelenině charakteristickou zelenou barvu.

Ze všech druhů zelené je třeba zvlášť vyzdvihnout petržel, vojtěšku, spirulinu, chlorellu, které obsahují obrovské množství chlorofylu a jsou schopny čistit krev od solí těžkých kovů a toxinů. Chlorofyl je nezbytným prvkem pro zdraví jater. Podporuje syntézu glutathionu, což je tělu vlastní detoxikační látka. Glutathion je nezbytný k prevenci koncentrace toxických sloučenin ve vnitřních orgánech a také k udržení imunitních funkcí.

11 listové zeleniny stimuluje produkci trávicích enzymů

Bohužel ne všechny živiny, které konzumujete, jsou plně stráveny a vstřebány. Právě malabsorpce cenných látek stojí za stavy nedostatku. Pro kvalitní trávení a asimilaci potravy je nezbytné dostatečné množství trávicích enzymů. Nedostatek enzymů a jejich nevhodné složení přispívá k výskytu nepříjemných problémů v gastrointestinálním traktu: zácpa, nadýmání, reflux.

Hlavní příčiny nedostatku trávicího enzymu jsou:

Zelená zelenina by měla být nezbytnou součástí vašeho každodenního jídelníčku. Pouze pravidelný příjem chlorofylu může zlepšit syntézu vlastních enzymů nezbytných pro trávení potravy.

12 Zelené Zeleniny Posílí váš imunitní systém

Výsledky několika studií naznačují, že listová zelenina má stimulační účinek na lidský imunitní systém. Listy moringy, rostliny zelí, chrání před oxidačním poškozením, které nejčastěji vede k autoimunitním stavům.

Zvláštní místo v podpoře imunity zaujímá rukola, zelí, brokolice. Bylo prokázáno, že jejich účinné látky jsou zahrnuty do vnitřních biochemických mechanismů, vytvářejí adekvátní imunitní odpověď na výskyt patogenu a také zmírňují zánětlivé reakce.

Jaké zelené si vybrat? Jak se od sebe liší?

Při výběru zeleniny pro vaření prvního, druhého chodu, koktejlů nebo salátů je třeba se řídit osobními preferencemi chuti, nepřítomností alergických reakcí. Abychom pochopili prospěšné vlastnosti různých druhů zeleniny, abychom pochopili rozdíly, je důležité znát vlastnosti listové zeleniny.

Cilantro

Koriandr je vynikajícím zdrojem beta-karotenu, vitamínu K (100 g obsahuje 2,5 denní dávky), silných antioxidantů (lutein a zeaxantin), kyseliny listové, draslíku, manganu, železa a mědi. Cenné sloučeniny v koriandru posilují imunitní systém, působí proti patogenním virům a bakteriím a podporují zdraví kardiovaskulárního systému.

Koření se doporučuje jako součást diety při diabetes mellitus, neurodegenerativních onemocněních centrálního nervového systému. Účinné látky koriandru podporují prospěšnou střevní mikroflóru, normalizují trávicí procesy. Existují důkazy, že antioxidanty koriandru inhibují růst zhoubných nádorů.

petržel

Petržel – obsahuje 650 % denní dávky vitaminu K a 413 % vitaminu C a také denní dávku betakarotenu. Koření má antibakteriální a detoxikační vlastnosti, čistí tělo od patogenních mikroorganismů, škodlivých a potenciálně toxických látek.

Petržel je odedávna nazývána bylinou mládí. Léčí srdce, zlepšuje stav pokožky, vlasů, zpomaluje procesy změn souvisejících s věkem. Petržel díky vitamínu K napomáhá vstřebávání vápníku, zlepšuje srážlivost krve. Pravidelná konzumace petržele pomáhá zlepšovat činnost nervové soustavy, zmírňovat projevy zánětů, normalizovat funkce jater a trávicího systému.

Petržel se doporučuje pro zlepšení zdraví žen. Obsahuje rostlinné estrogeny, které normalizují menstruační cyklus, zjemňují projevy menopauzy. U mužů pomáhá petržel řešit problémy s potencí, léčí prostatu.

Ruccola

Rukola – přišla do našich kuchyní spolu se středomořskými kulinářskými recepty. Byla milována pro svou ořechovo-hořčičnou chuť a úžasné zdravotní přínosy. Léčebné a preventivní účinky rukoly jsou realizovány díky velkému množství vitamínů skupiny B, vitamínu K a C, betakarotenu, luteinu a zeaxantinu. Koření obsahuje hodně vápníku, draslíku, hořčíku, železa a dalších pro tělo nezbytných minerálů.

Živiny v rukole podporují zdraví srdce, normalizují průtok krve a hladinu krevního tlaku. Antioxidanty potlačují růst zhoubných nádorů a zabraňují metastázám. Betakaroten zlepšuje zdraví očí, chrání je před ultrafialovým zářením, degenerativními změnami a šedým zákalem. Vláknina normalizuje trávení a pomáhá zhubnout. Kombinovaný účinek aktivních rostlinných složek chrání člověka před cukrovkou, zlepšuje hustotu kostí a hojí pokožku.

Kopr je považován za tradiční koření v ruské kuchyni, ale používá se nejen při vaření. Vitamíny, cenné aminokyseliny, minerály a aktivní fytokomponenty působí v řadě případů léčebně i preventivně.

Odvar z kopru pomáhá při střevních a jaterních onemocněních a nadýmání u novorozenců. Kopr zvyšuje chuť k jídlu, usnadňuje průběh gastritidy, cystitidy, pyelonefritidy. Koprová silice je známá pro svou schopnost uklidnit nervový systém a zlepšit spánek. Zevní použití oleje je indikováno při léčbě hnisavých ran.

Celer

Celer – jeho neuvěřitelné výhody lze vyjmenovat donekonečna. Pěstuje se pro své zelené výhonky, výživné hlízy a semena, která se používají při léčbě bakteriálních infekcí. Vědci zjistili, že celer obsahuje vitamíny B, kyselinu askorbovou, vitamín E, vitamín K, obrovské množství beta-karotenu, luteinu a zeaxantinu, draslík, hořčík, sodík, fosfor a antioxidanty.

Celer díky svému bohatému složení pomáhá bojovat s negativními účinky volných radikálů, potlačuje záněty, chrání zdravé buňky před poškozením. Pravidelná konzumace celeru snižuje riziko některých druhů rakoviny, Alzheimerovy choroby, kardiovaskulárních poruch a žaludečních vředů. Přípravek je indikován ke snížení cholesterolu v krvi, normalizaci krevního tlaku.

Špenát

Špenát – z hlediska koncentrace živin není horší než ostatní druhy listové zeleniny. Obsahuje 467% denní normy vitamínu K, dvě normy luteinu a zeaxantinu, polovinu denní normy kyseliny listové, která je v těhotenství tak důležitá, vitamín C a E, vitamíny skupiny B, mangan, křemík, draslík, vápník. a další cenné stopové prvky.

Zavedení špenátu do stravy pomáhá bojovat proti volným radikálům, zpomaluje změny související s věkem a zabraňuje degenerativním změnám sítnice. Koření je užitečné pro posílení kostí, normalizaci činnosti srdce a krevního tlaku. Špenát se doporučuje jako profylaktikum proti nádorům prostaty, tlustého střeva. Cenné složky rostliny zajišťují zlepšení kvality krve, příznivě ovlivňují metabolismus tuků.

Nettles

Kopřiva – která je nezaslouženě vnímána pouze jako plevel, je skutečnou zásobárnou vitamínů a stopových prvků, které blahodárně působí na stav a funkce vnitřních orgánů. Obsahuje vysoké koncentrace vitamínu K a C (až 4 denní normy každého na 100 g), vitamínů skupiny B, manganu a vápníku, díky nimž jsou realizovány léčivé a preventivní vlastnosti rostliny.

Kopřiva pomáhá vyrovnat se se zánětlivým procesem, alergickými reakcemi, zlepšuje stav prostaty s hypertrofií. Přípravky připravené podle receptury zmírňují průběh hypertenze, kontrolují hladinu glukózy v krvi, hojí játra, napomáhají hojení kůže po úrazech a popáleninách.

3 snadné způsoby, jak jíst zeleninu

Zdravé stravování je nejen zdravé, ale také nesmírně chutné. Nemusíte žvýkat jen svazek petržele, můžete připravit pokrmy vhodné na všední i sváteční stůl.

1 Rozmanitý zelený koláč

Po jednom svazku petrželky, zelené cibule, kopru, špenátu.

1 vrchovatá lžíce mouky.

1 polévková lžíce přírodního jogurtu.

Sůl a pepř na dochucení.

Zelení se umyjí, osuší ručníkem, nakrájí se na co nejmenší. Náplň na koláč připravíme smícháním rozšlehaných vajec, mouky a jogurtu.

Rozpálíme pánev, přidáme lžíci olivového oleje. Dále rozložte nakrájenou zeleninu a nalijte připravenou směs. Podle chuti se přidává sůl a koření. Zakryjte pánev poklicí, udržujte koláč na mírném ohni, dokud z obou stran nezhnědne.

2 Zelený vitamínový salát

Jeden svazek petrželky, zelené cibule, kopru, salátu.

Několik výhonků zelené cibule.

Jeden stonek celeru.

130 g nízkotučného jogurtu.

1/2 lžičky nastrouhaného křenu.

1/2 lžičky citronové šťávy.

Hrst vlašských ořechů.

Sůl a pepř na dochucení.

Zelení se umyjí, poškozené výhonky se odstraní, osuší se ubrouskem a jemně nasekají. Připravte si zálivku z jogurtu, křenu, medu a citronové šťávy. V míse smícháme zelí s dresinkem a nasekanými ořechy. V případě potřeby přidejte trochu soli a pepře.

3 Koktejl s bylinkami

250 ml chlazeného kefíru.

Hromada vaší oblíbené zeleniny (petržel, kopr nebo špenát).

Stroužky česneku 1-2.

Zelení se umyjí, suší a umístí do mísy mixéru. Poté přidejte kefír, česnek a sůl podle chuti. Obsah se důkladně prošlehá do homogenní konzistence. Hotový koktejl se nalévá do sklenic a podává se jako svačina nebo místo večeře.

Takzvané mladé výhonky rostlin. Nejčastěji se přidávají do salátů, polévek, ale můžete je jíst i samostatně. Jsou ceněny pro svou výraznou chuť: zeleň je fermentovaná, bohatá na silice, hořčiny, obsahuje také mnoho užitečných látek (vitamín C, vápník, fosfor, hořčík, kyselinu listovou, zinek, železo, selen, fytoncidy, rostlinné antibiotika).

Denně stačí 50-70 g zelené.

Artičok

Bylinná rostlina z čeledi Compositae s velkými květenstvími, jejichž spodní dužnaté části jsou jedlé. Artyčok je nerozkvetlé poupě rostliny, skládající se z velkých masitých šupin. Domovinou artyčoku je Středomoří. V současné době je artyčok velmi populární v Americe (zejména v Kalifornii), kam jej přivezli francouzští a španělští osadníci.

Chřest (chřest)

Patří do čeledi liliovitých a je blízkým příbuzným cibule, i když vzhledově ani chutí se jí vůbec nepodobá. Je to stálezelená bylina, popínavá nebo silně větvená. Chřest pochází z oblasti Středozemního moře a byl lidem znám již od starověku. Chřest je jednou z nejchutnějších, nejzdravějších a nejdražších zeleninových plodin. První klíčky chřestu jsou bílé, zelené, růžově zelené nebo fialové, bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Mladé, jemné výhonky lze jíst syrové nebo v páře, ve vodě, v troubě nebo grilované. Chřest je jednou z nejranějších zelenin nové sezóny: sklizeň mladých výhonků začíná v dubnu a trvá do července.

Bazalka

Rozsáhlé blahodárné vlastnosti bazalky jsou známy již dlouhou dobu, v Indii je považována za posvátnou bylinu, uctívanou spolu s lotosem. Moderní výzkumy potvrzují většinu domnělých léčivých vlastností této rostliny a řada léčivých kvalit bazalky je již dnes široce využívána v klinické praxi.

Fazol krmný neboli koňský bob je známá bylinná rostlina z čeledi bobovitých. Listy jsou střídavé, obvykle složené s palisty. Květy jsou oboupohlavné, s pětičlenným kalichem a korunou, zpravidla oboustranně souměrné. Plodem jsou dužnaté lusky, 4-30 cm dlouhé (podle odrůdy), 1,5-3 cm široké, válcovité nebo ploché, nahé nebo pýřité, mají nejčastěji 3-6 semen: černé, hnědé, žluté, zelené nebo tmavé -hnědý.

Bodiak zahrada

Druh vytrvalých bylin z rodu Bodyak z čeledi Asteraceae. Hemikryptofyt, rozšířený v Evropě a Asii v různých klimatických oblastech. V Rusku roste v mnoha regionech evropské části a na jihu západní Sibiře. Na vrcholu lodyhy se z bodyaku vyvíjejí těsně přeplněná květenství-koše, které jsou obklopeny velkými světle žlutými vejčitými krycími listy. Kvetoucí květinová zahrada v srpnu až září.

Donnik

Dvouletá bylina z čeledi bobovitých, až 1 m vysoká, s kůlovým rozvětveným kořenem. Lodyhy jetele sladkého jsou vystoupavé, větvené, dole téměř kulaté a nahoře mírně hranaté. Listy jsou střídavé, trojčetné, lysé, dlouze řapíkaté) s celokrajnými subulátními palisty. Letáky obvejčité nebo kopinaté, vroubkované. Květy sladkého jetele jsou malé, žluté, nepravidelné, můrovité, na krátkých stopkách, shromážděné v dlouhých axilárních hroznech. Plodem je nahá, příčně vrásčitá, jedno- nebo dvousemenná fazole. Jetel sladký kvete v červnu až srpnu. Na soloneckých a vrchovinných loukách, svazích roklí, roklí, lesních okrajích, mezi křovinami v lesostepních a stepních pásmech se vyskytuje jetel sladký.

Angelica

Rostlina původem ze severní Evropy a Asie. Stará legenda říká, že anděliku dal lidem Bůh. Když Bůh viděl, jak trpí morem, poslal na zem anděla s kořenem anděliky. To vysvětluje latinský název rostliny „archangelica“: „archangel“ označuje nejvyšší postavení mezi anděly. Angelica je vysoká, až 2 metry, rostlina s vyřezávanými listy a velkým deštníkem žlutozelených nebo bílých malých květů. Angelica má silné aroma a silný kořenový systém; oddenek je krátký, hustý, s četnými kořeny a aromatickou vůní. Lodyha je vzpřímená, rozvětvená, uvnitř dutá s namodralým květem.

Mangold

Velká rostlina vysoká až 60-70 cm.Mangold je velmi krásný – zdobí zahradu a dokonce i květinovou zahradu, zvláště krásné jsou červenolisté odrůdy s vyřezávanými listy. Mangold roste nejlépe, vytváří krásnou růžici, v úrodných a volných, nekyselých půdách s dostatkem vláhy. Pestrobarevné řapíky a elegantní listy mangoldu vždy přitahují pozornost a jsou dobrou ozdobou zahrady. U kompaktních listových odrůd mangoldu je doporučená vzdálenost mezi rostlinami asi 25 cm, u řapíkatých odrůd s velkými listy dvojnásobek.

Oregano

Bylinná jednoletá rostlina, běžná ve Středomoří a Evropě. S velmi exotickým jménem, oregano, je nám již dlouho znám jako oregano. Tento keř má několik rozvětvených stonků pokrytých šedavě zelenými oválnými listy a malými bílými, někdy růžovými květy.

petržel

Jako léčivá rostlina má petržel svou specializaci, je zodpovědná za urogenitální systém, překrvení trávicího traktu a stav kůže. Ale i v těchto oblastech je pověst oblíbené zahradní kultury nejednoznačná: tradiční medicína velebí petržel a oficiální medicína považuje koncentrované přípravky na bázi některých částí rostliny za nebezpečné. Éterické oleje a plody petržele jsou dokonce zakázány kontrolou drog. A přesto vědci po celém světě pokračují ve studiu extraktů ze semen rostlin a objevují jejich léčivý potenciál.

Rebarbora

Rebarbora je vlastně zelenina, ale vařená jako ovoce. Jedlá je pouze nať rebarbory, listy a kořen rebarbory ​​jsou považovány za jedovaté. Stopka má však jemně nakyslou chuť a obvykle vyžaduje přidání cukru, i když příliš mnoho cukru chuť rebarbory ​​zakryje. Rebarbora se obvykle dusí v cukrovém sirupu, kandovaném zázvorovém sirupu a želé z červeného rybízu. Zároveň pustí velké množství šťávy, a proto nepotřebuje téměř žádnou vodu.

Ruccola

Biologicky je rukola zelí, ale konzumuje se jako koření nebo salát. Jako potrava se používají listy, květy a semena. Olej se vyrábí ze semen a listy a květy se přidávají do různých salátů a dalších jídel. Ve starém Římě se rukola používala jako koření a až dosud se ve Středomoří s tímto produktem zacházelo spíše jako s lahodným kořením než s běžnou zeleninovým salátem.

Salát

Jednoletá rostlina, přes léto zvládá vyklíčit, růst a produkovat semena. Salát se konzumuje především čerstvý s octem a olejem, případně v kombinaci s jinými druhy zeleniny. Přidáním salátu do pokrmů z masa, ryb a brambor zlepšujete nejen jejich chuť, ale také výrazně zvyšujete jejich stravitelnost. Salát obsahuje mnoho různých vitamínů, minerálů a organických látek.
Salát je předčasná plodina a často se na stole objeví jako první. Podle podmínek konzumní zralosti se saláty dělí na jarní, letní a podzimní. Zahradníci chovají především čtyři druhy salátu: listový, hlávkový, římský a chřest.

Celer

Rod rostlin z čeledi Umbrella (Apiaceae), zeleninová plodina. Celkem existuje asi 20 druhů celeru, které jsou rozšířeny téměř na všech kontinentech kromě Antarktidy. Nejznámější celer je vonný neboli pěstovaný (Apium graveolens) – dvouletá rostlina vysoká až 1 metr. V prvním roce vytváří růžici listů a okopaninu, ve druhém roce rostlina kvete. Celer je vlhkomilná a chladu odolná rostlina, semena klíčí již při 3 ° C (optimálně – při 15 ° C), sazenice snášejí mrazy až do -5 ° C.

Jako koření se kopr nepoužívá v každé národní kuchyni a tradičně je nejoblíbenější u východních Slovanů. Ale nechuť k chuti a vůni rostliny v některých zemích neznamená nezájem o ni jako o lék. Voňavou bylinku zkoumají vědci po celém světě především jako prostředek k normalizaci trávení a pomoci při cukrovce.

Čekanka

Vytrvalá rostlina s přímou bylinnou lodyhou vysokou až 120 cm s jasně modrými, vzácně narůžovělými květy. Tato kultura roste v Indii, Jižní a Severní Americe, Eurasii, Austrálii, v severní Africe. V našem regionu je velmi rozšířený v západní části Ruska, na Sibiři, na Altaji a na Kavkaze. Ve volné přírodě se čekanka vyskytuje na loukách, orné půdě, u cest a často je zaměňována za plevel. Ale čekanka je také běžnou pěstitelskou užitečnou plodinou. V Rusku se pěstuje od roku 1880.

Cheremsha

Vytrvalá kořeněná aromatická rostlina patřící do čeledi cibule. Roste hlavně ve volné přírodě, vně se podobá konvalince, když její listy nerozkvetly; chutná jako česnek. Ramson dosahuje výšky 40 cm, má cibulku bez krycích šupin, to znamená, že řapíky rostliny se směrem dolů zahušťují a tvoří masitou část. Listy jsou nahoře špičaté. Během kvetení medvědí česnek vyhazuje polokulovitý deštník s bílými květy. Plodem medvědího česneku je trojboká schránka. Semena kulovitá, černá.

Špenát

Špenát lze nazvat „aristokratickou rostlinou“ a pro rekordní obsah živin mezi všemi druhy zeleniny a pro jeho úžasnou popularitu ve „vysoké společnosti“. Nejprve jej ocenila a přinesla do módy šlechta východních a evropských zemí a ve XNUMX. století začala masová kultura špenát popularizovat. A to natolik, že se o něm začalo šířit více mýtů než pravdy. Některé z nich vědci časem vyvrátili, ale mnohé domněnky související s léčivými vlastnostmi této rostliny byly potvrzeny a doplněny o důležité detaily.

Sorrel

Šťovík v naší zemi nelze nazvat super oblíbeným kulinářským produktem, i když některá jídla si bez něj lze jen těžko představit. Je nemožné nazvat šťovík extrémně běžnou drogou, ačkoli tato rostlina velmi účinně léčí řadu onemocnění gastrointestinálního traktu a kožních patologií. Možná jde o to, že šťovík má několik závažných kontraindikací pro použití a že tradice jeho použití v medicíně se vytvořily poměrně pozdě. Kontroverzní pověst šťovíku mezi lidmi však nezastaví vědce, kteří každoročně objevují nové léčivé vlastnosti této byliny.

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!