Jaká odrůda jablek je nejoblíbenější?

Kolik odrůd existuje? jablka, tolik chutí, vůní a textur. Některé jsou sladké a šťavnaté, jiné kyselé a křupavé. Každá odrůda má jedinečné vlastnosti, což znamená, že některá se nejlépe používají na jablečné koláče, jiná na pyré, jiná na šťávu a některá jablka tvoří vynikající omáčku k pečenému vepřovému masu.

Na světě existuje mnoho různých odrůd jablek. Sesbírali jsme devět, které se nejčastěji prodávají v supermarketech a všechny jsou zahraniční odrůdy. Bohužel je jednodušší koupit ty naše na trhu, i když je tam často prodávají bez přesného označení odrůdy, nebo si je nasbírat na zahradě. Přečtěte si o ruských (ruských) odrůdách jablek na webu Supergardener zde и zde, stejně jako materiál “Která jablka jsou nejlepší na koláče, která jsou nejlepší na šťávy, sušení, džem.”

jablka Granny Smith

Chuť a textura: jablka s jasně zelenou slupkou pocházející z Austrálie. Nejsou příliš sladké, s příjemnou kyselostí. Dobře hasí žízeň, dokonce se jim připisují některé povzbuzující účinky na organismus.

Klíčové vlastnosti: kyselá, osvěžující, šťavnatá a pevná.

jablka Granny Smith

Jak používat: Granny Smith lze péct nebo smažit na klínky bez slupky. Pro svou kyselou chuť se často používají k přípravě masitých pokrmů. Jablka lze nakrájet na střední kousky a dusit a poté podávat s vepřovým masem nebo sýrem nebo smíchat s karamelizovanou cibulí jako přílohu ke kachně nebo huse. Jsou dobré na odšťavňování a pečení.

Vepřové maso s jablky a celerovým pyré

Mackintosh jablka

Chuť a textura: Jablka mají měkkou, masitou, křehkou dužinu, kterou buď milujete, nebo nenávidíte.

Klíčové vlastnosti: jemná, šťavnatá, nasládlá.

Jak používat: Mekintosh je skvělý jíst jen tak. Není třeba s nimi péct koláče, muffiny a koláče. Ale pro výrobu jablečného pyré, marmelády nebo marshmallow je nejlepší volbou Mekintosh. Mnoho lidí je rádo peče s cukrem, medem a ořechy, ale toto jídlo nebude pro každého. Nedrží tvar a rychle se mění v pyré, které pak mimochodem skvěle geluje.

Gala jablka

Chuť a textura: jablka mají typicky skvrnitou červenou slupku s oranžovými nebo dokonce žlutými odstíny. Jsou pevné, sladké, ale nelepivé.

Klíčové vlastnosti: pevné, sladké, křupavé.

Jak používat: Je dobré s nimi péct koláče, muffiny a chleba.

Postní pikantní dušený jablečný koláč

Golden Delicious jablka

Chuť a textura: jablka jsou snadno rozpoznatelná podle jejich kuželovitého, protáhlého tvaru nahoru a zelenožluté tenké slupky s drobnými skvrnami. Mladé zelené plody mají mírně kyselou chuť; zralejší a zralejší žluté plody jsou sladké, jemné, jako med.

Klíčové vlastnosti: šťavnaté, křupavé a skladovatelné po dlouhou dobu.

Golden Delicious jablka

Jak používat: Připravte saláty s Golden Delicious, použijte k pečení a výrobě omáček.

Klasický americký jablečný koláč

Červená Delicious jablka

Chuť a textura: jablka mají tmavě červenou slupku a protáhlý tvar.

Klíčové vlastnosti: jemné, sladké, šťavnaté.

Červená Delicious jablka

Jak používat: Nejlepší využití pro odrůdu je jednoduše jíst tato jablka.

Dívka si vybere červená lahodná jablka

Jablka Braeburn

Chuť a textura: Jablka jsou pevná, osvěžující, chuť lehce kořenitá a nakyslá. Barva kůže se pohybuje od oranžové po tlumenou červenou se žlutými odstíny.

Klíčové vlastnosti: bohatá a vyvážená chuť, kyselá, kořenitá, křupavá.

Jak používat: Jsou to silná jablka, která se skvěle hodí na pečení.

Koláč s jablky a marmeládou

Fuji jablka

Chuť a textura: jablka pocházejí z Japonska. Vyznačují se krásným, podlouhlým zaobleným tvarem, poměrně těžkým – až 250 g každé jablko; křupavé a super sladké ve srovnání s mnoha jinými odrůdami.

Klíčové vlastnosti: sladké, křupavé.

Jak používat: jablka, která mohou dodat extra texturu a chuť salátům a omáčkám. Vhodné pro pečení a smažení na pánvi.

Ruské proso jablečný krupice s tvarohem

Jonagold jablka

Chuť a textura: Jablka vznikla křížením odrůd Golden Delicious a Jonathan. Jsou velké, sladké s tenkou červenožlutou slupkou.

Klíčové vlastnosti: tvrdý, sladký.

Jak používat: Nejchutnější koláče jsou z jablek, která při pečení perfektně drží tvar. Jonagold, kromě toho, že drží tvar, je dobrý i proto, že není moc šťavnatý, takže koláče s ním (zejména charlottes) nebudou rozmočené a připálené. Lze je i sušit.

Jablečné sušenky s karamelovou náplní

Růžová dáma jablka

Chuť a textura: Odrůda se objevila v 70. letech XNUMX. století v Austrálii v důsledku křížení odrůd Golden Delicious a Lady Williams. Jsou aromatické, křupavé, mají rozpoznatelnou sladkokyselou chuť a vůni s nádechem koření.

Klíčové vlastnosti: sladké, kyselé, křupavé.

Růžová dáma jablka

Jak používat: Skvělé do salátů, sendvičů a toastů.

Polovina října je ideální čas pro výsadbu ovocných stromů. A nejoblíbenější plodinou na našich zahradách je jabloň. Mluvíme o těch nejlepších odrůdách jablek, které uspokojí i ty nejnáročnější zahrádkáře.

V současné době je na světě více než 7,5 tisíce odrůd jablek (1). V našich školkách a zahradnictvích je sortiment samozřejmě mnohem menší, ale zato docela rozmanitý. Zároveň ne všechny odrůdy mohou potěšit – letní obyvatelé často čekají několik let na první sklizeň a pak jsou zklamáni. Jak si tedy vybrat to nejlepší?

Top 11 hodnocení podle KP

Ideální jabloň by měla mít 3 důležité vlastnosti: vynikající chuť, dobrou zimní odolnost a odolnost vůči houbovým chorobám, zejména strupovitosti – nejčastěji kazí úrodu. Existuje jen málo odrůd s úplným souborem takových vlastností. Ale oni jsou.

Degustátoři, kteří hodnotí chuť odrůd, jí dali 4,5 z 5 bodů. Jeho jablka jsou neuvěřitelně šťavnatá, sladkokyselá, voňavá. Váží asi 120 g (průměrné jablko bývá asi 130 g).

Zpívají v posledních dnech léta.

Výnos Orlovim je slušný – až 100 kg na strom (u většiny odrůd se výnos pohybuje mezi 30 – 70 kg). Plod – od 3 – 4 let po výsadbě. Jablka se skladují do konce září.

Zimní odolnost je vynikající: stromy bez problémů přežívají zimy s teplotou -35 °C. Netrpí strupovitostí – tato vlastnost je vlastní genům (2).

V roce 1999 byl zařazen do Státního registru chovatelských úspěchů (3). Doporučeno pro střední region.

Sergian

Její chuťové hodnocení je 4,7 bodu. Jablka do 230 g. Šťavnatá, sladkokyselá, s jemnou vůní.

Výnos je dobrý. Sergiana dává první ovoce po dobu 5 let a tato odrůda nemá periodicitu plodů, to znamená, že jablka dozrávají každý rok. Dozrávají v srpnu. A další zajímavost: letní jablka se většinou neskladují a ta leží bez problémů až do listopadu.

Zimní odolnost v této odrůdě je to, co potřebujete. Stejně jako odolnost vůči všudypřítomné strupovitosti (2).

Vydáno v roce 1962. Doporučeno pro střední region.

Báječné

Odrůda získala své jméno ne náhodou – jsou to nejchutnější letní jablka. Degustátoři mu přidělují skóre 4,9 bodu. Jsou šťavnaté, sladké a kyselé.

Průměrná hmotnost plodů je 140 – 160 g, ale při dobré péči mohou být i 200 g. Úroda dozrává v srpnu. Z jednoho stromu lze sklidit asi 57 kg jablek. A to je hodně, vzhledem k tomu, že odrůda je velmi nízká – stromy nepřesahují 2 m. Začíná plodit velmi brzy, již 3 roky po výsadbě.

Zimní odolnost u Chudného je vysoká – stromy bez problémů snesou až -41,6 ° С (2). Strupovitost prakticky neonemocní.

Odrůda byla zařazena do Státního rejstříku šlechtitelských úspěchů v roce 2001 (3). Doporučeno pro Ural a východní Sibiř.

Podzimní odrůdy

Tyto odrůdy dozrávají v září. Většinou se ale sklízejí nezralé – dosáhnou do 2 týdnů po odstranění. Skladují se déle než léto – do začátku ledna. A zpravidla se z nich získává nejchutnější jablečná šťáva.

Baltika

Degustátoři dávají této odrůdě 4,5 bodu. Dužnina ovoce je šťavnatá, sladkokyselá. Plody o hmotnosti 140 g. Dozrávají v první polovině září. Dobře leží až do listopadu.

Výnos v Baltu je úžasný – až 150 kg na strom. To je rekord mezi podzimními odrůdami! První jablka se na stromě objevují ve věku 5 let.

Odrůda dobře zimuje ve středním pruhu. Strup je slabě postižen (2).

Ve Státním registru chovatelských úspěchů od roku 2002 (3). Doporučeno pro region Severozápad.

Dcera Antonovka

Antonovka byla v Rusku vždy slavná – to jsou nejvoňavější jablka! Do té doby měla tato odrůda svého nástupce – Dceru Antonovky, jejíž aroma je mnohem silnější. Degustátoři si ji okamžitě zamilovali a ohodnotili chuť na 4,8 bodu. Jeho dužina je neuvěřitelně šťavnatá, velmi křehká, sladká a kyselá. Kůra ovoce je velmi tenká – je dobré, když jíte jablka, ale musíte si uvědomit, že musíte sklizeň sklízet opatrně, abyste nepoškodili slupku, jinak nebudou uložena. Plody jsou poměrně velké, váží až 180 g.

Dozrávají začátkem září. Uchovávejte do poloviny října.

Produktivita – asi 100 kg na strom. Dcera Antonovky začíná přinášet ovoce v 6-7 letech (2).

Dobře zimuje ve středním pruhu. Neonemocní strupovitostí. Co je ještě hezké – jablka jsou velmi pevně spojena s větvemi, prakticky neexistuje žádná mršina. Slupka plodů je ale velmi jemná, proto je třeba je otrhávat opatrně.

Není zahrnut ve státním rejstříku. Doporučuje se pěstovat ve stejných oblastech jako Antonovka obyčejná, to znamená ve střední a severozápadní části.

Ta patří mezi podzimní odrůdy k nejlahodnějším (její úroveň dosahuje pouze Dcera Antonovky), degustátoři jí směle dávají 4,8 bodu (3). Dužnina jablek je jemná, sladkokyselá, s mírnou vůní. Plody jsou velmi velké – váží až 290 g! Dozrává koncem září. Skladováno 3 měsíce.

Pravda, výnos Skály není příliš vysoký, pouze 40 kg na strom. Ale jak se říká, méně je lépe. Plod začíná v 5-6 letech.

Zimní odolnost odrůdy je prostě fantastická. -40 °С mráz Nic do skály! The Rock je také geneticky odolný vůči strupovitosti(2).

Ve státním registru chovatelských úspěchů od roku 2001. Doporučeno pro střední region.

Předpoklad

Chuť této odrůdy se odhaduje na 4,6 bodu. Dužnina ovoce je jemná, šťavnatá, sladkokyselé chuti, s mírnou vůní. Hmotnost – do 200 g.

Sklizeň dozrává v září. Plody leží až do listopadu.

Výnos je také malý, do 40 kg. První jablka se objevují v 5. roce.

Zimní odolnost – až -40 ° С. Odrůda je geneticky odolná proti strupovitosti(2).

Ve státním rejstříku od roku 2004. Doporučeno pro oblast Central Black Earth (3).

Zimní odrůdy

Tyto odrůdy dozrávají nejdéle – sklízí se většinou v říjnu. A také nezralé – plné zralosti dosahují během skladování, 2-3 týdny po sklizni. Leží až 6 měsíců.

Běloruské sladké

Za chuť mu degustátoři udělili skóre 4,6 bodu. Dužnina jablek je velmi sladká, jemná, s mírnou vůní. Plody o hmotnosti do 200 g. Zralé v říjnu, ve sklepě uskladněné do února.

Produktivita – 30 – 35 kg na strom, ale u zimních odrůd je to normální – neliší se v plodnosti. První sklizeň lze ochutnat již 5. rokem.

A odrůda má vynikající zimní odolnost – snadno odolá mrazům -35 ° C. Odolnost strupovitosti je na genetické úrovni(2).

Ve státním rejstříku od roku 2004. Doporučeno pro pěstování v oblasti Central Black Earth (3).

Brjansk

Tato odrůda má velmi vysoké chuťové hodnocení – 4,8 bodů. A plody jsou velmi velké – až 300 g. Jsou to největší jablka mezi zimními. Dozrávají v říjnu. Do února leží ve sklepě.

Produktivita je dobrá – 40 – 50 kg na strom. Plod začíná brzy – po dobu 3 – 4 let.

Zimní odolnost na nejvyšší úrovni. Odrůda je geneticky odolná proti strupovitosti(2).

Odrůda byla zapsána do státního rejstříku v roce 2001. Doporučeno pro střední region (3).

Vesyalina

Chuť těchto jablek je 4,8 bodu. Jsou šťavnaté, sladkokyselé, s mírnou vůní. Plody váží 150 g, ale některé mají až 300 g.

Dozrává pozdě, koncem října. Nechat do února.

Výnos není špatný – 45 kg na strom. Plodí ve 4-5 letech.

Zimní odolnost je vysoká. Odolnost proti strupovitosti je zprostředkována několika geny(2).

Ve státním rejstříku od roku 2001. Doporučeno pro střední region (3).

Rtiščevův prvorozený

Jedná se o nejlahodnější jablka ze všech zimních odrůd – jediná odrůda, které degustátoři udělili 5 bodů! Jejich chuť je nakyslá, vůně je výrazná.

Průměrná hmotnost plodů je 160-200 g, ale na klonálních podnožích dorůstají až 500 g – to je také rekord! Jablka dozrávají v říjnu. Skladováno do dubna – května – zde také nemá obdoby!

A výnos je vynikající pro zimní odrůdy – 60 kg na strom. A začíná plodit brzy – na 3 – 4 roky. A přináší ovoce každý rok – Prvorozený Rtiščev nemá žádnou periodicitu.

Výborná je i zimovzdornost odrůdy – za celou historii jejího pěstování (a byla zaregistrována v roce 1995) nikdy nikde nezamrzl jediný strom. A nikdy to nemělo strup (2). Obecně se jedná o referenční zimní odrůdu!

Doporučeno pro oblast Dolního Volhy (3).

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o odrůdách jablek s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Co je degustační hodnocení?

Chuť ovoce včetně jablek je hodnocena degustátory a následně klasifikována. Každý – jeho vlastní, v důsledku toho odvodí průměr.

Podle tohoto kritéria jsou všechny odrůdy rozděleny do 5 skupin:

nejedlé – až 3 body;
průměrný – 3 – 3,7 bodu;
dobrý – 3,8 – 4,3 bodů;
velmi dobrý – 4,4 – 4,7 bodů;
výborný – 4,8 – 5,0 bodů.

Která jablka jsou považována za velká a která za malá?

I zde existuje klasifikace:

velmi malé – do 25 g;
malý – 26 – 51 g;
podprůměrné – 51 – 75 g;
střední – 76 – 100 g;
nadprůměrná – 101 – 125 g;
velké – 126 – 175 g;
velmi velké – více než 175 g.

Mohou se uvolněné odrůdy pěstovat v jiných regionech?

Ne vždy. Například jabloň Jonathan se doporučuje pro severní Kavkaz, protože má špatnou zimní odolnost – na severu mrzne. Pokud je zimní odolnost vysoká, můžete zkusit zasadit v jiném regionu, ale musíte být připraveni na překvapení. Například jabloň Malt Bagaevsky dobře plodí v oblasti Povolží, ale je velmi postižena strupovitostí v oblasti Moskvy. Raději se řiďte radou.