Aby se zvýšilo množství bílkovin v kukuřičné siláži, měla by být silážována luštěninami (hrachová sláma, fazole, lupina). Pozitivní výsledky jsou získány ze silážování kukuřice s odrosty jetele. Kukuřice je řezána a drcena silážními kombajny, které organizují sklizeň v krátkém čase s rychlým dodáním silážní hmoty do sil. Kvalita siláže závisí na rychlosti plnění struktur sila. Dlouhé přestávky při silážování vedou k rozvoji hnilobných procesů. Vstup i malého množství vzduchu do silážní hmoty přispívá ke vzniku plísní, které ničí kyselinu mléčnou. Kukuřičnou siláž zvířata snadno konzumují.[ . ]
Voda je přiváděna do spojky chladničky zprava a vypouštěna zleva, takže její proud teče opačně než proud páry. Po sestavení celého zařízení a připojení chladničky zapalte hořáky pod vyvíječem páry a baňku se silem. Zde i zde by se tekutina měla vařit. Vařící voda v baňce extrahuje kyseliny ze siláže.[ . ]
Jiné organické kyseliny byly studovány jako přísady do siláže. Bylo zjištěno, že kyselina octová, propionová a akrylová [587, 591] jsou při inhibici fermentace méně účinné než kyselina mravenčí. Navíc se jedná o slabé kyseliny a pro dosažení inhibice kvašení je třeba je přidávat ve velkém množství, což znamená zbytečné náklady.[ . ]
Siláž je konzervovaná potravina s charakteristickou vůní, chutí a barvou, připravená z rozdrcených a zhutněných čerstvě nařezaných rostlin o vlhkosti 60 %. Ke konzervaci dochází v důsledku nahromadění organických kyselin (mléčné, octové a propionové) vzniklých při fermentaci hmoty. Ke kvašení hmoty dochází díky kyselině mléčné a dalším bakteriím. Fermentační proces musí probíhat za anaerobních podmínek, pečlivě izolované od vzduchu při teplotě 75. 25 °C.[ . ]
V souvislosti se zařazováním takových enzymů do silážních doplňků je důležité poznamenat, že hexózy a pentózy vyplývající z jejich aktivity musí odpovídat enzymatickým schopnostem bakterií mléčného kvašení v siláži. Kmeny Lactobacillus plantarum byly izolovány z travní siláže, které mohou také využívat pentózy, a tyto kmeny by měly být použity ve spojení se směsí enzymů, které produkují pentózy (viz výše). Produkce pentóz je zvláště užitečná, protože oba typy homo- a heterofermentativních kmenů laktobacilů využívajících pentózu vylučují kyselinu octovou a mléčnou bez ztráty sušiny nebo energie.[ . ]
Kyselina chlorovodíková může inhibovat rozvoj hnilobných bakterií a bakterií kyseliny máselné v krmivu. Vzhledem k tomu, že nejdostupnějším zdrojem dusíku pro mikroorganismy je amoniak, dochází v konzervách k rychlé akumulaci kyseliny chlorovodíkové. Při hodnotě pH prostředí pod 3,9-4,0 se procesy biologického rozkladu téměř úplně zastaví a lze rychle dosáhnout efektu konzervace krmiva. Úloha kyseliny chlorovodíkové není omezena na potlačení biologických procesů probíhajících v krmivu. Katalyzuje procesy hydrolýzy organických produktů, včetně celulózy. Tím se výrazně zlepšila kvalita siláže a produktivita skotu.[ . ]
Přidejte do ní 200 ml destilované vody a uzavřete zátkou, do které se vloží dlouhá (asi 80 cm) skleněná trubice (refluxní kondenzátor). V baňce končí chladič v zátce. Vnější část tubusu je upevněna ve stativu. Pro lepší rozpuštění a extrakci silážních kyselin vodou se baňka s obsahem umístí na trojnožku s azbestovou síťkou a zahřívá se 1 hodinu, poté se ochladí.[. ]
Příprava siláže je založena na mléčné fermentaci. V kvalitním silážovaném krmivu se hromadí kyselina mléčná, která ostře převažuje nad ostatními organickými kyselinami vznikajícími při nesprávném silážování. Stanovení celkové kyselosti siláže, jakož i mléčných (netěkavých) a dalších (těkavých) kyselin nám umožňuje objektivně charakterizovat kvalitu silážního krmiva.[. ]
Kapalina se vaří v parogenerátoru a baňce se silem, dokud se všechny těkavé kyseliny nepřenesou spolu s vodní párou do přijímací baňky nebo sklenice. To se pozná speciálním testem. Skleněnou tyčinkou odeberte kapku tekutiny z konce lednice a přeneste ji na modrý lakmusový papír. Pokud se v místě kapky neobjeví červená barva, je destilace blízko dokončení. Objevení se červené skvrny znamená, že destilace musí pokračovat. Ale i v případě, že se v místě kapky neobjeví červená skvrna, doporučuje se pokračovat v destilaci po určitou dobu, dokud se do přijímací baňky nenadestiluje asi 100 ml kapaliny, aby se z nádoby úplně odstranily všechny těkavé kyseliny. silo.[ . ]
Titrace těkavých kyselin. Po dokončení destilace se kapalina titruje v jímací baňce nebo kádince 0,1 V. alkalický roztok. Konec titrace se stanoví stejným způsobem jako při analýze siláže na celkovou kyselost. Po zaznamenání množství spotřebované alkálie vypočítejte obsah těkavých kyselin v siláži (ve smyslu kyseliny mléčné) pomocí vzorce (viz str. 322).[. ]
Stanovení těkavých kyselin v siláži. Mezi těkavé kyseliny v siláži patří: máselná, octová, izovalerová a méně často mravenčí a propionová. K jejich stanovení odebereme 750 g drcené siláže do kónické baňky o objemu asi 20 ml (suché a zvážené), přidáme 200 ml destilované vody a voskovou tužkou označíme hladinu kapaliny v baňce. Baňka je uzavřena pryžovou zátkou se dvěma otvory.[ . ]
Stanovení netěkavých kyselin v siláži. Netěkavé kyseliny v siláži zastupuje kyselina mléčná. Vypočítá se (v % hmotnosti siláže) z rozdílu mezi obsahem všech kyselin (celková kyselost) a těkavých látek.[. ]
Senáž je potravina konzervovaná v anaerobních podmínkách, připravovaná ze sušených, drcených obilných a luštěninově-cereálních směsí bylin s vlhkostí 45 %. Zachování hmoty je dosaženo uvolněním oxidu uhličitého a dalších plynů. Vlastnosti senáže se blíží zelené trávě než siláži. V senáži není žádná kyselina máselná, která se někdy tvoří v siláži a dává jí nepříjemný zápach a chuť, takže senáž je dobře prožraná hospodářskými zvířaty. Při správné technologii přípravy a skladování je ztráta živin v senáži pouze 55. 5 %.[ . ]
Progresivní technologie výroby senáže ze sušené trávy umožňuje snížit ztráty živin v krmivech. Při sklizni senáže se v zelené zavadlé hmotě slabě rozvíjejí bakteriální procesy a déle si uchovává své krmné vlastnosti. Produkuje méně organických kyselin než siláž. Při produkci senáže se z 1 hektaru získá více krmných jednotek než při sklizni sena (1000-1500) a siláže (300-400). Senáž poskytuje o 30 % více sušiny, o 44 % více stravitelných bílkovin a celkově o 45 % více živin než trávy sklizené na seno.[ . ]
Vzhledem ke známým bakteriostatickým vlastnostem byl formaldehyd (40% vodný roztok formaldehydu) používán jako konzervační prostředek již ve 30. letech. Zájem o její použití byl obnoven, když Brauen a Valentine [592] publikovali výsledky studie o vojtěšce ošetřené formaldehydem. Zjistili, že umírněné doplňky formaldehydu chrání rostlinné proteiny před mikrobiálním napadením v bachoru. Při polních aplikacích však mohou být jeho ztráty v důsledku těkavosti vysoké a i v silech se obsah formaldehydu rozkladem postupně snižuje, takže po 100 dnech zbývá pouze 20 % původního obsahu. To vede ke kažení siláže v důsledku kombinace máselné fermentace, protože koncentrace formaldehydu klesá a následné aerobní nestabilitě při otevření [593]. Při použití velkých koncentrací vznikají další problémy. Ochrana rostlinných bílkovin středními koncentracemi formaldehydu může způsobit, že mikroorganismy v bachoru budou zbaveny dostupného dusíku a při vysokých koncentracích formaldehydu zemřou, což zhorší trávení bílkovin v tlustém střevě [594]. Rauramaa a Kreula [595] také zjistili, že „volný“ formaldehyd lze přenést do mléka. Většina těchto potíží zmizí, když se použijí směsi formaldehydu a kyseliny mravenčí. Směs účinně snižovala proteolýzu a fermentaci kyseliny máselné [593], ale nenarušovala trávení bílkovin a vedla ke zvýšení obsahu sušiny v siláži. Směsi formaldehydu s mravenčí nebo kyselinou sírovou byly dostupné v 70. letech. Bylo prokázáno, že paraformaldehyd (pevný polymer obsahující až 90 % formaldehydu), který je méně těkavý než formaldehyd, omezuje fermentaci a zabraňuje rozsáhlé degradaci proteinů [596]. Nicméně i když nízké dávky paraformaldehydu řídí klostridiovou fermentaci, neinhibuje veškerou mikroflóru siláže.[ . ]
Zdá se tedy vhodné zahrnout do biologických silážních aditiv jak hemicelulolytické enzymy, tak homofermentativní bakterie mléčného kvašení, aby byly pokryty všechny možné kombinace silážních podmínek. Doplňky, které obsahují homofermentativní bakterie mléčného kvašení, budou dobře fungovat pouze v případě, že je v nich dostatečná koncentrace ASB k podpoře jejich nutričních požadavků, čímž se dosáhne nízkého pH a stabilní fermentace. V silážích s nízkými koncentracemi ASU však tyto bakterie spotřebují všechny živiny dlouho před dosažením stabilního pH, a tak nebudou schopny inhibovat růst klostridiových bakterií. Na druhou stranu doplňky obsahující pouze enzymy spoléhají na přirozené, převážně heterofermentativní bakterie mléčného kvašení, které produkují dostatek kyseliny ke snížení pH.[ . ]
Průběh analýzy. Na analytických vahách odeberte vzorek asi 1 g hrubě mleté (až 3–4 mm) látky sušené na vzduchu. Pro stanovení vlákniny ve šťavnatém krmivu a siláži se vzorek zvýší na 4-5 g. K přípravě reaktivní směsi byste měli použít ledovou kyselinu octovou (pro 20 objemů vezměte jeden objem kyseliny dusičné o specifické hmotnosti 1,4). Navážený vzorek se přenese do kónické baňky o objemu až 100 ml se zabroušeným kulovým zpětným chladičem. Současně se do skleněné láhve naváží 3-5 g analyzované látky pro stanovení její vlhkosti.[ . ]
Ukrajinský institut experimentální veterinární medicíny zjistil, že přidání 2-5 kg suchého kalu na 1 tunu kukuřice zabraňuje překyselení siláže, ve které se tvoří méně kyseliny octové a pomaleji se ničí karoten.[ . ]
Typická mléčná fermentace je široce používána pro výrobu mléčných produktů v mlékárnách. Velký význam při konzervaci čerstvého krmiva silážováním mají bakterie mléčného kvašení Konzervace šťavnaté krmné hmoty je založena na fermentaci cukrů obsažených v rostlinné šťávě za vzniku kyseliny mléčné. Díky kyselé reakci prostředí je zabráněno rozvoji hnilobných procesů v silážní hmotě. V posledních letech byly vyvinuty silážní startéry z bakterií mléčného kvašení. Použití těchto startérů umožňuje urychlit a zlepšit proces zrání siláže a vyhnout se tvorbě kyseliny máselné.[ . ]
