Jaká je nejchutnější část krocana?

Holky, kdo miluje a vaří krůtu, které díly jsou chutnější a co se rozhodně vyplatí koupit? Nemáme nikoho na dietě, ale máme mladé divoké organismy, které milují kuře (no, myslím, že to přejde na kuře!)

Zítra chci poslat manžela koupit krůtu téměř ve velkém do jednoho obchodu, ale většinou nakupuje jen podle seznamu, takže mu musím načrtnout tento seznam!
Pokud jsem pochopil, v tom obchodě je krůta již kompletní po částech: filet, křídla, stehna, vykostěná stehna, prsa a tak dále. Dokonce prodávají krky samostatně (oh, jsem jediný, kdo miluje tuto pochoutku)

Potřebné: do polévky, na zapečené v troubě, možná i na řízky. Co je tedy lepší vzít?

Pokud se podělíte o lahodný recept, budu jen rád!

Díky moc! Nemám čas všem odpovídat, prosím, odpusťte mi to! Ale četl jsem všechno! Všem odpovím později!

Zkopírujte kód a vložte jej do okna pro vytvoření záznamu na LiveInternet po povolení režimu „Zdroj“ tam

HTML kód:

BB kód pro fóra:

Jak to bude vypadat?
Země matek → Co je v Turecku chutnější a co se vyplatí koupit?

Holky, kdo miluje a vaří krůtu, které díly jsou chutnější a co se rozhodně vyplatí koupit? Nemáme nikoho na dietě, ale máme mladé divoké organismy, které milují kuře (no, myslím, že to přejde na kuře!) Zítra chci poslat manžela koupit krůtu téměř ve velkém do jednoho obchodu, ale většinou nakupuje jen podle seznamu, takže mu musím načrtnout tento seznam! Přečtěte si úplně

+25

Gal4ik

03.11.2016

906

19

168 komentáře

Pojďme postavit rámový dům vašich snů

Rámový dům s podkrovím, 4 ložnicemi a terasou V025 “Lander”

Rámový dům s podkrovím V452 „Dayton“

Rámový dům V529 “Kingston”

Montovaný dům V3 Memphis se 348 ložnicemi

Komentáře

Jedli jsme křídla najednou. Dušené buď v pomalém hrnci nebo v pečícím sáčku.
Jsou velmi chutné a křehké, lepší než nohy – v nohách jsou klacíky, musíte je vytáhnout.
Řízky se dělají z prsou, ale jsou trochu suché

Turecko je pták pro každého. Většinou mám rád křidýlka v koření, která mám ráda v kuřecím mase, krůtí řízky + vepřové maso na sekanou, IMHO – ideální sekaná, krůtí polévka je hodně specifická.

Díky moc! Možná je třeba do řízků přidat něco jiného, ​​aby byly šťavnatější?

Díky moc! Možná je třeba do řízků přidat něco jiného, ​​aby byly šťavnatější?

Turecko je pták pro každého. Většinou mám rád křidýlka v koření, která mám ráda v kuřecím mase, krůtí řízky + vepřové maso na sekanou, IMHO – ideální sekaná, krůtí polévka je hodně specifická.

Jak vůně, tak chuť. Například to nemůžu jíst vůbec, reakce je okamžitá. Vřele ale doporučuji mletá suchá krůtí prsa a podle chuti tučný kousek vepřového masa a cibule. Trochu čerstvých bylinek – a knedlíky, i můj malý ježek praská.

Jedli jsme křídla najednou. Dušené buď v pomalém hrnci nebo v pečícím sáčku.
Jsou velmi chutné a křehké, lepší než nohy – v nohách jsou klacíky, musíte je vytáhnout.
Řízky se dělají z prsou, ale jsou trochu suché

Šlachy
Fotka není moc povedená. příjemné, od “The Cook”. Ale je to jasné – kost, kůže a šlachy byly z nohy odstraněny

Buď je hotovo a šlachy jsou vidět

Prso je vynikající, ale jsem fanouškem bílého masa))) Je suché.

Vezměte vykostěná stehna (bez paliček). Dělám podle receptu kamarádky. Nakrájím na malé kostičky, orestuji na oleji, přidám citronovou šťávu (mnohokrát jsem to zkoušela, přítel rozdrtil půl kila citronů, je to pro mě kyselé, trochu vymačkám) a pak přidám trochu česneku . Ale to je tak extrémní recept)) trochu otestujte. Podáváme se špagetami))

Může to být jednodušší a rozhodně chutné. Osmažte, zalijte smetanou a přidejte trochu česneku a oblíbené koření, pokud máte.

Křídla jsem nikdy nejedl, dokonce nemám rád kuřecí křídla a ani je nechci))

Křídla – pouze vývar.Prsa – řízky, kotlety, obalované, v těstíčku. Nožičky – vývar, guláš (nepříjemně velké), péct (spousta dlouhých kostí).Jsou kýty, které se krájely jako steaky – kost uprostřed (péct, smažit) Libovolná dužina – pečeně se zeleninou, hrnce, dušené maso.
Pokud pečete v troubě malého krocana jako kuře vcelku nebo napůl

Když už jsme u krkoviček: manžel je má moc rád, maso je moc chutné, ale je ho strašně málo. A pak zamrazím vývar na expresní polévky a kaše (nemám ráda mléčné výrobky). Také máme rádi velmi želé krůtu, krůtí plec a filé. No a na zbytek si vezměte ty části, které vám v receptech zhruba vyhovují. Nekupuji stehna s kostí kvůli šlachám. Prsa a filé mají stejné použití jako kuře. Vynikající jsou i vedlejší produkty: játrová paštika – mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm a dušené žaludky jsou také skvělé. Díky za vlákno – počkám a poslechnu si nějaké nové nápady na recepty.

Často si dávám prsní kotlety, řízky, korpus v bílé omáčce. Je to podobné jako kuře.
paličky na polévku
srdíčka na dušení, výborná jsou i játra
vykostěné stehno, trochu sladké a chuťově specifické.Používám méně často.Na guláš a kotlety

ano, nakrájíme na kousky a orestujeme na pánvi s cibulí, mrkví a další zeleninou. V létě z takového masa dělali i ražniči.

musíte sami vyzkoušet, co má vaše rodina nejraději, my jsme z něj vzali řízek v panádě z kukuřičných lupínků, zakořenil u nás, dělali jsme řízky z vykostěných stehen, chutnalo nám, do mletého masa jsme přidali cuketu pro šťavnatost jsme dělali beshbarmak z nožiček, taky docela jedlý.

Na můj vkus jsou lepší stehna bez kostí, hodí se na cokoliv. Prsa nejsou pro každého – pro mě bez chuti. Pokud to pečete jen s kořením, tak na chlebíčky to půjde za studena. No, dušený s česnekem v zakysané smetaně nebo nějaké bílé omáčce, jinak nic. Krkovičky jsou dobré do polévky, ale opět na můj vkus, při vaření ve vývaru byste neměli šetřit cibulí, se slupkou je to ještě lepší. A pak se maso z nich, když je vyluhováno ve vývaru, ukáže docela chutné.

Jím jen kuřecí a krůtí prsa. A dělám z nich řízky, a aby nebyly suché, dám dovnitř malý kousek másla nebo ledu (pokud máslo nejíte). A před smažením musíte řízky uchovávat v chladničce. Naučil mě to kolega z práce. Kotlety jsou šťavnaté. A v kyčlích je spousta šlach a kostí. Toto jídlo máme rádi z prsou – nakrájíme na malé kousky a orestujeme, poté přidáme sáček mražených zelených fazolek, až se tekutina téměř odpaří, zalijeme smetanou a vymačkáme česnek. Nechám 10 minut provařit.No samozřejmě osolíme a přidáme oblíbené koření. Vařím i s kuřecími prsíčky.

A před smažením musíte řízky uchovávat v chladničce. Naučil mě to kolega z práce. Kotlety jsou šťavnaté.

Když mi to kolega řekl, měl jsem stejnou reakci. Zkusil jsem to a líbilo se mi to. Mleté maso je obyčejné, jako z jakýchkoli řízků. A v létě k mletému masu přidávám různou zeleninu (paprika, rajčata bez pecek, cuketa atd.)

Jsem závislá na přidávání cukety do mletého masa. Někdy toho dám i hodně a lžící dávám jako „řízky“ na pánev, stejně jako masové palačinky jsou velmi jemné.

Ano, je to chutné. Palačinky můžete udělat i z prsou. Nakrájejte nadrobno (jen nasekejte, ne nasekejte), dobře, ne víc než centimetr, přidejte sůl, koření, vejce, nastrouhanou cibuli (moji nemají rádi kousky, takže používám mixér), trochu hořčice a zakysejte krém. Pokud vám nevadí majonéza, použijte ji místo zakysané smetany. A vrchovatá lžíce škrobu. Dobře promícháme a necháme asi dvacet minut odstát. Někdy přidám místo hořčice sójovou omáčku a někdy vše dohromady. Přípravu dělám předem, snadno vydrží v lednici tři dny a smaží se po částech. Jen když přidáte česnek, nemůžete ho dlouho skladovat, objeví se nepříjemná pachuť. Česnek pak přidávám těsně před smažením. Obecně je to úlet. Takto vařím kuřecí a rybí palačinky. Oh, napsal jsem celý článek.

Ano, je to chutné. Palačinky můžete udělat i z prsou. Nakrájejte nadrobno (jen nasekejte, ne nasekejte), dobře, ne víc než centimetr, přidejte sůl, koření, vejce, nastrouhanou cibuli (moji nemají rádi kousky, takže používám mixér), trochu hořčice a zakysejte krém. Pokud vám nevadí majonéza, použijte ji místo zakysané smetany. A vrchovatá lžíce škrobu. Dobře promícháme a necháme asi dvacet minut odstát. Někdy přidám místo hořčice sójovou omáčku a někdy vše dohromady. Přípravu dělám předem, snadno vydrží v lednici tři dny a smaží se po částech. Jen když přidáte česnek, nemůžete ho dlouho skladovat, objeví se nepříjemná pachuť. Česnek pak přidávám těsně před smažením. Obecně je to úlet. Takto vařím kuřecí a rybí palačinky. Oh, napsal jsem celý článek.

A tak to dělám.
Kuřecí prsa, ryby. Pangasius je tak něžný, ale předtím se mi nelíbil kvůli tuku.

Koupím stehenní filet a opeču ho na velké kousky na prudkém ohni, pak zredukuji a do pánve přidám sojovou omáčku nebo teriyaki nebo balzamikový ocet, jen trochu. Vaří se rychle, můj to zbožňuje.

Děkuji! Mimochodem, tento ocet je v lednici a zírá na mě, ale ani si nepamatuji, proč jsem si ho koupil!

Nemáš zač. Tento recept jsem ještě nedělala, ale moc se mi líbilo, jak bylo vše prezentováno a ingredience byly dostupné. Pokud ano, podělte se o své dojmy.

Miluju kuřecí křidélka pečená v troubě v omáčce se stejným složením. Ukazuje se to velmi chutné. Takže si myslím, že krůta bude taky dobrá.

Krůta se u nás ale nějak nechytla, specifická chuť a vůně se nelíbila ani mému všežravému manželovi.

Páni! Možná je to otázka zvyku! Ten můj začal být v poslední době zlomyslný – králíka už nebaví, takže bude muset zpestřit krůtu!

Králík je bez problémů, i jakékoliv vedlejší produkty jsou skvělé, sice jsem ho ještě nejedla, ale krůtu nemám ráda.
Možná jsem jen tak špatný ve vaření krocana.

Krůta se u nás ale nějak nechytla, specifická chuť a vůně se nelíbila ani mému všežravému manželovi.

Ten můj umí hádat. Ano, já sám reaguji velmi silně na pachy. Osobně mi sice krůtí řízky vůbec nevadí, ale dávám tam i sádlo.
Ale nevidím smysl míchat mleté ​​krůtí maso s vepřovým. Velkoobchodní vepřové maso je levnější než krůtí.

No, možná máš jiného ptáka. Neexistuje žádný specifický zápach. Jsem na to velmi citlivý. najímáme místní. Je zde krůtí drůbežárna.

Pak se ze stehna a prsou dají dělat řízky dohromady, no, na to jsem přišel hned

Beru prsní filé a mleté ​​maso. Stehno, jak se mi zdálo, bylo příliš tlusté, nefungovalo nám to.

Filet se mi líbí. lopatka a játra.
já peču. Kotlety dělám v těstíčku. Přidám k mletému masu. a řízky dělám jen z krůtího masa se sýrem..

Uvnitř. druh infekce. . Dobře napečeno. Líbí se mi, že pevně drží. S běžným mletým masem to vždy nefunguje. Navíc ty studené jsou také chutné. Lze nakrájet jako předkrm, vypadá neobvykle a lahodně.
Můžete také míchat. To je, když to potřebujete rychleji.

Z krkoviček je výborný vývar. Velmi bohatý. Dvě hrdla stačí na 4-5 litrovou pánev polévky nebo boršče.

Rád si vezmu krocana.
Stejná drsná sestava
Prsa na mleté ​​maso na řízky.
Nebo jen v kuse, skvělé na pečení v troubě.
Na želé maso používám vždy paličky
Křídlo na mě neudělalo dojem. je velmi šlachovité

Krůtí řízek jsem nakrájela na kousky, koření, hodně cibule, hodně nastrouhané mrkve, papriku, zalila nízkotučným kefírem a dala do mikrovlnky. Můj manžel to ani necítil a předtím odmítl jíst krůtu. To je, když jste příliš líní vařit po dlouhou dobu.

Boršč je úžasný – maso se rozpouští v ústech, řízky, kotlety, zelí. Všechno maso nahrazuji filetem z krůtího stehna. Jsem jediná, kdo jí u PP kuřecí kozy

Koupím krůtí stehna s kostí. Dužinu okrájím a vše uvařím. Z kosti vařím vývar. Již dva roky jíme krůtí, kuřecí, telecí a rybí maso. Holeně lze použít na želé maso, ukázalo se, že je bohaté, ale ano, existují dlouhé tyčinky, což není příliš výhodné.

Nevím, jakou máte krůtu, ale v Bělorusku nepoužíváme křídlo, ale ramenní část krůty (s jednou kostí, více masa) a loketní část (dvě kosti, méně masa). Mám ráda tyto části dušené s bramborem a mrkví v troubě. Ale jejich vaření trvá déle než kuře, protože maso je tužší a kosti tlustší. Nedoporučuji brát paličku. Již bylo napsáno výše, že je v něm spousta dlouhých plochých spojovacích kostí; budete mučeni, abyste to vytáhli.

Nakrájím na kousky, cibuli orestuji na půlkolečka a tam rychle orestuji játra. buď do uvaření (hlavní je nepřevařit) nebo přidejte zakysanou smetanu a přikryjte asi 10 minut.

A dělám z toho paštiku.

Můžete se přihlásit jako a zanechat komentář.

Vložení obrázku

Do textu můžete nahrát obrázek z počítače:

Načítání seznamu alb.

Vložení obrázku

Nejčastěji čtete na webu:

Jsem občan Ruska a s rozechvěním v srdci vzpomínám na svůj domov, krásu Sibiře, školu, školku, ale čas jde dál a život si odvíjí své události po svém a je třeba jít dál a žít dál. Příští rok, v lednu to bude 9 let, co jsme se přistěhovali do Austrálie

V životě každého z nás jednoho dne dojde k událostem, které výrazně změní náš život. A já nejsem výjimkou. Tohle chci říct ostatním. Tehdy se psal rok 2006. Bylo mi 27 let. Jsem 3 roky ženatý, ale ještě jsme neměli děti. Pracovala jsem ve velké firmě jako účetní. Počítal jsem mzdu pro celou firmu. A přišel okamžik, kdy jsem byl pověřen velmi velkým množstvím práce.

Můj 16letý bratr má přítelkyni. A pak jsem náhodou zaslechl jejich rozhovor. Můj bratr se shromáždil, aby navštívil svou vášeň, a můj manžel mu dává pokyny. Manžel – „Když přijdete k ní domů, okamžitě požádejte, abyste šli na záchod, nestyďte se. A podívejte se pod pokličku toalety. Jestli zjistíš, že víš co, tak z té děvky bezpečně slez a vymaž její telefonní číslo.

Babičce je 90 let, má 5 dětí. Můj dědeček je pryč přes 40 let. Podváděl, ve vedlejší ulici byly dokonce děti. k čemu jsem? Na to, že mi babička pořád říká, že když sedlákovi to samé srazí, tak i když pečeš palačinky, odešla a šla. Lidi, upřímně. kdo to dělá? Kdo všechno zahodí a jde, i když se vám vůbec nechce? Psát mohou i ti, které „bolí hlava“.

Krůtí maso je považováno za zdravé a dietní maso, vyvážené ve složení bílkovin, tuků a sacharidů. Má nízký obsah cholesterolu, lehce stravitelné, obsahuje cenné vitamíny a mikroprvky, nezpůsobuje alergie a je vhodné pro výživu novorozenců. Krůta je ideální maso pro domácí stravu, a tak se dnes vypravíme do obchodu nebo na trh vybrat dobrého krocana, jehož kvalita určuje chuť, atraktivitu a samozřejmě i prospěšnost pokrmů. Chcete pro svou rodinu připravit lahodné a čerstvé domácí jídlo, takže byste neměli šetřit na krůtě.

Jak si vybrat krůtí maso podle vzhledu

Kvalitní krůta má různé odstíny načervenalé barvy – může být jemně růžová nebo tmavě červená. Červené maso má více bílkovin a méně tuku, zatímco světlé maso má pravý opak, takže za nejlepší je považováno krůtí maso s růžovou svalovinou. Kůže ptáka by měla být suchá, pevná a hladká, ale ne kluzká, protože to znamená, že maso leželo na pultu příliš dlouho. Při ohmatávání jatečně upraveného těla jej stiskněte prstem – pokud promáčklina zůstane, znamená to, že maso není zdaleka čerstvé a nestojí za to ho kupovat, ať je cena jakkoli atraktivní.

Krůta by měla vážit asi 5–10 kg – při této hmotnosti je její maso nejchutnější. Čím větší je tělesná hmotnost ptáka, tím je starší a staré maso není vhodné k jídlu, protože je příliš tuhé a suché. Krůtí maso je jemné a měkké, ale je považováno za nezralé, protože má nízký obsah vitamínů a živin.

Při výběru krůty věnujte pozornost hřebeni a nohám. Hřeben je obvykle světle zbarvený a nohy mladého ptáka jsou kulaté, hladké a šedé. Krůtí bůček je měkký, vlhký a lehce lesklý, kostra by měla být bez skvrn a poškození, s příjemnou a svěží vůní.

Které krůtí maso je lepší: podmínky pěstování a skladování

Máte-li na výběr, kupujte raději ptáky, které byly chovány ve volné přírodě než v kleci. Faktem je, že aktivní pohyb, zdravé životní podmínky, přirozená potrava a dostatek slunce mají dobrý vliv na chuť masa, což se o chřadnutí ptáků v drůbežích farmách říci nedá. Zajímavé je, že krůta chovaná v dobrých podmínkách neztrácí svou chuť a nutriční hodnotu ani stárnutím. Ukazuje se, že farmářské bio produkty jsou ideální pro výživu rodiny.

Je obtížné vybrat si mraženou drůbež v obchodě, protože není možné se jí dotknout, abyste zkontrolovali měkkost a pružnost. V tomto případě budete muset věřit výrobci a ne pronásledovat levný produkt, protože je zpravidla pochybné kvality. V některých případech může být mražená drůbež záchranou, zejména před svátky, kdy na trzích pandemonium a vzrušení. Americké hospodyňky se alespoň předem starají o to, aby na Den díkůvzdání nezůstaly bez slavnostní tabule, kterou vždy zdobí vynikající pečený krocan. Při nákupu masa předem nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby výrobku a těsnost obalu.

Krůty se obvykle porážejí na začátku podzimu, takže nejlepší doba pro nákup čerstvého masa je od října do prosince.

Jaké části krůty jsou vhodné na vaření?

Krůtí stehno a palička jsou považovány za nejchutnější a nejjemnější maso, které svou měkkostí nezaostává za vepřovým, zvláště pokud se peče v alobalu nebo v rukávu. Navíc se plní, dusí a dělá se z něj sekaná na řízky. Ocasní část krůtího masa je neméně chutná a navíc má přijatelnou cenu. Nejprve se marinuje a poté dusí, smaží, peče a přidává do polévek. Krůtí filet, zejména prsa, se používá pro jakékoli pokrmy a je nepostradatelný v dětské výživě.

K aspiku a pečínce se hodí masité krůtí žaludky, z jater se dělají lahodné paštiky, srdce se přidává do salátů a polévek. Krůtí křídlo se vaří, smaží, peče a marinuje, krkovice se kupuje na želé a polévky a z krůtího hřbetu se připravují bohaté, husté a aromatické vývary. Na pečení si vezměte vykuchanou polovinu korpusu a korpus, který je plněný zeleninou, ovocem, ořechy a rýží.

Rozmarní gurmáni věří, že nejlepší krůty se pěstují pouze v Severní Americe a Kanadě. Dobrou drůbež však u nás koupíte i tehdy, pokud znáte místa a rozumíte spletitostem správného výběru. Postupem času přijdou zkušenosti a naučíte se přesně identifikovat dobré krůtí maso, které tvoří chutná, výživná a zdravá jídla pro velkou rodinu. Vařte krůtu různými způsoby a sdílejte recepty se čtenáři webu „Jezte doma“!