Je nemožné identifikovat dusičnanový meloun okem, pokud není rozřezán. Bobule byste neměli ani zkoušet, pokud je jejich dužnina posetá žlutými nebo světle žlutými vlákny nebo má fialový odstín.
Do oficiálního zahájení prodejní sezóny melounů zbývá zhruba týden, ale nepovolený obchod s melouny v ulicích Moskvy probíhá už od poloviny července. Spotřebitele pobouří nejen vysoká cena, ale i kvalita ovoce: vodní melouny, které jsou uměle dozrávány pomocí dusičnanů, představují zdravotní riziko.
Prodejci melounových drobků přitom ve většině případů nemohou předložit ani živnostenské oprávnění, ani certifikáty kvality.
Povolení k obchodování s melouny bude platné od 1. srpna. Moskevské ministerstvo spotřebitelského trhu a služeb vysvětlilo, že se nedoporučuje kupovat melouny před tímto datem – je lepší počkat do konce léta, kdy jsou definitivně zralé.
Melounových polí v hlavním městě bude letos v létě téměř dvakrát méně než loni. – celkový xnumx. Maloobchodní prodejny budou navíc fungovat podle nových pravidel. Prodejci jsou povinni pracovat ve speciálním oblečení, nosit zdravotní knížku a doklady potvrzující kvalitu výrobků.
Kde vybrat melouny
V Moskvě je prodej melounů „ze země“ zakázán. Maloobchodní prodejny by měly být vybaveny síťovými truhlami a speciálními váhami namísto domácích, lékařských a poštovních vah. Prodejci by neměli krájet a prodávat melouny a melouny po částech, jako plátky.
Kromě toho musí být na tácu nebo sypači umístěny vizuální informace o provozní době maloobchodní prodejny a právní adrese obchodní organizace.
Chcete-li se chránit, je nejlepší nekupovat melouny v „spontánních“ obchodech, kde výrobky nejsou kontrolovány sanitárními službami, a vždy se zeptejte, zda pro ně existují dokumenty. A ještě více byste neměli kupovat na stáncích u silnice: tam produkty absorbují toxiny.
Někteří producenti stimulují zrání melounů dusíkatými hnojivy, což vede k hromadění dusičnanů ve vodních melounech. Důsledky jejich použití mohou být vážné – akutní infekční otrava nebo chronická intoxikace, kterou lékaři nazývají „kumulativní účinek“.
Jak identifikovat dusičnanovou „bombu“
Je nemožné identifikovat dusičnanový meloun okem, pokud není rozřezán. Bobule byste neměli ani zkoušet, pokud je jejich dužnina posetá žlutými nebo světle žlutými vlákny nebo má fialový odstín.
Pokud dužinu dusičnanového melounu namočíte do vody, díky zvýšenému obsahu dusičnanů zčervená nebo zrůžoví. „Zdravý“ meloun vodu lehce zakalí.
Když klepnete na dusičnanový meloun, máte pocit, jako byste trefili vyfouknutý míč. Takový meloun může vypadat zrale, ale pokud při zmáčknutí nepraskne, znamená to, že není zralý bez cizí „pomoci“.
Jak by měl vypadat meloun bez chyb
Existuje rozšířený názor, že velký meloun je „dusičnan“. To není pravda: například u odrůdy „chill“ je 10–20 kilogramů daleko od limitu.
Ideální meloun by měl být dostatečně velký, ne příliš těžký a s jasně definovaným pruhovaným vzorem. Aby bylo možné určit přirozenou zralost melounu, musíte nejprve věnovat pozornost stopce – ocas v horní části ovoce by měl být suchý.
Kupovaný meloun by neměl mít zářezy ani praskliny – kterými se dovnitř dostanou mikrobi způsobující střevní infekce.
Existuje mýtus, že zralý meloun by měl zvonit, když do něj plácnete dlaní. Ve skutečnosti zvuk závisí na tom, zda maso uvnitř změklo nebo ne. Je to zelené ovoce, které bude zvonit, ale zralý meloun by měl být nudný.
Praskavý zvuk, který vydává meloun, když ho zmáčknete rukama, je dobrým znamením. Takový produkt si můžete bezpečně koupit.
Půdní skvrna na spodní straně by měla být pokud možno žlutá, ne bílá.
A ještě poslední věc. Zralý meloun lze snadno poškrábat – přejetím nehtem snadno odstraníte vrchní vrstvu slupky.
Při výběru melounu odborníci doporučují věnovat pozornost vůni, kterou by měla jeho slupka vyzařovat, jemnosti na dotek a absenci světle hnědých skvrn.
Co dělat v případě otravy „dusičnany“.
Kromě dusičnanů mohou melouny obsahovat mikroby a dokonce i těžké kovy. V případě otravy je nutné vypít co nejvíce vody, aby se zabránilo dehydrataci a zmírnily příznaky onemocnění.
Doporučuje se užívat sorbenty – léky, které k sobě mohou přitahovat škodlivé látky a odstraňovat je z těla – a při bolestech břicha užívat antispasmodikum, jako je „no-shpa“.
Je pro vás meloun dobrý?
Existují protichůdné informace o výhodách vodních melounů. Někteří říkají, že vláknina melounu obsahuje draslík, který se vyplavuje z těla při užívání diuretik. Proto se doporučuje konzumovat vodní melouny při onemocněních, jako je cystitida a nefritida.
Zároveň existuje názor, že ačkoli všechny melouny a melouny obsahují vlákninu, špatně se vstřebává a zatěžuje žaludek. Proto lékaři doporučují dětem a starším lidem nad 50 let, aby odmítali šťavnaté ovoce.
Sedmiletý chlapec z Kemerova se k smrti otrávil melounem. Odborníci tvrdí, že hlavním nebezpečím letní bobule je její slupka: jakmile praskne, začnou se uvnitř vyvíjet bakterie. Jíst nemyté ovoce není o nic méně nebezpečné: prach a nečistoty, které se usazují na slupce, se mohou dostat do žaludku a způsobit těžkou otravu.
Melounem se k smrti otrávilo dítě
Dva bratři, sedm a osm let, z města Anzhero-Sudzhensk v Kemerovské oblasti onemocněli po požití melounu. Lékaři děti urychleně hospitalizovali, u obou byla diagnostikována těžká otrava. Oznámil to telegramový kanál „SHOT Check“.
Nejmladší dítě utrpělo v důsledku střevní infekce těžkou dehydrataci a otok mozku a upadlo do kómatu. Přestože byl pacient transportován vrtulníkem do kemerovské nemocnice, chlapec zemřel. Jeho osmiletému bratrovi se i přes těžké střevní záněty podařilo přežít.
Vyšetřovací výbor zahájil vyšetřování a prověřuje obchod Svetofor, kde rodina meloun koupila. Bylo také známo, že babička chlapců uchovávala bobule několik dní v chladničce květinářství. Kontrolují to i odborníci.
Otrava bez někoho, kdo by za to mohl
Před dvěma lety v Moskvě odvezla záchranka do nemocnice 15letou dívku, její matku a babičku. Všichni byli otráveni melounem zakoupeným v nedalekém obchodě Magnit. Starší ženu a teenagera se ani přes snahu lékařů nepodařilo zachránit.
Experti našli v krvi obětí stopy etylenglykolu. Vyšetřovatelé navíc zjistili, že 11letý chlapec byl předtím hospitalizován ze stejného domu s příznaky otravy. Později bylo do nemocnice převezeno další dítě, dvě dospívající dívky a 26letý muž.
Objevila se verze, že všechny oběti utrpěly působením dezinfekčního prostředku, který v obchodě nastříkal insekticid: část jedu se dostala na produkty, včetně melounu. Přestože byl muž umístěn do domácího vězení, stále neexistují žádné přesvědčivé důkazy o jeho vině.
Později se ukázalo, že jed, i když byl úmyslně nalit na bobule, nemůže způsobit tak vážné poškození lidského zdraví. A žádné další otrávené melouny se v Magnitu nenašly. Vyšetřování v této věci pokračuje.
Loni na podzim ve Volgogradu koupil starší muž v prodejním stanu poblíž svého domu meloun a pohostil ho svým vnoučatům. Druhý den byli všichni tři převezeni do nemocnice. Důchodce a jeho jedenáctiletou vnučku se jim podařilo zachránit, pětiletý chlapec však zemřel. Co přesně otravu způsobilo, zatím není jasné.
Nakrájený meloun si nekoupíte
Předseda celoruské organizace „Zahradníci Ruska“ Andrei Tumanov v rozhovoru s „360“ vysvětlil, že přetrvávající názor, že meloun snadno absorbuje insekticidy a pesticidy, je pohádka, která nemá žádný vztah k realitě.
Vodní melouny se prakticky neošetřují pesticidy. Posledních 30 let panuje strach z otravy dusičnany, ale skutečné případy tohoto nejsou známy. V podstatě jsou to všechno příběhy. S největší pravděpodobností, pokud meloun způsobil otravu, nebylo to kvůli tomu, že byl pěstován nesprávně.
Jakákoli prasklina v ovoci může vést k tomu, že se tam objeví škodlivé mikroorganismy. Proto je nebezpečné kupovat již nakrájené melouny – a to je v mnoha zemích včetně Ruska zakázáno. Někteří podnikatelé ale stále prodávají.
„Při výběru melounu si jej pečlivě prohlédněte: musí být celý, bez prasklin nebo promáčklin. Jakýkoli mechanický náraz znamená vadný materiál. Neměli byste souhlasit s nákupem takové bobule ani s velmi výhodnou slevou – zdraví je mnohem dražší,“ varoval odborník.
Kůra je „slabým místem“ melounu
Odbornice na výživu, kandidátka lékařských věd Elena Solomatina potvrdila, že zdánlivě zdravá bobule může stále představovat nebezpečí pro člověka. Za prvé, meloun se poměrně rychle kazí, pokud je poškozena jeho kůra.
V supermarketech musí být meloun skladován na chladném místě – musí tam být „studený pult“. Pokud tam není, bobule se rychle zkazí.
Solomatina zdůraznil, že je nepřijatelné kupovat melouny na obyčejných krytých pultech nebo podnosech.
Nejsou zde žádné vhodné skladovací podmínky, ale jsou vždy připraveny prodat polovinu nebo čtvrtinu a také nakrájené na kusy, aby se ukázala jejich zralost. Do takových otvorů se snadno dostane prach a choroboplodné zárodky z nože a slupky.
Před jídlem musí být bobule důkladně omyty houbou: nečistoty – biologické i chemické – se mohou přenést ze slupky na talíř, pak na kousky melounu a odtud do lidského žaludku. To je přesně to, co hrozí otravou.
„Aby meloun rychleji dozrál, často se krmí ledkem – dusíkatými hnojivy, to jsou dusičnany, které se pak mění na dusitany. Co je to dusitan? Látka, která blokuje přenos kyslíku a zpomaluje metabolické procesy v tkáních a buňkách těla,“ vysvětlil lékař.
Poznamenala, že to je zvláště nebezpečné pro děti, stejně jako pro lidi se špatným krevním oběhem, zejména pro seniory, nemluvě o těch, kteří utrpěli mrtvici nebo infarkt. Totéž platí pro těhotné ženy: u plodu se může začít vyvíjet patologie nebo může dojít k potratu.
„Proto je velmi důležité kupovat melouny v sezóně, nekupovat je na tržištích, zejména u dálnic, a v žádném případě nepřijímejte nakrájené nebo nalámané bobule. Taková jednoduchá pravidla mohou chránit před otravou,“ uzavřel Solomatina.
