Jak zjistit, zda je v melounu chemická látka?

Je nemožné identifikovat dusičnanový meloun okem, pokud není rozřezán. Bobule byste neměli ani zkoušet, pokud je jejich dužnina posetá žlutými nebo světle žlutými vlákny nebo má fialový odstín.

Do oficiálního zahájení prodejní sezóny melounů zbývá zhruba týden, ale nepovolený obchod s melouny v ulicích Moskvy probíhá už od poloviny července. Spotřebitele pobouří nejen vysoká cena, ale i kvalita ovoce: vodní melouny, které jsou uměle dozrávány pomocí dusičnanů, představují zdravotní riziko.

Prodejci melounových drobků přitom ve většině případů nemohou předložit ani živnostenské oprávnění, ani certifikáty kvality.

Povolení k obchodování s melouny bude platné od 1. srpna. Moskevské ministerstvo spotřebitelského trhu a služeb vysvětlilo, že se nedoporučuje kupovat melouny před tímto datem – je lepší počkat do konce léta, kdy jsou definitivně zralé.

Melounových polí v hlavním městě bude letos v létě téměř dvakrát méně než loni. – celkový xnumx. Maloobchodní prodejny budou navíc fungovat podle nových pravidel. Prodejci jsou povinni pracovat ve speciálním oblečení, nosit zdravotní knížku a doklady potvrzující kvalitu výrobků.

Kde vybrat melouny

V Moskvě je prodej melounů „ze země“ zakázán. Maloobchodní prodejny by měly být vybaveny síťovými truhlami a speciálními váhami namísto domácích, lékařských a poštovních vah. Prodejci by neměli krájet a prodávat melouny a melouny po částech, jako plátky.

Kromě toho musí být na tácu nebo sypači umístěny vizuální informace o provozní době maloobchodní prodejny a právní adrese obchodní organizace.

Chcete-li se chránit, je nejlepší nekupovat melouny v „spontánních“ obchodech, kde výrobky nejsou kontrolovány sanitárními službami, a vždy se zeptejte, zda pro ně existují dokumenty. A ještě více byste neměli kupovat na stáncích u silnice: tam produkty absorbují toxiny.

Někteří producenti stimulují zrání melounů dusíkatými hnojivy, což vede k hromadění dusičnanů ve vodních melounech. Důsledky jejich použití mohou být vážné – akutní infekční otrava nebo chronická intoxikace, kterou lékaři nazývají „kumulativní účinek“.

Jak identifikovat dusičnanovou „bombu“

Je nemožné identifikovat dusičnanový meloun okem, pokud není rozřezán. Bobule byste neměli ani zkoušet, pokud je jejich dužnina posetá žlutými nebo světle žlutými vlákny nebo má fialový odstín.

Pokud dužinu dusičnanového melounu namočíte do vody, díky zvýšenému obsahu dusičnanů zčervená nebo zrůžoví. „Zdravý“ meloun vodu lehce zakalí.

Když klepnete na dusičnanový meloun, máte pocit, jako byste trefili vyfouknutý míč. Takový meloun může vypadat zrale, ale pokud při zmáčknutí nepraskne, znamená to, že není zralý bez cizí „pomoci“.

Jak by měl vypadat meloun bez chyb

Existuje rozšířený názor, že velký meloun je „dusičnan“. To není pravda: například u odrůdy „chill“ je 10–20 kilogramů daleko od limitu.

Ideální meloun by měl být dostatečně velký, ne příliš těžký a s jasně definovaným pruhovaným vzorem. Aby bylo možné určit přirozenou zralost melounu, musíte nejprve věnovat pozornost stopce – ocas v horní části ovoce by měl být suchý.

Kupovaný meloun by neměl mít zářezy ani praskliny – kterými se dovnitř dostanou mikrobi způsobující střevní infekce.

Existuje mýtus, že zralý meloun by měl zvonit, když do něj plácnete dlaní. Ve skutečnosti zvuk závisí na tom, zda maso uvnitř změklo nebo ne. Je to zelené ovoce, které bude zvonit, ale zralý meloun by měl být nudný.

Praskavý zvuk, který vydává meloun, když ho zmáčknete rukama, je dobrým znamením. Takový produkt si můžete bezpečně koupit.

Půdní skvrna na spodní straně by měla být pokud možno žlutá, ne bílá.

A ještě poslední věc. Zralý meloun lze snadno poškrábat – přejetím nehtem snadno odstraníte vrchní vrstvu slupky.

Při výběru melounu odborníci doporučují věnovat pozornost vůni, kterou by měla jeho slupka vyzařovat, jemnosti na dotek a absenci světle hnědých skvrn.

Co dělat v případě otravy „dusičnany“.

Kromě dusičnanů mohou melouny obsahovat mikroby a dokonce i těžké kovy. V případě otravy je nutné vypít co nejvíce vody, aby se zabránilo dehydrataci a zmírnily příznaky onemocnění.

Doporučuje se užívat sorbenty – léky, které k sobě mohou přitahovat škodlivé látky a odstraňovat je z těla – a při bolestech břicha užívat antispasmodikum, jako je „no-shpa“.

Je pro vás meloun dobrý?

Existují protichůdné informace o výhodách vodních melounů. Někteří říkají, že vláknina melounu obsahuje draslík, který se vyplavuje z těla při užívání diuretik. Proto se doporučuje konzumovat vodní melouny při onemocněních, jako je cystitida a nefritida.

Zároveň existuje názor, že ačkoli všechny melouny a melouny obsahují vlákninu, špatně se vstřebává a zatěžuje žaludek. Proto lékaři doporučují dětem a starším lidem nad 50 let, aby odmítali šťavnaté ovoce.

Bohužel je velmi obtížné a někdy téměř nemožné rozeznat dusičnanový meloun od přírodního. Pokusíme se ale zdůraznit řadu pravidel, která vám mohou pomoci při výběru pruhovaného soudruha. Pokud máte nějaké vlastní techniky pro stanovení dusičnanů, podělte se o ně v komentářích.

Čím více kontrastu, tím lépe!

Také stojí za to věnovat pozornost povaze žil uvnitř melounu. Normální barva žil je bílá nebo bílo-růžová, ale ne žlutá. Tlusté žluté žilky a nerovnoměrně vyzrálá dužina jsou alarmujícím signálem, takový meloun je lepší nejíst. Mimochodem, říkají, že někdy jsou žluté pruhy důsledkem poškození melounu škůdcem, a ne stopami dusičnanů, ale ve většině případů jsou to stále dusičnany!

Okamžitě si vzpomenu na hrocha z „No, počkej chvíli“

Ale kupodivu tato metoda funguje téměř vždy, pokud máte samozřejmě sílu meloun vymačkat.

Zkouška lesku

Pozor také na semena – musí být zralá!

Čerstvé, zasněžené, křehké

Propuknu v pláč, budu křičet do šarlatové sladkosti.
To je zázrak, a to skutečný –
Náš Baskunchak, meloun Liman!

Jaký zvrat

Obvykle říkají, že uprostřed je málo dusičnanů a mnohem blíže ke slupce. Jak se ukazuje, není tomu tak vždy.

vodní test

Můžete to zkontrolovat i takto: vhoďte do vody kousek dužiny vodního melounu, pokud se potopí, je meloun plný dusičnanů, a pokud zůstane plavat, je to dobré!

Ostatně o tom, jak vybrat ten správný meloun a co z něj uvařit, si přečtěte zde!

Odtrženo od rostliny melounu

Když meloun dozraje, oddělí se od melounu tím, že mu ocas sám uschne. Pokud ocas nevidíte nebo je nějak zastrčený, pravděpodobně před vámi prodejce něco skrývá.

Zralost melounu a přirozenost jeho původu lze určit podle hliněné skvrny

Na jednom ze sudů melounu musí být hnědožlutá nebo oranžově žlutá skvrna – to je strana melounu ležící na zemi. Mějte ale na paměti, že skvrna by neměla být bílá!

Ach ten zvuk

Zvuk melounu závisí na tom, zda dužina uvnitř změkla nebo ne. Je to zelené ovoce, které zazvoní a zralý meloun vydá tupý zvuk.

Kontrola, jak včely pracovaly na melounu

Tyto sítě se objevují, protože se včely dotknou vaječníku během opylení, takže čím častěji dochází k opylení, tím sladší bude ovoce.

Cítit kůru pro pevnost.

Když meloun dozraje a oddělí se od melounu, není již schopen absorbovat vodu, takže jeho kůra ztvrdne. Pokud snadno propíchnete kůži nehtem, máte nezralé ovoce.

Holka nebo kluk?

Meloun je bisexuální bobule: „samčí“ bobule je protáhlejší, má konvexní dno a malý kruh, zatímco „samičí“ bobule mají široký kruh. „Dívky“ jsou považovány za chutnější: mají méně semen a více cukru.

Pokud skončíte s dusičnanovým melounem, budou vás obtěžovat následující příznaky:

2-6 hodin po jídle melounu:
-nauzea, méně často zvracení;
– průjem (až 10–15krát denně);
-bolesti břicha, křeče;
-slabost;
– závratě, bolesti hlavy;
– zvýšení teploty.

Co dělat, když se otrávíte melounem:

1. Vypláchněte žaludek velkým množstvím teplé, osolené vody nebo lehce narůžovělým roztokem manganistanu draselného.
2. Vezměte enterosorbenty – léky, které neutralizují jedy ve střevním lumen. Nejoblíbenější: aktivní uhlí, „Polysorb MP“, „Enterosgel“, „Smecta“.
3. Pijte co nejvíce tekutin, abyste zlepšili odstraňování toxinů z těla a také zabránili dehydrataci.
4. Po odeznění nevolnosti pijte sladký čaj s citronem.
5. Neužívejte léky proti průjmu a léky proti bolesti, maskují skutečný stav těla.

Pokud se váš stav do dvou hodin nezlepší, měli byste se poradit s lékařem nebo zavolat sanitku!