Kapusta je zásobárnou vitamínů a živin. Ale jak se často stává, ne všechna zdravá jídla jsou chutná. Někdo má rád přirozenou hořkost kapustového zelí, ale jiný se s ním kvůli tomu nemůže kamarádit. Tento recept vám pomůže připravit úžasné zelí, které rozzáří jeho hořkost známější pikantní chutí česneku, feferonky a vinného octa. Zelí se navíc ve vývaru dusí jen pár minut, díky čemuž bude stravitelnější, aniž by se výrazně snížily jeho blahodárné vlastnosti. Dušenou kapustu pokapeme octem a podáváme jako přílohu k jakémukoli masu nebo rybím pokrmům.
Recepty používají odměrné nádoby s následujícím objemem:
1 sklenice (lžíce) – 250 ml.
3/4 šálku (st.) – 180 ml.
2/3 šálku (st.) – 160 ml.
1/2 šálku (st.) – 125 ml.
1/3 šálku (st.) – 80 ml.
1/4 šálku (st.) – 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml.
1 čajová lžička (čl.) – 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čl.) – 1 ml.
Složení pro recept:
- 1 svazek kapusty, stonky oříznuté, listy nakrájené na 1 cm délky.
- Olivový olej
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- Špetka drcené červené papriky
- 1/4 polévkové lžíce. kuřecí vývar
- 1 polévková lžíce. l. sherry ocet
Vaření receptu:
- Na velkou pánev nalijte olivový olej, přidejte stroužky česneku a drcenou červenou papriku. Pánev postavte na střední teplotu a česnek vařte, dokud nezezlátne a neuvolní silné aroma. Odstraňte česnek z oleje a vyhoďte.
- Přidejte zelí do pánve a promíchejte, aby se obalilo olejem. Dochutíme solí a přidáme kuřecí vývar. Přikryjeme pokličkou a vaříme 2-3 minuty.
- Odstraňte poklici a míchejte, dokud se zelí rovnoměrně neuvaří. Necháme odpařit veškerou tekutinu a zelí pokapeme sherry octem. Zelí ochutnejte, aby bylo dokonale osolené. Ihned podávejte.
Zdroj: https://grandkulinar.ru – Grand Kulinar
Autorkou receptu je Anne Burrell – kuchařka, novinářka, moderátorka, učitelka kulinářského institutu.
