Jak vybrat ten nejchutnější meloun?

A pokud jsme se naučili vybírat vodní melouny podle jejich slupky a pružnosti, pak je pořízení melounu pro mnohé loterií. Řekli nám, jak v této věci neminout.

Meloun je jedinečný dezert! Je bohatý na hořčík, draslík, kyselinu listovou a má antioxidační sloučeniny, které chrání tělo před škodlivými látkami. Kromě toho tato melounová kultura obsahuje hodně vitaminu C a P: jsou potřebné pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění a aterosklerózy a také pro čištění cév od škodlivého cholesterolu.

Kromě toho toto ovoce, navzdory své sladkosti, dobře uhasí žízeň a má mírný sedativní účinek. Z našeho článku, co hledat, abyste si vybrali skvělý meloun a získali uvedené výhody. V samostatném článku jsme vám řekli, jak vybrat meloun.

Kdy a kde koupit

Správný čas na nákup melounů je konec léta a začátek podzimu. Pokud se produkt objevil na pultech dříve, je lepší jej nekupovat. S největší pravděpodobností byl vypěstován za použití pesticidů – chemikálií, které urychlují zrání. Konzumace takového „chemického“ ovoce je zdraví velmi škodlivá.

Melouny je lepší kupovat na oficiálních potravinových trzích a v obchodech. Zde nelze produkty prodávat bez dokladů obsahujících údaje o šarži, místě a datu výroby. V oficiálních maloobchodních prodejnách navíc produkty často kontrolují hygienické a epidemiologické služby. Pokud se spotřebitel rozhodne ověřit kvalitu výrobku, na takových místech můžete vždy požádat prodejce o certifikát shody.

V souladu s odstavcem 12 „Pravidel prodeje některých druhů zboží“ je prodávající povinen na první výzvu spotřebitele seznámit s dokumentací k produktu. Dokumenty musí obsahovat:

• osvědčení o shodě,
• jeho číslo,
• doba platnosti certifikátu,
• název orgánu, který vydal certifikát nebo údaje o prohlášení o shodě, včetně jeho registračního čísla, doby platnosti, jméno osoby, která prohlášení přijala, a orgánu, který jej zaregistroval.

Dokumenty musí být opatřeny pečetí a podpisem dodavatele nebo prodávajícího s uvedením jeho adresy a telefonního čísla.

Na spontánních trzích a u silnic prodávají melouny, které nemusely být správně skladovány a mohly by ohrozit zdraví. Rozhodně u sebe nebudou mít potřebné doklady, takže o kvalitě produktu nebudou moci nic zjistit. Navíc byste na takových místech neměli žádat prodejce, aby ovoce na místě nakrájel a produkt ochutnal. Zejména pokud melouny leží na zemi, hrozí nákaza botulismem.

Jaké odrůdy existují?

Chuť, vůně a další vlastnosti melounu závisí na odrůdě plodiny. Uveďme si kritéria pro různé druhy melounů.

• Zemědělský družstevník. Oblíbená odrůda melounu s rozpoznatelným kulatým tvarem ve zralosti má jasně žlutou barvu bez skvrn (bílé nebo zelené) s rýhami pod slupkou. V tomto případě musíte vybrat menší vzorky: ve kterých jsou drážky při dotyku jasně viditelné. Velké se mohou začít kazit ještě předtím, než jsou vybrány.
• Torpédo. Velké podlouhlé melouny by se měly brát, pokud jsou na nich viditelné zelené nebo bílé žíly. Zároveň by samotná kůra měla mít krásný pískový odstín. Takové ovoce bude určitě zralé a chutné. V tomto případě se nemusíte soustředit na velikost – velká i malá torpéda budou chutná, pokud splňují uvedené požadavky.
• Medový meloun. Tato odrůda má jednotnou jasně žlutou barvu a hladkou slupku. Dužnina ovoce je žlutá se zelenkavým nádechem. V chuti je výrazné vanilkové aroma. Chcete-li určit zralost, musíte vzít meloun do ruky: pokud je těžší, než se zdá, ovoce je zralé.
• Ananasový meloun. Tento meloun se od ostatních liší hrubou kůrkou. Uvnitř je zelený a zvenku má jemnou síť žilek. Pokud si nehtem poškrábete kůrku zralého vzorku, snadno se setře a odhalí zelenou vrstvu. Dužnina melounu není sladká, ale je velmi šťavnatá, aromatická a má krásnou oranžovou barvu. Podává se s parmskou šunkou a španělským jamonem.

Co říká vzhled?

Kromě jednotlivých (odrůdových) způsobů, jak určit zralost melounu, existují i ​​obecné. Abyste nezmeškali, musíte si pamatovat následující pravidla:

1. Dobrý meloun by měl mít hustou a nepoškozenou slupku. Není potřeba kupovat popraskané nebo shnilé boky. Promáčkliny a tmavé skvrny jsou důkazem počátku hnilobných procesů.
2. Na slupce by neměly být žádné modré, růžové pruhy nebo cákance. Pokud jsou, znamená to, že meloun byl nacpaný chemikáliemi.
3. Při stlačení by se slupka melounu neměla ohnout (to znamená přezrálost), ale pokud je velmi tvrdá, je to také špatné znamení: znamená to, že je ještě nezralé.

Tyto tři pokyny vám pomohou, abyste se při výběru jakéhokoli druhu melounu nespletli.

Na 200 gramovou porci melounu je:

• 65 mg vitamínu C
• 37,2 mcg kyseliny listové
• 4,4 mcg vitaminu K
• 473 mg draslíku
• 27,2 mg hořčíku

Konzumace tohoto ovoce během sezóny může zlepšit fungování různých tělesných systémů.

Jaká by měla být vůně?

Zralé „kolektivní farmáři“ mají výrazné medové aroma a zralá „torpéda“ mají vůni hrušek s tóny vanilky. Nezralé melouny mají výrazné bylinkové aroma, ale ty přezrálé a ty, ve kterých již začaly fermentační procesy, okamžitě zaujmou kyselým a hnilobným zápachem.

Plody pěstované s pesticidy nebudou mít žádný zápach. I když navenek vypadají docela zrale.

Jak by to mělo znít

Pokud je při výběru melounu zralost bobule indikována zvoněním na poklep, pak je u melounu všechno jinak. Zralé, aromatické ovoce by mělo při lehkém úderu znít matně: to znamená, že se semena oddělila od dužiny a vytvořila prázdnotu. Navíc, když dužina melounu dozrává, stává se tučnou a měkkou a již nemůže vydávat zvonivé zvuky. Pokud uslyšíte vodnaté zvuky, znamená to, že meloun je již zralý: nemusíte ho kupovat.

Jaké by měly být stonky a nádoba?

Stonek (nebo „ocásek“) zralého melounu by měl být suchý. Spojuje plod se stonkem rostliny, přes který přijímá živiny. Jakmile je dezert zralý a utržený, „ocásek“ vyschne.

Proto byste měli kupovat ovoce pouze se suchou stopkou: naznačuje zralost. Pokud je „ocas“ zelený, je vzorek nezralý. Mimochodem, mnoho prodejců trhá „ocásky“, aby zamaskovali nezralost melounu. Takže je lepší dát melouny bez ocasu stranou.

Dalším indikátorem zralosti melounu je měkká nádoba (nebo „výlevka“). Chcete-li jej přečíst správně, musíte jemně zatlačit na „výtok“. Pokud to bylo třeba udělat s trochou úsilí, ale „nos“ se poddal, zralost je ideální. Pokud se ukáže, že „nos“ je příliš tvrdý, meloun ještě není zralý. Příliš měkká nádoba je známkou přezrálého ovoce, které již začalo hnít.