Jak umýt bobule před zmrazením?

Bobule jsou cenným zdrojem vitamínů. Nedají se dlouho skladovat čerstvé, a tak se hospodyňky snaží úrodu co nejvíce zpracovat a na zimu připravují různé přípravky: domácí kompoty, zavařeniny, džemy, marmelády a mnoho dalšího. Nyní je díky moderním mrazničkám vhodná příležitost zmrazit bobule, ovoce a zeleninu doma, což vám ve srovnání s konzervováním umožňuje zachovat více živin.

Bobule poskytují potřebný přísun vitamínů, mikro- a makroprvků

Základní pravidla pro zmrazení

Zachování čerstvosti surovin jejich umístěním do mrazáku má ještě jednu výhodu – takové ovoce zpravidla obsahuje méně pesticidů, kadmia a olova. Sezónní produkty, které byly zmraženy, jsou podle odborníků užitečnější než ty, které se pěstují v průmyslových sklenících.

Pečlivý výběr surovin

Počáteční fází zmrazení je výběr vhodných plodů. Jsou vytříděny a dávají přednost exemplářům syté barvy. Nevhodné jsou jak ty nezralé, které nemají dostatečnou chuť a vůni, tak ty přezrálé, které si nedokážou zachovat celistvost a chuťové vlastnosti. Ty jsou také náchylnější k poškození a znehodnocení.

Trénink

Pro správné zmrazení bobulí je třeba k tomuto procesu přistupovat selektivně a pro každý druh použít jinou metodu. Tak udělej maliny, ostružiny, borůvky, rakytník a moruše Při mytí pod proudem může dojít k poškození jemné pokožky. Proto se vůbec nemyjí, nebo se vloží do nádoby s vodou v cedníku a po malém posunutí ze strany na stranu se vyjmou, nechají okapat a následně se vyskládají suroviny vysušit.

Jahody mají své tajemství – spolu se stopkami jsou posílány na „vodní procedury“. Pokud je předem odstraníte, sníží se textura a chuť bobulí.

Rada zkušených hospodyněk: opláchněte plody ve velmi studené vodě a sušte v jedné vrstvě na podnosech nebo podnosech pokrytých bavlněnou utěrkou; Důležité je nechat je dobře přirozeně vyschnout.

Uzavřené balení

Připravené suroviny jsou rozloženy do speciálních potravinových nádob nebo plastových sáčků se zipy, což umožňuje zachovat těsnost a zabránit pronikání cizích pachů. Před utěsněním sáčku je vhodné z něj odstranit vzduch. Použijte velmi jednoduchou metodu: aniž byste zavírali sponu až na doraz, ponechte malý otvor pro koktejlové brčko, kterým se snažte ze sáčku odsát co nejvíce vzduchu a poté jej ihned zavřete.

Ke skladování se používají maloobjemové jednorázové nebo opakovaně použitelné obalové nádoby.

Rozdělení na porce

Aby se předešlo opakovaným mrazům, zkušené hospodyňky radí rozdělovat suroviny na malé porce určené na jedno použití. Budete potřebovat nádoby různých velikostí v závislosti na účelu, pro který budou bobule použity, například přidání do smoothies nebo zdobení dezertů, příprava náplní, ovocných nápojů a želé.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Zmrazování porcí je nejpohodlnější a nejpraktičtější způsob uchování potravin

Proč se opětovné zmrazení nedoporučuje? Při rozmrazování dochází ke ztrátě některých prospěšných látek obsažených v čerstvém ovoci, takže čím více cyklů „zmrazování-rozmrazování“, tím méně je produkt hodnotný. Voda vzniklá při procesu rozmrazování se navíc při opětovném umístění do mrazáku promění ve velké ledové krystaly, které ničí strukturu ovoce a kazí jejich vzhled.

Používání štítků

Štítky s informacemi o obsahu nádoby nebo balení vám pomohou rychle najít ten správný produkt v mrazáku. Etikety jsou vyrobeny z odolného papíru nebo lepenky a označují název produktu, hmotnost nebo množství a datum zmrazení.

Informace o datu zmrazení jsou důležité pro zachování doporučené doby skladování.

Zmrazené bobule mohou být skladovány v mrazničce po dobu ne delší než 1 rok při zachování určité teploty (-18 ℃). Při teplotách -12 ℃ a vyšších se doba zkracuje na 3-4 měsíce.

Rada zkušených hospodyněk: nádoby s ovocem určeným k dlouhodobému uchování umístěte hluboko do mrazáku, protože při otevření dvířek mrazničky dochází ke kolísání teploty, což zkracuje trvanlivost výrobků. Blíže k okraji je třeba ponechat to, co bude použito v blízké budoucnosti.

Rychlé zmrazování – pomalé rozmrazování

Pro zachování prospěšných vlastností a vysoké chuti bobulí je důležité nejen je rychle zmrazit, ale také správně zvrátit proces. Rozmrazujte postupně, nejlépe na spodní polici chladničky. V žádném případě nepoužívejte mikrovlnnou troubu! Z takového ovoce nebude žádný užitek.

Zmrazené ovoce se přidává přímo z nádoby do pečiva nebo teplých pokrmů, jako je kaše nebo kompot, bez předchozího rozmrazování.

Rada zkušených hospodyněk: aby šťáva uvolněná z bobulí nezkazila pečivo, musíte je smíchat se škrobem. Na 1 kg mraženého ovoce jsou potřeba v průměru 2 polévkové lžíce. l. škrob.

Zmrazovací metody

Ovoce lze zmrazit celé nebo nakrájené na kousky, se semeny nebo bez nich, naplněné šťávou, vodou nebo sirupem, ve formě kaše s přidaným cukrem nebo bez něj.

Zářivě barevné kostky ledu s bobulovou „náplní“ ozdobí každý koktejl

Rady od zkušených hospodyněk: pokud plánujete vařit kompoty nebo připravovat dezerty s přidáním různého ovoce a bobulí, zmrazte různé druhy ovoce v jedné nádobě.

Individuální přístup

Všechny bobule jsou dobré svým vlastním způsobem a každý z nich vyžaduje specifický přístup. Následující doporučení vám pomohou vyhnout se chybám a efektivně provádět zmrazení:

Tipy pro přípravu a zmrazení

Vybírejte velké, zralé plody, bez poškození nebo důlků. Stonky se odstraňují až po umytí. Sušené bobule jsou rozloženy na podnos v jedné vrstvě a mírně zmrazené v mrazničce, poté se nalijí do sáčků nebo nádob. Měkké přezrálé jahody lze rozdrtit v mixéru, smíchat s cukrem, nalít do forem a zmrazit

Bobule se umyjí, vysuší, rozloží na podnos a posypou cukrem a pošlou do mrazícího prostoru. Později jsou baleny do finálních kontejnerů. Jahody v sirupu jsou považovány za zvláštní pochoutku. Vloží se do nádob, naplní se horkým cukerným roztokem (vezměte 1 g cukru na 300 litr vody), ochladí se a odešle do mrazáku. Dalším způsobem je zmrazit jahody ve vlastní šťávě. Ve smaltované misce se bobule posypané cukrem uchovávají na spodní polici chladničky, dokud se šťáva neuvolní. Poté opatrně promíchejte, přeneste do porcovaných forem, naplňte výslednou šťávou a zmrazte.

Vezměte čerstvé, čisté, nezralé ovoce. Nemusíte je mýt, ale stačí je ochladit tak, že je vložíte do malých nádob a necháte 3-4 hodiny na chladném místě (v lednici). Maliny lze zmrazit buď s cukrem, nebo bez něj, ale mějte na paměti, že když se přidá konzervant, změní se barva bobulí. Velké silné plody se dají sklízet jako jahody – nejprve trochu zmrazte a poté nalijte do porcovaných nádob

Po omytí a usušení se červený a bílý rybíz otrhají z větví, u černého rybízu se odstraní stopky. Vzhledem k tomu, že tyto plody mají silnou slupku, mohou být okamžitě nality do nádob nebo sáčků, aniž by byly nejprve zmrazeny na podnosu. Černý rybíz chutná po rozmrazení téměř stejně jako čerstvý

Velké, zralé plody se omyjí a odstraní stopky. Zmrazte volně ložené na kartonovém tácku s poměrně vysokými stranami, poté nalijte do plastových sáčků nebo nádob a vložte do mrazáku

Častěji berou žlutozelené plody, odstraňují zbytky, květenství a stopky, omyjí a suší. Zmrazte hromadně na tácu nebo tácu, poté přeneste do konečné nádoby a zmrazte

Rada zkušených hospodyněk: Abyste zabránili tomu, aby přípravky z ovoce a bobulí absorbovaly cizí aroma, neskladujte je v blízkosti „zapáchajících“ produktů.

Video

O některých tajemstvích zmrazení bobulí se můžete také dozvědět z následujících videí:

Kreativní člověk. Mezi koníčky patří čtení a experimentování v kuchyni. Se stejným nadšením obdivuje západy slunce a pozoruje své kočky, jak si hrají. Vytrvalý a zvídavý. Vždy touha učit se něco nového. Sférou zájmu je domácnost a vše s ní spojené. Proto – každoročně vynikající úroda a plný sklep všech druhů přířezů.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Hodit maso nebo chleba do sáčku a hodit ho do mrazáku není nejlepší způsob, jak potraviny zmrazit. Takto vydrží méně a po rozmrazení mohou vypadat nevkusně. Vymýšlíme, jak uchovávat různé potraviny v mrazáku, aby zůstaly chutné a krásné.

Ovoce a bobule – nejprve zmrazte, aby se neslepily

Bobule a ovoce musí být nejprve zmrazeny na prkénku a poté přeneseny do nádoby nebo sáčku

Zmrazené bobule lze skladovat až 9 měsíců, ovoce – až tři. Letní hrušky tak můžete jíst až do Nového roku, maliny a jahody až do příštího jara. Jsou užitečné pro smoothies, koláče a zdobení dezertů. Pokud jsou správně zmrazené, budou po rozmrazení vypadat jako čerstvé.

Jak zmrazit. Vybírejte celé a zralé, ale ne přezrálé bobule. Odstraňte stonky a opláchněte. Venkovské maliny často obsahují malé larvy, proto je potřeba je držet ve vodě, dokud larvy nevyplavou na hladinu. Poté vodu slijte, maliny dejte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou.

Omyté bobule a ovoce by měly být vysušeny na papírovém ručníku a připraveny k zmrazení. Meruňky a broskve rozpůlíme a odstraníme pecky. Z třešní můžete také odstranit pecky, pokud je použijete k plnění knedlíků a koláčů. Semínka můžete nechat v bobulích na kompot, dodají nápoji kyselost. Z jablek se odstraní jádřinec, nakrájí se na velké plátky a pokape citronovou šťávou, aby neztmavla. Banány se oloupou a zmrazí celé nebo nakrájí na plátky.

Dalším krokem je zmrazit bobule nebo ovoce. Musíte je položit na prkénko vyložené pergamenem nebo fólií a dát je na hodinu nebo dvě do mrazáku. Poté jej vyjměte, vložte do sáčků nebo nádob a vraťte do mrazáku.

Bobule a ovoce můžete před zmrazením také vakuovat. Měkké ovoce se nejlépe skladuje ve vakuových nádobách. Potřebujete k tomu samotné nádoby a vysavač s hadicí na odsávání vzduchu z nich.

Jak rozmrazit. U kompotů a smoothies není nutné bobule a ovoce rozmrazovat. U ostatních pokrmů je lepší to udělat pomalu, v hlavním prostoru chladničky. Zvláště pokud jsou bobule potřebné například k ozdobení dezertu a je důležité zachovat jejich tvar.

Zelenina – před zmrazením blanšírujte

Nakrájenou zeleninu je lepší zmrazit. Pak je můžete dát do polévky nebo guláše bez rozmrazování.

Pokud úroda cuket, lilku a rajčat předčí všechna očekávání, můžete je zamrazit a beze zbytku použít do vývarů, polévek, leča a dušeného masa. Zelenina vydrží v mrazáku až 8 měsíců.

Tvrdou zeleninu je lepší zamrazit – lilek, cuketu, papriku, mrkev. Plody s velkou vlhkostí, jako jsou rajčata, ztrácejí při rozmrazování svůj tvar.

Jak zmrazit. Zeleninu lze vařit bez rozmrazování. Před zmrazením je proto důležité je důkladně omýt, osušit a nakrájet na plátky, kostky nebo plátky o velikosti, kterou potřebujete. Pokud je zeleniny hodně, je rychlejší a jednodušší ji nakrájet kráječem zeleniny nebo kuchyňským robotem. Květák a brokolice se nekrájí, ale rozděluje se na květenství.

Dále je potřeba zeleninu blanšírovat – vložit do cedníku do vroucí vody, aby si lépe zachovala barvu a chuť. Mrkev a sladkou papriku blanšírujte 2 minuty, květák a brokolici 3 minuty, lilky 4 minuty.

Poté se cedník se zeleninou na pár minut ponoří do studené vody, vyjme a nechá odkapat. Chcete-li co nejvíce odstranit vlhkost, lze kusy položit na ručník a nechat uschnout. Zbývá vše zabalit do nádob nebo sáčků a dát do mrazáku.

Chcete-li rajčata zmrazit, je lepší je rozmixovat a zabalit do formiček na led. Nebo nakrájejte na plátky, zmrazte na prkénku a poté zabalte do sáčků a zmrazte v nádobách.

Jak rozmrazit. Vyjměte z mrazáku a ihned vložte do hrnce s polévkou nebo na pánev.

Zelení – v zásobníku na led

Nejpohodlnější je zmrazovat zeleninu v malých porcích v misce na led.

Kopr, petržel, koriandr a cibule lze skladovat zmrazené po dobu 10–12 měsíců. Polévky a teplá jídla můžete kořenit venkovskými bylinkami až do příštího léta, v mrazáku by se místo našlo.

Jak zmrazit. Nejpohodlnější způsob je po malých porcích ve formách na led.

Před zmrazením musí být zelenina omyta a nakrájena. Pokud je hodně zeleniny, je vhodné to udělat pomocí řezačky zeleniny na zeleninu. Jako například Tescoma.

Dále je třeba zelení rozložit na ručník, aby se vysušil z vody. Po zaschnutí položte na tác nebo prkénko a dejte asi na hodinu do mrazáku.

Když zelí zmrzne, musíte je vyjmout a zabalit ne příliš těsně do forem na led. A poté do formiček nalijte trochu vody nebo olivového oleje, zakryjte je fólií a vraťte do mrazáku.

Jak rozmrazit. Vyjměte potřebný počet kostek z formy a ihned je přidejte do polévky, guláše atd.

Maso – v režimu „Super Freeze“.

Aby si maso zachovalo svou chuť a strukturu, je nejlepší ho zmrazit v režimu „Super Freeze“.

Dovednost zmrazení masa bude užitečná pro ty, kteří nakupují pro budoucí použití v obchodě nebo od důvěryhodných farmářů nebo sami chovají zvířata. Správně zmrazené velké kusy a kusy lze skladovat až rok, sekané až 4 měsíce.

Jak zmrazit. Maso dobře osušte papírovými utěrkami a pak nakrájejte na steaky, velké nebo malé kousky, pokud, řekněme, plánujete vařit guláš. Dále musíte maso zabalit do silného plastového sáčku nebo vakuovat, aby neabsorbovalo cizí pachy a nepokrylo se sněhovou krustou.

Nejlepší je zmrazovat maso v režimech „Super Freeze“ nebo „Quick Freeze“. Ve vláknech se tak nestihnou vytvořit velké ledové krystaly, které je při rozmrazování poškozují a kazí texturu i chuť.

Tento režim je dostupný například u chladničky Bosch KGN39VW25R. Aktivuje se 4–6 hodin před okamžikem, kdy je potřeba zmrazit maso. Během této doby teplota v mrazáku klesne na -24° – a maso lze skladovat.

Jak rozmrazit. Přemístěte maso, aniž byste odstranili obal, do oddílu chladničky. Pomalu se rozmrazí a zachová si chuť a vůni. Hodinu před vařením vyjměte maso z lednice, vyjměte ho ze sáčku a nechte ještě hodinu při pokojové teplotě.

Pokud je kus velký, rozmrazování může trvat celý den. Nemá cenu to urychlovat, tedy zalít maso horkou vodou a dát do pomalého hrnce. To může porušit vlákna a maso bude bez chuti.

Ryby – čisté a suché

Je lepší zmrazit každý rybí steak nebo filet v samostatném sáčku, aby bylo vaření pohodlnější

Pokud je ryba správně připravena na zmrazení, může být skladována poměrně dlouho. Například růžový losos, halibut a treska – do šesti měsíců, candát a štika – do 8 měsíců. Celý korpus lze zmrazit a následně upéct na plechu. Nebo si můžete filet nejprve připravit nebo nakrájet na steaky na grilování, dušená a grilovaná jídla.

Jak zmrazit. Ryba je vykuchána, zbavena šupin a odstraněna hlava a žábry. Opláchněte vodou a důkladně osušte papírovými utěrkami. V opačném případě zbývající vlhkost vykrystalizuje a zničí chuť a strukturu ryby.

Ryby se stejně jako maso před zmrazením balí do sáčků nebo vakuově uzavírají. A ideálně ho zmrazují v režimu rychlého zmrazování, aby si zachovaly čerstvost a nepoškodily svalová vlákna.

Jak rozmrazit. Stejně jako maso: přeneste ho z mrazáku do lednice, aniž byste odstranili obal. A počkejte, až ryba úplně rozmrzne.

Chléb – rozmrazujte v troubě tak, aby vypadal, jako by vyšel z trouby

Chléb lze zmrazit celý nebo nakrájet na plátky

Chléb byste neměli dávat do lednice. Tam se kazí ještě rychleji než při pokojové teplotě. Zjistili jsme to, když jsme vymýšleli, jak správně skladovat chleba. Ale zmrazit bochník je skvělý nápad. Zvláště pokud pečete domácí chléb nebo jste daleko od své oblíbené pekárny. Celý rohlík nebo bochník lze skladovat v mrazáku po dobu šesti měsíců a nakrájené plátky lze skladovat až tři měsíce.

Jak zmrazit. Můžete zmrazit celý bochník nebo bochník, nebo ho můžete nejprve nakrájet na plátky, vyjmout a uvařit pár kousků toastu k snídani. Pokud je chléb horký a čerstvě upečený, měl by se před zmrazením nechat vychladnout.

Sáčky jsou vhodné k balení – běžné, s klipem nebo zipem. Plátky je vhodné vyložit pečicím papírem nebo alobalem, abyste dostali tolik, kolik potřebujete.

Jak rozmrazit. První způsob je při pokojové teplotě: chléb ze sáčku položte na papírovou utěrku. Bochník se rozmrazí za 10–12 hodin a plátky asi za hodinu.

Druhý způsob je v troubě. Buchta bude horká a s křupavou kůrkou, jako by byla právě upečená. Je třeba jej položit na plech pokrytý pergamenem a vložit do trouby předehřáté na 40–175 ° po dobu 180 minut.

Vhodné je také rozmrazovat plátky chleba v toustovači s funkcí rozmrazování. Hned se tam smaží. Tato funkce je dostupná například u modelu Philips HD2650.

Sýr – pouze tvrdý, strouhaný nebo nakrájený na plátky

Tvrdé a polotvrdé sýry můžete zamrazit. Lze je nastrouhat nebo nakrájet na plátky

Strouhaný sýr šetří čas těm, kteří si doma připravují pizzu nebo pečou maso a houby v hrncích pod sýrovou krustou. A pokud máte blok pravého parmezánu, jeho zmrazení je nejlepší způsob, jak jej uchovat pro budoucí těstoviny.

Jak zmrazit. Měkké sýry, které mají hodně vlhkosti, jako je mozzarella nebo feta, je lepší nezmrazovat. Po rozmrazení ztratí chuť a změní se v kaši.

K mražení jsou vhodné tvrdé a polotvrdé odrůdy: parmezán, čedar, gouda. Lze je nastrouhat, rozdělit na porce a zabalit do sáčků nebo nádob. Chcete-li plátky zmrazit, vyložte je kousky papíru a vložte je do sáčku Ziploc.

Jak rozmrazit. Vyjměte z mrazničky a vložte do hlavní komory chladničky, aby se sýr postupně rozmrazil.

Mléko – zamrazit v neúplné láhvi

Mléko můžete zmrazit v plastové nebo skleněné nádobě, hlavní je, že je neúplné

Zmraženému mléku se měsíc nic nestane – hodí se, pokud máte rádi nepasterizované mléko s krátkou trvanlivostí. Počká, až budete chtít uvařit kakaovou nebo mléčnou kaši, udělat jogurt, upéct koláč.

Jak zmrazit. Místo přelévání mléka z plastové nebo skleněné láhve jej můžete zamrazit přímo do ní. Jediným důležitým pravidlem je, že láhev by neměla být plná: tekutiny expandují při teplotách pod nulou a plná láhev může prasknout.

Jak rozmrazit. Vyjměte a nechte při pokojové teplotě nebo vložte láhev do hrnce s teplou vodou.

Vývar – nalijte do sáčků

Vývar je vhodné zmrazit tak, že jej nalijeme do sáčků a sáčky vložíme do nádoby nebo misky. Tímto způsobem bude mít mraznička kompaktní tvar, který se pohodlně skladuje.

Zmrazené masové, rybí a zeleninové vývary lze skladovat až šest měsíců. Z vývaru můžete vařit polévku, omáčku nebo cereálie – pohanku, rýži, bulgur.

Jak zmrazit. Bujón se ochladí na teplotu místnosti a zfiltruje. Můžete jej zmrazit v plastových nádobách, mrazicích sáčcích a běžných odolných sáčcích. Hlavní je, že jsou neporušené, bez dírek. Plastová nádoba může být vyložena potravinářskou fólií, aby bylo možné zmrzlou briketu později vyjmout.

Vývar můžete také vysát. K tomu potřebujete vysavač s režimem pro tekuté produkty.

Jak rozmrazit. Nádobu nebo sáček s vývarem umístěte na několik hodin do hlavní komory chladničky, dokud se nerozmrazí.