Jak uchovávat vejce, zda je mýt nebo ne?

Miliony lidí jedí vejce každý den, ale zároveň se neshodnou na tom, které z nich je lepší, chutnější a zdravější: někteří si vybírají podle barvy skořápky, jiní se řídí velikostí a další podle odstínu. žloutek. Jak vybrat ta nejchutnější a nejkvalitnější vejce?

Foto: pixabay.com

Světový den vajec se slaví druhý pátek v říjnu. Tato tradice je stará již více než dvacet let: oslava tohoto neobvyklého dne začala v roce 1996 rozhodnutím Mezinárodní komise pro vejce.

Jen málokterému produktu se dostalo takové pocty jako jeho vlastní osobní oslavě. Čím se vejce odlišovalo? Tvůrci svátku – delegáti konference Mezinárodní komise pro vejce – argumentovali tím, že důvodů k oslavě Dne vajec je více než deset. Jde přece o jeden z nejuniverzálnějších, nejrozšířenějších a nejdostupnějších produktů na naší planetě.

Vejce jsou cenným dietním produktem. Prospěšné látky (bílkoviny, vitamíny, makro- a mikroprvky, aminokyseliny) jsou v něm dokonale vyvážené, ale nejdůležitější je, že je lidské tělo téměř úplně vstřebá právě z vajíčka.

Miliony lidí jedí vejce každý den, ale zároveň se neshodnou na tom, které z nich je lepší, chutnější a zdravější: někteří si vybírají podle barvy skořápky, jiní se řídí velikostí a další podle odstínu. žloutek. Jak vybrat ta nejchutnější a nejkvalitnější vejce? Pro odpověď na tuto obtížnou otázku, jak se ukázalo, jsme se obrátili na Kobrin Poultry Farm OJSC, jeden z nejstarších běloruských podniků v drůbežářském průmyslu. Továrna úspěšně funguje od roku 1962, takže o slepicích a vejcích vědí naprosto vše. Hlavní specialista na chov hospodářských zvířat Kobrin Poultry Farm OJSC, Tamara Vasilievna FEDOSYUK, nám řekla, která vejce jsou lepší.

Bílá nebo hnědá?

Barva skořápky vejce závisí na plemeni kuřete, které je sneslo. Bílá kuřata snášejí bílá vejce, zatímco hnědá kuřata snášejí hnědá vejce. Barva skořápky neovlivňuje žádné ukazatele samotného vejce – ani chuť, ani nutriční vlastnosti. Vysoce kvalitní bílá a hnědá vejce jsou naprosto rovnocenné.

Velký nebo malý?

Velikost vejce vypovídá pouze o věku slepice. Mladé slepice snášejí menší vejce a čím je slepice starší, tím větší má vejce. Velikost a stáří kuřete však nemá vliv na chuť a kvalitu vejce.

READ
Co symbolizuje Echeveria?

Foto: pixabay.com

Se žlutým nebo oranžovým žloutkem?

Jas a barva žloutku mohou být použity k posouzení ptačí stravy. Mnoho lidí věří, že jasně oranžový žloutek mohou mít pouze domácí kuřata, zatímco světlé žloutky se získávají během průmyslové výroby, a pokud mají vejce z obchodu oranžové žloutky, znamená to, že bylo použito speciální barvivo. Ale ve skutečnosti barva žloutku závisí pouze na složení krmiva: pokud bylo kuře krmeno kukuřicí a řepkovým semenem nebo vojtěškou, pak bude žloutek jejího vejce bohatý na barvu. Například ve společnosti Kobrin Poultry Farm OJSC dostávají ptáci vyvážené krmivo skládající se pouze z přírodních složek, včetně kukuřice a řepky. Vajíčka Kobrin proto vždy potěší zákazníky zářivým žloutkem a zároveň jsou naprosto přírodním produktem. Bohatá barva žloutku nejen vypadá krásněji v hotových pokrmech a dodává pečivu chutnou barvu: karoten je zodpovědný za jas žloutku, takže čím jasnější je žloutek, tím více této užitečné látky obsahuje.

Jak si vybrat vejce v obchodě?

Když si v obchodě vyzvednete tác s vajíčky, nemůžete samozřejmě určit chuť vajíčka a barvu žloutku. Proto je pro kupujícího lepší zaměřit se na výrobce – výrobky známé a renomované společnosti budou vysoce kvalitní, bezpečné a chutné.

Jak správně uchovávat vejce?

Vejce zakoupená v obchodě by měla být skladována v lednici. Pro nás je nejvhodnější umístění vajec ve dveřích chladničky, ale to není optimální místo: dveře se neustále otevírají a na vejce dopadá teplý vzduch, což zkracuje jejich trvanlivost. Pro vejce je vhodnější přihrádka určená na ovoce a zeleninu: je zde nejen vhodná teplota, ale zpravidla ani silné pachy (například uzeniny nebo sýry), které vejce díky póry skořápky. Pro uchování vajec můžete použít i vzduchotěsné nádoby před cizími pachy.

Při dlouhodobém skladování by měla být vejce umístěna na tácku ostrým koncem dolů: uvnitř vejce se pak žloutek přesune do středu bílku a nepřijde do styku se vzduchovou bublinou a vejce zůstane déle čerstvé.

Prát či nemýt?

Vejce je lepší dávat do lednice nemyté: voda smyje ze skořápky přirozený ochranný film a vajíčko se hůře skladuje. Pokud se vám vejce zdá příliš špinavé, je lepší ho otřít suchým ručníkem. Před vařením je ale nutné vejce umýt, a to pouze teplou, nikoli studenou vodou.

READ
Jak dlouho může fíkus žít bez vody?

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

ŠÉFREDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VICTOR FYODOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. DIČ: 7714037217 PSRN: 1027739295781 127015, Moskva, Novodmitrovskaya d. 2B, Tel. +7 (495) 777-02-82.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: