Jak uchovat fíky na zimu?

Fíky na zimu v sirupu

Fíkový džem je chutný a zajímavý. Nejraději ho ale stočím do sklenic vcelku, jen v sirupu. Ukazuje se, že je to úplný hotový dezert. Nepotřebuje ani jogurt nebo tvaroh – tyto fíky můžete jednoduše podávat v misce s čajem.

Fík a švestková povidla

Máte rádi neobvyklé džemy? Pak je tento recept určitě pro vás! Ani zkušení gurmáni by kombinaci švestek a fíků nenazvali banální. Ideální džem na ranní tousty a třeba i s máslem nebo tvarohem.

Fíkový džem s mandlemi

Člověk, který přišel s nápadem přidat do džemu ořechy, byl rozhodně génius. A tento fíkovo-mandlový džem je toho výborným důkazem. Je to tak chutné, že po první lžíci je prostě nemožné přestat.

Fíkový džem s vlašskými ořechy

Samotný fíkový džem se ukazuje jako velmi světlý a originální v chuti. Ale i tady se dá jít dál. A třeba tam taky přidat vlašské ořechy. A jak to udělat správně – čtěte dále v tomto receptu krok za krokem.

Nakládané fíky na zimu

I tak neobvyklou přísadu, jako jsou fíky, lze připravit nejrůznějšími způsoby. Například marinovat. Jedná se o poměrně originální řešení, proto je důležité dodržet technologii a proporce. Později v receptu vám řeknu o všem podrobněji.

Sušené fíky na zimu

Výroba sušených fíků doma není vůbec složitá. Přestože proces zabere poměrně hodně času, přesto stojí za to potěšit svou domácnost zdravou pochoutkou. Domácí sušené ovoce si zachovává úžasnou chuť a blahodárné vlastnosti čerstvého ovoce.

Džem ze sušených fíků

Touto pochoutkou se kdysi léčili i samotní faraoni. Nyní máte možnost hýčkat svou rodinu lahodným džemem ze sušených fíků! Tento vzácný a překvapivě chutný dezert se doporučuje podávat s krekry, čerstvým chlebem a sýrem.

Džem z čerstvých fíků

Pokud vám zbyly nějaké čerstvé fíky, můžete je vždy usušit. Nebo můžete jít dál a na zimu z něj udělat báječnou marmeládu. A zároveň zpestřete typické přípravy z bobulí a ovoce něčím nečekanějším a zajímavějším.

Fíkový džem s lískovými oříšky

Zkoušeli jste přidat lískové ořechy do marmelády? Pokud ne, doporučuji začít s tímto fíkovým receptem. Lískové ořechy je potřeba oloupat, lehce opražit a bez přísad. A pak ho můžete nechat vcelku nebo nakrájet podle chuti.

Džem z královského fíku

Vzhledem k tomu, že jsou fíky velmi sladké a šťavnaté, často se z nich vyrábí marmeláda. Navíc je tolik hospodyněk, kolik je receptů, protože každý má svá tajemství a triky. Ale mohu s jistotou říci, že džem podle tohoto receptu je opravdu královský.

READ
Jak krmit muškáty venku?

Fíkový džem s ořechy a citronem

Bohatá a komplexní chuť fíkového džemu s ořechy je jeho hlavním rysem. Ale někdy chcete přidat trochu známější poznámky. A zde klasické řešení pro polotovary přijde na záchranu – citron. Řeknu vám, jak to přidat.

Fíkový džem v sirupu

Nejčastěji se do džemu používají drcené fíky, protože mají velmi dobrou texturu pro hladké džemy. Můžete to ale našlehat jinak a celé ovoce povařit ve sladkém cukrovém sirupu. Řeknu vám přesně jak!

Džem z nezralých fíků

Nezralé fíky nejsou samy o sobě příliš jedlé, ale jsou výborným základem pro chutný, sladký a zdravý džem. A pak vám řeknu, jak to správně připravit, aniž byste strávili příliš mnoho času a úsilí.

Sladký fíkový džem

Jedním z úžasných objevů posledních let je fíkový džem. Možná to není v našich zeměpisných šířkách nejzřetelnější a nejběžnější řešení. Ale ukáže se tak chutné, že rozhodně stojí za pozornost. Zkuste to a uvidíte sami!

Fíková omáčka k zimnímu masu

Počet přípravků, které lze z fíků vyrobit, je překvapivě mnohem větší, než se na první pohled zdá. Kromě všech druhů džemu navrhuji udělat takovou úžasnou omáčku k masu. Zabalte do malých sklenic a použijte v zimě.

Fíkový džem s ořechy

Je velmi vhodné vyrábět džem z fíků, protože jsou od přírody šťavnaté a sladké. A aby to nebylo moc ohrané, radím přidat něco zajímavého. Například ořechy. Řeknu vám, jak to udělat správně.

Džem z bílých fíků

Když už mluvíme o originálních přípravách, rád bych konkrétně zmínil tento džem z bílých fíků. Oblíbí si ho především lidé s mlsným jazýčkem, protože i s relativně malým množstvím cukru je velmi sladký.

Fíkový džem bez cukru

Fíky jsou samy o sobě neuvěřitelně sladké, takže příprava džemu z nich jde skvěle i bez cukru. Je ale potřeba myslet na to, že cukr je také přírodní konzervant, proto je obzvláště důležité tento přípravek správně skladovat na chladném a tmavém místě.

Džem z fíků a jablek

Aby se fíkový džem příliš nelepil, je lepší do něj přidat nějaké jiné ovoce. Například nějaká jablka. Přípravek bude poměrně hustý bez speciálních přísad díky přírodnímu pektinu v ovoci.

Džem z černých fíků

Džem z černých fíků je opravdová lahůdka. Šťavnaté ovoce a sladkost cukru vytvářejí jasnou chuť a lehká kyselost mu dodává zvláštní kouzlo. Je to perfektní doplněk k čaji nebo kávě a také krásná dekorace na váš stůl.

READ
Jak množit žampiony?

Fíkový džem na ázerbájdžánský způsob

Navzdory tomu, že fíky jsou poměrně specifickým základem přípravků, jejich sortiment je poměrně rozmanitý. Například fíkový džem v ázerbájdžánském stylu si rozhodně zaslouží pozornost každého, kdo miluje světlé chutě a vůně.

Fíkový džem s citronem

Fíky jsou darem z nebes na výrobu domácí marmelády. Sám o sobě je sladký a okamžitě dodává skvělou texturu. Ale takový džem může být velmi sladký, zvláště pokud nemáte zrovna chuť na sladké. To však není důvod, proč se svého oblíbeného dezertu vzdát. Doporučuji pouze zředit citronem.

Můžete zmrazit téměř jakékoli ovoce nebo zeleninu, ale některé z nich se k procesu zmrazování hodí lépe. Takovým produktem jsou fíky – velmi chutné, sladké, s příjemnou žvýkací texturou.

fíky

Je možné zmrazit fíky

detailní zmrazené fíky

Fíky je možné na zimu zamrazit, aby se prodloužila jejich trvanlivost až na 10 měsíců a zachovala se jejich lahodná chuť.

  • Textura. Při zmrazování a následném rozmrazování nebude možné zachovat původní šťavnatou texturu. Vlivem nízkých teplot se v plodech tvoří ledové krystalky, které poškozují buněčné stěny. Fíky proto po rozmrazení změknou, někdy jsou vodnaté a uvnitř je trochu kaše.
  • Chuť. V některých případech se může pod vlivem dalších přísad zapojených do zmrazení změnit i chuť. Z tohoto důvodu nedoporučuji míchat čerstvé a mražené fíky ve stejném pokrmu.
  • Barva. Pod vlivem negativních teplot se mění i barva plodů – tmavnou. Tomu se ale dá předejít jedním trikem.

U většiny receptů je změna textury mražených fíků spíše plus než mínus. Použití mražených fíků urychlí proces vaření, protože jejich buněčné stěny jsou již zničeny.

Čím kvalitnější jsou fíky před zmrazením, tím lepšího výsledku dosáhnete.

Co se vyrábí z fíků

Čerstvé ovoce je opravdu všestranné. Jsou vhodné do sladkých i slaných pokrmů. Lze je použít do salátů, sýrových receptů, přidávat do polevy na pizzu, koláče a sušenky, grilovat, vyrábět z nich džemy, omáčky nebo je konzumovat čerstvé jako ovocnou přesnídávku.

fíkový dort

Co lze připravit z mražených fíků?

READ
Proč listy Brugmansie žloutnou?

Vzhledem k tomu, že se jeho struktura při zmrazení mění, rozmražené ovoce již nebude v salátech vypadat tak chutně. Ale stále vhodné pro taková jídla:

  • omáčky,
  • konzervy,
  • koláčové náplně,
  • koláčky,
  • chleba,
  • dorty
  • zmrzlina (jako poleva)
  • koktejly,
  • koktejly,
  • džem,
  • marmeláda,
  • jam.

Kromě lahodných koktejlů a smoothies lze z mraženého kiwi připravit grilovací marinádu, pečivo, zmrzlinu a dokonce i omáčku.

Zmrazovací pravidla

zmrazené fíky

Než vám představím algoritmy pro zmrazování fíků, bude užitečné si zapamatovat několik obecných pravidel:

  1. Vždy používejte pouze plně zralé, čerstvé fíky. Za přezrálé zkažené ovoce ani nepovažujte.
  2. Uchovávejte fíky odděleně od ostatního ovoce. Uvolňuje plyn etylen, který urychluje kažení jiného ovoce.

Fíky lze zmrazit s cukrem nebo bez cukru, loupané i neloupané. Přidání cukru pomůže zachovat původní chuť a barvu během procesu zmrazování.

Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám umožní bezpečně skladovat fíky v hlubokém mrazu po dobu až 10 měsíců.

Algoritmus zmrazení

fíky na tácu

Před odesláním fíků do mrazáku proveďte následující:

  1. Vyberte nejlepší nepoškozené ovoce a opláchněte pod studenou vodou čistýma rukama. Udělejte to opatrně, abyste výrobek nepoškodili.
  2. Osušte papírovou utěrkou.
  3. Fíky nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky pro snadné použití v koktejlech a jiných pokrmech.
  4. Pokud později plánujete vyrobit džem nebo omáčku ze zmrazených fíků, bude vhodné ovoce před zmrazením oloupat.

Nyní vyberte jednu z metod zmrazení.

Rychlé zmrazení

  1. Nakrájené a/nebo oloupané fíky při zmrazení tmavnou v důsledku vystavení vzduchu. Abyste tomu zabránili, pokapejte ji citronovou šťávou nebo směsí práškové kyseliny askorbové (3/4 lžičky na 4 šálky nakrájeného ovoce) rozpuštěné v troše vody.
  2. Aby se fíky při zmrazení neslepily, naskládejte nakrájené fíky na plech nebo plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě tak, aby se kousky vzájemně nedotýkaly.
  3. Vložte do mrazáku, dokud produkt nezmrzne.
  4. Vyjměte kousky z mrazničky, přeneste je do mrazicích sáčků na zip nebo do vzduchotěsné nádoby. Odstraňte co nejvíce vzduchu z dutiny obalu a vložte zpět do mrazáku.

Zmrazte s cukrem

  1. Nakrájené fíky rozdělte na porce, které plánujete použít později, posypte cukrem.
  2. Každou porci vložte do sáčku na zip, protřepejte, aby se sladké krystaly rovnoměrně rozprostřely po povrchu fíků, a nechte 15 minut uležet.
  3. Před uzavřením vymačkejte ze sáčku vzduch, uzavřete a vložte do mrazáku.
READ
Je možné vyléčit absces bez operace?

Zmrazení v cukrovém sirupu

Dalším dobrým způsobem, jak zachovat chuť a barvu fíků, je namáčet kousky ovoce v jednoduchém sirupu. Po rozmrazení bude produkt poněkud podobný konzervovanému ovoci.

  1. Smíchejte 2 šálky vody s 1 šálkem krystalového cukru. Zahřejte v hrnci a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Po rozpuštění bude směs čirá nebo lehce bělavá.
  2. Odstraňte sirup z tepla a nechte vychladnout.
  3. Použijte 1 šálek sirupu na každé 4 šálky nakrájených fíků. Aby ovoce při zmrazení nezměnilo barvu, vmíchejte do každé sklenice 1/5 lžičky sirupu. kyselina askorbová v každé sklenici sirupu.
  4. Nakrájené ovoce přendejte do vzduchotěsné mrazicí nádoby a přelijte vychlazeným sirupem, dokud zcela nepokryje ovoce. Ponechte volné 2-2,5 cm k hornímu krytu. Před zavřením víka můžete dodatečně položit na povrch kus zmačkaného voskového papíru, abyste chránili obrobek před kontaktem se vzduchem.

Při jakémkoli způsobu zmrazování nezapomeňte před odesláním do mrazáku označit sáčky nebo nádoby s fíky datem zmrazení a názvem produktu.

Jak rozmrazit

Pro rozmrazování fíků:

  1. Vyjměte nádobu nebo sáček s ovocem z mrazáku a vložte do chladničky.
  2. Pod obal je vhodné vložit talíř nebo misku, aby se zachytila ​​voda stékající při rozmrazování.
  3. Nechte přes noc jemně rozmrazit.

Pokud rozmrazujete fíky v cukrovém sirupu, občas je promíchejte, dokud se nerozmrazí, a před použitím sirup sceďte.

K přípravě smoothie není třeba fíky nejprve rozmrazovat.

Olga

Kulinářský blogger s rozsáhlými znalostmi kulinářství a kuchyní světa. Od roku 2008 píšu články na tato témata.

Olga

Čerstvé fíky vydrží v lednici až 7 dní (při skladování v uzavřené nádobě).

Fíky zmrazené podle všech pravidel lze uchovávat v mrazničce 10 až 12 měsíců.

Olga

Fíky mají nepříjemný kyselý zápach. Na povrchu lze také nalézt známky plísně.

Nepleťte si ale spory plísní s přirozeným bílým práškovým povlakem, který se tvoří, když se přírodní cukry dostanou na povrch.

Olga

Díky vysokému obsahu cukru se fíky mohou poměrně rychle kazit. A pokud máte mnoho těchto úžasných sladkých plodů, zmrazení je nejlepší způsob, jak je uchovávat.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: