Opravdu miluji med. A vždy mě zajímala otázka, odkud med pochází. Věděl jsem, že včely dávají med. To byl rozsah mých znalostí o medu. A tak, když mamince loni v létě nabídli jet na republikánský festival medu v národním parku Bashkiria a zúčastnit se veletrhu řemesel, požádal jsem ji, abych jel s ní. Na tomto festivalu jsem se hodně naučil o sladkém baškirském zlatě – o medu: dokázal jsem získat odpovědi na některé své otázky a dozvěděl jsem se pro sebe něco nečekaně nového.
Relevance Můj výzkum je, že lidé konzumující med nechápou jedinečnost tohoto přírodního produktu.
Účel mého výzkumu:
Seznamte se s jedinečným řemeslem Baškirského lidu – včelařstvím, nastudujte si historii jeho vzniku jako jedné z činností Baškirského lidu.
Úkoly:
1. Seznamte se s historickým řemeslem Baškirů – včelařstvím a nastudujte jedinečnost řepného medu.
2. Zjistěte, jak lidé získávají med.
3. Zjisti, co vědí moji spolužáci o medu.
Hypotéza: Med od divokých včel je cennější než med z rámkových úlů a má jedinečné léčivé vlastnosti.
Předmět studia: palubní med
Předmět studia: způsoby získávání medu, jeho chuť a kvalita
Metody výzkumu: návštěva medového festivalu, návštěva včelína, povídání se včelaři, účast na čerpání medu od domácích včel, pozorování práce včelařů, ochutnávka včelího a rámkového medu, pozorování práce laboratorních pracovníků při testování kvality medu, studium historie včelařství v Baškortostánu, studium odborné literatury, průzkum spolužáků, provádění pokusů doma.
Kapitola 1.
Divoký med – proč je divoký?
I člověk, kterému jsou sladkosti lhostejné, chápe výhody medu a občas si koupí zavařovací sklenici, aby se nabil energií a zlepšil své tělo. Málokdo však ví, že existuje další odrůda tohoto úžasně užitečného produktu. Řeč je o medu od divokých včel. Ano, ano, to je přesně ten dezert, který všichni medvědi tak milují.
Hlavním rysem divokého medu je, že jeho producenty nejsou domestikované včely na včelnici, ale divoké žijící v lese nebo horách. Je to odolný hmyz, který snese i chlad. Žijí ve velmi početných rodinách čítajících tisíce jedinců. Protože musí bránit sebe i kolonii v přírodních podmínkách, vyznačují se prudkou agresivitou. Hnízda divokých včel může zničit lesní zvěř milující výživný med.
Strava lesních včel se skládá výhradně z přírodních látek, s výjimkou různých umělých přísad, které včelaři často přidávají svým mazlíčkům. Jak název napovídá, divoký med se tak nazývá, protože ho produkují divoké včely. Cena divokého medu je mnohem vyšší než obvykle, protože: divoký med je obtížnější získat; sbírá se v omezeném množství; jeho přínosy jsou výrazně vyšší než u běžného medu.
Kapitola 2
Blahodárné vlastnosti divokého medu a jak ho užívat
Palubní med vděčí za svou oblibu látkám, jejichž blahodárné vlastnosti jsou výrazně vyšší než obvykle. Díky svým ekologickým a přírodním složkám se divoký med často používá k léčebným účelům.
2.1. Blahodárné vlastnosti divokého medu
Tato neobvyklá přírodní pochoutka působí blahodárně na lidský organismus. Pozitivní účinek je: zmírnění zánětlivých reakcí; zlepšení složení krve a podpora zlepšeného krevního oběhu; normalizace gastrointestinálního traktu; zlepšení metabolismu; obnovení fungování žlučníku a jater; posílení imunitního systému; zlepšení stavu genitourinárního systému; zvýšení pevnosti a elasticity krevních cév; posílení srdečního svalu; zpomalení stárnutí těla; posílení protinádorového účinku. Med z divokých včel a jeho blahodárné vlastnosti se používají v boji proti chřipce a nachlazení. Tento přírodní lék pomáhá zmírnit bolest v krku a zmírňuje celkový stav pacienta. Celá řada prospěšných látek v medu doplňuje lidské tělo o nezbytné vitamíny a minerály. Důležité! Když se divoký med dostane do kontaktu s kovem, všechny jeho prospěšné vlastnosti se ztratí.
2.2. Kdy a jak užívat zázračný med – vlastnosti použití palubního medu
Divoký med je cenný produkt a je důležité znát jeho výhody. Palubní med bude neocenitelným pomocníkem pro takové nemoci, jako jsou:
– poruchy funkce žlučníku, ledvin a jater;
– divoký med má pozitivní vliv na rakovinu;
– při problémech s trávicím traktem a metabolismem.
Jak vzít, vlastnosti použití palubního medu
Divoký med s vědomím jeho prospěšných vlastností můžete brát různými způsoby, vše závisí na důvodu, proč ho užíváte. Pokud tento druh medu prostě milujete, pak neexistují žádná zvláštní pravidla, jen jezte a užívejte si. Pokud užíváte med, abyste se zbavili nemoci, musíte dodržovat některé techniky. Například při nachlazení se doporučuje připravit nálev z bylin s přídavkem divokého medu. Tato infuze se zředí jednou polévkovou lžící ve sklenici vody a vypije se před spaním. Pokud máte problém s nosohltanem, tak si vysajte jednu lžičku tohoto medu. Při problémech s trávicím traktem se doporučuje dát si nalačno lžíci medu. Doporučená dávka palubního medu pro dospělého je 100 g, pro dítě je tato norma 50 g.
Kapitola 3.
Jak rozeznat med divoký od medu rámkového?
On-bort med není nikdy nezralý. Sklízí se jednou za sezónu, když je dobře vyzrálá v plástech, odstátá a její vlastnosti dosáhly maxima.
Tento produkt je ve srovnání s běžným medem vždy složením složitější. V plástvích vybudovaných v prohlubni totiž přichází do styku s včelím chlebem, voskem, propolisem a mateří kašičkou. Výsledkem je unikátní směs, jakýsi „kompot“, což se u běžného medu nestává. Při vytlačování takového produktu do něj tyto látky vstupují a zvyšují jeho prospěšné vlastnosti. Jeho vlastnosti jsou jedinečné v každém dalším kole, s každým novým výběrem.
Včely sbírají divoký med ne na polích, kde se používají pesticidy a jiné chemikálie, ale v přirozeném prostředí, kde je spousta různých medonosných rostlin a dobrá ekologie.
Divoké včely prakticky neonemocní a dodržují procesy přirozeného výběru. Lesní med nasycují užitečnými enzymy lépe než domácí, v hnízdech nejsou žádné drogy, takže tato lesní pochoutka má tyto vlastnosti:
– příjemná a sytá jantarová barva;
– divoký med je hustý (kapka se nerozteče);
– zvláštní sladkost hraničící s kyselostí; aroma, které nelze předstírat (odstíny bylin, pryskyřičné dřevité tóny).
Pokud při nákupu palubního medu zjistíte, že má tekutou konzistenci a jeho vůně je podobná běžnému domácímu medu, buďte si jisti, že se jedná o obyčejný med, a ne o skutečnou pochoutku pro medvědy. Přirozeně nejspolehlivějším způsobem, jak ověřit pravost medu, je zavolat si na pomoc zkušeného včelaře. Pokud vidíte takový produkt v prodeji za nízkou cenu, existuje velmi vysoká pravděpodobnost nákupu padělané verze.
Kapitola 4.
Včelařství v Baškortostánu
Bashkortostan byl vždy známý svým medem a včelařství je starodávným řemeslem Baškirů. Podle jedné verze pochází i jméno Baškirů z turkických slov “bash” (hlava) a “soud” (včela). Naše země však byla známá jako země medu dávno před příchodem turkických kmenů – předků moderních Baškirů. Skalní malby nalezené v jeskyních oblasti Burzyan naznačují, že primitivní lidé v těchto místech získávali med.
Baškortostán je jediným místem, kde se zachovalo včelaření na palubě. Těžba medu je prastaré řemeslo. Říkalo se tomu včelařství a lidé, kteří se na tom podíleli, se nazývali včelaři. Včelaři se starali o staré tlusté stromy, které měly prohlubně, sami si vyhloubili díry – včelí borty, zařídili v nich sklady zásob medu. Kultivace nebyl snadný úkol. Od „stromolezce“ bylo vyžadováno mnoho úsilí, obratnosti a práce. Musel lézt na vysoké stromy, umět „vycházet“ se včelami a znát jejich temperament. Obchod s medem vzkvétal v Baškirských zemích stejně jako obchod s kožešinami.
Bortevik je povolání nadaných lesních lidí. Včelařské a včelařské umění se od nepaměti dědí dědičnou posloupností. Nepotřebují hledat povolání – jsou rození pracovníci na palubě.
Baškir je lezec na boby, muž z legendy, který ztělesňuje lesního hrdinu, člověka se zvláštní vytrvalostí a odvahou, silou a obratností při práci na vysokých bermách. Abyste vyšplhali na strom a pracovali ve výšce 5-15 metrů, potřebujete nejen odvahu, ale také úžasnou vyrovnanost, trpělivost a vytrvalost.
Včelařství je původní forma včelaření, založená na chovu včel v dutinách stromů za účelem produkce medu.
V samém srdci Ruska, na území moderního Baškortostánu, je kout, kde se med stále získává starověkým způsobem: pomocí borti. Včelí úl je úl nejjednodušší struktury: dutý nebo vydlabaný blok.
Rezervace Shulgan-Tash na území Burzyanského okresu republiky byla vytvořena speciálně pro zachování jedinečné formy včelaření, která je v těchto končinách známá již od sedmnáctého století. Podíváme-li se do historie, Bashkiria byla od samého počátku proslulá svými úspěchy ve včelařství. „Stěží existují lidé, kteří by ve včelařství předčili Bashkiry,“ napsal slavný geograf a úředník Pjotr Rychkov v osmnáctém století o úspěších místního obyvatelstva ve včelařství. V XNUMX.-XNUMX. století měla téměř každá baškirská rodina své vlastní strany a hnízda. A aby nedošlo k záměně, majitelé včelstev označili své kmeny a klády zvláštním jmenným znakem – tamgas. Borti v té době nebyl mezi Bashkiry ceněn o nic hůře, než se dnes cení nemovitosti. Když se vzdali svého dědictví jako nájemné, stanovili náklady na desky zvlášť: „. za každý strom to bylo 10 kop, za živou včelu za rubl 50 kop, kde včela seděla za rubl, a za odstraněný vrchol a tamzhena strom stojí 5 kopejek a za samojízdné krmítko stojí 6 rublů.“ „Obchodní strom“ znamenal novou desku, „živá včela“ byl název desky se včelami, „kde seděla včela“ – deska, která byla dříve osídlena včelami, „odstraněný vrchol a strom tamzhen“ – strom připraven na práci v něm palubě. Unikátní rybářství v těchto končinách v polovině XNUMX. století téměř zaniklo. Výhody prastarého způsobu získávání medu však byly včas oceněny a podmínky pro jeho rozkvět byly zachovány
Kapitola 5.
Proces získávání divokého medu
5.1.Zařízení a nástroje
Med od divokých včel se sbírá přímo z prohlubně, ve které žijí. Tento proces se nazývá „včelařství“. Divoké včely jsou na rozdíl od svých domestikovaných příbuzných zvláště agresivní. Při plánování sběru divokého medu je důležité být opatrní.
Aby získali divoký med, včelaři jednoduše vykuřují včely speciálním zařízením tzv kuřákplní svůj domov kouřem. Je lepší se obléknout do oblečení speciálně navrženého pro včelaře – kostým včelaře, do kterého se nekousnete. Jedinečné nástroje baškirských palubních včelařů jsou “kiram” – pletený kožený opasek až 5 m dlouhý pro lezení na strom, a “lange” – malá přenosná plošina – stupačka připevněná ke kufru lanem
5.2. Proces získávání divokého medu
Jak může člověk získat divoký med? Prastaré řemeslo, včelařství, se rozvinulo, když bylo potřeba zvýšit množství produktu. Lidé, kteří to dělají, staví úly v kmenech stromů tak, že do nich dělají díry. Jsou velmi opatrní ohledně budoucího prostředí lesního hmyzu. V blízkosti je potřeba zdroj čisté vody, poblíž kterého rostou medonosné rostliny. Jsou to stromy: javor, lípa a také aromatické byliny.
Důležité je umístění východu z jejich úlu. Měla by být orientována na jih. V budoucím ustájení pro včely jsou ponechány plástve a tráva, která je přitahuje. Správně vytvořený klášter bude s největší pravděpodobností v příštích dvou letech obývat rodinka tohoto pracovitého hmyzu. Umístění v určité výšce zachrání hnízdo před medvědy. Když včelaři nasbírají sladký produkt, nechávají část pro pokračování života včelstva
Včelaři sami vytvářejí stanoviště pro včely. Vyhloubí prohlubeň v nějakém stromě ve výšce asi 5-15 m. Desky jsou umístěny ve vzdálenosti od několika metrů do několika kilometrů. Medomet divokých včel vykuřuje roj z boku a cenný produkt pak ručně sbírá. Vyjmuté plásty nelze vložit do rámového medometu, protože se mísí se vzduchem, oxiduje a přichází do kontaktu s kovovým tělem. Tím ztrácí své původní přirozené vlastnosti, mění se jeho složení. Proto musí řepař také med vytlačovat ručně. Poté, co vyjme plásty z jednoho úlu, jde do druhého, pohybuje se na koni nebo pěšky.
Důležité! V žádném případě neodnášejte všechen med! Pokud včelám odeberete všechen med, v zimě zemřou.
Kapitola 6.
Divoký med a moderní svět
Divoký med je považován za jeden z nejužitečnějších hmyzích produktů. Divoké včely louhují med čistě přírodními složkami, které se v domácím medu často nenacházejí. Samozřejmě, že v moderním světě lze i ve zdánlivě čistých lesích najít spoustu nečistot a chemického odpadu. Ale k radosti všech se to stává velmi zřídka. Smutným faktem však zůstává, že divokých včel je rok od roku méně a méně. Divoké včely byly uvedeny v Červené knize, protože jsou poměrně vzácným, téměř ohroženým hmyzem. S divokými včelami byste měli pracovat velmi opatrně, je důležité vědět, jak se divoký med získává, abyste jim neublížili. A pak si můžete dosyta vychutnat skvělý a zdravý dezert.
Kapitola 7. Praktická část
7.1. Dotazování spolužáků
Abychom zjistili informovanost našich spolužáků o včelaření, provedli jsme s paní učitelkou průzkum. Všichni kluci odpověděli, že neznají pojem „včelařství“ a nikdy nezkusili med divokých včel.
