Existuje silné přesvědčení, že maliny není třeba umývat. Navíc se během tohoto procesu může rozpadnout. Konzumace špinavých bobulí však často vede ke střevním infekcím. Mnoho žen v domácnosti proto stojí před akutní otázkou: potřebují maliny umýt a jak to udělat správně, aby zůstaly neporušené a čisté.
Musím natrhané maliny umýt?
- změní se v kaši;
- má baktericidní vlastnosti a nemá smysl ztrácet čas mytím;
- Z malin jsou vyplaveny všechny vitamíny a jejich přínosy jsou redukovány na nic.
Vítr však k bobule přináší prach a zeminu a výfukové plyny (pokud keř roste poblíž cesty). Pokud byl produkt zakoupen na trhu, není známo, které ruce jej shromáždily. Proto se stále vyplatí umýt bobule, zvláště když plánujete jíst čerstvé maliny. Nezpracované pouliční jídlo je nebezpečné. Na otázku, zda je nutné nasbírané maliny před konzumací mýt, je tedy odpověď ano. Ale to by mělo být provedeno bezprostředně před jídlem. Namočená bobule velmi rychle plesniví, i když je vložená do lednice. Je ale nutné prát, když připravujete marmeládu, zavařeniny či kompoty, zavařujete, melete, mrazíte? Vzhledem k tomu, že bobule jsou tepelně upravovány nebo vařeny s látkou, jako je cukr, lidé je odmítají mýt, o to důležitější je pro ně zachování celistvosti všech malin.
Na otázku, zda je nutné sklizené maliny na džem mýt, biologové a infekční lékaři odpovídají: „Vůbec to není nutné.“ Pokud byla bobule vybrána z keře a ne ze země a je s jistotou známo, že nebyla postříkána ničím chemickým, můžete se obejít bez mytí. K varu patří povinné vyvaření, stejně se postupuje při přípravě kompotu a džemu a při delším a silném zahřívání většina bakterií zahyne. Potřebujete umýt zralé maliny před zmrazením? Opět to nestojí za to: pokud bobule dojde šťáva, nebude možné je zmrazit. Také není třeba maliny třídit, protože tato manipulace je může snadno poškodit. Sklenice na skladování mražených bobulí se sterilizují nebo jednoduše zalijí vroucí vodou. Na dezinfekci to stačí. Dále by měly být maliny mleté s cukrem a umístěny do sklenic. Směs můžete zmrazit ne v mrazáku, ale jednoduše v lednici.
Jak to správně umýt
- dejte vše shromážděné do cedníku bez třídění, aby se nerozdrtilo; Neměli byste odtrhávat listy a stonky: buď spadnou během mytí, nebo je lze odstranit při jídle;
- nalijte studenou vodu do hluboké misky, vložte tam cedník a držte minutu, můžete s ním mírně zatřást, ale ne příliš;
- opakujte toto ponoření do vody několikrát;
- Bobule můžete umýt ve studené sprše, ale pod slabým nebo středním proudem; ale účinek takového mytí bude horší než z máčení;
- pokud existuje podezření, že v malinách jsou červi nebo larvy brouků, musíte cedník s bobulemi držet ve slané vodě (dejte 10 g soli na litr), poté důkladně opláchněte v normální vodě;
- pro lepší zničení mikrobů se doporučuje kontrastní oplach: cedník uchovávejte buď ve studené nebo intenzivně teplé vodě (v žádném případě ve vroucí vodě) – 2-3krát v každé nádobě;
- Po umytí musíte bobule nechat v cedníku a nechat vodu úplně vytéct (to trvá 10-15 minut).
- Solný roztok lze nahradit slabým mýdlovým roztokem, ale po něm byste měli opláchnout ještě důkladněji.
Omyté maliny se musí sníst úplně. Každý člověk si vybírá svůj vlastní způsob konzumace malin. Někdo ho nejraději jen jí, jiný z něj rád dělá různé druhy džemu a další se snaží na zimu ušetřit víc. Ale všichni milovníci malinového dezertu by měli dodržovat nezbytnou úroveň hygieny: je přípustné jej nemyt pouze tehdy, když je bobule zmrazeno nebo podrobeno tepelnému ošetření. Pokud se rozhodnete jíst produkt čerstvý, musíte jej opláchnout ve vodě, jinak vás to může stát zdraví.
