Cibule a česnek – tento pár roste téměř v každém venkovském domě. A když máme dobrou úrodu, chceme ji zachránit, abychom ji mohli využívat celou zimu. Promluvme si o tom, jak správně sušit hlávky cibule a česneku a obecně je připravit na skladování.
Jak připravit cibuli a česnek na skladování?
Příprava cibule na skladování
Pěstování cibule zpravidla nevyžaduje velké úsilí, takže i začátečníci v dacha podnikání mohou získat dobré výnosy. Výsledkem je, že po veškeré sklizni a každodenní konzumaci na konci léta je potřeba většinu úrody ještě uskladnit. Zvažte období zahrnující dobu od úplného naplnění vodnice do „času zimování“.
Jak poznat, kdy je čas sklízet cibuli
Zpravidla začíná sklizeň cibule v polovině července, ale přesné načasování závisí na regionu a povětrnostní situaci v konkrétní sezóně. Samozřejmě by se to mělo dělat, když je na to luk připravený – přešel do klidové fáze.
Peříčko je mrtvé – jasné znamení, že cibule je připravena ke sklizni
- pero spadlo
- na žárovce se objevily krycí šupiny,
- žárovky lze snadno odstranit ze země.
Pokud jsou tam všechny známky, je čas odstranit cibuli, aniž byste to na zahradě přehnali
Někdy však již všechny termíny uplynuly a cibule stojí a zelená. V tomto případě mu lze „pomoci“ dosáhnout požadovaného stavu.
Jak zrychlit zrání cibule
- Dva týdny před očekávaným datem sklizně přestaňte zalévat.
- Shrabte zemi z žárovek.
- Mírným tahem za pero kořeny trochu natrhejte, ale nevytahujte úplně.
- Ohýbejte zelí ručně.
Jak sušit cibuli
Za prvé, je lepší naplánovat čištění za slunečného dne. Takže bude možné, vytáhnout cibulky ze suché země a nechat je ležet přímo na zahradě. Přichycené hrudky zeminy je nutné opatrně odstraňovat, snažte se nepoškodit krycí šupiny, přičemž narážení cibulí proti sobě je nemožné. Zkažené exempláře je nutné okamžitě vybít, aby se nedostaly ke zdravým a nezamořily celou úrodu.
Po sklizni by měly být zkažené cibule vyřazeny. Autorova fotka
Někteří zahradníci je chovají 2-3 týdny na otevřeném prostranství, ale to je špatně. Pokud počasí dovolí (sucho a slunečno), můžete cibuli nechat na zahradě až do večera, aby je sluneční paprsky přirozeně ošetřily ultrafialovým zářením k dezinfekci. Není možné nechat plodinu na zemi po dlouhou dobu, protože již v srpnu začíná padat hojná rosa a hlavy zvlhnou.
Poté se musí sklizeň rozložit v jedné vrstvě uvnitř (na půdě, v kůlně, technické místnosti) nebo pod přístřeškem – ve stínu. Hlavní věc je chránit před vlhkostí a dosáhnout dobrého sušení. Žárovky je třeba pravidelně obracet, a pokud se najdou zkažené, měly by být odstraněny.
Cibule se suší pod baldachýnem. Autorova fotka
Jak dlouho by měly hlavy schnout? Dokud nejsou krky úplně suché. Načasování závisí na mnoha faktorech, zaměřit se můžete na 2-3 týdny, ale rozhodně v této fázi není třeba spěchat.
Po vysušení se cibule odřízne (můžete použít jednoduché nůžky). Pokud chcete cop zavěsit do skříně, měli byste nechat dlouhé krky (asi 15 cm). Pro skladování v krabicích se zcela vysušené vrcholy zkrátí na 2-3 cm. Pokud krk zůstane tlustý, měla by se ponechat noha asi 10 cm, ale takové žárovky se neskladují po dlouhou dobu – měly by být použity jako první.
Cibule připravená ke skladování
Příprava česneku na skladování
Včas sklizený a dobře vysušený česnek bude skladován po dlouhou dobu, aniž by ztratil své vlastnosti. Přebytečná vlhkost zbývající pod krycími šupinami vyvolává vznik plísní a dokonce i jedna špatně vysušená hlávka může poškodit celou plodinu.
Je čas kopat česnek
Jak poznat, kdy je čas sklízet česnek
Je třeba si uvědomit, že česnek může být jarní (zasazený na jaře, nestřílí) a zimní (zasazený před zimou, stane se, že střílí a nestřílí). Jejich odhadovaná doba sklizně se liší.
Jarní plodiny se vykopávají zpravidla v druhé polovině srpna, žloutnutí a poléhání vrcholů se považuje za známku připravenosti. Zimní česnek se sklízí koncem července. Při zimní výsadbě česneku, připraveného ke sklizni, spodní listy žloutnou, skořápky květenství praskají a horní krycí šupiny se ztenčují.
Prasklá skořápka květenství je jedním z příznaků, že česnek je připraven ke sklizni.
Příprava na sušení
Za příznivého počasí česnek vyhrabou, rukama jemně setřesou ze země a nechají ho několik hodin ležet na zahradě a čas od času obrátí. Dlouhé “smažit” to na slunci nestojí za to.
Pokud je půda jílovitá a nebylo možné vybrat dobrý den pro sklizeň, mohou být vykopané hlavy velmi znečištěné. Někteří zahrádkáři v tomto případě česnek jemně umyjí.
Pokud je česnek hodně špinavý, můžete ho umýt
Například naše čtenářka Elena Lebedeva (Myasnikova) z Ivanova (ElenaLebedevaMyasnikova) sdílí svou zkušenost: “Česnek peru už mnoho let, protože česnek je na zahradě mnohokrát mokrý. Dobře opláchněte od nečistot, opláchněte přímo ve svazcích v růžovém roztoku manganistanu draselného, poté osušte na slunci“. Tento postup však není nutný, a pokud se obejdete bez mytí, je lepší česnek ještě jednou nenamočit.
Jak sušit česnek
Po předběžném sušení se česnek bez řezání listů a kořenů přenese do větrané místnosti (v podkroví, v technické místnosti, pod přístřeškem) ke konečnému sušení. Tam je to rozložené v jedné vrstvě, vyhoďte poškozené, zkažené nebo přezrálé hlavy. Bylo pozorováno, že česnek lépe schne, je-li rozprostřen daleko od země.
Suchý česnek, šíření v jedné vrstvě
Česnek se obvykle suší 7-10 dní (někdy až 20). Během této doby jeho kořeny a vrcholy vyschnou, kryty hřebíčku ztvrdnou. Před odesláním do skladu se obvykle nařežou vršky, ale ne příliš nakrátko: trubky by měly být ponechány dlouhé alespoň 2-3 cm, nejlépe 10-15 cm. Česnek s dlouhými trubkami lze svázat do svazků nebo splétat do copánků nebo věnců .
Česnek s dlouhými trubkami po vysušení lze splétat
Zastřihování tzv. vousů je na uvážení zahradníka. Po kvalitním usušení nemá přítomnost či nepřítomnost kořenů vliv na další uchování česneku. Pro čistší a úhlednější vzhled, stejně jako pro snadné skladování, mnozí odříznou kořeny a ponechají asi 2 mm.
