Jak skladovat cibuli v zimě?

Náš dnešní rozhovor bude o jak ukládat cibule. Jak je sázet, jaká je péče o cibuli a kdy je nejvhodnější doba pro sklizeň, jsme zde již nejednou rozebírali velmi podrobně. Například v článku Tajemství sklizně cibule – podívejte se, pokud jste jej nečetli.

Jak skladovat cibuli

No, pokusíme se naše „cipollina“ uchovat, abychom se s jarním nachlazením a nedostatkem vitamínů vyzbrojili „po zuby“.

Která cibule se nejlépe skladuje?

Podle pozorování je lepší neskladovat ani bílou, ani červenou, ale obyčejnou žlutou cibuli, na kterou jsme si všichni od dětství zvykli. Má hustou skořápku obsahující nejvíce esenciálních olejů. Žlutá cibule je méně náladová a méně náročná na podmínky skladování. Příklad: tentokrát jsme na půdě zapomněli malé cibulky. Byla tam žlutá i červená (spíš fialová). Takže když přišly první rané mrazíky, žluté se nic nestalo a skoro celá červená se znehodnotila a uhnila.

Která cibule se nejlépe skladuje?

Bylo také poznamenáno, že cibule se nejlépe skladuje vyrostlé ze sad, ne ze semen. A doba skladování do značné míry závisí na odrůdě. Pikantní odrůdy, po kterých při řezu tečou slzy, se obvykle skladují lépe než sladké a polosladké odrůdy. A to vše proto, že sladké odrůdy jsou náchylnější k chorobám a jejich slupky jsou jemnější.

Jak připravit cibuli na skladování

1. Samozřejmě potřebujete cibuli dobře vysušte. Na sluníčku, na půdě. To zná asi každý.
2. Další fáze je neméně důležitá: musíte pečlivě prozkoumat a cítit každou žárovku. Měly by být tvrdé, suché, ve slupkách, bez známek hniloby. Hlávky musí být zbaveny půdy, bez čerstvých klíčků. Důkladně vysušené cibulky se dobře skladují a produkují minimální odpad, slupky se z nich neodlupují.

Jak připravit cibuli na skladování?

Zajímavé je, že někteří lidé zvládají sušit cibuli v troubě při minimální teplotě)). Hlavní věcí zde není přehřátí trouby)). V každém případě by měl být teplotní režim následující: cibuli nejprve sušte při teplotě +25. +35 °C, poté ji asi 10 hodin zahřívejte při teplotě +42. +45 °C .

Cibule mírně zkažené, zcela bez slupek nebo poškozené nelze dlouhodobě skladovat, je lepší je nejprve sníst.

Kde a jak skladovat cibuli

Optimálně – v teplém, suchém sklepě s teplotou kolem 0°C nebo o něco vyšší. Cibuli skladujeme pod zemí, tam je to pohodlnější. Abychom neustále nelezli do podzemí, většinou dáme malou část do síťky a zavěsíme ji někam do kuchyně. Nic se mu nestane. Nedoporučuje se ale skladovat cibuli ve stejné místnosti jako brambory, řepu a další zeleninu, která vyžaduje více vlhkosti.

Pro skladování můžete použít krabice, sítě, látkové tašky, koše a dokonce i nylonové punčochy. Ale ne plastové sáčky – neumožňují průchod vzduchu! Nádoba by měla být taková, aby žárovky dobře větrané. Cibuli nemůžete naskládat v silné vrstvě, jinak by mohla úplně dole hnít.

Kde a jak skladovat cibuli?

Někteří lidé skladují cibuli v bytě a dělají otep nebo copánky. K tomu nejsou suché listy odříznuty, ale ponechány – to je vhodnější pro vázání. Ukázalo se, že je to pohodlné, krásné a dezinfikuje vzduch. Teplota při tomto způsobu skladování by měla být v rámci +18. +20 °C. Existuje pouze jedna nevýhoda: pokud je vlhkost v bytě velmi nízká, cibule vyschne, a pokud je vlhkost vysoká, hnijí. Proto se musí uchovávat mimo dosah zářivých baterií.

Někdo skladuje cibuli v bytě, dělá svazky nebo copánky

V tomto videu autorka knih o zahradničení Olga Voronová řekne a ukáže, jak skladovat cibuli doma:

Pokud cibuli skladujete ve sklepě, pravidelně (každé 3-4 měsíce) ji vytřiďte a odstraňte nahnilé cibule, aby se hniloba nerozšířila na zdravé. Vyklíčené žárovky je také potřeba odstranit. Protože se ty objevují většinou na jaře, vysazujeme je na zeleň. Jak je fajn si pak nakrájet vlastní voňavou cibulku do okrošky, když je za oknem ještě sníh. mmm.

Mimochodem, Na klíčení cibule existují prostředky. Některé po odříznutí suchých kořenů natírají dno vápennou pastou, jiné kořeny cibulí spálí. Na greeny již nebude možné zasadit takové cibule, ale budou dlouho skladovány.

To je snad vše, co lze o skladování cibule říci. Pokud máte co dodat, napište do komentářů. Určitě se budou někomu hodit. Řekněte nám například, jak skladujete cibuli?

Bydlím v bytě, a proto je těžké cibuli dlouhodobě skladovat. Ale přesto dám cibuli a česnek do proutěného košíku, posypu je slupkami a dám na mezipatro. Viděl jsem, že se česnek plete do copů, ale o cibuli slyším poprvé. Je třeba vyzkoušet, jinak se cibule v košíku čas od času zkazí.

No zkus trochu uplést. Jak jsou zachovalé. Jen je potřeba mít dlouhé ocasy)

Irino, cibule v bytě (podle mých zkušeností) se skladuje o nic horší než v soukromém domě)) Hlavní věcí je dobře vysušit. No, je jasné, že nebudou žádné problémy (jako hniloba a podobně). Moje cibulové copánky visely jednoduše a bez rozruchu na chodbě – občas něco přežilo i do nové sklizně. Nejdřív jsem to zkoušel skladovat v krabicích, ale ve velkém se to kazilo. Pak jsem začala oplétat a teď už jen malé cibulky držím jinak na sázení (také je věším, ale do zeleninových sítí). Ale – opakuji – sušení je nejdůležitější. Pokud není cibule pořádně vysušená, můžete ji buď zavěsit, nebo na ni nasypat – výsledek je stejný: zahnívá a pučí.

Vždycky to opletu tenkým provázkem – kvůli spolehlivosti a pevnosti. Pokusím se své copánky vyfotit – nevím, jestli je dost osvětlení, ale zkusím to. Pro přehlednost))

Cibuli skladuji i v malých síťkách, ale síťky věším ze stropu, ušetřím tím místo ve sklepě (sklep mám docela malý) a cibule se skladují perfektně.

Irino, takhle mě obvykle hledají:

Letos jsem také zapletl česnek, ale to je spíše „do interiéru“) Zimní česnek se podle mých zkušeností takto špatně skladuje – mám ho v lednici. To, co z toho zůstane po dokončení příprav, také migruje do chladu. Cibule ale zůstane.
Jak vidíte, věším ho v domě, poblíž potrubí vedoucího k radiátoru topení. Musíme ale počítat s tím, že náš dům je stále ve výstavbě a v zimě může být chládek, takže skladování baterie není překážkou. V bytě jsem copánky jednoduše pověsil na zeď, ale dál od topných spotřebičů. Neskladuji to ve sklepě – vlhkost je tam příliš vysoká; Je to pohodlné pro ostatní zeleninu, ale nevhodné pro cibuli.

Malá cibule visí poblíž, v zeleninových sítích. V zimě a brzy na jaře ho používám k vynucení zeleně.
Obecně je třeba říci, že cibule se skladuje „za studena“ i „za tepla“ (lze použít i kombinaci: cibule se nejprve skladuje v teple – asi +18 stupňů – a poté se přenese do chladu – asi 0 stupňů; když dojde k tání, vrátí se do tepla). Existuje mnoho nuancí, které závisí na účelu cibule – k výsadbě, k vynucení zeleně nebo k jídlu. Ale v bytě nemáte moc na výběr: nejjednodušším způsobem je zajistit podmínky pro „teplou“ metodu – teplotu +18. +22 stupňů a vlhkost 60-70 (až 75)%.

Takhle to věším. Copánky se ukážou být docela těžké, pokud je uděláte dlouhé, a provázek jim dodá sílu – nemusíte se bát, že by se náhle zlomily))
Je vhodné skladovat v copáncích, protože můžete okamžitě vidět, zda se některá žárovka náhle nezačne zhoršovat nebo rašit. A můžete ji snadno odstranit, aniž byste prošli celou cibulí. No, je to krásné a samozřejmě ke konci zimy copánky ztratí na atraktivitě a důkladně prořídnou, ale na podzim vypadají elegantně.

Fotky dopadly dobře. Vše je vidět, a co je nejdůležitější, srozumitelné. Zrovna jsem přemýšlel, jak zaplétat malou cibulku, a tady jsi všechno ukázal a řekl. Jako základ se používá provázek a v něm se proplétají cibulové ocásky – pochopil jsem dobře?

Ano Irino, všechno je takové – skoro jako stuha v copu.Začnu s jednou cibulí a třemi provázky, neustále zaplétám ještě jednu cibuli. Délka copu je libovolná. Moc dlouhé nedělám, ale je to věc osobních preferencí a zvyků – pro někoho je to výhodnější. A pak už jen zbývá konce provázku cop utáhnout a zajistit (udělat očko) na zavěšení. Ukazuje se, že je odolný a elegantní.

Po sklizni cibule je důležité ji uchovat co nejdéle bez ztráty kvality. K tomu musí být suroviny řádně připraveny. Cibuli můžete skladovat různými způsoby – o nich dále v článku.

Příprava na dlouhodobé skladování

Důležitou podmínkou pro dlouhodobé uchování cibule je sklizeň ve vhodnou dobu – musí dozrát, ale nesmí sedět v zemi. Nezralé plody se méně skladují a jsou náchylnější k chorobám, přezrálé zase ke klíčení.

Práce by měly být naplánovány na suché počasí. Sklizená plodina vyžaduje určitou přípravu:

1. Očištění cibule od země. Není třeba ho příliš drhnout, vše nepotřebné lze po zaschnutí odstranit.
2. Sušení. Tato fáze by měla trvat 2 týdny. Pokud je slunečné počasí, doporučuje se rozprostírat plodinu přímo na záhony – proces půjde mnohem rychleji. V zatažených nebo deštivých dnech lze cibuli sušit v jakékoli suché místnosti s dobrým větráním. Šupiny a kořeny by měly úplně vyschnout.
   Během sušení je nutné suroviny pravidelně obracet. To není vyžadováno při použití lasturových sítí. Další možností je elektrická trouba. Teplota musí být nastavena na minimum, aby se zabránilo vysychání cibule. Je lepší ji sušit při otevřených dveřích, aby se přebytečná vlhkost rychleji odpařila.
3. závěrečná očista. Zbytky zeminy, popraskané šupiny by měly být odstraněny.
4. Řezání. Vlastnosti této fáze závisí na způsobu skladování plodiny. Kořeny musí být v každém scénáři zcela odříznuty, aniž by se dotýkaly dna. Peří se obvykle zcela odstřihne, ponechá se pouze ocásek 5 cm. Mělo by být delší pro skladování se zapletenými copánky.
5. Zabíjení. Tyto práce by se měly překrývat s dalšími přípravnými fázemi. Pouze silné cibuloviny jsou vhodné ke skladování bez mechanického poškození a známek onemocnění nebo poškození škůdci. Instance, které nesplňují tyto požadavky, by měly být ponechány pro potraviny nebo zlikvidovány. Při prořezávání je třeba odložit cibuli se zelenými krčky – nebudou dlouho skladovány.
6. Třídit. Tato fáze se také obvykle kombinuje s některou z předchozích. Plodina by měla být roztříděna podle velikosti do 3 skupin.

Spálení kořenů pomůže snížit riziko rašení cibule. Bude nevhodná pro výsadbu, takže byste měli okamžitě odložit výsadbový materiál samostatně. Další možností je ošetřit řezné rány vápennou pastou. Takovou příď také nelze vzít na přistání.

Podmínky skladování cibule

Pro prodloužení uchování nasbíraného luku je nutné zajistit určité podmínky. Patří mezi ně teplota a vlhkost v místnosti – oba indikátory jsou propojeny.

Existují 3 možnosti skladování zeleniny:

• Studená cesta při teplotě -3-0 stupňů. Toto je nejlepší varianta. V takových podmínkách je plodina skladována co nejdéle.
• teplou cestou při teplotě 18-22 stupňů. Vlhkost v tomto případě by měla být 60-70%.
• Kombinovaná metoda. Nejprve se plodina skladuje při teplotě 18-22 stupňů, a když nastane stabilní chladné počasí, ochladí se a převede na studenou metodu. Na jaře a v tání se opět vracejí k teplé metodě.

Při skladování za studena nenechávejte cibuli dlouho teplou. Vyplatí se užívat ho k jídlu v malých množstvích.

Při volbě vhodného teplotního režimu je třeba vzít v úvahu rozmanitost cibule. S nárůstem jeho závažnosti dochází ke snížení doporučené skladovací teploty.

Místo pro skladování cibule by mělo být suché a dobře větrané. Větrání může být přirozené nebo nucené. V druhém případě je důležité kontrolovat správnost jeho práce. V blízkosti by neměly být zdroje tepla.

Je důležité skladovat cibuli ve správné nádobě. Musí být prodyšné. Výška truhlíků, truhlíků nebo košíčků by měla být do 30 cm To je podmínka i u ostatních nádob – vrstva cibule by také neměla přesáhnout 30 cm Preferujte malé nádoby, aby se v případě poškození poškodilo méně úrody.

Při skladování cibule je také důležité dodržovat následující podmínky:

• periodická kontrola surovin s odmítnutím poškozených vzorků – 2-3 takové kontroly stačí na celé období;
• vyloučení skladování cibule spolu s plodinami, které vyžadují vyšší vnitřní vlhkost;
• při skladování v krabicích a jiných nádobách by neměly být těsně uzavřeny – to zvyšuje úroveň vlhkosti a vyvolává rozklad;
• vyloučení silných a častých změn teploty v místnosti.

Ostré a raně dozrávající cibule se nejlépe skladují. Salátové a poloostrovní odrůdy mají průměrnou udržovací kvalitu.

Způsoby skladování cibule ve sklepech a sklepech

Skladování cibule ve sklepě nebo sklepě je atraktivní díky nižším teplotám a také většímu prostoru. Plodinu můžete uložit následujícími způsoby:

• Regály, police. Před rozvinutím cibule by měl být povrch pokrytý. Můžete použít papír, pytlovinu, slámu. Polyethylen je vyloučen. Pokud je to možné, položte cibuli v jedné vrstvě.
• Dřevěné bedny, papírové krabice. Povinná perforace takových nádob. Měl by být umístěn na policích nebo organizovat stojany. Je nemožné, aby se nádoby na skladování cibule dostaly do kontaktu nejen s podlahou, ale také se stěnami místnosti.
  Je třeba pamatovat na optimální tloušťku vrstvy surovin – pokud je příliš velká, žárovky níže budou hnít. Začne jejich rozpad a poškození zbytku exemplářů v této nádobě.
• Plátěné tašky. Optimální je skladovat v jednom sáčku až 5-10 kg cibule.
• Nylonové punčochy. Efektivní babský způsob. Punčochy příliš nevycpávejte, jinak se mohou při skladování roztrhnout a veškerý obsah bude na podlaze. Při pádu se může poškodit, a než se na něj přijde, může se i znehodnotit. Punčochy plněné cibulí by měly být zavěšeny uvnitř, aby se s ničím nedostaly do kontaktu.
• nádoby na vejce. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají hodně této nádoby a žárovky jsou malé. Musíte je uspořádat do nádob a umístit na police. Nádoby můžete skládat na sebe. Je lepší použít kartonové nádoby.

Ve sklepě nebo suterénu je užitečné použít vápno. Můžete ji ošetřit stěnami a podlahou místnosti, nebo ji umístit do nádob a umístit do rohů nebo podél stěn. Vápno dokonale absorbuje vlhkost.

Pro lepší uchování úrody je efektivní použít drcenou křídu. Na 0,2 kg cibule stačí 10 kg prášku. Každou žárovku je nutné zpracovat rovnoměrně ze všech stran, ale nevytvářejte příliš silnou vrstvu. Křída během skladování absorbuje přebytečnou vlhkost, zabrání řadě nemocí.

K absorbování přebytečné vlhkosti lze také použít popel nebo dřevěné hobliny. Pokud je místnost příliš suchá, pak je užitečné při odběru části úrody z ní ponechat slupky a posypat jimi zbývající suroviny.

Způsoby, jak ukládat cibuli doma

Ne každý má sklepy a sklepy, takže otázka skladování cibule v bytě je aktuální. Je také vhodné skladovat část úrody pro potraviny, pokud je hlavní skladovací místo daleko od domova.

Tkaní copánků

Jedním z oblíbených způsobů je zaplétání. Mělo by být naplánováno předem, protože je nutné ponechat ocasy 12 cm. Musíte jednat podle následujícího algoritmu:

1. Třídění surovin podle velikosti. To vám umožní udělat copánky pevnější a hladší.
2. Příprava silného a dostatečně dlouhého lana – jeho délka bude odpovídat délce copu. Jeden konec je vhodnější okamžitě uvázat v místě uložení.
3. Tkaní. Na spodním konci lana připevněte 2-3 žárovky k culíkům, na to si můžete předem udělat smyčku. Poté vezměte 2 cibule, otočte ocasy navzájem, položte na již zavěšené žárovky a otočte ještě 1-2krát. Můžete si vzít jednu žárovku najednou a dvakrát omotat její ocas kolem lana.

Hotové copánky lze zavěsit do skříně, spíže nebo kuchyně. Pokud je pečlivě propletete pomocí žárovek stejné velikosti, dokonale doplní interiér.

Nádoba na skladování cibule

Doma lze cibuli skladovat v těchto nádobách:

• dřevěné krabice;
• děrované lepenkové krabice;
• proutěné koše;
• látkové tašky;
• kapronové punčochy;
• speciální sítě na zeleninu z polypropylenu.

Sklad na balkoně

V bytě lze cibuli skladovat na balkoně, pokud je zavřený. Pokud je balkon studený, je dovoleno na něm skladovat plodiny až do teploty -6 stupňů. V tomto případě stojí za to zvážit noční teplotu.

Pokud je balkon teplý, můžete na něm skladovat cibuli celou zimu. K tomu můžete použít vhodnou nádobu nebo ji zavěsit do punčoch či copů. Je třeba si uvědomit, že pokles teploty u cibule je nežádoucí. Za takových podmínek se zvyšuje riziko zkažení a klíčení.

Skladování v lednici a mrazáku

Jedním z míst pro uskladnění cibule v bytě je lednice. Výrobek v něm může ležet až měsíc.

Jednou z možností skladování cibule v bytě je zmrazení. Suroviny je nutné vyčistit, nakrájet a zmrazit. Cibuli je lepší okamžitě rozložit po částech v malých nádobách nebo těsných sáčcích. Můžete připravit různé zeleninové směsi.

Při teplotě -18 stupňů lze zmrazenou cibuli skladovat až šest měsíců. Pokud je teplota v mrazáku asi -8 stupňů, pak se trvanlivost zkracuje na polovinu.

O zmrazení cibule na zimu se můžete dozvědět z následujícího videa:

Další místa pro skladování cibule

Cibuli umístěnou v libovolné zvolené nádobě lze skladovat i ve spíži, na mezipatře nebo ve skříni. Zásuvky a boxy lze umístit pod postel nebo skříň, pokud v blízkosti není radiátor nebo jiný zdroj tepla. Suroviny efektivně zpracujte drcenou křídou.

Konzervace cibule

Chcete-li uchovat cibuli doma, uchýlí se také ke konzervaci. Nejlépe se hodí k nakládání – tento přípravek má zvláštní chuť, můžete ho přidat do salátů a přesnídávek.

Cibuli lze konzervovat jak samostatně, tak s další zeleninou – rajčaty, paprikou, okurkou. Červenou cibuli je dobré sklízet v balzamikovém skusu – malé cibulky není třeba ani krájet.

Sušení cibule

Dobrým způsobem sklizně je sušení. V tomto případě stačí přidat obrobek na konci vaření, dodá pokrmu chuť i vůni.

Suchá cibule nakrájená na kroužky. Stačí 3 hodiny při teplotě 60 stupňů. Sušenou cibuli skladujte v těsně uzavřené nádobě. Můžete ji uchovávat samotnou nebo smíchat s jinou sušenou zeleninou a bylinkami.

Možné příčiny poškození cibule při skladování, preventivní opatření

Zkažení cibule během skladování obvykle znamená hnilobu. Důvody mohou být různé:

• onemocnění – častěji se jedná o houbovou nebo bakteriální lézi, jejíž známky se objevují během skladování;
• vysoká vlhkost v místnosti;
• nesprávné balení – těsně uzavřené nádoby, použití polyethylenu;
• zneužívání hnojiv obsahujících dusík – to přibližuje dobu sklizně, ale negativně ovlivňuje dobu skladování.

Následující opatření pomohou zabránit poškození plodiny během skladování:

• zpracování sadebního materiálu na jaře – optimální je použít roztok manganistanu draselného;
• mírné používání hnojiv, správné hnojení potašem – zvyšují kvalitu úrody;

O funkcích skladování cibule se můžete dozvědět z následujícího videa:

Dodržování všech pravidel pro skladování cibule vám umožní udržet ji v dobrém stavu po maximálně dlouhou dobu. To lze provést jak v podmínkách bytu, tak v přítomnosti suterénu nebo sklepa. Obzvláště důležité je zachovat úrodu, pokud je její část určena k výsadbě v příštím roce.