Když se řekne zelí, většina lidí si vybaví kulaté hlávky. Existují ale i jiné plodiny, včetně těch, které tvoří růžici. Pozoruhodným příkladem je kapusta, která se aktivně používá ve středomořské kuchyni.
Vlastnosti
Dnes se kapusta rozšířila. Nevytváří hlávku zelí, ale tvoří růžici tenkých, ale velmi šťavnatých a zdravých listů. V přírodě má taková kultura monochromatické a hladké desky. Mají hladké okraje. Šlechtitelé vyvinuli mnoho různých odrůd. To je důvod, proč se kapusta nyní vyskytuje s fialovými, načervenalými, růžovými, bílo-žlutými, fialovými a dokonce namodralými listy. Jejich povrch může být kudrnatý, krajkový, vrásčitý. Některé odrůdy mají roztřepené okraje. Není žádným překvapením, že kapusta se pěstuje nejen pro jídlo. Často působí jako důstojná dekorace krajinného designu.
Výška rozet dosahuje od 30 do 90 cm, někdy i vyšší. Průměr plodiny se pohybuje od 50 do 100 cm.Rostlina často vypadá jako palma. Zkušenosti zahrádkářů přitom dokazují, že produktivnější jsou nejvyšší odrůdy a ty nejnižší se vyznačují ideální odolností vůči mrazu. Jedním z rysů kultury je mrazuvzdornost. Po vystavení negativním teplotám listy opustí hořkost a stanou se chutnějšími a sladšími.
Neméně atraktivní jsou výhody kapusty. Obsahuje rekordní množství užitečných látek:
- vitamíny skupiny B;
- rostlinná vláknina;
- kyselina askorbová;
- Omega 3;
- vitamin K, P, PP a A;
- mikro a makro prvky.
Pouhých 200 g listů je denní potřeba nejen aminokyselin, ale i bílkovin.
Přehled druhů a odrůd
Kapusta je nejrozšířenější v evropských zemích. Místní zahradníci navíc tuto plodinu stále pěstují ve formách, které jsou nejblíže její divoké formě. Častou možností je kapusta nebo kapusta. Tak se nazývá jednoleté kadeřavé zelí. Mimochodem, běžně se mu také říká bruncol, grunkol nebo brauncol. Proto byste si taková jména neměli plést s určitými odrůdami.
Kapusta se vyrábí v různých odrůdách. Nejběžnější odrůda je zelená s velmi kudrnatými listy. Zrání obvykle trvá 75 dní od data vzejití. Zralé listy se používají k přípravě salátů a polévek. Jsou vhodné i pro zimní uskladnění. Nechybí ani červené zelí, kapusta. Ale jeho listy mohou mít různé stupně sytosti barvy. Někdy je fialová. Listy jsou výrazně zkadeřené. Plodina zraje stejně dlouho jako její zelený protějšek. Kulturu lze použít nejen k jídlu, ale také jako dekoraci květinových záhonů.
Samostatným druhem kapusty je čínský pak choy. Tato odrůda se také nazývá hořčice, celer, řapík. Mezi další názvy patří bok choy a čínský mangold. Jak název napovídá, zelenina se začala pěstovat v Číně. Nyní existuje asi 20 odrůd plodiny. Ale to nemá nic společného s brukvovitým rodem. Pak-choi je zástupcem tuřínu.
Co se týče jednotlivých odrůd kapusty, rozšířila se odrůda Tintoretto. Vyznačuje se nízkou růžicí tvořenou krajkovými, kudrnatými listy a dozrává za 100-110 dní. Výnos odrůdy se pohybuje od 500 g do 1 kg na rostlinu.
Redbor je další populární odrůda. Pozdně dozrávající hybrid s dlouhým stonkem podobným palmě. Barva listů s výraznou kadeřavostí je různá: od inkoustově fialové až po jasně šarlatovou. Odrůda se vyznačuje vysokými chuťovými kvalitami, bez obvyklé hořkosti.
Oblíbenou odrůdou salátu je Scarlett. Tato odrůda se vyznačuje tmavě zelenými listy s fialovým odstínem. Výška plodiny se pohybuje od 80 do 120 cm.Od okamžiku, kdy se objeví klíčky, do sklizně uplyne 60-70 dní. Tato odrůda je vhodná pro vaření:
- teplá jídla;
- saláty;
- občerstvení;
- polévky.
Pěstuje se také na záhonech jako dekorace.
Očkování semenáčků
Obvykle se plodina pěstuje pomocí technologie sadby. Po vzejití sazenic, ke kterému dojde za 5-7 dní, jsou sazenice připraveny k výsadbě na trvalé místo za 35-45 dní. Sbírání je pro rostlinu krajně nežádoucí, protože má velmi křehký kořenový systém. Proto je vhodné vysévat do jednotlivých rašelinových květináčů.
Pokud si je nemůžete koupit, můžete použít univerzální hotovou půdu nebo si připravit vlastní směs půdy smícháním:
- úrodný trávník;
- humus;
- jakýkoli dostupný prášek do pečiva.
Jako poslední složku můžete vzít perlit, říční písek nebo vermikulit. Kromě toho se všechny složky půdní směsi odebírají v přibližně stejných poměrech. Doporučuje se také přidat 3 polévkovou lžíci na každé 1 litry půdy. l. aktivní uhlí nebo drcená křída. To je nutné, aby se zabránilo výskytu plísní. Před použitím musí být půdní směs dezinfikována. Substrát lze kalcinovat v peci, napařit nebo zmrazit. Vhodná je i vydatná zálivka nasyceným roztokem manganistanu draselného.
Při pěstování sazenic se předpřipravují i semena. Kompetentní přístup zajistí lepší klíčivost. Je také nezbytný pro účely dezinfekce. Existuje několik možností přípravy osivového materiálu. Nejjednodušší způsob je jednoduše ponořit na 20 minut do vody o teplotě 45 stupňů. Poté se semena umístí na 3 minuty do studené tekutiny. Nezbývá než je 14 hodin ošetřit jakýmkoliv vhodným biofungicidem. Poté se semena promyjí pod tekoucí vodou a trochu vysuší, aby se obnovila jejich tekutost.
Můžete také jednoduše namočit materiál semen před výsadbou do roztoku vyrobeného na bázi jakéhokoli účinného biostimulantu. Populární drogy jako:
- “Zirkon”;
- “Epin”;
- humát draselný;
- “Emistim-M”.
Můžete také použít lidové prostředky. Patří mezi ně med ředěný vodou, kyselina jantarová nebo šťáva z aloe. Hlavní věc je ošetřovat semena asi 15 hodin. Poté jsou odeslány do silného roztoku manganistanu draselného. Doba leptání musí být minimálně 6 hodin.
Samotný postup přistání je extrémně jednoduchý. Stačí se řídit tímto algoritmem:
- Naplňte nádoby připraveným substrátem;
- zalévat půdu;
- vyrovnat to;
- Do každé nádoby pošlete 2-4 semena a hloubka by neměla být hlubší než 1 cm;
- zakryjte každou nádobu potravinovou fólií, můžete ji také zakrýt sklem;
- odešlete nádoby na teplé místo, které je také tmavé, dokud se nevytvoří klíčky.
Miniskleníky se doporučuje denně otevírat, aby se odstranila kondenzace a aby se výsadba větrala. Jakmile se vytvoří výhonky, musíte nádoby přesunout na světlo. Pro tuto plodinu je důležité udržovat optimální denní světlo. Mělo by se pohybovat od 12 do 14 hodin. V souladu s tím se sazenice obvykle osvětlují pomocí běžných zařízení nebo fytolamp.
Během prvního týdne by měla být teplota sazenic výrazně snížena na +12 stupňů. Po zbytek času potřebují režim do +16 stupňů. Jak substrát vysychá, je třeba jej zavlažovat. Hlavní je zabránit přetečení. Sazenice se krmí dvakrát. Poprvé to musíte udělat ve fázi druhého plného listu s minerálními směsmi s přídavkem dusíku, poté po 10 dnech. Podruhé by měly být použity komplexní formulace navržené speciálně pro sazenice.
1-1,5 týdne před přesazením začnou sazenice tvrdnout. Když sazenice vytvoří 4-5 plných listů a dosáhnou výšky alespoň 12 cm, mohou být přesazeny na trvalé místo.
Způsoby výsadby v otevřeném terénu
Jak již bylo řečeno, kapusta nemá ráda přesazování. Proto se někdy zelenina vysazuje okamžitě do otevřených otvorů.
Sazenice
Sazenice jsou odesílány na trvalé místo v prvních týdnech května. Optimální je naplánovat to na zamračený a chladný den. Pokud je horko a slunečno, doporučuje se sazenice zakrýt:
- baldachýn z bílého krycího materiálu;
- smrkové tlapky;
- papírové čepice.
Jakmile sazenice začnou růst, musí být kryt odstraněn. Kapusta se sází do jamek o hloubce 8 až 16 cm.Dno je pokryto malým množstvím humusu, cibulových slupek a dřevěného popela, aby se zabránilo škůdcům. Otvory je třeba vydatně zalévat. Do nich se vysazuje kel, který ho prohlubuje na první pár listů. Pak je potřeba zelí opět vydatně zalít. Po absorbování vlhkosti se doporučuje plodinu mulčovat.
Semena
Pokud se rozhodnete zasadit kapustu se semeny, záhon by měl být připraven na podzim. Výsev do otevřených otvorů se provádí začátkem nebo v polovině dubna. Je nutné vytvořit drážky 3-3,5 cm hluboké ve vzdálenosti 50 cm od sebe. Měly by být důkladně napojeny, poté jsou semena položena a posypána tenkou vrstvou humusu. Před vytvořením sazenic jsou postele pokryty filmem. Odstraňuje se asi po 1 měsíci.
Výsadby se ztenčují, jak sazenice rostou. Mezi rostlinami by nakonec mělo být 40 cm nebo více.
Nuance péče
Při pěstování kapusty je velmi důležité zajistit jí správnou péči. Nejdůležitější je zde zalévání a pravidelné kypření půdy.
V období růstu plodin je důležité systematicky kypřít půdu kolem každého keře. Postup zabrání vytvoření kůry na povrchu země. Tato technika je nezbytná pro:
- snížit počet plevelů;
- provzdušňovat kořenový systém;
- minimalizovat ztrátu vlhkosti.
Zelí je také potřeba nahrnout a následně zamulčovat. Takové postupy chrání kořenový systém rostliny před přehřátím, což způsobuje zhoršení chuti produktu a výskyt hořkosti. Stejně důležité je zajistit systematickou zálivku kapusty. Chcete-li provést zavlažování, můžete si vybrat jednu ze tří metod. První metodou je kropení. Tato metoda je ideální pro malé pozemky, kde se pěstuje pouze několik kořenů zelí.
Další možností je příkopová závlaha. Tato technika je však vhodná pouze pro zavlažování dospělých plodin, jejichž kořenový systém je již poměrně rozvinutý a silný. Před tím je třeba zalévat každý keř jednotlivě, přísně u kořene. Běžná je také kapková závlaha, která je velmi pohodlná a účinná.
Chcete-li dosáhnout dobrých výnosů kapusty, nezapomeňte na hnojiva. Collard greeny opravdu rády krmí. Pro normální tvorbu růžice se doporučuje přidat ke kořenu popel. Po smíchání s humusem přidávají zkušení zahradníci tuto směs při výsadbě do každé jamky. Jako účinné listové krmení můžete rozety postříkat nálevem z popela. Po celou sezónu lze ke stejnému účelu používat speciální bylinné nálevy, zejména ty na bázi kopřivy.
Léčba chorob a škůdců
Nejvýraznější škody na kapustě způsobují slimáci. Proto je důležité pravidelně provádět preventivní opatření v boji proti těmto škůdcům. Některé chemické sloučeniny pomáhají dobře eliminovat slimáky. Například droga „Thunderstorm“ má silný a selektivní účinek, který přímo ničí tyto škůdce.
Můžete použít i osvědčené tradiční postupy. Mnoho zahrádkářů a zahrádkářů umisťuje misky piva do záhonů s olistěnými plodinami, které škůdcům velmi chutnají. Hlavní věc je pravidelně je chytat z nápoje a zničit je.
Pokud jde o nejčastější choroby plodin, patří mezi ně následující:
- stávkokaz;
- bakteriální hniloba;
- peronosporóza;
- žlutá skvrna atd.
Ale nejčastěji při pěstování kapusty je pozorována hniloba kořenů. S nemocí se můžete vyrovnat mulčováním záhonů. K tomu se doporučuje přidat kompost, případně můžete přidat humus. Účinnou prevencí je poprášení porostu dřevěným popelem nebo tabákovým prachem. Tento postup by však měl být proveden po každém dešti.
