Jak sbírat med z plástů?

Čerpání medu je pečlivý a zodpovědný proces, který mezi začínajícími včelaři vyvolává nejvíce otázek. Nejprve je důležité přesně určit dobu sběru produktu a také zvolit metodu, která pomůže co nejrychleji a nejpohodlněji oddělit med od vosku. K získání buněčného medu doma se používají různé metody. Alternativou k medometu budou improvizované prostředky. Pojďme zjistit, jak získat med z plástů, abyste získali kvalitní a chutnou pochoutku.

Co jsou to plástve?

Plásty jsou speciální včelí struktury v podobě šestihranných buněk vyrobených z vosku, ve kterých jsou uloženy zásoby medu. Na rámy úlů kladou včelaři speciální základy: jsou to desky, jejichž dna jsou vypouklá a odpovídají buňkám. Díky nim se včelám snáze staví plástve, což bude mít příznivý vliv na množství medu.

Proces výroby medu se skládá z následujících fází:

  1. Uvnitř je každá buňka vystlána propolisem.
  2. Dále se naplní nektarem nebo včelím chlebem.
  3. Jsou uzavřeny zvláštními víčky vyrobenými z vosku (říká se jim také medové uzávěry nebo medové pečeti).

Před odstraněním medu z plástů musí včelaři pečlivě vyjmout plásty z úlu, odpečetit je a vybrat nektar. To lze provést různými způsoby.

Jak sbírat plástve na včelnici

Existuje několik příznaků, které naznačují, že je čas sklízet med. Jedním z nich je pozorovat, kolik nektaru včely přinesou během tří dnů. K tomu se úly zváží. Pokud se jeho množství ukáže jako relativně malé, můžete začít pracovat. Přesnějším znakem je výskyt voskových zátek na plástech. Jak získat plástve:

  • Včely jsou vykuřovány z úlu. Zapálí noviny a pak pomocí hadice vyfouknou kouř přímo do úlů. Včely jsou ospalé, když jsou vystaveny kouři. Nemělo by být příliš mnoho kouře, protože tím utrpí kvalita produktu.
  • Poté je potřeba sejmout víko z úlu, vyfouknout zbývající včely a nahradit plné rámky prázdnými.
  • Voštiny se opatrně otevřou nožem, přičemž se z vosku odstraní pečetě. A pak jsou přeneseny dovnitř, jinak se mnoho včel slétne k čerstvému ​​medovému aroma.
READ
Jak dlouho můžete skladovat dýně v bytě?

Jak získat med z plástů

medomet

Pomocí tohoto zařízení se med okamžitě odčerpá, přičemž jeho konzistence je značně tekutá. Proces vypadá takto:

  • Nejprve se do zařízení vloží rámečky a poté se zapne. Kousek po kousku se tělo odvíjí, med naráží na stěny a stéká po nich na dno.
  • Umístěte nádobu pokrytou několika vrstvami gázy dolů a otevřete látku. Odstředivá síla umožní medu vytéct, kde dojde k okamžitému přefiltrování.

Medomet výrazně urychluje proces odčerpávání produktu z plástu. Pokud byly rámky mimo úly několik dní, med bude vychlazený a velmi hustý. Proto se před odstraněním medu z plástů doporučuje umístit rámky do teplé místnosti a nechat produkt změknout. Poté můžete začít čerpat.

Další způsoby

Pokud není možné použít medomet, uchýlí se k alternativnímu způsobu získávání medu z plástů – lisování. Ostrým nožem se plásty opatrně vyříznou z rámků, rozlámou se a vloží do hluboké nádoby. Dále se rozemele dřevěným mačkadlem a výsledná hmota se přenese na síto. Nektar bude filtrován a scezen do předem připravené čisté nádoby, která se umístí pod síto.

Odborníci doporučují k pasírování použít dvě síta. Faktem je, že vosk rychle ucpává malé buňky. Zatímco se jeden inventář čistí, druhý se uvádí do provozu. Ještě výhodnější je použít speciální nálevky s dvojitou jemnou síťovinou. Díky tomu se cizí částice nebudou moci dostat dovnitř nálevky a přecezeného nektaru.

Dávejte pozor! Po přecezení zůstane vosk. Nemá smysl to vyhazovat. Vosková hmota bude obsahovat částice medu. Tato hmota se umístí do dvojitého kotle a zahřeje se na 60-70 stupňů. Vosk snadno vystoupí na povrch a med se usadí na dně. Suroviny se odebírají lžící, omyjí, suší a následně se používají k výrobě svíček, kosmetiky a léků.

Výsledný med se nalije do čistých a suchých skleněných nádob. Použít můžete i nádoby z hlíny, keramiky, hliníku nebo nerezu. Optimální teplota je od 0 do +20°C. Med nelze přehřát, protože ztratí své příznivé vlastnosti, ale mírné ochlazení nezničí vitamíny a minerály, produkt jednoduše zhoustne.

Rychlejší a výhodnější je odčerpávat med pomocí medometu, zvláště pokud je hodně včelstev. Tato metoda je velmi rychlá a eliminuje ztráty produktu. Pokud je včelín velmi malý, můžete nektar z plástů odčerpat ručně. Tato metoda bude vyžadovat mnohem více času a úsilí, ale kvalita produktu neutrpí. Med lze za správných podmínek skladovat minimálně jeden rok, ale v praxi může být trvanlivost přírodního produktu mnohem delší.

READ
Jak vypadá mládě potápky bledé?

Příznivci výhradně přírodních, přírodních produktů bez jakéhokoli zpracování by si měli dát pozor na plástev. V této formě si zachovává maximum svých užitných vlastností, protože ještě nebyl podroben destilaci, lisování atd. Mezi plástve patří mateří kašička, nektar, pyl rostlin, pyl, vosk, propolis – a každá složka má své blahodárné vlastnosti. Proto je med v plástech považován za léčivější a účinnější než již čerpaný produkt.

Složení a výhody hřebenového medu

Kromě samotného medu tvoří plástve asi 50 % včelího vosku, dalších 10 % tvoří propolis, pryskyřičná látka, kterou včely utěsňují mezery. Také ve složení je perga – stlačený pyl rostlin. Všechny tyto produkty jsou bohaté na vitamíny a mají výrazné baktericidní vlastnosti. Proto se voštiny často používají k prevenci a léčbě zánětlivých onemocnění krku a dásní, čistící plak, posilování skloviny.

Pokud mluvíme o chemickém složení hřebenového medu, je to následující:

  • sacharidy – od 75 do 82%;
  • bílkoviny – asi 5%;
  • čisté cukry – asi 0,1 %;
  • vitamíny a minerály (draslík, železo, hořčík, vitamíny C, B1, B2 atd.).

Plásty přitom obsahují všechny užitečné látky ve vyšší koncentraci než čerpaný med. Kromě toho uzavřené hřebeny obsahují zcela sterilní produkt, který je velmi důležitý pro účely, jako je léčba očních infekcí. Nektar se ředí vodou, což má za následek přirozené kapky z konjunktivitidy a jiných zánětlivých procesů.

Kdy a jak se sklízejí plásty

Pro získání nejcennějšího medu je lepší začít se sběrem v první polovině léta, protože produkt sbíraný blíže k podzimu může rychle zcukernat. Majitelé včelína přitom přihlížejí ke kondici včelí rodiny – včely musí být silné a zdravé.

Rámeček s plástvem se vyjme nejdříve po utěsnění 2/3 jeho plochy. Jinak hrozí odstranění nezralého medu, který se ukáže být příliš tekutý a může zkysnout. V průměru trvá zrání asi 2 měsíce po injekci. Existuje jednoduchý způsob, jak zkontrolovat stupeň zralosti – je třeba mírně naklonit rám (zatímco med v plástu by neměl téct).

Před odstraněním plástového bloku se úl vykuřuje speciálním vykuřovadlem, aby se zabránilo napadení včelami. Hmyz pod vlivem kouře nemůže bodnout a včelař tak může rámky vytáhnout a schovat do samostatného boxu. Někdy se místo fumigace používá postřik včel dešťovou vodou z rozprašovače nebo jiné metody.

READ
Jak zjistit, zda má člověk vši?

Sezóna sklizně obvykle začíná v červnu a trvá téměř do září, ale konkrétní načasování je velmi závislé na klimatu. V různých oblastech je období květu odlišné a především se vyskytuje na jihu. Vyhlášený májový med se tedy vyrábí především v jižních oblastech naší země.

Jak oddělit hřebenový med

Celkem existují tři způsoby, jak získat medovou hmotu z plástů:

  • Domácí metoda – plásty je potřeba vytisknout, tzn. z odstraněného bloku odřízněte horní část (zabrus) a poté vložte samotný blok na síto. Pod tímto designem je nutné nainstalovat nádobu, do které bude med proudit gravitací. Tento postup zabere hodně času (asi 5 hodin), ale je ekologický a jednoduchý.
  • Pomocí medometu – plásty se ještě vyjmou a potisknou, poté se vloží do speciálního zařízení připomínajícího odstředivku. Rámky se v něm roztočí vysokou rychlostí a odstředivá síla umožňuje rychle vytáčet med. Poté se hotový produkt filtruje a usazuje, aby se odstranily částice vosku, včelí larvy a další nečistoty.
  • Hřebenové lisování – v tomto případě se med vytáčí působením lisu, někdy s malým zahřátím pro zvýšení tekutosti. V takto získané medové hmotě zůstává více nečistot než v té, která byla oddělena medometem nebo protečením sítem.

Samostatným případem je zábor medometu, který již byl kandován. Vykrystalizovanou hmotu z plástů není tak snadné získat, takže blok musíte zahřát ve vodní lázni na 60 °C. Tato teplota stačí na to, aby se včelí vosk rozpustil a vystoupal nahoru, kde se oddělí od medové hmoty. Ale i takové zahřívání škodí medu, který ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností. Proto, i když je tato metoda přijatelná, nedoporučuje se, pokud potřebujete získat skutečně léčivý produkt.

Jak používat med v plástech doma

Navzdory skutečnosti, že plástový med lze oddělit bez speciálních zařízení, je stále užitečnější používat jej v přirozené formě společně s plásty. K tomu se voštinový blok jednoduše nařeže na malé kousky a důkladně se rozžvýká, jako žvýkačka.

Kromě výhod, které med sám o sobě tělu přináší, má žvýkání plástů ještě jeden komplexní účinek:

  • posiluje dásně, zabraňuje onemocnění parodontu;
  • čistí zubní sklovinu od plaku;
  • zabraňuje růstu bakterií;
  • urychluje hojení malých ran v ústech;
  • pomáhá zbavit se onemocnění krku (laryngitida, tonzilitida).
READ
M stříkat jehličí?

Vosk zbývající po žvýkání by se neměl polykat, i když pokud se to stane jednou, nebude to mít žádné škodlivé následky. Malé částečky vosku jsou pro tělo zcela neškodné. Faktem ale je, že tato látka se v žaludku nerozpouští a prochází trávicím traktem v nezměněné podobě. Při pravidelném polykání vosku může dojít k zácpě a střevní neprůchodnosti.

Při absenci alergií mohou hřebenový med jíst dospělí i děti (včetně žvýkání plástů). U dospělých je norma asi 100 gr. za den, a pro děti dost 30-40 gr. Je žádoucí toto množství rozdělit do 2-3 dávek.

Skladování medu v voštinách

Med zavařený v plástech je velmi výhodný produkt pro skladování, protože se dlouho neznehodnocuje, nehnije ani nekvasí, nevysychá (lze pouze pocukrovat). Jde o to, že při procesu utěsnění plástů včely používají propolis, pryskyřičnou látku se silným baktericidním účinkem. V buněčném bloku se tedy nebudou množit bakterie, respektive med se neznehodnotí.

To však neznamená, že produkt lze skladovat doma za jakýchkoli podmínek. Plásty mohou na přímém slunci a při zvýšených teplotách tát a zájem o ně může mít i hmyz a hlodavci. Vyplatí se je proto skladovat na suchém tmavém místě, které je spolehlivě chráněno před pronikáním myší, zavíječe voskového apod.

Podmínky skladování

Optimální teplotní režim je až + 12 . + 16ºС, ale teplota by měla být relativně stabilní, bez náhlých změn.

Vlhkost je žádoucí udržovat na úrovni ne více než 60-65 %, aby se zabránilo tvorbě plísní.

Voštinové bloky se zpravidla skládají do dřevěné krabice a spouštějí se do suterénu nebo se odnášejí do spíže. Pokud mluvíme o městském bytě, kde prostě není suterén, lze plásty nakrájet na kusy a uložit do skleněné nádoby ve skříni. Kromě skla je přijatelné nádobí ze dřeva a keramiky, ale je třeba se vyhnout kovovým nádobám (česací med může chemicky reagovat s kovem). Na potravinářský plast panují různé názory, ale obecně je vhodný i ke skladování.

Je také důležité pamatovat na to, že med je hygroskopický, který snadno absorbuje vlhkost a pachy. Nádoba by proto měla být hermeticky uzavřena a všechny štiplavě zapáchající produkty by měly být odstraněny.

READ
Jak zastavit koně na koni?

Za takových podmínek lze hřebenový med konzumovat až 3 roky a více. Ale vitamíny v jeho složení se časem stále ničí a každým rokem se užitečnost produktu snižuje asi o 10-15%. Do budoucna byste proto neměli kupovat velké objemy, je lepší pravidelně doplňovat zásoby medu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: