Jak okra klíčí?

Tato neobvyklá rostlina má několik jmen – jedlý Abelmosh, okra, dámské prsty a další. Je velmi populární v Africe, Asii, na Středním východě a v Americe. Tuto zeleninu s úžasnou a exotickou texturou můžete začít pěstovat i v naší oblasti. Naučte se pěstovat okra ze semen, výsadby a péče, podívejte se na fotografii a popis této neobvyklé zeleninové rostliny, zjistěte, jak je to užitečné.

Popis zařízení

Okra, také známý jako abelmosch jedlý, jedlý ibišek, dámské prsty se latinsky nazývá Abelmoschus esculentus (nebo Hibiscus esculentus). Je to jednoletá bylina patřící do stejné botanické čeledi (Malvaceae) jako ibišek. Pěstuje se v tropických oblastech, v Evropě může růst ve volné půdě pouze v teplých oblastech Středomoří. Jinde ji lze pěstovat v květináči, skleníku nebo verandě. V každém případě je třeba zajistit vysokou vlhkost.

Stejně jako ibišek i ibišek velmi rychle vytváří poměrně vysoký keř pokrytý krásným olistěním a nádhernými žlutými, narůžovělými, purpurovými kalichovými květy.

Po kvetení následuje plodování: úžasné dlouhé krabice (až 15 cm dlouhé), načechrané nebo bez chloupků, různých barev v závislosti na odrůdě.

Plody okry připomínají paprikové lusky. Charakteristickým znakem okra je jeho slizká textura při vaření. Ovoce obsahuje pektiny, které ve vodě nabobtnají a zahušťují pokrmy. Tato zelenina je oblíbená v zemích, kde se tradičně pěstuje, ale naše labužníky mate. Někteří říkají, že ovoce má velmi jemnou chuť, ale nechá ho absorbovat všechny chutě potravin, se kterými je smícháno.

Co je užitečné okra:

• nízkokalorický (obsahuje 25-40 kcal na 100 g);
• bohaté na vitamíny A, C a P;
• bohaté na vápník a mnoho minerálů.

Nutriční obsah 250 g okra (1 porce):

Vlákno	3,2 g
Protein	1,9 g
Sacharidy	7,5 g
Hořčík	57 mg
Vápník	82 mg
Draslík	300 mg
Sodík	7 mg
vitamin C	23 mg
Vitamin K	31 mg
Vitamín A (β-karoten)	430 μg
Vitamin B1 (thiamin)	0,2 mg
Vitamin B6	0,2 mg
Vitamín B9 (kyselina listová)	60 μg

Okra (gombo) již dávno zaujala své místo v lékopisech zemí, které ji pěstují. Ovoce se používá k výrobě past a sirupů nazývaných nafe, což je termín odvozený z arabského nafaha, což znamená „zdravý“. Gombo se používá jako bylina v boji proti nachlazení a plicním onemocněním. Pražená a vyluhovaná semínka sloužila jako náhrada kávy a lahodného nápoje.

Trochu historie .

Původ této rostliny je dosti nejistý. Existuje hypotéza, že pochází z jižního Egypta a Etiopie, kde divoce roste na aluviálních březích Nilu, pěstuje se již 4000 let. Traduje se, že již v roce 1216 v Horním Egyptě jej arabský cestovatel popsal pod jménem „Bamiah“.

Z této oblasti se zelenina stěhovala po celé západní Africe. Otroci si s sebou vzali semena okry, která se objevila v Brazílii v 17. století a poté, o 100 let později, ve Spojených státech. Pěstování této zeleniny se vždy shodovalo s pěstováním velkých plantáží jiných plodin, zejména bavlny. V Louisianě je ovoce gombo obzvláště oblíbené, kde je základem tradičního cajunského pokrmu s téměř stejnojmenným názvem: „Gumbo“.

Některé odrůdy

Níže jsou uvedeny nejznámější odrůdy okra s fotografiemi a popisy:

• Okra odrůda “Clemson Spineless” (Clemson Spineless). Je to jedna z nejoblíbenějších odrůd v USA. Energický, velmi produktivní. Dává hodně dlouhých (12 cm) plodů – hladké, tmavě zelené. Výška keře: 1-1,6 m. Interval mezi výsadbou a sklizní: 60 dní.
• Cajunský klenot. Rostliny této odrůdy tvoří malé keře, ne pubertální, nesoucí plody dlouhé 15 cm, známé svou jemností. Velikost rostliny: 60 cm Interval mezi výsevem a sklizní: 50-55 dní.
• “Blondy White” (Blondy White) – malý keř, vyznačující se světle zelenou barvou plodů s pětiúhelníkovým průřezem. Tato raná odrůda se dobře hodí do chladného podnebí. Velikost: 60 cm Interval mezi výsevem a sklizní: 48-50 dní.
• “Davidova hvězda” (Davidova hvězda). Stará odrůda ze Severní Karolíny. Nevětvená rostlina může přesáhnout 3 metry na výšku. Má fialové listy a zelené plody 12-15 cm dlouhé, masité, s hvězdicovitým řezem. Mezi výsevem a sklizní: 60-75 dní.
• “Emerald Green” (Emerald Green). Dlouhé, hladké, tmavě zelené, kulaté plody této odrůdy zůstávají měkké, i když vyrostou. Velikost keře: 2-3 m. Od výsevu po sklizeň uplyne 55-60 dní.
• “Red Burgundy” (Red Burgundy) – americká odrůda, jasně růžové květy, jasně karmínové stonky, rubínově zbarvené plody dlouhé 15-25 cm Velikost: 1,2 m. Od výsevu semen po sklizeň plodů uplyne 2 měsíce.

Kam zasadit

Pěstování okry není obtížné, ale rostlina vyžaduje hodně tepla. Může růst pouze při teplotách nad 16 °C, a aby kvetl a plodil, musí být průměrná teplota 25–30 °C.

Půda pro okra by měla být:

• bohaté na humus;
• dobře odvodněné (kořeny rostliny se bojí nadměrné vlhkosti);
• hluboký;
• pěkně lehký.

V regionech s krátkým létem je vhodné pěstovat ji v květináčích, ve sklenících.

V závislosti na pěstovaných odrůdách rostlina někdy tvoří velmi vysoké keře. Mohou se zlomit ve větru. Proto je třeba je vysadit na místě chráněném před větrem a přivázat k opoře. Nainstalujte kůly ihned po výsadbě.

Okra oceňuje společnost ostatních závodů. Má kohoutkový kořen a listy ve skutečnosti nezakrývají sousedy. Takže ji klidně vysaďte do stejné řady s hlávkovým salátem, celerem, tuřínem.

• Nikdy nevysazujte okra 2 roky po sobě na stejné místo.
• Nikdy nesázejte do půdy po pěstování lilku, rajčat.

Výsev semen, výsadba do země

Okra se rozmnožuje pouze semeny. Plody musí být plně zralé, aby se semena mohla úspěšně sklízet.

Zralá semena černají, jejich klíčení trvá 5 let.

Kdy zasít semena okra? Semena se vysévají na otevřeném prostranství v květnu až červnu: pro klíčení je vyžadována teplota nad 15 stupňů, optimální teplota je + 20 + 25 ° C, pak klíčení začíná za 8-10 dní. Proto je pěstování okry ze semen v moskevské oblasti, střední Rusko, vhodné provádět sazenice.

Doma se výsev semen provádí od konce února, pěstování sazenic na parapetu nad baterií.

Výsev a pěstování sazenic okra ze semen:

1. Připravte si květináče o průměru alespoň 6 cm s drenážním otvorem. Naplňte je úrodnou půdou a smíchejte ji s říčním pískem v poměru 50/50.
2. Pro usnadnění klíčení namočte semena 12 hodin před výsevem do teplé vody. Klíčení semen gombo může být složité.
3. Do každého květináče zasejte 3-4 semínka. Při výsadbě okra pro sazenice se semena vysévají do hloubky 1 cm.
4. Dejte květináče na světlo, zalévejte velmi jemným deštěm. Podklad musí být vlhký, ale ne mokrý. Před klíčením můžete květináče přikrýt fólií a denně větrat.
5. Po vyklíčení se sazenice pěstují doma, dokud se venkovní teplota nezahřeje na + 16 + 20 ° С.
6. Konečná výsadba na volném prostranství je možná, až pomine nebezpečí mrazu. Před výsadbou rostlin pod širým nebem je třeba je „otužovat“, postupně, po dobu 10 dnů, vystavovat je venkovním podmínkám.
7. Pokud teplejší počasí zdrží výsadbu okry do země, přesaďte rostliny, jakmile dosáhnou 5 cm výšky, do větší nádoby.

Výsadba sazenic okra v otevřeném terénu:

• Připravte místo, uvolněte půdu, vyberte kameny a kořeny plevele. Vyrovnejte hráběmi. Pokud je půda příliš chudá, můžete přidat kompost.
• Rostliny sázejte v řadě, ve vzdálenosti 50 cm od sebe.
• Kolem každé sazenice udělejte otvory, aby se voda při zalévání neroztékala.

Při pěstování okra ve skleníku nebo na verandě ji zasaďte do nádoby naplněné lehkou zeminou smíchanou s pískem.

Hrnce musí být hluboké alespoň 60 cm.

Jak pěstovat

Agrotechnika pro pěstování a péči o okra na volném poli zahrnuje zalévání, hnojení, hubení plevele, chorob a škůdců, pravidelné odplevelování a kypření půdy.

zalévání

Okra potřebuje teplo, ale tato tropická rostlina potřebuje také hodně vláhy. Pravidelně ji zalévejte, zejména v době květu a poté až do konce plodování. Potřeba vody je zvláště vysoká ve fázi růstu a během nasazování plodů.

Pro snížení četnosti zavlažování doporučujeme půdu od konce května mulčovat vrstvami posekané trávy, pokud možno smíchanou se spadaným listím. Tato ochrana udržuje půdu vlhkou a omezuje růst plevele.

Při pěstování okry v květináči umístěte tuto nádobu do podšálku na polštář z expandované hlíny. Ujistěte se, že podšálek je vždy naplněn vodou. To vytvoří zvýšenou úroveň vlhkosti pro rostlinu.

Hnojivo

Okra můžete krmit hnojivy, ale ne příliš dusíkatými, přebytek tohoto prvku přispěje k růstu vegetativní hmoty na úkor plodů.

Pinch

U nejvyšších odrůd může být výhodné zastřihnout konce stonků, když dosáhnou délky 1,5 m. Rostlinám to umožní lépe se větvit.

Nemoci, škůdci

Okra je náchylná k napadení háďátky, mšicemi, molicemi. Tito škůdci ale poškozují pouze rostliny pěstované ve velkém, na domácí zahradě většinou velkou hrozbu nepředstavují.

Někdy může být rostlina postižena padlím, měli byste ji opatrně zalévat, namočit listy, nezahušťovat výsadbu, aby vzduch cirkuloval. Rostlina může být také ovlivněna plísní, verticiliem, fusáriem, rhizoktoniózou. Všem těmto chorobám se lze vyhnout dodržováním střídání plodin a zvláštní pozorností ke kvalitě zavlažování.

Sklizeň

Kdy a jak sklízet?

Plody okry se sklízejí jemné a nezralé, než semena zčernají a pletiva se stanou vláknitými.

Plody jsou obvykle připraveny ke konzumaci 5-10 dní po odkvětu (když opadají okvětní lístky), kdy dosahují v závislosti na odrůdě 4-8 cm délky. Někdy se plody vyvinou velmi rychle (4-5 dní po odkvětu), při přemnožení se mohou stát vláknitými.

Sklizeň okry může trvat déle než dva měsíce.

Naplánujte si pravidelnou sklizeň, plody je lepší sklízet každý den. V Rusku lze sklizeň sklízet maximálně do září.

V některých zemích subsaharské Afriky, v Maroku, může být pěstování téměř trvalé. V normální sezóně může výnos okry dosáhnout 12-15 tun na 1 hektar.

Jak sbírat semena okra?

• Pro zachování čistoty odrůdy je žádoucí izolovat semenné rostliny od opylení jinými odrůdami.
• Identifikujte několik dobrých, zdravých rostlin, které produkují nejlepší „ovoce“.
• Ovoce necháme na stopce zaschnout. Odběr probíhá od července do září, v tomto období je nutné sledovat plod. Okra, když se suší, tvoří něco jako světle hnědý lusk. Sbírejte lusky, než se otevřou.
• Necháme je uschnout na suchém místě.

Úložiště oříznutí

Čerstvá okra se neskladuje dlouho: 2-3 dny, zabalená v papírovém sáčku, v přihrádce na zeleninu v lednici. Plody se velmi dobře suší: krabice se nakrájí na plátky a nechají se sušit na teplém a větraném místě.

Jak používat?

Tato exotická zelenina se konzumuje syrová nebo vařená a je součástí mnoha afrických a kreolských receptů. Je to lehce stravitelný a nízkokalorický produkt. Sušené ovoce jednoduše před vařením namočte na 4 hodiny do vody (nebo přidejte do polévky, omáčky, dušeného masa), aby hydratovalo.

Plody se vaří s dušeným masem, přidávají se do polévek, smetanových omáček, používají se ke zlepšení chuti masa a ryb v africké kuchyni. Po uvaření se zelenina ukáže jako velmi jemná, chuťově spíše tenká (lehká), trochu jako cuketa. Při pražení se okra stává slizkým a tvoří jakýsi gel.

Okra, kromě originální chuti a textury, je také prospěšná pro zdraví.

Lze použít i listy. Po rozdrcení a smíchání s vodou z koupele tonizují tělo. Šťáva zklidňuje podrážděnou pokožku.

Užitečná jsou také semena okra. Bylinný čaj vyrobený ze sušených semen má močopudné vlastnosti.