Tichý lov je velkým potěšením a velmi zdravou činností. Všichni lékaři proto houbaření vítají. Postoj k pojídání této lesní pochoutky ale není tak jednoznačný.
Proč, řekl aif.ru Vedoucí kliniky dietetiky a nutriční podpory, Ruské gerontologické výzkumné a klinické centrum, Ruská národní výzkumná lékařská univerzita pojmenovaná po. N. I. Pirogova, endokrinoložka-výživářka, kandidátka lékařských věd Ekaterina Ivannikova.
Podle našeho odborníka jsou houby zdrojem bílkovin, důležitých vitamínů, minerálů a dalších prospěšných mikroelementů, ale nikdo by tento produkt neměl konzumovat často nebo ve velkém. Zejména děti a starší lidé.
Po troškách a lépe, když se vaří
O tom není pochyb – lesní houby jsou aromatické i chutné. Především se však podle Ivannikové jedná o obtížně stravitelný produkt, protože obsahuje velké množství vlákniny a chitinu. Z tohoto důvodu jsou prospěšné živiny, které tvoří houby, tělem špatně absorbovány, nejčastěji jím procházejí při tranzitu. Navíc houby rostoucí v ekologicky nepříznivých oblastech mohou akumulovat škodlivé látky z prostředí. Pokud sníte takové lesní dary, tělo může selhat a vytvoří se obraz otravy jídlem. Ale i houby nasbírané na těch nejchráněnějších místech mohou tělu ublížit.
Hlavní kontraindikací konzumace této pochoutky jsou podle odborníka chronická onemocnění trávicího traktu, dále onemocnění jater a ledvin a arteriální hypertenze (vysoký krevní tlak). V tomto ohledu Ivannikova kategoricky nedoporučuje, aby starší lidé trvale používali tento produkt. Houby si v sezóně samozřejmě můžete dopřát, ale v malém množství. Jedna porce je maximálně 100-150 gramů. Tento produkt se nejlépe konzumuje vařený, dušený a pečený, ale solené a nakládané houby by měly být vážně omezeny, protože přebytek soli a konzervačních látek přispívají ke zvýšení krevního tlaku. A ocet škodí trávicímu traktu. Smažené pochoutky také nejsou pro žaludek nejlepší variantou. Mimochodem, nejen starší lidé, ale i děti by se měli držet dál od hub. Předpokládá se, že do 12 let (a někteří odborníci jsou si jisti, že alespoň do 14 let) je lepší se tomuto těžkému jídlu vyhýbat.
Všichni do lesa!
Samotný proces sbírání hub je však pro starší lidi velmi užitečný – koneckonců je to především fyzická aktivita (k naplnění košíku budete muset udělat více než jednu poklonu). A dlouhá chůze, na rozdíl například od běhu, je nejuniverzálnější a nejfyziologickější zátěž, prospěšná pro páteř, kardiovaskulární a dýchací systém. A chůze po nerovném terénu je také výbornou prevencí plochých nohou. A dýchání čistého lesního vzduchu je dobré pro vaše zdraví. Klidný lov obklopený nedotčenou přírodou, doprovázený ptačím zpěvem a zvuky lesa, je navíc vynikajícím způsobem relaxace, vynikajícím psychickým uvolněním, které přináší velké potěšení a zlepšuje náladu. Kromě toho je to vynikající trénink pro pozornost a gymnastiku pro vidění. Při každém pohybu lesem namáháte oči při hledání hub, které se za spadaným listím nebo mechem jen tak nevidí.
Proto je samozřejmě možné a nutné houby sbírat, ale neměli byste na nich přehnaně hodovat. A pro starší lidi se zdravotními problémy je lepší vyrazit do lesa na klidný lov výhradně ze zdravotních důvodů a například členy rodiny hýčkat lesními pochoutkami (ti starší 14 let, ale mladší důchodového věku a netrpí chronickými onemocněními trávicího traktu). Ale hlavní věcí je dobře jim porozumět (vzít pouze známé houby) a vybrat si výhradně ekologická místa pro „klidný lov“.
