Jak na pozemku pěstovat smrže?

Smrže jsou jarní houby, které se objevují po tání sněhu. V lesích se sbírají na okrajích, pasekách, místech po požáru. Pěstování smržů doma zajistí stabilní úrodu těchto hub. K tomu si pořizují mycelium nebo sbírají plodnice v lese. Poté vytvořte mikroklima, co nejblíže přirozenému.

Je možné pěstovat smrže

Smrž jsou jedlé houby, které rostou v mírném podnebí. Nacházejí se brzy na jaře, od dubna do konce května. Na území Ruska se sklízejí do poloviny června, někdy i na podzim dochází k druhé vlně plodů.

Smrže se vyznačují neobvyklou čepicovou strukturou, pokrytou vrstvou podlouhlých buněk. Jeho tvar je vejčitý nebo kuželovitý. Příčky mají výraznou hnědou barvu, která postupně tmavne. Výška čepice je do 7 cm, v obvodu dosahuje 8 cm.Noha je válcová, dutá, ne více než 9 cm dlouhá.

V přírodě smrže preferují úrodnou půdu a osvětlená místa. Často rostou v listnatých lesích s převahou břízy, vrby, olše, dubu, jasanu. Někdy se tyto houby nacházejí v zahradách, předzahrádkách, parcích, trávnících.

Jak smrže vypadají v letních chatách a další zajímavé informace o této odrůdě – ve videu:

Smrže jsou vhodné pro domácí pěstování. Chcete-li získat úrodu hub, je důležité zajistit řadu podmínek:

• přítomnost substrátu bohatého na vápno a organickou hmotu;
• vysoká vlhkost;
• polostín;
• připravené mycelium.

Smrže jsou ceněny pro své rané zrání a dobrou chuť. V mnoha zemích je tento druh považován za skutečnou lahůdku. Houby vyžadují minimální tepelné zpracování. Skladují se sušené nebo zmrazené. Doma se získá produkt šetrný k životnímu prostředí, připravený k použití.

Technologie pěstování smržů

Existuje několik technologií pro pěstování smržů. Tyto metody umožňují sbírat pravidelné a vysoké výnosy v průmyslovém měřítku. Každá metoda má své vlastní nuance a výhody.

Americká technologie

V Americe je smrž symbolem místního houbařského průmyslu. Právě jeho obraz je umístěn ve znaku mnoha organizací, které se zabývají pěstováním hub. Pro houbaře je smrž považován za jednu z nejcennějších hub. Hlavní plodina se sklízí v Oregonu, kde jsou vybaveny speciální záhony.

Bylo pozorováno, že smrže se často objevují v místech, kde přešly lesní požáry. Podle americké technologie pro pěstování doma je vyžadováno ohniště nebo dřevěný popel. Mycelium se zasadí do připraveného substrátu. Získává se smícháním rašeliny, sádry a popela.

Za 1 čtvereční m postele vyžadují 500 g nasekaných klobouků. Je povoleno používat hotové mycelium. Houba se nalije na postele, substrát se nalije nahoru a hojně se zalije teplou vodou. Během sezóny se pravidelně aplikuje vlhkost, aby půda nevysychala.

Důležité! Plodná doba mycelia je 3-5 let. Krmení Epinem nebo jiným stimulátorem růstu pomůže toto období prodloužit.

Ve Spojených státech byla patentována technologie pro pěstování smržů. Mycelium se vysazuje uvnitř. Práce se provádějí stejným způsobem jako při pěstování žampionů.

Algoritmus pro výsadbu smržů doma:

1. Připravte sklep nebo sklep: odstraňte nečistoty, betonujte podlahu, utěsněte otvory a praskliny, ošetřete povrchy antiseptikem. Musí být zajištěno větrání.
2. Doma udržujte teplotu asi +16 °C a vlhkost 70 %.
3. Pro získání substrátu se smísí rašelina, humus, dřevěný popel. Směs se nalije do krabic nebo sáčků.
4. Mycelium se umístí do substrátu, který se hojně zalévá teplou vodou.
5. Po 2 týdnech se na mycelium nalije zemina, rašelina a vápenec. Teplota se sníží na +14 ° C a čekají první výhonky.

francouzská technologie

Ve Francii bylo pozorováno, že se smrže objevují častěji v jabloňových sadech. Proto se při jejich pěstování připravuje speciální substrát. Přidává se do něj jakýkoli odpad z jablek – slupka, slupka atd. Toto složení přispívá k aktivnímu růstu plodnic.

Pro pěstování hub je přiděleno samostatné lůžko. Najděte si suché místo ve stínu, které není na jaře náchylné k záplavám. Je dobré, když poblíž rostou begónie nebo floxy. Pro slunnou plochu je postavena pytlovina, která ochrání postele před přímými slunečními paprsky.

Pořadí pěstování smržů podle francouzské technologie:

1. Na vybraném místě poslouchají vrstvu půdy.
2. Do vzniklé jámy se umístí substrát složený z rašeliny, dřevěného popela a sádry v poměru 10:5:1. Navíc se přidává jablečný odpad.
3. Před výsadbou půdu důkladně zalijte. Nahoře je posypáno mycelium.
4. Lůžka jsou pokryta úrodnou půdou o tloušťce 5 cm.

Německá technologie

Nejjednodušší způsob pěstování hub nabízí německá technologie. Nejprve se mycelium připraví doma: čepice smržů se rozdrtí a nakrájí na plátky. Výsledná hmota se vloží do kbelíku s vodou a přidá se 1 lžička. sůl a 1 polévková lžíce. l. Sahara. Toto složení stimuluje klíčení spor. Hmota se nechá 4 hodiny za občasného míchání.

Poté se obsah nádoby rozdělí a uchová na chladném místě při teplotě 10 – 15 °C. Po 2 dnech začínají přistávací práce. Mycelium se nalije do půdy pod kořeny stromů, nahoře pokryté vrstvou země. Místo přistání se zalévá vodou, která zbyla při namáčení smržů. První houby se objevují po 2-3 týdnech.

Jak pěstovat smrže doma

Pěstování hub smržů doma je jednoduchý a zábavný proces. Mycelium je vysazeno v truhlících, které jsou umístěny na parapetu. Venkovní pěstování poskytuje nejlepší výsledky.

Jak pěstovat smrže doma na parapetu

Doma se pro pěstování hub hodí okenní parapet nebo balkon. Okna by měla směřovat na západ nebo sever. Pod přímým slunečním světlem mycelium neroste. Mycelium je umístěno ve sklenicích, květináčích nebo krabicích.

Postup pro pěstování smržů na parapetu doma:

1. Nádoby jsou z poloviny naplněny substrátem z rašeliny, sádry a dřevěného popela.
2. Poté nalijte zakoupené mycelium nebo nasekané čepice.
3. Shora se nalévá půda z listnatého lesa.
4. Půda je hojně zalévána teplou vodou.

Během dvou týdnů je mycelium ošetřeno zálivkou. Nedovolte přímému slunečnímu záření a vysychání půdy. Pokud jsou splněny všechny podmínky, sazenice se objeví za dva týdny.

Jak pěstovat smrže na místě

Pro pěstování smržů se volí jakákoliv vhodná technologie. Práce probíhají od dubna do srpna. Nejprve se připraví houbová hmota: čepice, které obsahují spory, se rozdrtí a namočí. Pokud se použije zakoupené mycelium, pak je spotřeba 10 g na 1 mXNUMX. m

Bez ohledu na zvolenou technologii se při pěstování smržů postupuje podle následujícího algoritmu:

1. Nákup nebo sklizeň mycelia.
2. V případě potřeby – míchání substrátu pro postele.
3. Výsadba mycelia do země.
4. Bohaté zalévání.
5. Přístřešek na zimu se suchým listím z listnatého lesa.
6. Odstranění přístřešku na jaře, zalévání v nepřítomnosti srážek.
7. Krmení mycelia po plodu.

Tipy a triky

Chcete-li pěstovat smrže doma, postupujte podle těchto pokynů:

• použijte substrát obsahující rašelinu, březové nebo dubové piliny, dřevěný popel a sádru;
• nepřidávejte do půdy čerstvý hnůj nebo jinou organickou hmotu;
• v období růstu hub jsou pravidelně zalévány, což zabraňuje vysychání půdy;
• doma nepoužívejte chlorovanou vlhkost, nejlepší je vzít taveninu nebo dešťovou vodu;
• v období sucha se spotřeba vody zvyšuje na 15 – 20 litrů na 1 mXNUMX. m;
• mulčovací záhony se suchým listím a větvemi;
• na zimu je místo přistání pokryto vrstvou listí nebo slámy;
• ročně přispět až 1 litrem popela na 1 km čtvereční. m přistání.

Doma se smrže aktivně vyvíjejí v teple a vysoké vlhkosti. První úroda se sklízí hned příští rok po zasetí mycelia. Minerální hnojiva nejsou vhodná pro hnojení. Nejlepší verzí kompozice je dřevěný popel, který se přidává do vody před zaléváním. Podhoubí se navíc hnojí výlisky z čerstvých jablek.

Závěr

Pěstování smržů doma pomůže sbírat pravidelnou úrodu hub. Nejprve vyberte vhodné místo – parapet nebo zahradní pozemek. Poté získávají mycelium a substrát.

Mnoho druhů hub si můžete vypěstovat sami. A smrže nejsou výjimkou. Pěstování v domácí zahradě na speciálně vytvořených záhonech nebo obdělávaných plochách v lese je fascinující a ne příliš pracný proces. Hlavní věcí je zakoupit vysoce kvalitní smržové mycelium a přísně dodržovat všechna doporučení pro pěstování tohoto druhu hub.

Smrž patří do čeledi Morelaceae (Morshellaceae), nejznámější z nich. vysoký, s. kuželovitý, se stepí, s. jedlý (pravý) a smržový klobouk. Všechny tyto druhy lze chovat v kultuře.

Kde smrže rostou a jak vypadají?

Ve volné přírodě rostou houby z čeledi smržovitých v mírném klimatu severní polokoule od Evropy po Ameriku a vyskytují se také v Austrálii a na řadě ostrovů jižní polokoule. Smrž rostou převážně v lesních oblastech, preferují listnaté nebo smíšené lesy, ale někdy rostou i mezi borovicemi a často žijí v parcích a zalesněných oblastech. Všech 5 nejznámějších smržů roste v Rusku, vyskytují se téměř všude – od leso-tundrové zóny na jihu po lesostepní zónu na severu, od západního okraje evropské části až po Dálný východ, a jsou rozšířeny na Uralu a Sibiři. V jižních oblastech Ruska často rostou v předzahrádkách a trávnících, preferují písčité půdy, takže často rostou v nivách, podél břehů potoků a rádi se usazují na mýtinách a lesních popelech.

Smrže jsou tradičně považovány za jarní houby, v jižní zóně evropské části Ruska rostou od dubna do začátku května, ve středních a severních zónách začínají plodit od druhé poloviny května do června. Za příznivých povětrnostních podmínek lze houby najít i na teplém podzimu.

Smrž jsou povahou své výživy charakteristickými zástupci saprofytických hub, proto houby této čeledi preferují pro růst úrodné vápenaté půdy mezi trávou obohacenou rostlinnou podestýlkou, ale lze je nalézt také na městských skládkách, zpravidla bohatých na rozkládající se organické látky. sloučeniny.

V Evropě se smrže začaly pěstovat ve vlastních zahradách, parcích a prostě na záhonech již v polovině XNUMX. století. Němci byli mezi prvními, kteří si všimli, že smrže rostou lépe v popelu, a začali sypat záhony popelem.

V průmyslovém houbaření se pěstují především 3 druhy smržů: smrž pravý, smrž kuželovitý a smrž kloboukatý – jako nejčastější zástupci této čeledi.

Navenek smrže vypadají jinak než ostatní kloboukové houby. Smržový klobouk má podle typu buď kuželovitý nebo vejčitě zaoblený protáhlý tvar, jehož povrch je pokryt sítí hlubokých záhybů. Barva houby se liší od šedohnědé až po tmavě čokoládovou, téměř černou. Okraje klobouku u některých druhů přirůstají ke stonku. Noha je válcová, stejně jako čepice, uvnitř dutá.

Výška houby dosahuje 10 cm. Dužnina smrže je křehká, snadno se láme a drolí, chutná dobře, ale nemá výraznou houbovou vůni. Ve většině zemí Evropy a Ameriky je smrž kuželovitý pochoutkou.

Všechny druhy smržů jsou považovány za podmíněně jedlé houby, vhodné ke konzumaci po předběžném varu.

Jak chovat smrže

Smrže můžete pěstovat pomocí jedné ze dvou technologií: francouzské – na speciálně vytvořených záhonech – a německé na zahradě. Obě metody se týkají extenzivního pěstování hub, které vyžaduje značné plochy pro získání vysokého výnosu. Intenzivní metody kultivace této houby na živných substrátech v interiéru jsou v současné době aktivně vyvíjeny americkými vědci, ale tyto metody kultivace hub dosud nenašly široké uplatnění.

V přírodě smrže preferují dobře osvětlené oblasti s půdou bohatou na organickou hmotu; Houby velmi reagují na přidávání popela a jablek bohatých na živiny do půdy. Právě tyto vlastnosti přírodních hub tvořily základ francouzských a německých metod jejich pěstování.

Je lepší pěstovat smrže v sadu nebo ve speciálně vyhrazené oblasti listnatého lesa, kde přirozený stín stromů poskytuje houbám potřebnou úroveň osvětlení a zároveň je chrání před přímými paprsky. slunce. Při vytváření lůžek je třeba vzít v úvahu, že houby netolerují jarní stagnaci vody, takže v určeném prostoru je nutné instalovat dobrý drenážní systém pro odvodnění roztavené vody.

Než začnete na svém místě pěstovat smrže, musí být horní vrstva půdy nahrazena speciálně připraveným substrátem. Připravuje se ze zahradní zeminy pro květiny smíchané s pilinami a popelem podle následujícího vzorce: na každých šest objemů zahradní zeminy je třeba přidat polovinu objemu pilin a jeden objem popela. Připravená půdní směs by měla být promíchána a položena v 10centimetrové vrstvě na vybavené postele. Položený substrát je nutné zalévat v množství 10 litrů vody na 1 m záhonu.

Stejně jako při pěstování jiných druhů hub je pro setí lepší používat nikoli zralé houby nasbírané v lese, ale smržové mycelium zakoupené od důvěryhodných dodavatelů. Po přípravě lůžka je mycelium rozmístěno po celém jeho povrchu, poté je vršek pokryt 6centimetrovou vrstvou zeminy odstraněné při stavbě lůžek. Půda se mírně navlhčí pomocí mělké konve nebo speciálního postřikovače, načež se lůžko pokryje uloženým přírodním materiálem: slaměné rohože, malé větve, listy; Můžete použít, jak to dělají Francouzi, jablečné výlisky.

Po osetí záhonů myceliem je nutné sledovat vlhkost substrátu. Jak půda vysychá, měla by být navlhčena speciálními živnými koncentráty, které podporují zrychlený a zesílený růst hub. Jednu z těchto sloučenin, nazvanou Baikal-EM-1, vyrábí domácí zemědělský průmysl. Pro zvýšení plodnosti posypte horní část záhonu tenkou vrstvou popela. Při použití jablečných výlisků se nesmí používat další popel. Plodí rok po výsevu, trvá na jednom místě 3 až 5 let a prakticky nevyžaduje velké náklady a je vhodný zejména pro malé houbaře nebo amatérské houbaře. Na podzim musí být záhony oseté myceliem navíc pokryty slámou, trávou a listím. Na jaře, ihned poté, co roztaje sníh a nastoupí kladné teploty, se tento ochranný kryt odstraní a zůstane tenká vrstva rostlinného materiálu. Zpravidla 2–3 týdny po odstranění ochranného krytu začnou houby plodit.

Smrž se pro svou křehkost sbírá velmi opatrně, houbu kroutí, drží za stopku nebo ji odřezává nožem. Hotové houby lze sušit nebo dodávat na trhy syrové, ale smrže díky své křehkosti během přepravy rychle ztrácejí svůj prodejný vzhled.