Jak jsou houby dobré pro děti?

V jakém věku mohou být houby podávány dětem?

Mnoho dospělých má rádo jídla s houbami, ale s příchodem dítěte do rodiny matky často váhají uvařit pro rodinu houbovou polévku nebo brambory s houbami, protože vědí, že dítě takové jídlo určitě bude chtít vyzkoušet. Názory na věk zařazení hub do dětského jídelníčku se od rodičů i lékařů liší. A pokud má téměř každý k lesním houbám spíše obezřetný vztah, pak se vedou spory o možnostech dětí jíst žampiony.

Někteří tvrdí, že tyto houby se tráví mnohem snadněji než lesní houby a mohou být zahrnuty do dětského jídelníčku, pokud jsou správně vybrány a připraveny. Jiní jsou si jisti, že děti žádné houby nepotřebují, dokonce ani žampiony. Pojďme zjistit, kdy můžete vařit jídlo s žampiony pro dítě a zda jsou takové houby užitečné pro děti.

Výhody hub

Kvůli možným zažívacím potížím mnozí dospělí považují houby za zbytečnou potravinu, která by se dětem vůbec neměla nabízet. Nicméně, kvalitní houby mají vysokou nutriční hodnotu. Lidskému tělu dodávají rostlinné bílkoviny, vlákninu, vitamíny C, PP, D, A, skupiny B, vápník, lehce stravitelné tuky, draslík, fosfor a mnoho dalších sloučenin. Kromě toho jsou žampiony zdrojem enzymů a organických kyselin.

Je třeba poznamenat, že většina užitečných látek ve složení hub je koncentrována v jejich kloboucích a chitin, který je škodlivý pro tělo dítěte, je více zastoupen v nohách. Z tohoto důvodu jsou pro kojeneckou výživu vhodné pouze klobouky hub.

Proč jsou houby škodlivé?

Omezení používání hub v dětství je spojeno nejen s obsahem chitinu v takovém produktu, který se netráví a narušuje vstřebávání jiných živin. Lesní houby absorbují z půdy mnoho látek, včetně nebezpečných. Pokud však mluvíme o žampionech zakoupených v obchodě, je takový nedostatek hub vyloučen. Z tohoto důvodu je zařazení žampionů do jídelníčku dětí přípustné o něco dříve než houby sbírané v lese.

Přečtěte si více o výhodách a nebezpečích žampionů ve videu:

Od jakého věku dávat?

Někteří lékaři nedoporučují dávat žádné houby dětem mladším 10-14 let, ale mnoho pediatrů, včetně Evgeny Komarovského, se domnívá, že je možné vyzkoušet žampiony od 2 let. V čem jsou všichni lékaři jednotní – je nepřijatelné nabízet žampiony ročnímu dítěti.

READ
Jaké vitamíny jsou potřebné pro nosnice?

Dítě ve věku 2 let může dostat houby, které se pěstují průmyslově. Do dětského jídelníčku je zařazujeme nejprve v malém množství, například jako součást omáčky nebo přidání pár hub k hlavnímu jídlu. Postupem času můžete dítěti uvařit oloupané a dobře povařené kousky hub. Zároveň je frekvence jídla s žampiony pro dítě mladší 5 let (například ve věku 4 let) omezena na 1krát týdně.

Mnoho lékařů doporučuje odložit seznámení s jakýmikoli houbami, včetně žampionů, do věku 7-10 let. Toto doporučení připisují skutečnosti, že u dětí školního věku je trávicí systém již plně vytvořen, takže nebudou žádné problémy s trávením pokrmů z hub. Pokud má dítě nějaké problémy s trávicím traktem, je zavádění hub do jeho jídelníčku před 10. rokem života vysoce nežádoucí.

Jak vybrat žampiony do dětského menu?

Děti by měly dostávat houby pouze z obchodu, protože takové houby neabsorbují škodlivé sloučeniny z půdy, jako jsou divoké houby. Kupujte malé houby světlé barvy do dětské výživy. Odmítněte kupovat tmavé, kluzké nebo ochablé houby. Také byste neměli kupovat příliš velké houby, protože jsou přezrálé a obsahují méně živin.

Pokud kupujete balené houby, pečlivě si přečtěte informace na obalu – datum sklizně hub, datum zabalení a datum spotřeby. Když si houby přinesete domů, nezapomeňte je odstranit z fólie a uložit do lednice maximálně den. Pokud s nimi nebudete hned nic vařit, můžete houby poslat do mrazáku, kde je lze skladovat až 1 rok.

Pokrmy s žampiony pro děti

Lahodné houby jako žampiony se hodí k zeleninovým, bramborovým nebo masitým pokrmům. Mohou být přísadou do zeleninových kastrolů, zelí, omelet, polévek.

Mnoho dospělých má také rádo různé pečivo s houbovou náplní, ale nedoporučuje se to pro dětské menu, protože kombinace hub s těstem je poměrně obtížně stravitelná. Nabízejte dětem palačinky, pizzu nebo žampionové koláče pouze od 14 let.

Krémová polévka

Pro takové jídlo vezměte jednu cibuli, jednu bramboru a jednu střední mrkev a také asi 500 g hub. Postup přípravy polévky bude následující:

  1. Po nalití 500 ml vody do pánve postavte nádobu na sporák a počkejte, až se vaří.
  2. Zatímco se voda zahřívá, oloupejte zeleninu a nakrájejte ji najemno a poté ji vložte do vroucí vody.
  3. Nechte cibuli, mrkev a brambory vařit, omyjte, oloupejte a nakrájejte houby.
  4. Po spuštění hub do zeleninového vývaru vařte polévku, dokud nejsou všechny ingredience vařené na mírném ohni.
  5. Sundejte hrnec ze sporáku a pomocí ponorného mixéru polévku rozmixujte na pyré.
  6. Hotové jídlo podle chuti osolíme, posypeme bylinkami a dochutíme zakysanou smetanou. Výborně se podává s pšeničnými krutony sušenými v troubě.
READ
Jak myši reagují na bělidlo?

Většina dětí má tuto polévku ráda, ale dát ji dítěti, které ještě nezkusilo žampiony, je nemožné. Nechte dítě nejprve se seznámit s houbovými jídly ve formě omáčky.

Omáčka vyrobená z žampionů vám umožní dát novou vůni a příjemnou chuť obvyklým pokrmům z kuřete, brambor nebo rýže. Tento recept je vhodný pro děti starší tří let:

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: