Rukola se vyskytuje v severní Africe a jižní Asii, střední Evropě a Americe. Rostlina z rodu Indau má rozvětvenou lodyhu, dužnaté listy, dole rozřezané. Květenství připomínají kartáč. Hnědá semena jsou uspořádána v lusku ve 2 řadách. Vytrvalé odrůdy rukoly se pěstují v Itálii, kde se bylina přidává do pizzy. Ve Slovinsku to dávají do cheburek. Jako koření se používají listy, které mají výraznou vůni. Hořčice se vyrábí ze semen.
Popis a příznivé vlastnosti rukoly
Rostlina z čeledi zelí, které se říká eruca, indau a rukola, je bohatá na vitamíny, zinek a železo, hořčík a vápník. Tyto složky se dobře vstřebávají, protože bylina neobsahuje téměř žádné oxaláty.
Při konzumaci rukoly:
- Zlepšuje okysličení tkání.
- Množství cholesterolu v krvi klesá.
- Pravděpodobnost rozvoje osteoporózy je snížena.
V přízemní části rukoly jsou alkaloidy a glykosidy kvercetinu a kempferolu. Semena obsahují silice, kyselinu olejovou a linolovou.
Sulforan zabraňuje vzniku zhoubných nádorů, chlorofyl snižuje dopad karcinogenů. Kyselina lipoová pomáhá odstraňovat toxiny, normalizuje množství glukózy a chrání tělo před dehydratací.
Listy rukoly působí jako diuretikum, zlepšují trávení a pomáhají vyrovnat se s chudokrevností. Květy trav, které se objevují již v květnu, působí antimikrobiálně. Počet kalorií v eruku nepřesahuje 25 na 100 g, listový salát je užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout pár kilogramů. Indau, který roste na pobřeží Jaderského moře, obsahuje hodně jódu, ale v rukole, která se vysévá ve středním Rusku, není této látky více než v jiných zahradních plodinách.
Odrůdy rukoly
V keřích eruka, stejně jako u některých jiných zástupců čeledi zelí, se níže uvedené listy shromažďují v růžici a mohou mít lesklý povrch nebo být pokryty chmýřím. Tvar se liší v závislosti na druhu trávy. Výška stonků zřídka dosahuje 60 cm Chuť byliny závisí na odrůdě rukoly, ale téměř všechny obsahují štiplavost hořčice a kořenité aroma.
Ve volné přírodě je Indau jednoletá tráva, ale nyní se pěstují různé odrůdy, které jsou skvělé pro otevřenou půdu. Eruka lze vysadit i na okenní parapet a po 25 dnech sbírat zelení.
Rukola nemá ráda kyselou půdu, miluje světlo a při pěstování je trvalka.
Na jihu a dokonce i v moskevské oblasti se semena eruca vysévají přímo na otevřeném prostranství, v severních oblastech se nejprve vysazují ve skleníku nebo skleníku.
Mezi nejlepší rané odrůdy patří:
Přezrálé listy nejsou vhodné ke konzumaci, protože jsou příliš tvrdé. Tráva má velmi krátkou vegetační dobu, nepřesahuje 35 dní u středně dozrávajících druhů rukoly a 25 dní u raných.
Odrůda Cupid’s Arrow
Semena rostliny dozrávají 3 týdny po vzejití klíčků, sbírají se a znovu vysévají. Listy se stříhají již v květnu, sběr končí v září nebo říjnu. Přímé stonky rukoly zvané Amorovy šípy dosahují sotva 30 cm.Květy byliny jsou žluté barvy a vůní přitahují včely. Keře mají originální tvar, lehce připomínající pampelišku.
Vyřezávané a dlouhé listy Amorových šípů, sbírající se do růžice, dozrávají 35. den po vzejití klíčků.
Odrůda Dikovina
Tato mezisezónní eruka je ceněná pro svou štiplavou, ale příjemnou chuť a používá se při přípravě různých pokrmů. Přímý stonek indau je pouze 20 cm.Popis odrůdy udává vegetační období, toto období se rovná měsíci. Listy Curiosity mají originální tvar, jsou sestaveny do růžice. Květy rostliny jsou krémové barvy.
Odrůda Olivetta
Pouze při správné péči se v rukole hromadí minerály a kyseliny, vitamíny a éterické oleje. Množství živin se snižuje, pokud je tráva přezrálá. Olivetto patří k raným odrůdám. Zelení dozrávají za 3 týdny. Eruki keř na výšku ne více než 20 cm.
- oválný tvar;
- jasně zelená barva;
- ořechová vůně.
Hořká chuť a kořenité aroma dodávají rukolové omáčce pikantnost.
Odrůda Rocket
Na nízkých keřích rostliny dozrávají zelení ještě dříve než 3 týdny poté, co se sotva znatelné klíčky vynoří ze země. Vyřezávané listy Rocket eruki jsou na okrajích zaoblené a ve spodní části jsou sestaveny do růžice. Mají tmavě zelenou barvu a chuť vlašských ořechů.
Odrůda Victoria
Z rukoly se nepřipravují jen saláty, listy se dávají do omáček a polévek, používají se jako koření, plněné koláče. Pravidelné zavlažování rostliny pomáhá zbavit se hořkosti. Vegetační období pro Victoria nepřesahuje 25 dní. Úhledné keře eruki jsou tvořeny nízkými stonky – rovnými a rovnými. Oválné listy obsahují mnoho užitečných složek.
Pokerová rozmanitost
Zelení této rané rukoly se řežou 21. den po vyklíčení semen. Stéblo trávy se zvedá do výšky pouhých 20 cm, jako mnoho jiných odrůd rostlin. Poker má velké podlouhlé listy syté barvy. Sladká chuť se hodí k hořkosti.
Odrůda solitaire
Rukola s neobvyklým názvem pro rostliny nedozraje za 3 týdny, stejně jako rané typy indau, vegetační období trvá až 40 dní. Vypreparované dlouhé listy solitaire se nepoužívají jen do salátů a omáček, jsou výborným kořením. Vypadají velmi pěkně, mají hladký povrch, polovyvýšená patice váží cca 45 gramů. Na metr čtvereční se sklidí až 1,6 kg úrody. Vůně středomořské byliny vlašských ořechů dodává koláčům a hlavním chodům šmrnc.
Odrůda Spartak
Eruka se pěstuje nejen v zahradách, dobře roste i v uzavřené půdě. Ve skleníku lze plodiny sklízet ne 3krát za sezónu, ale po celý rok. Vegetační období trvá necelé tři týdny. Listy odrůdy Spartak jsou bohaté na silice a vitamíny.
Jak pěstovat rukolu
V podmínkách střední šířky se eruca pěstuje pomocí několika metod. Nejvýhodnější je zasadit semena přímo na zahradu. Se setím se zahajuje, když se půda zahřeje alespoň na 9 °C. Při nižších teplotách se klíčky neobjeví. Příznivé počasí pro zemědělské práce obvykle začíná začátkem dubna, ale někdy přichází až v květnu.
Semena raných, spíše než pozdních odrůd rukoly je lepší zasít do země, protože po 3 týdnech je již lze řezat a znovu zasadit do zahrady.
Pro oblasti, kde jaro přichází pozdě a nepotěší vysoké teploty a slunce, není tento způsob pěstování trávy vhodný. Ve vyhřívaném skleníku je země předem vykopána, plevel je vykořeněn, půda se nalije vroucí vodou, což pomáhá ničit spory hub a mikroby. Semena se vysévají do řádků do šířky 40 cm, listy se řežou na jaře, v zimě a na podzim.
Pro urychlení sklizně ve středním pruhu se sazenice nejprve pěstují v krabicích, šálcích, hrncích. Rukola klíčí rychle a přátelsky, klíčky se objeví do 4 až 5 dnů, takže semena bez namáčení umísťujeme do země ze zahrady nebo půdní směsi do hloubky 12–15 mm. Sazenice se 2 listy se k tomu potápějí pomocí rašelinového hrášku. Vypěstovaný eruk se posílá do zahrady spolu s půdou, tráva se umístí každých 15, maximálně 20 cm.
Indau můžete pěstovat na balkóně nebo okenním parapetu při teplotě 18°C, semena vysévat pokaždé do jiné nádoby, čerstvé listy se sklízejí opakovaně. Za horkého slunečného počasí keř rychle odkvétá, většina je odříznutá. Při pěstování rukoly na parapetu začíná výsev brzy na jaře, koncem června nebo začátkem července a také v srpnu. Sebraná zrna uzavřete do hloubky 10-15 mm.
Pravidla pro péči o výsadbu rukoly
Přestože je středomořská tráva považována za nenáročnou, aby se v zeleni hromadily mikroelementy a vitamíny, je třeba o ni pečovat a pravidla péče se nesmí ignorovat. Je lepší nejprve zakoupit semena eruca ve specializované prodejně a poté je sbírat sami. Ve volné přírodě rostla kultura v teplých oblastech. Při teplotách pod 18 °C se tráva nebude cítit pohodlně.
Některé odrůdy tolerují mráz při 7 stupních, ale když tato teplota trvá několik dní, eruka zemře. Během návratu chladného počasí by měly být postele pokryty agrovláknem nebo filmem. Jižní rostlina miluje vodu, musíte zalévat zemi každý den, v horku dvakrát denně. Pokud není půda neustále vlhká, listy začnou chutnat hořce a stanou se nepoužitelnými.
