Ahoj přátelé a čtenáři blogu. Sušená rajčata mám moc ráda, jsou skvělá jako samostatný předkrm. Ale co je použít jako doplňkovou přísadu do jiných pokrmů? Své o tom vědí především Italové. Dlouho a velmi často takovéto polotovary zařazují do svého receptu. Pokrmy jsou úžasně bohaté na chuť.
Jíst rajčata čerstvá i sušená je velkým přínosem a pomáhá našemu tělu zlepšit fungování imunitního systému. To je zvláště důležité, když přichází chladné období, taková zelenina pomáhá snížit riziko vzniku mnoha respiračních onemocnění. Je pravda, že ti, kteří trpí zánětlivými patologiemi žaludku, musí být s tímto produktem opatrní, jinými slovy, je možné exacerbace gastritidy nebo výskyt bolesti břicha. Doporučuje se zdržet se také lidem s dvanáctníkovým vředem.
Dalším nepochybným plusem tohoto produktu je, že jej lze připravit poměrně snadno a lze jej provádět doma. Klasickou metodou je samozřejmě sušení rajčete na slunci. A v zemích, kde je dostatek slunečných dnů, se tato technologie stále používá. A jemnosti vaření se v rodině dědí z předků na potomky.
Technická stránka také není problém. Nyní je na trhu moderní vybavení, které vám pomůže připravit se i jinak. Nechybí ani trouba, mikrovlnná trouba nebo různé elektrické sušičky. Aby byl konečný výsledek chutný, potřebujeme malé množství surovin. Zkuste si vzít jen zralé ovoce, sůl a mletý černý pepř a trochu olivového oleje. Všechny ostatní přísady, například bylinky, řeší problém hojnosti chuti, ale toto řešení, jak se říká, není pro každého.
Samotný proces je jednoduchý. Rajčata jsou pečlivě tříděna a omyta. Shnilé vzorky se nepoužívají kategoricky. Zeleninu nakrájíme na plátky, podle velikosti, posypeme kořením. Vše se suší na vhodném povrchu, dokud není připraveno, musíte být trpěliví a mít volný čas.
S čím jedí sušená rajčata a kam je lze přidat?
Bez ohledu na to, zda jste si rajčata koupili nebo uvařili doma. Otázka, co jsou zač, zůstává otevřená. Italové to samozřejmě přidávají ke všemu, co mohou. Ke stejné pizze nebo těstovinám. Ale aby bylo více nápadů a rozmanitosti, byla tato část článku napsána.
Tento názor je čistě osobní, takže pokud máte, vážení čtenáři, svůj vlastní názor, určitě se o něj podělte v komentářích. Začněme
Jak víte, rajčata se do salátů používají nejčastěji, tak proč nepoužít stejným způsobem i verzi sušenou na slunci? Obecně je možností velké množství, protože výrobek se hodí k sýrům, masům nebo téměř ke všem druhům příloh.
1. Salát se sušenými rajčaty a kuřecím řízkem
Zde jsou ingredience cenově nejdostupnější. Jejich seznam je napsán níže. Takový salát se sestavuje velmi jednoduše, jediným přípravným krokem je předem uvařit a zchladit kuřecí prsa v lehce osolené vodě.
Budete potřebovat následující produkty:
- Středně velká kuřecí prsa – 2 kusy;
- Celer – 1-2 stonky;
- Cibule – 1 kus;
- Citron – polovina;
- Sušená rajčata – 150-200 gramů;
- Olivový olej – 50 ml;
- Zelený salát (cokoli je po ruce);
Kuřecí prsa a sušená rajčata nakrájíme na plátky. Celer nakrájíme na plátky 0,5-1 cm, cibuli na půlkolečka a salát v libovolné formě. Připravíme si zálivkovou emulzi, do olivového oleje přidáme hořčici a vymačkáme citronovou šťávu. Vše promícháme, vznikne vynikající dresink. Ingredience dejte do velké salátové mísy, přidejte dresink a promíchejte. Vše je připraveno a připraveno k podávání.
2. Salát se sušenými rajčaty a sýrem mozzarella.
Jak jsem psala výše, hodí se k sýrům. Recept s mozzarellou je ale klasika italské kuchyně. Všechny ingredience tohoto salátu jsou již připraveny, takže stačí nakrájet a dát na talíř. A nyní podrobněji
Budeme používat následující:
- 4-5 sušených rajčat
- Xnumx olivy
- 0,5 červené cibule
- Mozzarella – 50 gramů
- Olivový olej – 2 polévkové lžíce
- Balzamikový ocet – 1 lžička
- Směs bazalky a hlávkového salátu
- Sůl a mletý pepř
Listy salátu se omyjí, suší a trhají rukama. Vyložte spodní část talíře. Sušená rajčata nakrájíme na plátky, olivy na 4 díly. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Mozzarella řez tradičně kroužky. Rozložte na talíř. Teď už zbývá jen posypat kořením a dochutit olejem a octem. Ihned podávejte.
3. Bruschetta s tvarohem, sušenými rajčaty a bazalkou
Takový pamlsek sežere na obou tvářích. Výsledek je testován na bezpočtu hostů, kteří navštívili můj dům. Tyto sendviče jsou prostě něco! Jsou připraveny velmi rychle a uspokojivě.
Jak jste již z názvu pochopili, potřebujete chlebovou bagetu. Smetanový sýr, rajčata a bazalka. Poměry nepředepisuji s ohledem na to, že vše závisí na velikosti a počtu požadovaných porcí. Ale chuť je neuvěřitelná.
Nakrájejte tedy čerstvou bagetu, pokud máte čas, můžete ji lehce osmažit na pánvi. Navrch dáme malou vrstvu tvarohu a položíme pár plátků rajčat. Posypeme lístky bazalky. Pokud jsou rajčata správně vysušená, pak není potřeba žádné další koření. Kombinace je jednoduchá, ach! Tento recept určitě použijte. Určitě budete spokojeni.
Jak správně doma skladovat sušená rajčata?
Dalším názvem pro takovou přísadu jsou italské rozinky. Opravdu, zkuste svá oblíbená jídla doplnit několika plátky a chuťová paleta bude vypadat úplně jinak. Jak ale takový předkrm zachránit?
Nejčastěji se tak děje v bankách. Jsou plněné rostlinným olejem, s možným přidáním minimálního množství různých bylinek, koření, za každou cenu se doporučuje použít česnek. Odborníci potvrdili, že nejlepší variantou je olivový olej. Jeho cena je však vysoká, takže alternativou může být jednoduše rafinovaný slunečnicový olej.
Existuje i jiný názor. Mnozí se obávají, že tímto způsobem se obsah ukáže jako málo užitečný a zelenina v této podobě se stane více kalorickou. U kupovaných je vše jasné, jsou pasterizované. Ale pro dům musíte hledat alternativní způsoby.
Pokud plánujete uložit obrobek asi 2-3 týdny, můžete k tomu samozřejmě použít obyčejný plastový sáček. To se ale ze zdravotních důvodů nedoporučuje.
Nejčastější problém je následující: i když jsou všechny vaše plátky velmi dobře vysušené, při skladování v lednici se uvnitř pravděpodobně zkondenzuje voda. Ona je ta, která všechno zničí. Takový produkt, i když je jen trochu vlhký, se jistě ukáže jako úrodná půda pro výskyt bakterií.
K ochraně před takovými situacemi se používají skleněné nádoby. Mělo by být předem vyprané s vysokou kvalitou a nezapomeňte vysušit. Doporučuje se také neucpávat ji víkem, ale použít list naolejovaného papíru, který pokryje povrch.
K tomuto účelu je vhodná i uzavřená nádoba na potraviny, je také žádoucí s ní provádět stejné manipulace jako se sklenicí a teprve poté do ní ukládat rajčata. Zkuste takové ovoce sníst do půl měsíce, neměli byste je dále uchovávat.
Pokud se chcete sušenými rajčaty zásobit na delší dobu, můžete je poslat do mrazáku. Určitě budete potřebovat vakuové balení a rajčata je nutné rozdělit na malé porce, například po 100 gramech. Takto si to můžete nechat roky. Ale bohužel, čím déle budou ležet, tím více ztratí chuť a obávám se, že za rok se z toho budu muset zklamat.
A dobře samozřejmě poslouží tašky z přírodních materiálů nebo i taštičky na potraviny. Dobře chrání před prachem nebo hmyzem. Považován za nejlepší způsob uchování potravin sušených na slunci. Důležitý je i výběr místa, je třeba zvolit chladné a tmavé, nepřístupné škůdcům. V případě papírových obalů umožní každému kusu ztratit přebytečnou vlhkost a zůstat poživatelný po dobu až šesti měsíců.
A pojďme si to shrnout. Pokud máte doma vařená plstěná rajčata, pak jsou určitě velmi chutná a dlouho se nezdržíte. Ať už se je však rozhodnete skrýt jakkoli a na jak dlouho, omezte se na dobu 120 dnů.
To je z mé strany vše, přátelé. Počet možností jídel je ve skutečnosti větší, pokud jsem něco nenapsal, nesuďte přísně. Podělte se o svůj názor v komentářích. A pokud se vám článek líbil a přijde vám užitečný, budu vděčný, když ho budete sdílet na sociálních sítích. Děkuji za pozornost. Všechno zdraví a hodně štěstí.
