Jak jedí okurky?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Obsah kalorií a složení okurek. Užitečné vlastnosti, důsledky zneužití a kontraindikace zeleniny. Jak ji správně vařit a na jaké pokrmy ji používat.

Složení a obsah kalorií okurek

Složení okurek je téměř totožné s okurkami, ale pro jejich krmení nemá smysl používat různá hnojiva, která jsou někdy pro tělo škodlivá, protože samy rychle dorostou do požadované velikosti, což snižuje šanci na odhalení nebezpečných prvky v nich.

Kalorický obsah okurek je 28.2 kcal na 100 gramů produktu, z toho:

• Bílkoviny – 1.2 g;
• Tuk – 0.1 g;
• Sacharidy – 6 g;
• Organické kyseliny – 0.1 g;
• Dietní vláknina – 0.5 g;
• Voda – 90 g;
• Popel – 1 g.

• Vitamín A, RE – 20 mcg;
• Retinol – 0.02 mg;
• Vitamin B1, thiamin – 0.04 mg;
• Vitamín B2, riboflavin – 0.05 mg;
• Vitamin B6, pyridoxin – 0.2 mg;
• Vitamín B9, foláty – 18.5 mcg;
• Vitamin C, kyselina askorbová – 5 mg;
• Vitamín PP, NE – 0.7992 mg;
• Niacin 0.6 mg

• draslík, K – 238 mg;
• Vápník, Ca – 15 mg;
• Hořčík, Mg – 9 mg;
• sodík, Na – 20 mg;
• Síra, S – 15 mg;
• fosfor, Ph – 34 mg;
• Chlor, Cl – 47 mg.

• Hliník, Al – 815 mcg;
• Bór, B – 100 mcg;
• Železo, Fe – 0.4 mg;
• jód, I – 2 mcg;
• kobalt, Co – 1 XNUMX mcg;
• Mangan, Mn – 0.21 mg;
• Měď, Cu – 135 mcg;
• molybden, Mo – 10 mcg;
• Fluor, F – 14 mcg;
• Zinek, Zn – 0.29 mg.

• Škrob a dextriny – 0.5 g;
• Mono- a disacharidy (cukr) – 5 g.

Sto gramů francouzských okurek obsahuje zeaxanthin, izomer luteinu, v množství 380 % denní potřeby lidského těla. Tento prvek funguje nejen jako jedno z přírodních barviv, ale je také jedním ze dvou karotenoidů, které se nacházejí v sítnici oka.

Sloučeniny odpovědné za okurkovou vůni okurek jsou nonenální a nonadienal, stejně jako hexanal, který dává nádech čerstvě posečené trávy. Tyto prvky se používají ve vůních mnoha kosmetických přípravků, aby dodaly svěží vůni charakteristickou pro tuto zeleninu.

Čerstvé okurky, stejně jako nakládané, mají nízký obsah kalorií, což umožňuje jejich zařazení do dietního menu.

Užitečné vlastnosti okurek

Navzdory tomu, že plody této rostliny obsahují hodně vody, je okurka užitečným produktem nejen k jídlu, ale také jako součást výživných pleťových masek.

Výhody okurek a pokrmů, které je obsahují:

Pomáhá při dehydrataci. Není to způsobeno vysokým obsahem vody, ale draslíkem, který zlepšuje jeho dodávání do všech tkání těla.

Pokud si na oční víčka přiložíte řez ovoce, můžete zmírnit zarudnutí a únavu očí. Rozdrcené ovoce lze také použít k odstranění tmavých kruhů pod očima.

Škody a kontraindikace konzumace okurek

Při konzumaci okurek existuje velmi málo kontraindikací, ale je třeba vzít v úvahu všechny body, aby se předešlo možným nepříjemným následkům.

Okurky používáme opatrně v následujících případech:

Onemocnění ledvin. Při této diagnóze by denní příjem okurek neměl přesáhnout 200 gramů.

Onemocnění jater. Draslík negativně ovlivňuje průběh onemocnění a jeho léčbu.

Jak nakládat okurky

Před nákupem okurek potřebujete znát několik vnějších znaků kvalitního produktu:

Ocas. Správně skladované okurky mají tvrdý a zelený ocas.

Představujeme vám recepty na nakládané okurky:

francouzské okurky. Smíchejte téměř plnou polévkovou lžíci bílého vinného octa se stejným množstvím vody, přidejte 5 snítek estragonu a 5 snítek tymiánu, marinádu přiveďte k varu a ochlaďte. V případě potřeby udělejte více marinády zdvojnásobením ingrediencí. Okurky (1 kg) propláchneme ve studené vodě, posypeme hrubozrnnou solí tak, aby jí byla každá okurka zcela pokryta, a necháme v uzavřené nádobě jeden den v lednici. Po nakládání každou okurku opláchněte v octovém roztoku (asi 2 lžíce octa na 500 ml vody). Okurky osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Umístěte několik oloupaných bílých cibulí spolu s okurkami do sterilizované sklenice. Přidejte k tomu, pokud chcete, pár bobkových listů a 5-6 sušených hřebíčků. Okurky nalijte marinádou, sklenici pevně uzavřete a uložte na 10 dní do lednice, dokud nejsou zcela uvařené.

Recepty na pokrmy s okurkami

Pokud nemáte čas na nakládání francouzských okurek, pak v obchodech vždy najdete cennou sklenici za dostupnou cenu pro vaše budoucí jídlo.

Zvažte recepty na pokrmy s okurkami:

Nudle s žampiony a okurkou. Uvaříme 200 gramů rýžových nudlí, propláchneme pod studenou vodou v cedníku. Nakládané okurky a žampiony (150 gramů) nakrájené na stejné poměry. Houby dusíme rostlinným olejem, dokud se tekutina zcela neodpaří. Houby dejte do cedníku a nechte vypustit olej. Na stejném oleji smažte malé kousky vepřového masa (200 gramů). Do pánve přidejte okurky, žampiony, jemně nasekaný špenát (100 gramů). 1 lžičku škrobu zředíme 1 lžičkou vody a vlijeme do vzniklé směsi. Přidejte 3 lžičky červeného vína, půl lžičky soli, špetku cukru a vařte, dokud se úplně neuvaří. Smažit položte na nudle a podávejte horké.

Zajímavá fakta o okurkách

Pěstování předchůdců francouzských okurek trvalo více než 3000 let a obrovskou část kulinářského světa v podobě kyselých okurek. V 19. století se poprvé objevily okurky, které zpočátku nesly název „cornichot“, ale pak se mírně změnil na ten, který známe. To je věřil, že tato změna nastala kvůli francouzské módě pro euphonic jména v té době.

Biologickým původem je okurka „falešná bobule“ z rodiny Pumpkin.

Oblast pěstování okurek je mnohem větší než plocha okurek, což vedlo k pojmenování všech malých okurek jako okurky. Rozdíl není jen v odrůdách, ale také v ceně: sklenice pravých křupavých okurek stojí mnohem víc.

Pokud narazíte na ochablé nakládané ovoce, pak to naznačuje buď pokles soli ze správného receptu, nebo to vůbec nejsou okurky. Francouzské okurky se také vyznačují jemnými, měkkými, ale křupavými semínky, které vytvářejí pocit, že se ovoce skládá výhradně z dužiny.

Jak nakládat okurky – podívejte se na video:

Okurky dávají průchod fantazii při zdobení pokrmu, malé celé okurky vypadají skvěle v zeleninových salátech a obsah látek a vitamínů umožňuje označit tento pokrm za zdravý. Tyto francouzské okurky byste rozhodně měli vyzkoušet a rozhodně ocenit jejich chuťové a estetické kvality.

Sýr Eidam: složení, příprava, receptury

Pizza na listovém těstě s lilkem a koriandrem

Nejlepší recepty na čokoládový zábal doma

Zelná dieta 10 dní: menu a pravidla

Spalovače tuků doma

LCHF dieta – zásady, jídelníček, recenze

© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Tento sendvič je ideální jako příloha. Je tu ještě jedna možnost podávání – do samotného chlebíčku dejte pouze tuňákovou náplň a rukolový salát naservírujte zvlášť na talíř. Volitelný

Okurky jsou velmi křupavé, sladké a pikantní. Tento recept dělám už několik let. Okurky dobře stojí při pokojové teplotě, aniž by ztratily křupavost, šťavnatost a sladkost.

Připravme si na naše dlouhé prázdniny housku. Jedná se o lahodný kyselo-slano-kořeněný pokrm, který se hodí o svátcích, muži mají z hodgepodge obzvlášť radost. Doporučuji vám vařit

Vynikající předkrm, který se snadno připravuje. Velmi křupavé krevety s pikantní sýrovou omáčkou. Porce porce dělá tento pokrm nepostradatelný pro bufetový stůl a pro slavnostní stůl.

Lahodný předkrm pro milovníky kuřecích jater, jednoduchý na přípravu a snadný k jídlu, aniž byste si ušpinili ruce. Děkuji Zhenya za recept!

Tento salát je jednoduchý na přípravu a jednoduchý na složení), ale zároveň sytý a výživný, hodí se k obědu i večeři a můžete si ho vzít s sebou do práce nebo na piknik. Možná tento recept znáte, ale

Chutný a uspokojivý hamburger, ideální k obědu nebo večeři. Pokud nemáte batáty, můžete si udělat chipsy z běžných. Chilli, jak víte, je pikantní věc, množství udávám jako

Jednoduchý a chutný salát, který dobře chutná.

Moc ráda podávám svačiny v jedlých lžičkách! Ukazuje se, že jen na skus, velmi pohodlné dávkování! Speciálně pro podávání kaviáru! Letos jsem měla dva druhy takových přesnídávek, samozřejmě kaviár a

Lehká ryba se zajímavou omáčkou z jogurtu a okurek)) trochu jako omeleta, chuťově velmi jemná, s lehce pikantním nádechem)) velmi chutná))) Vyzkoušejte))

Pokud máte rádi česnek, klidně ho přidejte do dresingu!

Od dětství jsem neměl rád perličkový ječmen, ve školce jsme z něj dělali rasolnik, ale nedávno nás na večírku pohostili salátem, chuť mě ohromila, teď je to jedno z mých oblíbených jídel. Spěchám se s vámi podělit

V italských barech, bistrech a restauracích u silnice vám kromě šálku aromatického espressa jistě nabídnou i sendviče, kterým se v Itálii říká panini. Tyto chutné občerstvení

V zásadě název omáčky plně vypovídá o jejím obsahu. Tuto omáčku popisuji jako součást jídla, které jsem slíbila s pitou, nebo spíše jídel na bázi pity. Tuto omáčku lze jednoduše použít

Rychlé občerstvení je samozřejmě velmi škodlivá věc, ale to v případě, že ho jíte v příslušných fastfoodech. Ale pokud si doma vaříte rychlé občerstvení z kvalitních surovin, pak je to velmi

Salát je velmi chutný, všem chutná

Dnes vařím další polévku, mám je moc ráda a můj manžel také. Často si zařídíme takové snadné dny a necháme žaludek odpočinout. Jsou také velmi chutné a syté. Tato polévka se ukáže

Hovězí Stroganoff je oblíbený pokrm ruské kuchyně, připravovaný z jemně nakrájených kousků hovězího masa, politý horkou omáčkou ze zakysané smetany. Jména “Beth-Stroganoff”, “Beth a la”

Dnes vám chci nabídnout recept na horký kuřecí předkrm. Toto je moje fantazie na téma francouzské kuchyně, konkrétně soufflé. Chtěl jsem připravit pokrm, který bude vydatný a zároveň křehký, což by šlo

Pokračuji ve svých experimentech s pěnovými saláty.

Klasika žánru – maso ve stylu Stroganov. Miska z malých podlouhlých kousků nakrájeného hovězího masa, politá zakysanou smetanou

Toto jídlo jsem vyzkoušel, když jsem byl v Německu. Myslím, že milovníkům slaných jídel bude chutnat. ,/ale..sleď je namočený v marinádě na 2 dny/

Jedná se o lahodný, snadno připravitelný, skutečný „mužský“ recept. Množství ingrediencí je uvedeno na 3 porce.

Chtěl jsem něco svěžího a lehkého. V lednici byl tuňák, okurky, olivy, ledový salát, mrkev, cherry rajčata, vařená vejce. a tady je výsledek! Jediné, co jsem neměl po ruce, byly ančovičky,

Jednou v zimě jsem byl ve Švýcarsku, ve vesničce Gruyères, přesně ve vesnici, kde vyrábějí tento úžasný sýr! Večeřeli jsme v malé rodinné restauraci, pro naši společnost byl prostřen velký stůl a podával se sýr

O víkendu jsem sledoval pořad „Zeptej se kuchaře“. Připravovaly se tam pečené křepelky. Rozhodl jsem se to oživit změnou některých ingrediencí. Ukázalo se to velmi chutné, s vynikající přílohou a křupavé

Skvělé podávané s hranolky a pivem.

Těchto rohlíků si můžete připravit několik a dát je do mrazáku. V případě potřeby vyjměte a vařte (mimochodem, nemusíte rozmrazovat), poté vařte o 15 minut déle.