Jak hořčice funguje?

V dnešní době na pultech obchodů najdete koření, koření a dresinky téměř ke každému pokrmu. Věděli jste ale, že některé z nich používá lidstvo po staletí? Jedním z těchto koření je hořčice. Od pradávna se přidával do jídla a používal se i při léčbě některých nemocí.

V dnešní době si málokdo myslí, že navzdory mnoha prospěšným vlastnostem má toto koření také poměrně široký seznam kontraindikací. V tomto článku si povíme o výhodách hořčice pro lidský organismus, které se v těchto malých zrnkách nebo nažloutlém prášku skrývají, a také o tom, jak se vyhnout nežádoucím následkům z jejího užívání.

  • 5.1 Jaký druh zrna je kuskus, výhody a škody, obsah kalorií
  • 5.2 Pohanka s kefírem ráno na lačný žaludek – výhody a škody, recept
  • 5.3 Popis sivenu, výhod a škod, jak nejlépe vařit
  • 5.4 Léčivé vlastnosti a kontraindikace husího sádla, způsob použití

Chemické složení hořčice

Každé malé hořčičné semínko obsahuje obrovské množství pro člověka prospěšných látek. Toto aromatické koření obsahuje velmi důležité mikroelementy nezbytné pro normální fungování organismu.

Chemické složení hořčice

Zde jsou ty nejcennější z nich:

Hořčice je bohatá na vitamíny. Pravidelná konzumace produktu dodá vašemu tělu přirozený vitamín A. Jak víte, jedná se o vitamín rozpustný v tucích a k jeho vstřebání tělo potřebuje tuky. Zde se projevuje krása hořčice, protože se skládá z 25–35 procent tuku. Právě esenciální oleje mu dodávají tak výrazné, specifické aroma. A právě ony jsou důvodem tak silné alergie na tento produkt.

Hořčice obsahuje také vitamíny B a vitamíny E a D. Toto koření se může pochlubit celým arzenálem mastných kyselin:

  • linoleová;
  • linolenová;
  • oleic;
  • erucic;
  • arašíd.

Vzhledem k tomu, že hořčice je poměrně nízkokalorický produkt, jehož 100 gramů obsahuje asi 67 kcal, je toto koření vhodné pro dietní výživu, ale pouze v případě, že neexistují žádné přímé kontraindikace.

Užitečné a léčivé vlastnosti hořčice

Hořčice může mít na tělo hřejivý, tonizující, protizánětlivý, antibakteriální a expektorační účinek.

Užitečné a léčivé vlastnosti hořčice

Toto koření se také často používá jako mírné projímadlo a diuretikum. Toto koření má celý seznam užitečných vlastností:

  1. Při pravidelném užívání může sloužit jako prevence rakoviny.
  2. Působí protizánětlivě a pomáhá vyrovnat se s infekcemi.
  3. Při správném použití může zmírnit příznaky astmatu.
  4. V některých případech podporuje hubnutí.
  5. Zpomaluje stárnutí organismu a neutralizuje účinky volných radikálů.
  6. Ulevuje od bolesti při artritidě.
  7. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
  8. Pomáhá bojovat proti zácpě.
  9. Zabraňuje rozvoji kožních infekcí.
  10. Pokud se používá jako součást vlasových masek, zvyšuje prokrvení vlasových folikulů.
  11. Posiluje imunitní systém.
  12. Zvyšuje prokrvení mozku, čímž zlepšuje jeho kognitivní funkce.
  13. Zlepšuje chuť k jídlu, podporuje tvorbu slin a také zrychluje metabolismus.
  14. Posiluje hlasivky.
  15. Urychluje regeneraci tkání a podporuje hojení ran.
  16. Potlačuje škodlivé mikroorganismy v trávicím traktu a dutině ústní.
  17. Zlepšuje sekreci trávicích žláz a také podporuje lepší vstřebávání bílkovin a tučných jídel.
  18. Pomáhá vyrovnat se s plynatostí.
  19. Při vnější aplikaci má hřejivý účinek.
  20. Podporuje vykašlávání sputa při nachlazení.
READ
Kdy řezat rakytník?

Hořčice: výhody a škody pro muže

Je vědecky dokázáno, že hořčice obsahuje látky jako indol a sulforafan, které snižují riziko vzniku rakoviny prostaty. A to je nyní velmi častý jev i mezi mladými muži. Pravidelné používání tohoto aromatického koření má příznivý vliv na potenci, a tím zlepšuje kvalitu sexuálního života.

Hořčice prospívá a škodí mužům

Tento produkt je zvláště užitečný pro starší muže, je bohatý na vitamín K, který je zodpovědný za silné kosti a zdravé klouby. Hořčice se často používá ve stravě pacientů trpících Alzheimerovou chorobou.

Negativní účinky a možné vedlejší účinky hořčice

Navzdory všem prospěšným vlastnostem nebude nekontrolované používání koření z hořčičných semen nejen prospěšné, ale může způsobit značné poškození těla. Tento produkt má celý seznam kontraindikací, které by měl znát každý, kdo rád jí hořčici. Jedině tak se vyhnete negativním důsledkům.

Negativní účinky a možné vedlejší účinky hořčice

Při určitých onemocněních může velké množství snědené hořčice způsobit podráždění žaludeční sliznice a dokonce i popálení, což může vést k narušení gastrointestinálního traktu a především k poruchám trávení. Měli byste se vyhnout použití tohoto koření, pokud se vás týká alespoň jedna položka ze seznamu:

  • gastritida;
  • žaludeční vřed;
  • chronická onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • problémy s tlustým střevem;
  • vysoký krevní tlak (hypertenze);
  • zápal plic;
  • kardiovaskulární nemoci;
  • zvýšená kyselost;
  • tuberkulóza;
  • onemocnění ledvin.

Nedoporučuje se používat hořčici pro alergiky. Výrobek obsahuje velké množství silic a při akutní individuální nesnášenlivosti může i malé množství hořčice způsobit anafylaktický šok, který bez včasné lékařské pomoci může vést k zástavě dechu a následné smrti člověka. Před použitím hořčičného prášku pro kosmetické procedury je také nutné provést test na alergii, aby se zabránilo nežádoucím následkům.

Jak správně používat hořčici a v jakých dávkách

Přestože je hořčice v německé kuchyni velmi oblíbená, chuť evropského koření je velmi odlišná od pikantní hořčice, na kterou jsme zvyklí. Je to všechno o rozdílech v technologii vaření. U nás se hořčičný prášek zalévá horkou vodou a při působení teploty se aktivují speciální enzymy, které mu dodávají obvyklou štiplavost.

Jak správně používat hořčici a v jakých dávkách

A v Evropě používají ledovou vodu, ve které enzymy nemohou normálně fungovat a hořčice je sladká. Toto koření se často přidává do marinád, ochucuje se jím v hotových pokrmech nebo se jednoduše maže na chleba.

READ
Co dává půdě tmavou barvu?

Kromě toho je nezbytnou součástí oblíbené provensálské majonézy. Existuje mnoho receptů, které používají jak hořčičný prášek, tak celá semena. A přestože se jedná o velmi zdravý a chutný produkt, neměli byste ho zneužívat.

Jedna nebo dvě čajové lžičky denně stačí k tomu, abyste plně prožili jeho výhody a nepoškodili vaše tělo. Toto koření je lepší skladovat ve vzduchotěsné nádobě, nejlépe skleněné, na tmavém chladném místě, jinak velmi rychle ztratí chuť a vůni.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: