Jak dlouho vydrží semena sóji?

Datum zavedení 1990-07-01*
_______________________________
*Pouze pro Ruskou federaci
datum vstupu normy v platnost – 01.06.97
(Rezoluce Státní normy Ruska ze dne 21.06.95. června 319 N XNUMX).

1. VYVINUTO A PŘEDSTAVENO Ministerstvem obilných produktů SSSR

G.S.Zelinsky, K.A.Churusov, N.M.Yaskina

2. SCHVÁLENO A NABYLO V ÚČINNOST usnesením Státního výboru pro normy SSSR ze dne 30.09.88. září 3402 N XNUMX

3. MÍSTO GOST 17109-71 a GOST 17110-71

4. REFERENČNÍ PŘEDPISY A TECHNICKÉ DOKUMENTY

Označení NTD, na které je odkaz uveden

5. Doba platnosti byla zrušena podle protokolu č. 5-94 Mezistátní rady pro standardizaci, metrologii a certifikaci (IUS 11-12-94)

6. VYDÁNÍ s dodatkem č. 1, schváleným v září 1995 (IUS 11-95)

Tato norma platí pro semena sóji sklizená a dodávaná ke zpracování.

Závazné požadavky na sóju, zaměřené na zajištění její bezpečnosti pro život a zdraví obyvatel, jsou uvedeny v odstavcích 1.2, 1.3 (ukazatele: nečistota plevele, včetně škrkavky, mezi olejovými nečistotami, mrazuvzdorná semena sóji, semena skočku, napadení škůdci), 1.4a.

(Změněné vydání, Rev. N 1).

1. TECHNICKÉ POŽADAVKY

1. TECHNICKÉ POŽADAVKY

1.1. Základní normy, podle kterých se provádějí platby za sklizená semena sóji, jsou uvedeny v tabulce 1.

1.2. Omezující normy pro sklizená semena sóji jsou uvedeny v tabulce 2.

Vlhkost, %, ne více*

Nečistoty plevelů a olejnatých semen (celkem), %, ne více:

včetně nečistot z plevele*

mezi plevelnými nečistotami je koukol

Mezi olejové nečistoty patří mrazuvzdorná semena sóji

Není povoleno, s výjimkou napadení klíšťaty nepřesahující stádium II

* Po dohodě mezi obstaravatelskou organizací a dodavatelem je obsah vlhkosti semen a obsah plevelů ve sklizených semenech sóji povolen podle přísnějších norem za předpokladu, že je možné uvést taková semena do podmínek, které zajišťují jejich bezpečnost.

1.3. Omezující normy pro dodávaná semena sóji jsou uvedeny v tabulce 3.

Vlhkost, %, ne více

Nečistoty plevelů a olejnatých semen (celkem), %, ne více:

včetně nečistot z plevele

Mezi olejové nečistoty patří mrazuvzdorná semena sóji

Není povoleno, s výjimkou napadení klíšťaty nepřesahující fázi I

1.4. Obstaraná a dodaná semena sóji musí být ve zdravém, tepelně neupraveném stavu, mít tvar, barvu a vůni charakteristickou pro normální semena sóji (bez zatuchlých, plesnivých nebo cizích pachů).

1.1-1.4. (Změněné vydání, dodatek č. 1).

(Uvedeno dodatečně, Rev. N 1).

1.5. Hlavní semena, plevele a olejniny

1.5.1. Mezi hlavní semena patří celá a poškozená semena sóji, která povahou poškození a kompletace nesouvisí s plevelem a (nebo) nečistotami olejnatých semen.

1.5.2. Složení plevelů a nečistot olejnatých semen

1.5.2.1. Mezi nečistoty plevele patří:

celý průchod sítem s otvory o průměru 3 mm;

ve zbytku na sítu s otvory o průměru 3 mm:

minerální nečistota – hrudky země, oblázky, oblázky, struska atd.;

organická nečistota – části stonků, listů, listů fazolí, obalů semen atd.;

semena všech planě rostoucích rostlin;

semena všech ostatních pěstovaných rostlin kromě slunečnice;

zkažená semena sóji s jasně poškozenými a (nebo) děložními listy, které zcela změnily barvu, stejně jako slunečnicová semena s černým jádrem.

1.5.2.2. Mezi mastné nečistoty patří:

zbytek na sítu s otvory o průměru 3 mm sójových semen:

rozbité a rozdrcené, bez ohledu na povahu a velikost poškození – ve výši 50% jejich hmotnosti;

mrazuvzdorná – nezralá semena s vrásčitou skořápkou, zřetelně deformovaná, s částečně změněným protáhlým podlouhlým tvarem, matným povrchem a šedozelenou barvou děložních listů na průřezu;

nezralé – drobné a zelené, s výrazně zelenou barvou děložních listů v průřezu;

naklíčená – semena s klíčkem a (nebo) kořenem, který vyšel nebo se ztraceným klíčkem a (nebo) kořenem, ale deformovaný, se zřetelně změněnou barvou skořápky v důsledku klíčení;

poškozené – s částečně změněnou barvou děložních listů v důsledku vysychání, samozahřívání nebo onemocnění (shnilé, plesnivé).

Mezi olejnaté nečistoty patří také slunečnicová semena, celá i poškozená, která z povahy poškození s nečistotami plevele nesouvisí.

2. PŘIJETÍ

2.2. (Vypuštěno, Rev. N 1).

2.3. Sójové boby obsahující více než 5,0 % vrásčitých semen jsou považovány za „zvrásněné“. Vrásčitá semena sóji zahrnují semena sóji s zvrásněným povrchem vytvořeným v důsledku nepříznivých povětrnostních podmínek, ale zachovávající si tvar semen a barvu děložních listů v průřezu, charakteristickou pro normální semena sóji.

2.4. Kontrola obsahu toxických prvků, mykotoxinů a pesticidů se provádí v souladu s postupem stanoveným výrobcem výrobku po dohodě s orgány státní hygienické inspekce a zaručující bezpečnost výrobku.

(Uvedeno dodatečně, Rev. N 1).

3. METODY STANOVENÍ KVALITY

3.5. Obsah toxických prvků je stanoven podle GOST 26927, GOST 26930 – GOST 26934, mykotoxinů a pesticidů – podle metod schválených Ministerstvem zdravotnictví SSSR.

(Změněné vydání, Rev. N 1).

3.6. (Vypuštěno, Rev. N 1).

4. PŘEPRAVA A SKLADOVÁNÍ

4.1. Sójové boby se umísťují, přepravují a skladují v čistých, suchých vozidlech a sýpkách bez zápachu a bez škůdců v souladu s přepravním řádem platným pro tento druh přepravy, hygienickými předpisy a předepsaným způsobem schválenými podmínkami skladování.

(Změněné vydání, Rev. N 1).

4.2. Při umisťování, přepravě a skladování semen sóji se berou v úvahu následující podmínky:

Datum zavedení 1990-07-01*
_______________________________
*Pouze pro Ruskou federaci
datum vstupu normy v platnost – 01.06.97
(Rezoluce Státní normy Ruska ze dne 21.06.95. června 319 N XNUMX).

1. VYVINUTO A PŘEDSTAVENO Ministerstvem obilných produktů SSSR

G.S.Zelinsky, K.A.Churusov, N.M.Yaskina

2. SCHVÁLENO A NABYLO V ÚČINNOST usnesením Státního výboru pro normy SSSR ze dne 30.09.88. září 3402 N XNUMX

4. REFERENČNÍ PŘEDPISY A TECHNICKÉ DOKUMENTY

Označení NTD, na které je odkaz uveden

5. Doba platnosti byla zrušena podle protokolu č. 5-94 Mezistátní rady pro standardizaci, metrologii a certifikaci (IUS 11-12-94)

6. VYDÁNÍ s dodatkem č. 1, schváleným v září 1995 (IUS 11-95)

Tato norma platí pro semena sóji sklizená a dodávaná ke zpracování.

Závazné požadavky na sóju, zaměřené na zajištění její bezpečnosti pro život a zdraví obyvatel, jsou uvedeny v odstavcích 1.2, 1.3 (ukazatele: nečistota plevele, včetně škrkavky, mezi olejovými nečistotami, mrazuvzdorná semena sóji, semena skočku, napadení škůdci), 1.4a.

(Změněné vydání, Rev. N 1).

1. TECHNICKÉ POŽADAVKY

1.1. Základní normy, podle kterých se provádějí platby za sklizená semena sóji, jsou uvedeny v tabulce 1.

1.2. Omezující normy pro sklizená semena sóji jsou uvedeny v tabulce 2.

Vlhkost, %, ne více*

Nečistoty plevelů a olejnatých semen (celkem), %, ne více:

včetně nečistot z plevele*

mezi plevelnými nečistotami je koukol

Mezi olejové nečistoty patří mrazuvzdorná semena sóji

Není povoleno, s výjimkou napadení klíšťaty nepřesahující stádium II

* Po dohodě mezi obstaravatelskou organizací a dodavatelem je obsah vlhkosti semen a obsah plevelů ve sklizených semenech sóji povolen podle přísnějších norem za předpokladu, že je možné uvést taková semena do podmínek, které zajišťují jejich bezpečnost.

1.3. Omezující normy pro dodávaná semena sóji jsou uvedeny v tabulce 3.

Vlhkost, %, ne více

Nečistoty plevelů a olejnatých semen (celkem), %, ne více:

včetně nečistot z plevele

Mezi olejové nečistoty patří mrazuvzdorná semena sóji

Není povoleno, s výjimkou napadení klíšťaty nepřesahující fázi I

1.4. Obstaraná a dodaná semena sóji musí být ve zdravém, tepelně neupraveném stavu, mít tvar, barvu a vůni charakteristickou pro normální semena sóji (bez zatuchlých, plesnivých nebo cizích pachů).

1.1-1.4. (Změněné vydání, dodatek č. 1).

1.4a. Obsah toxických prvků, mykotoxinů a pesticidů ve sklizených a dodávaných semenech sóji by neměl překročit přípustné úrovně stanovené lékařsko-biologickými požadavky a hygienickými normami pro kvalitu potravinářských surovin a potravinářských výrobků* Ministerstva zdravotnictví SSSR N 5061- 89 ze dne 01.08.89.

(Uvedeno dodatečně, Rev. N 1).

1.5. Hlavní semena, plevele a olejniny

1.5.1. Mezi hlavní semena patří celá a poškozená semena sóji, která povahou poškození a kompletace nesouvisí s plevelem a (nebo) nečistotami olejnatých semen.

1.5.2. Složení plevelů a nečistot olejnatých semen

1.5.2.1. Mezi nečistoty plevele patří:

celý průchod sítem s otvory o průměru 3 mm;

ve zbytku na sítu s otvory o průměru 3 mm:

minerální nečistota – hrudky země, oblázky, oblázky, struska atd.;

organická nečistota – části stonků, listů, listů fazolí, obalů semen atd.;

semena všech planě rostoucích rostlin;

semena všech ostatních pěstovaných rostlin kromě slunečnice;

zkažená semena sóji s jasně poškozenými a (nebo) děložními listy, které zcela změnily barvu, stejně jako slunečnicová semena s černým jádrem.

1.5.2.2. Mezi mastné nečistoty patří:

zbytek na sítu s otvory o průměru 3 mm sójových semen:

rozbité a rozdrcené, bez ohledu na povahu a velikost poškození – ve výši 50% jejich hmotnosti;

mrazuvzdorná – nezralá semena s vrásčitou skořápkou, zřetelně deformovaná, s částečně změněným protáhlým podlouhlým tvarem, matným povrchem a šedozelenou barvou děložních listů na průřezu;

nezralé – drobné a zelené, s výrazně zelenou barvou děložních listů v průřezu;

naklíčená – semena s klíčkem a (nebo) kořenem, který vyšel nebo se ztraceným klíčkem a (nebo) kořenem, ale deformovaný, se zřetelně změněnou barvou skořápky v důsledku klíčení;

poškozené – s částečně změněnou barvou děložních listů v důsledku vysychání, samozahřívání nebo onemocnění (shnilé, plesnivé).

Mezi olejnaté nečistoty patří také slunečnicová semena, celá i poškozená, která z povahy poškození s nečistotami plevele nesouvisí.

Kopec sójových bobů skladovaný při vlhkosti 11 % má stejné skladovací vlastnosti jako kopec pšenice nebo kukuřice při vlhkosti 13 %. Pro výpočet přípustné trvanlivosti sójových bobů lze proto použít tabulku pro výpočet přípustné trvanlivosti obilných zrn. Například skladovací vlastnosti hromady sójových bobů s obsahem vlhkosti 18 % jsou velmi podobné vlastnostem hromady obilných zrn s obsahem vlhkosti 20 %. V souladu s tím bude přípustná skladovatelnost sójových bobů s touto úrovní vlhkosti asi 50 dní při teplotě 10 °C. Pro různé doby skladování sójových bobů jsou povoleny různé úrovně vlhkosti. Zejména při skladování sójových bobů v období podzim-zima (před jarním prodejem) může být vlhkost 13-14%, při skladování do 1 roku – 12%, při dlouhodobém skladování – 11%. V případě dlouhodobého skladování při teplotě 21 ° C a relativní vlhkosti vzduchu 60% by úroveň rovnovážné vlhkosti měla být: pro kukuřici – 12,8%, pro pšenici – 13,3%, pro sójové boby – 10,8%. Optimální vlhkost pro volně ložené sójové boby pro skladování v období podzim-zima je 14 %, což je o něco více než současný tržní standard 13 %. Stoupne-li skladovací teplota na 15 °C, zkracuje se přípustná doba skladování na 25 dnů; při poklesu teploty na 4 °C se zvýší na 90 dní.

Když nastane chladné počasí, sójové boby se ochladí a skladují až do jara a poté se pokračuje v sušení při nízké teplotě.

Sušení při nízké teplotě

Schopnost sušit sójové boby venkovním vzduchem mezi koncem října a listopadem (tj. po sklizni) je velmi omezená. Rovnovážná vlhkost kopečku sóji při venkovní teplotě 4 °C a relativní vlhkosti 70 % (charakteristické pro tuto roční dobu) je 13,5 %. Při sušení venkovním vzduchem se farmářům do poloviny listopadu podaří usušit maximálně polovinu celé sklizně sóji. Poté začne teplota venkovního vzduchu klesat, což snižuje účinnost vysoušení venkovního vzduchu. V tomto období ani dodatečné ohřívání vzduchu v sušičce nepřináší požadované výsledky. Zvyšující se teploty typicky pouze snižují hladinu vlhkosti sójových bobů na dně kopce, s pouze mírným zvýšením rychlosti ztráty vlhkosti pro celý kopec. Proto je v tomto období lepší sušení zastavit, sójový kopeček v bunkru zchladit na teplotu -6-1°C a v tomto stavu jej nechat po celou zimu. S příchodem jara, kdy průměrná teplota venkovního vzduchu stoupne na 5 °C, by mělo sušení sóji venkovním vzduchem pokračovat.

Mnoho farmářů se snaží sušit obilí při nízké teplotě venkovním vzduchem ve vysokých sušících nádobách. To je však téměř nemožné realizovat. Koneckonců, výkon vzduchového ventilátoru poskytuje proud vzduchu s parametry 1,0 kubické stopy za minutu na 1 bušl * (cfm / bušl ** nebo 60 kubických m / h / t *** – Ed.) pro sušení kopec kukuřice vysoký 11 m (průměr bunkru sušárny je 13 m, do takového bunkru se vejde cca 1098 tun sóji. – red.) by měl být 133 (!) kW. Přirozeně, instalace ventilátoru takového výkonu je prostě nereálná. Navíc statický tlak proudu vzduchu na obilném lůžku v tomto případě musí být 17 palců (vodní sloupec), což je výrazně větší výkon než výkon běžných vzduchových ventilátorů, které v současnosti používají zemědělci na sušárnách obilí. Obecně platí, že maximální výška hromady obilí, kterou lze sušit, je 7 m.

Provozní režim ventilátoru

Rizika vysychání při vysoké teplotě

Sójové boby lze sušit ve vysokoteplotní sušičce, ale je nutné hlídat maximální teplotu v sušící komoře, aby se minimalizovalo poškození bobů. Maximální přípustná teplota sušení pro nejedlé sójové boby je 55 °C. Ale i při této teplotě někdy začne praskat slupka fazolí i fazole samotné. Výsledky výzkumu tedy ukazují, že při teplotě sušení 55 °C praskne slupka 50-90 % sójových bobů v bunkru a 20-70 % samotných bobů. Výsledky výzkumu také naznačují, že při relativní vlhkosti sušícího vzduchu 30 % praská slupka 30 % sójových bobů v bunkru. Klesne-li relativní vlhkost na 20 %, pak praskne 50 % slupek všech bobů a asi 8 % samotných bobů. Každé následné zvýšení teploty vzduchu v sušičce o 11 °C vede ke snížení relativní vlhkosti vzduchu o 50 %. Pokud se například vzduch v sušičce s počáteční teplotou 4 °C a relativní vlhkostí 80 % ohřeje na 15 °C, pak se jeho relativní vlhkost sníží na 40 %, a pokud se vzduch ohřeje na 27 °C. C – až 20 %. Při použití sušení při vysoké teplotě je třeba vzít v úvahu následující faktory:

• Některé druhy sójových bobů jsou náchylnější k praskání než jiné;
• počáteční úroveň vlhkosti kopečku sójových bobů neovlivňuje množství praskání;
• použití recirkulačních sušiček je nepřijatelné;

• při relativní vlhkosti vzduchu vyšší než 40 % úroveň praskání klesá;
• Maximální teplota sušení pro nejedlé sójové boby by měla být:

s kontinuálním sušením -55 °C;

pro dávkové sušení – 43 °C;

při sušení sójových bobů určených k následnému použití jako semena – 43 °C.

Během procesu sušení je nutné sledovat míru praskání sojových bobů a jejich slupek a nastavit maximální teplotu sušení, při které se počet praskání sníží na přijatelnou úroveň.

Pokud jde o jedlé sójové boby a boby používané jako semeno, neměly by mít vůbec praskliny ve skořápce. Nejvýhodnějšími způsoby jejich sušení jsou proto sušení venku na slunci nebo sušení při nízké teplotě v sušičce.

Specialista na zemědělské technologie, Severní Dakota State University (NDSU) Agricultural Extension Service, USA

Hlavním rysem sóji je schopnost rychle absorbovat vlhkost i ze vzduchu. Tuto nuanci je třeba vzít v úvahu při skladování. Zvýšená vlhkost vzduchu, i když je teplota udržována, bude hlavním důvodem začátku hniloby zrn.

Nuance skladování sójových bobů doma:

• Před uskladněním je nutné sójové boby roztřídit (poškozená a prasklá semena zkrátí trvanlivost všech dostupných sójových bobů);
• při třídění sojových bobů můžete narazit na kousky odpadků, které je také potřeba odstranit (odpadky se mohou stát hlavním zdrojem plísní, které postupně postihnou semena);
• pokud se během skladování sójových bobů objeví na semenech plak nebo zbytky neznámého původu (za předpokladu, že takové znaky nebyly zpočátku přítomny), pak takový produkt nelze konzumovat;
• semena s poškozenou skořápkou poměrně rychle plesniví a plak nebude možné smýt a sója bude ovlivněna nejen zvenčí, ale i zevnitř;
• sóju často poškozují houbové choroby, což zkracuje její trvanlivost (vzniku plísně lze předejít pouze při dodržení nezbytných pravidel ohledně vlhkosti vzduchu při skladování sóji);
• pokud jsou semena sóji mokrá, nelze je skladovat (navíc semena by se neměla lepit);
• sója je považována za produkt bez vlastní chuti a vůně, proto pokud semena začnou vydávat jakýkoli zápach, je to známka jejich zkažení nebo nesprávného skladování;
• nedoporučuje se skladovat sóju v blízkosti jiných potravinářských výrobků (může to ovlivnit vlhkost, kterou sója absorbuje a změnit její chuť);
• pokud byly sójové boby zakoupeny v balení, pak po jeho otevření musí být semena přemístěna do nové uzavřené nádoby;
• Sóju můžete skladovat v papírových sáčcích, látkových sáčcích nebo silném polyetylenu (nedoporučujeme jakékoli nádoby, které jsou náchylné ke kondenzaci);
• ideálními místy pro skladování sójových bobů jsou zatemněné police spíže, skříně nebo balkony (hlavní je, že semena nedostávají přímé sluneční paprsky a nejsou vystaveny teplu);
• Při skladování sójových bobů byste neměli míchat semena, která byla nějakou dobu skladována doma, a nedávno zakoupená (tato akce může vést ke snížení trvanlivosti a nerovnoměrnému vaření sójových bobů během procesu vaření).

Pokud je sója vařená nebo zakoupená ve formě okary (drcená a vařená semena), měla by být skladována pouze v chladničce. Jako obal je lepší použít fólii a samotný produkt lze umístit nejen na police chladničky, ale také do mrazničky. Skladovatelnost v mrazničce bude několik měsíců a v chladničce – ne déle než 10 dní.

Jak dlouho skladovat sójové boby

Maximální trvanlivost sójových bobů je 1 rok. Vlhkost vzduchu by neměla překročit 13%. V opačném případě se semena rychle zhorší. Vytvořit takové podmínky je poměrně obtížné, proto se roční skladování sójových bobů nedoporučuje. Je lepší ho jíst postupně, ale rychle. Navíc čím déle jsou sójové boby skladovány, tím je jejich struktura tužší.

Vztah mezi vlhkostí a trvanlivostí sóji:

• při vlhkosti do 14% lze sójové boby skladovat rok;
• při vlhkosti vzduchu nad 14 % lze sójové boby skladovat nejdéle 3 měsíce.

Trvanlivost sójových bobů můžete vypočítat pomocí jednoduché matematické operace. Výchozím ukazatelem by měla být 14% vlhkost vzduchu. Pokud se hladina zvýší o 15 %, doba použitelnosti se zkrátí o 1 měsíc. Pokud se vlhkost sníží, pak se sójové boby skladují o 3 měsíce déle.

Sójová semínka byste neměli skladovat v lednici ani je zmrazovat. Vlhkost vzduchu v prvním ani druhém případě nebude odpovídat požadovaným ukazatelům. Kromě toho jsou sójové boby skladovány podle principu fazolí a hrachu, ale zvláštní pozornost je věnována vlhkosti prostředí.

Díky novým odrůdám plodin, které lépe vyhovují krátkému vegetačnímu období v Manitobě, bude mnoho farmářů poprvé sázet sóju a kukuřici, což znamená, že brzy budou muset své plodiny poprvé skladovat. Jako u každého obilí je klíčem udržení optimální vlhkosti a teploty, říká specialista na obilí Dave Wall of Wall Grain. Obilí musí být suché a chladné, aby se předešlo problémům s plísní a škůdci při skladování. Vlhkost obilí při sklizni přímo určuje, zda budete muset používat sušičky obilí, sušicí sila nebo přirozené provzdušňování.

Vzhledem k velkému množství faktorů ovlivňujících dobu spouštění ventilátoru je nejlepší poradit se s těmi, kteří znají všechny způsoby chlazení a sušení obilí v silech: chlazení obilí pro dlouhodobé skladování, chlazení obilí ze sušiček, sušení obilí v sila s přirozeným prouděním vzduchu nebo vytápěním. Každá metoda vyžaduje jiné proudění vzduchu a jinou dobu provozu ventilátoru.

Nenákladná monitorovací zařízení, jako jsou kabely pro měření teploty a vlhkosti uvnitř sil, usnadní udržení kvality jakéhokoli zrna při dlouhodobém skladování. Vzhledem k tomu, že se sila zvětšují a kukuřice a sójové boby jsou dražší, možná by stálo za zvážení pořízení špičkového řídicího systému, který plně automatizuje proces sušení, chlazení a skladování obilí a dokáže řídit ventilátory a ohřev podle potřeby.

Zde je několik tipů na skladování kukuřice a sóji od pěstitelů z Manitoby.

Zrno ihned vyfoukejte

Provzdušňování za účelem ochlazení kukuřice by mělo začít ihned po vložení do sila a pokračovat přerušovaně, dokud zrno nedosáhne bezpečné skladovací teploty.

Při čištění sila nezapomeňte vytřít nebo vysát podlahy a stěny a odstranit veškeré nečistoty obsahující zkažená nebo kontaminovaná zrna. Utěsněte trhliny, aby se dovnitř nedostal létající hmyz a také déšť nebo sníh, který může způsobit tvorbu plísní na obilí.

Před sušením a uskladněním je dobré ze sklizených sójových bobů odstranit co nejvíce cizího materiálu – semínka plevele, fazolové lusky, drobné nečistoty a další nečistoty – a prohlédnout je, zda neobsahují plíseň, hmyz a hmyzem poškozená zrna. Jakýkoli cizí materiál v sile může blokovat nebo odklánět proudění vzduchu během odkalování, což zase vytvoří vlhkost, teplá místa, která se mohou stát potenciálními ohnisky pro napadení plísní nebo hmyzem.

Sójové boby lze sklízet při vlhkosti nižší než 20 % a skladovat při 14 % nebo nižší. V ideálním případě by se sójové boby měly sklízet při obsahu vlhkosti 13–15 %, aby se snížily ztráty při rozpadu přesušených zrn a aby nebylo nutné k sušení používat něco jiného než okolní vzduch. Montáž při obsahu vlhkosti pod 12 % výrazně zvyšuje ztráty a poškození.

Mrazivé zimy Manitoby zabíjejí hmyz v uskladněném obilí. Pokud se však v obilí objeví hmyz, vyfoukejte silo, když je venku dostatečně chladno, nebo je vydezinfikujte plynným fosfinem.

Pokud jsou sójové boby umístěny na samém vrcholu sila, je nutné udržovat silný proud vzduchu. Doporučuje se průtok vzduchu alespoň 0,007-0,01 metru krychlového na 27 kilogramů obilí. Čím silnější tok, tím lépe a rychleji bude sója schnout. Dobrou strategií pro dosažení dostatečného proudění vzduchu je naplnit sila do poloviny.

Pokud je některé zrno horké nebo napadené hmyzem, mělo by být přemístěno do jiného sila, pokud je okolní teplota dostatečně nízká, aby zahubila hmyz a omezila napadení.