Je možné nakládat čepice šafránového mléka? Jak nakládat šafránové houby? Recept na nakládané čepice šafránového mléka.
Samozřejmě, šafránové mléko čepice mohou a měly by být nakládány, výsledkem je velmi chutné občerstvení pro každou příležitost. V následujících situacích marinujte čepice šafránového mléka, je nutné houby očistit od zbytků a opláchnout pod silnou vodou, poté odřízneme všechna poškozená a promáčknutá místa. To je vše, houby jsou již připraveny k nakládání.
Kloboučky šafránového mléka dejte do hrnce, zvláště velké vzorky je potřeba nakrájet, přidat vodu a přivést k varu. Houby vařte asi 15–20 minut, poté slijte vodu a kloboučky šafránového mléka sceďte v cedníku.
Příprava solanky: přidejte 100 polévkové lžíce do 3 ml vody. l. rostlinný olej, pár snítek sušeného kopru, 3 lžičky. sůl, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 5 bobkových listů, 5-8 ks. černý pepř, 3-4 stroužky česneku. Marinádu přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Toto množství marinády vystačí na 1 kg čepic šafránového mléka.
Uzávěry šafránového mléka vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte je marinádou. Sklenice uzavřeme nylonovými víčky, vychladíme a dáme na chladné místo.
Houbaři „tichého lovu“ dnes pokračují v podzimním sběru šafránových mléčných čepic a připravují nakládané houby do zimní zásoby. K přípravě budete potřebovat:
- houby/ šafránové kloboučky/,
- voda
- sůl,
- hřebíček
- koriandr
- stolní ocet.
Suroviny používám podle oka a chuti. Houby omyjte, přidejte koření a vařte jednu hodinu. Horké uzávěry šafránového mléka nalijte do připravených sklenic a přidejte ocet. Do zimních mrazů budou houby marinované a můžeme je podávat s bramborovou přílohou.
Se šafránovými houbami si nic nedělají, smažil jsem je a dokonce jsou velmi chutné. Je pravda, že poblíž nám rostou šafránové kloboučky ze smrku, ale chutnají stejně jako ty běžné (pro BV). Jediné, co dělám před nakládáním šafránových čepic mléka, je 20 minut povařit, aby zmizela mléčná šťáva (pro bV). Když jsou uvařené, dám je do cedníku a scedí, nenechávejte je ležet ve vodě! Současně spustím lák a sterilizuji sklenice.
Okurka
Dal jsem do vody zelína, pět stolů. lžíce soli, jedna malá hlavička česneku, kuličky pepře, pár bobkových listů a trochu rostlinného oleje (odpověď pro BV). Vařím ne déle než deset minut a přidám ocet.
Marinování
Houby dám do sterilovaných sklenic a zaliji samotným vývarem. Navrch nalijte lžíci olivového oleje. Můžete ho dát do každé sklenice a pod nylonové víko (pro BV).
V podstatě stejně jako všechny houby:
Houby je třeba důkladně omýt, zvláště velké lze nakrájet a vodu důkladně vypustit.
Nalijte vodu do smaltované pánve, přidejte ocet, sůl, cukr a provařte.
Poté houby vložíme do vroucí vody, po 10 minutách přidáme koření a vaříme asi 25 minut.
Poté připravené houby ochlaďte a přeneste do sterilizovaných skleněných nádob, zakryjte pergamenovým papírem nebo domácími víčky; některé ženy v domácnosti před uzavřením přidávají rostlinný olej a umístí na chladné místo.
Nebo po městském stylu: Houby povařte asi 15 minut se solí, poté si připravte marinádu a provařte, horkou marinádou houby zalijte a sklenice utáhněte a poté vložte do hlubokého kastrolu. Přidejte vodu do pánve do 2/3 výšky nádoby, vařte 30 minut, poté vyjměte, otočte a nechte zcela vychladnout.
Na 1 kg hub budete potřebovat 100 gramů vody, 100-125 gramů octa, 1,5 lžíce soli, 0,5 lžíce cukru, dva bobkové listy, dva hřebíčky a několik kuliček černého pepře. ne nakládané, ale pouze solené. Marináda ve skutečnosti zabíjí většinu výhod této královské houby.
1. Očistěte čepice šafránového mléka přinesené z lesa od zeminy, špíny a jiných lesních zbytků.
2. Zkontrolujte každou houbu na červivost tak, že ji rozkrojíte napůl; odřízněte červivé části.
3. Do misky, pánve nebo umyvadla nalijte studenou vodu a houby tam opatrně přesuňte, abyste je nepolámali.
4. Houby důkladně opláchněte, aby se z hub oddělily malé částečky nečistot.
5. Tuto vodu slijte a přidejte další.
6. Nasaďte plyn a vařte 15-20 minut poté, co se voda uvaří.
Recept na šafránové mléčné čepice v zakysané smetaně
Produkty
Ryzhiki – 500 gramů,
zakysaná smetana – 150 gramů,
Cibule – 1 hlava,
Bílé krekry – 3 vrchovaté polévkové lžíce,
Kopr, sůl a pepř – podle chuti.
Jak smažit
1. Žampiony ze šafránového mléka oloupeme, opláchneme, vaříme v osolené vodě asi 10 minut, osušíme a nakrájíme.
2. Kousky hub vložíme na rozpálenou pánev, pokapanou olejem, opepříme, přidáme osmaženou cibuli a smažíme na středním plameni 5–7 minut dozlatova.
3. Do čepiček šafránového mléka přidejte zakysanou smetanu, posypte strouhankou, zamíchejte a vypněte oheň.
4. Před podáváním posypeme koprem.
Jak vařit čepice šafránového mléka pro nakládání
Produkty
Šafránové mléčné čepice – 1 kilogram
Sůl – 1.5 lžíce
Ocet – 0.5 lžičky
Voda – 100 mililitrů
Bobkový list – 2 kusy
Pepř (černý hrášek) – 10-15 hrášek
Česnek – 3 stroužky
Rostlinný olej – 200 gramů
Čerstvý kopr – jedna snítka (můžete si vzít suché bylinky)
Jak vařit nakládané šafránové mléčné houby
1. Všechny ingredience (kromě oleje) a oloupané, omyté houby dejte do hrnce ve vrstvách.
2. Umístěte pánev s jídlem na nízkou teplotu.
3. Poté, co se voda vaří, vařte dalších třicet minut.
4. Když jsou houby vařené, je třeba je pravidelně protřepávat, ale neměly by se míchat lžící, aby se nerozbily nebo nerozpadly. V tomto případě ztratí svůj vzhled.
5. Ještě horké houby dejte spolu s lákem do sterilizovaných sklenic.
6. Po 20-30 minutách přidejte solanku a navrch přidejte trochu rostlinného oleje.
7. Sklenice srolujte železnými víčky. Produkt lze skladovat ve sklenicích po celý rok bez chlazení.
Jak vařit čepice šafránového mléka pro nakládání
Produkty
Šafránové mléčné čepice – 1 kilogram
Česnek – 2 stroužky
Kopr – půl svazku
Sůl – 2 lžíce
Zrnka černého pepře – 10 hrách
Lavrushka – 2 listy
Jak nakládat čepice šafránového mléka
1. Kloboučky šafránového mléka oloupejte, omyjte, vložte do hrnce, přidejte studenou vodu a po varu vařte 5 minut se sbíráním pěny.
2. Uvařené houby dejte do cedníku a nechte odtéct vodu.
3. Vložte je do mísy a každou vrstvu hub posypte solí, kořením a plátky česneku.
4. Naplněnou sklenici přikryjeme utěrkou, navrch položíme závaží, dáme do lednice a osolíme při teplotě 0 až 7 stupňů.
5. Houby budou hotové za měsíc a půl. Barva nálevu správně nasolených hub je hnědá.
6. Umístěte obrobek do sklenic a srolujte, uložte na zimu na chladné a tmavé místo.
Jak vařit čepice šafránového mléka na salát
Produkty
Kuřecí vejce – 3 kusy
Kuřecí prsní řízek – 350 gramů
Bílý chléb – 1-2 kusy
Majonéza – 200-250 gramů
Rostlinný olej – 40 gramů (na smažení)
Nakládané šafránové mléčné čepice – 200 – 300 gramů
Jak připravit salát se šafránovým mlékem
1. Kuřecí prsní řízek uvaříme v osolené vodě a nakrájíme na kostky 0,5-0,8 cm.
2. Vejce vařte natvrdo 10 minut.
3. Smažte kuřecí maso na pánvi, předem namazané rostlinným olejem.
4. Bílý chléb nakrájejte na kostky po 1 centimetru.
5. Na stejné pánvi opečte kousky bílého chleba do zlatova.
6. Vejce oloupejte a ručně nakrájejte nadrobno (můžete použít speciální vykrajovátka na vejce).
7. V salátové míse smíchejte čepice ze šafránového mléka, filé, krutony z bílého chleba a vejce.
8. Přidejte majonézu do salátu se šafránovým mlékem a dobře promíchejte.
