Chcete, abych vás nakrmil (slovně) vitamínem C, aby se vám z jeho nadbytku zkřivil obličej? Pokud ano, pak vám povím o jedné úžasné bobule.
Acerola má jiná jména. Například grosella. Méně romantičtí soudruzi označují acerolu za obyčejnou třešeň, a možná k tomu přidávají další charakteristiku „Barbados“ pro exotiku. No, pojďme si teď trochu procvičit zvuk. Řekni – acerola! Ještě jednou – acerola! Souhlasím, melodie žije v tomto krátkém názvu. To je z hudebního hlediska. Lingvisticky znamená acerola v portugalštině „javorová třešeň“. Myslím, že už to každý chápe acerola – ovoce jižních území Země. Představte si Havajské ostrovy.
Sedíte se sklenkou koktejlu s ozdobným deštníkem v lenošce. Nebo jste v Mexiku na sobě sombrero a ohnivě tančíte na plážovém písku. Nebo si možná podáte ruku s Hugem Chávezem ve Venezuele a zeptáte se ho, proč není zvlášť ochoten dodávat acerolu do Ruska výměnou například za naše stíhačky a tanky. Proč si to všechno představovat? Ano, protože právě v těchto zemích roste acerola. Této teplomilné rostlině se nebrání sáhnout po slunci ani v horké Africe.
No a teď se na ten náš podíváme blíže “javorová třešeň”. Poněkud drsná jednoduchost překladu ve skutečnosti odráží podstatu a strukturu aceroly, protože navzdory svému hudebnímu názvu vypadá velmi jako třešeň. S průměrem 1,5 až 3,5 cm. Vzpomeňte si, jak lehce nabíráte naše ruské třešně a šarlatové krevní bobule vystříkne to? Netřeba dodávat, že v dětství jsme po sobě s radostí házeli zralé třešně. Velmi nás potěšila skutečnost, že když bobule padaly na bílé košile, látka se okamžitě zabarvila šarlatovou skvrnou.
A my, jako velcí válečníci zasažení kulkou, jsme spektakulárně padli k matce Zemi. Navenek to vypadalo umělecky, prostě brilantně. My, chlapci a děvčata, jsme se dlouho smáli a sledovali ostatní i vlastní pády. Věděli jsme ale také, že za zábavu budeme muset zaplatit a dostaneme svou standardní dávku punčů. Faktem je, že z nějakého důvodu naše matky nebyly nadšené z potřeby prát jejich synům bílé košile s jasně červenými skvrnami po pouličních bitvách. V těch sovětských dobách bylo málo automatických aut.
Tato malá odbočka má ukázat, že acerola je velmi podobná obyčejné třešni a navíc naše bobule ze Středoruské pahorkatiny v mnoha ohledech dokonce předčí zámořskou „javorovou třešeň“. Faktem je, že acerola chutná zpravidla extrémně kysele. To je důvod, proč se člověk šklebí, když ochutná acerolu. A pokud má třešeň domácí jen jednu pecku, pak má předmět naší studie tři! Barva aceroly je podobná běžným třešním, těm, které mění barvu ze žluté na červenou.
Nutno podotknout, že ke konzumaci čerstvé aceroly potřebujete mít velmi atrofované chuťové pohárky. Znal jsem jednoho člověka, který dokázal vzít citron, otočit se k nám, spoludivákům, a pomalu, bez mimiky, žvýkat celý plod před našima očima, aniž by sebou škubl. Nebo jsme to byli my, diváci, kdo sebou trhl, zatímco jeho tvář zůstala klidná. Nedokážu si představit, jak můžete žvýkat tak kyselé maso!
Kdo zkusil acerolu, okamžitě si vzpomene na citron. Příšerná kyselost! Je ale vědecky dokázáno, že za touto kyselostí, při které škytáte a smrkáte, se skrývá ohromná kombinace vitamínu života – C. Acerola se dokonce vytlačuje, aby se získal ten nejčistší přírodní (ne syntetický!) vitamín C, který je dodává se do farmaceutických továren, kde se vyrábí léky a doplňky stravy. Acerola navíc obsahuje ovocné kyseliny, bioflavonoidy a minerální látky. Tak, Acerola je zásobárna živin. Pokud vás, zhruba řečeno, stáhli z kůže lupiči/manželka/manžel, pak acerola pomůže rychle vyrůst kůži, protože se k tomuto účelu používá již od starověku.
Ale jak vidíme, S acerolou existuje univerzální nespravedlnost. Ano, chuť bobulí je docela hnusná, ale z hlediska blahodárných účinků na tělo se s ní jen máloco vyrovná! A naopak. Například z nadýchaného eclairu, na který lehce přitlačíte a ze všech prasklin v bílých pramíncích z něj vytéká lahodný krém a čokoládová poleva se rozplývá na jazyku, přínos z hlediska živin nulový. Ale nadváha, nespálené kalorie, cholesterol, to je vítané. Tolik škod z takové krásy! Z nějakého důvodu se to často stává: všechny nejchutnější věci jsou nejškodlivější.
No a teď se vraťme od dobrot k barbadoské třešni. Acerola má ještě jednu vlastnost – vysoký obsah fosforu v bobulích. Možná, že pokud dokážete přežvýkat hodně této kyselosti, začne z vašeho těla vycházet záře a budete mylně považováni za posla z nebes. Nikdo však nemůže sníst tolik aceroly. Fosfor, jak víme, je jednou z primárních látek pro pohybový aparát, játra, mozek a mnoho dalších orgánů. Akademik Fersman nazval fosfor „prvkem života a myšlení“.
Ano, acerola se do Ruska přiváží jen zřídka. Ale to se děje ve velkoobchodech zabývajících se exotickým ovocem a v některých supermarketech. Obecně se acerola používá v cukrářství. Specialitou je ale takříkajíc nápoj Acerola. Kompotický. Silně osvěžující! A džem z aceroly je úžasný, protože kombinace divoké kyselosti s množstvím cukru dává umírněný a originální výsledek. Jak pozvat přátele na čajový dýchánek a co jim nabídnout? S buchtami a bagely – jako obvykle. S marmeládou, marmeládou – obyčejnou.
Řekněte jim ale, že je zvete k pití čajů s acerolou, a všechny to bude zajímat! Určitě se zeptají: Kdo je ten váš nový přítel – Acerola? Odkud pochází tak krásné jméno? Jaká je její národnost? A budete klamat a odpovíte, že Acerola je velmi krásné stvoření, které dorazilo do Ruska, k vám domů, ze zámořských prostor. Řekněte jim, že pokud se hosté chtějí o Acerole dozvědět více, měli by si koupit láhev dobrého koňaku a přijít za vámi.
Oni – hosté – určitě propadnou acerole a všichni přinesou koňak. Nepřijdou pozdě, protože je předem upozorníte, že acerola nerada čeká. Když bude váš malý trik odhalen, nikdo se neurazí. Acerola džem může vyzkoušet jen málokdo. Takže strávíte zábavný večer ve společnosti přátel a této okouzlující bobule, jejíž název okamžitě dodá tajemství vašim setkáním.
Co je to za bobulku, jejíž kyselina vám udělá vrásky na obličeji, ale zlepší postavu?Acerola – přírodní potravinový produkt, nejbohatší zdroj vitamínu C. Acerola navíc nemá jen hodně vitamínu C. Je ho monstrózní množství – 30-80x více než v citronech nebo pomerančích.
„Acerola“ znamená v portugalštině „javorová třešeň“. Myslím, že už každý chápe, že Acerola je plodem jižních území Země – Barbadosu, Jamajky, Portorika, Surinamu, Madagaskaru, západní Indie.
Běžné jméno: Barbadoská třešeň, tropická třešeň, Malpighia glabra, portorická třešeň.
Rodina: Malpighian Malpigiaceae
Acerola je malý stálezelený tropický strom (až 6 m vysoký) nebo keř s pýřitými výhonky. Listy aceroly jsou vejčité nebo podlouhlé.
Acerola je podobná obyčejné třešni a navíc naše bobule ze středoruské vysočiny v mnoha ohledech dokonce předčí zámořskou „javorovou třešeň“. Faktem je, že acerola chutná zpravidla extrémně kysele. To je důvod, proč se člověk šklebí, když ochutná acerolu. A pokud má třešeň domácí jen jednu pecku, pak má předmět naší studie tři! Barva aceroly je podobná běžným třešním, těm, které mění barvu ze žluté na červenou. Zralé plody aceroly jsou tmavě červené barvy, v průměru nedosahují dvou centimetrů, křupavé, s pikantní chutí, s hořkosladkou dochutí.
Květy aceroly se sbírají ve svazcích o průměru až 2 cm, červené, růžové nebo bílé. Plody aceroly jsou vícesemenné červené peckovice velikosti třešně. Zralé plody aceroly chutnají jako maliny, které se konzumují čerstvé, vyrábí se z nich džem, sirupy, suší se atd. Acerola není pravá třešeň, je to spíše citrusové ovoce. V acerole je dužina rozdělena na plátky a více než jedno semeno. Zralé plody aceroly jsou tmavě červené barvy, nedosahují průměru 2 cm, křupavé s pikantní chutí a hořkosladkou dochutí.
Bobule jsou obvykle kulaté nebo mírně protáhlé a šťavnaté, s hořkosladkou dužninou a velmi tenkou slupkou. Tyto plody dozrávají 25 dní, ale bylo pozorováno, že jejich nutriční hodnota je nejvyšší před dozráním a obsah vitamínu C dosáhne maxima. 95 % vitaminu C, který v jejich složení objevili vědci z University of Puerto Rico v roce 1945, je extrahováno z aceroly ve formě tekutiny, která se mění na prášek, ze kterého se připravuje koncentrát.
Plody barbadoské třešně jsou jedlé syrové i sušené. Často se přidávají do ovocných salátů. Acerola se také používá k výrobě sirupů, džemů, želé a dalších lahodných konzerv. Plody aceroly jsou velmi bohaté na vitamín C, jeho obsah v jedlé části plodu se pohybuje od 1000 do 3300 mg na 100 g hmotnosti, což je 15-100krát více než množství vitamínu v pomerančích. Acerola navíc obsahuje provitamín A, vitamíny skupiny B, železo, vápník a fosfor. Má antioxidační, tonizační a regenerační účinek.
Chemické složení: Acerola (třešeň barbadoská) je nejbohatší na vitamín C. Každá bobule aceroly je skutečnou mini továrnou na výrobu vitamínu C. Acerola má nejen hodně vitamínu C, ale má ho monstrózní množství – 30-80x více než v citronech a pomerančích. Průměrná hladina vitaminu C ve španělských pomerančích (na 100 g) je tedy 49 mg, citronech – 57 mg a acerole – 1678 mg! Spolu s vitamínem C obsahuje acerola vitamíny A, B1, B2, hořčík, kyselina panthenová a nikotinová, draslík, niocin atd. Vcerola má další vlastnost – vysoký obsah fosforu v bobulích.
Acerola má nízký obsah kalorií (31 kalorií na šálek), což je více než 2krát méně než podobný objem rybízu. Obsahuje také zanedbatelné množství sacharidů (8 g oproti 16 g), dietní vlákniny (1 g oproti 5 g) a méně než 1 g rostlinných bílkovin.
Pro lidi, kteří dlouhodobě užívají antibiotika, trpí dysbiózou a dalšími problémy trávicího systému, je dodatečný příjem vitaminu K zvenčí životně důležitý.
Acerola se používá pro:
- nedostatek vitaminu C během těhotenství, kojení, růstu
- přepracování
- po dlouhé nemoci
- prevence a léčba virových a infekčních onemocnění
- kardiovaskulární a onkologická onemocnění
- léčba dysfunkce mužského a ženského reprodukčního systému
Acerola má díky svému specifickému vitamínovému a minerálnímu složení regenerační účinek na pokožku, zejména v podmínkách stresu a přepracování.
Acerola se také používá při léčbě chřipky a nachlazení, plicních poruch a onemocnění a stavů žlučníku. Je také vidět, že při použití ve velkých dávkách je acerola účinná při léčbě virové hepatitidy, planých neštovic, neštovic a dětské obrny. Může být použit jako účinná prevence rakoviny. Acerola také pomáhá snižovat příznaky herpesu, jako je bolest, zarudnutí a otok, protože pomáhá snižovat hlen, který je jednou z příčin herpes viru.
Jaké jsou výhody aceroly?
Acerola obsahuje výrazně více vitamínu C než pomeranče nebo rybíz. Pro zlepšení vašeho zdraví proto stačí jíst pouze 2-3 bobule denně. Předávkování je plné křečí, nevolnosti, nespavosti, ospalosti atd. Při interakci s určitými léky mohou barbadoské třešně zvýšit hladinu kyseliny močové v těle, a tím zvýšit riziko vzniku dny.
Od aterosklerózy
Lékaři George T. Grossberg a Barry Fox potvrzují schopnost aceroly bojovat s aterosklerózou díky vysoké koncentraci antioxidantů v její dužině. Ale aby se zvýšil léčebný účinek této bobule na krevní cévy, měli byste do své stravy zavést také přírodní zdroje vitamínu E.
V časopise Blood Circulation vyšel zajímavý článek R.M. Selonen, autor 6leté studie o vlivu vitamínů C a E na progresi aterosklerózy. Ukázalo se, že přidávání komplexu těchto vitamínů do jídla pacientů snižuje koncentraci cholesterolu.
Silná imunita
Acerola stimuluje imunitní systém. To bylo prokázáno studiemi lidí žijících v extrémních podmínkách a zažívajících enormní fyzickou zátěž (vojáci, maratónci a lyžaři). Vysoké dávky vitaminu C snížily u této skupiny lidí riziko vzniku nachlazení o 50 %.
Aplikace v naturopatii
Lékař naturopatie Leslie Taylor zjistil, že sušené listy aceroly a šťávu z bobulí již dlouho používají léčitelé v Jižní a Střední Americe k normalizaci funkce jater a ledvin a také jako přírodní kardiotonikum – elixír zdraví srdce. Barbados třešně získaly zvláštní popularitu v Brazílii. Ale zatím neexistuje žádné oficiální lékařské potvrzení těchto prospěšných vlastností aceroly.
Antioxidační vlastnosti
Jak víte, antioxidanty jsou nejhoršími nepřáteli volných radikálů. Ty jsou zodpovědné za narušení integrity buněk těla a rozvoj mnoha nemocí.
Vědci z Princetonské univerzity pomohou pochopit tento složitý biochemický mechanismus. Definovali volný radikál jako nějakou molekulu s chybějícím elektronem. Pro dosažení stability taková molekula „ukradne“ elektron jiné zdravé molekule. Masivní oxidační útoky tohoto druhu vedou k poškození buněk a jsou plné předčasného stárnutí, srdeční dysfunkce, zánětlivých procesů v těle a dokonce i onkologie.
Vitamin C, který barbadoské třešně hojně obsahují, je jedním z nejznámějších antagonistů volných radikálů. Tato kouzelná bobule ale obsahuje i antokyany. Jejich antioxidační vlastnosti byly oficiálně uznány v roce 2007 po publikaci v časopise Agricultural and Food Chemistry.
Berry antokyany zlepšují paměť, regulují hladinu cukru v krvi, snižují riziko cukrovky a srdečních chorob, chrání před obezitou, chrání mozkovou tkáň embrya při jejich vývoji a vyznačují se silným protizánětlivým účinkem.
Podporuje tvorbu kolagenu
Vitamin C se podílí na tvorbě kolagenu, důležitého strukturálního proteinu, který tvoří kůži, šlachy a krevní cévy. Odtud pocházejí regenerační a léčivé vlastnosti barbadoských třešní. To je důvod, proč se snadno používá v kosmetologii k boji proti stárnutí buněk a také ke zvýšení účinku dalších složek proti stárnutí – výtažků ze sóji a vojtěšky.
I když kosmetický efekt bude patrný při konzumaci aceroly. Výsledky odpovídající studie byly publikovány ve Scientific Journal of Biology, Biotechnology and Biochemistry (prosinec 2008). Vědci prokázali, že tento rostlinný produkt potlačuje syntézu melaninu, což dodává pleti zářivý vzhled.
Pro vnější i vnitřní použití by Acerol Neu měli používat lidé s jakýmkoliv typem alergie na latex.
Barbadoská třešeň acerola se účinně využívá v kosmetickém průmyslu jako součást bezpečných zesvětlujících produktů, které vyrovnávají tón pleti. Acerola navíc účinně zmírňuje záněty a zarudnutí kůže.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
