Jak a kde kdoule skladovat?

Kdoule v krabici

Plody kdoule upoutá medovou barvou a upoutá jemnou vůní. Není divu, že jižní ovoce je již dlouho uznáváno jako symbol lásky a plodnosti. Má kulatý nebo hruškový tvar a je pokryta hustou žlutou slupkou. Rád bych si to utrhl ze stromu a zkusil, ale když je čerstvý, je to kyselý s tvrdou dužinou. Pokud ale kdoule skladujete celou zimu, získá jemnější texturu a sladkou chuť.

Sběr kdoule

Ovoce k podzimu patří: na toto období připadá čas sběru. Při sběru ovoce ze stromu musíte dodržovat řadu pravidel:

  • pečlivě sbírejte: na slupce by neměly být promáčkliny ani škrábance;
  • ovoce neházejte do košíku, ale pečlivě složte;
  • kdoule je lepší sbírat ráno, po odpaření rosy;
  • sbírejte pouze za suchého počasí;
  • pokud je ovoce na zemi, je lepší ho použít ke zpracování.

Podrobnější informace

kousky kdoule

Kdoule na zimu lze sbírat trochu nezralé. Sklizeň probíhá ručně pomocí žebříku a speciálních sběračů ovoce. Rané odrůdy mohou být použity k jídlu okamžitě, zatímco pozdější odrůdy dozrávají až po 20-40 dnech. Za tu dobu jsou šťavnatější, chutné s jemnou vůní a velkým množstvím cukrů.

Tip: Nezralé ovoce nejlépe dozraje, když se podává s jablky nebo hruškami. Tím se urychluje doba jejich biologické zralosti, ale při zimním skladování jsou „ideálními sousedy“ pouze jablka.

Jak vybrat správné ovoce

Paničky vědí, jak zralou kdoule uchovat, aby neztratila své cenné vlastnosti. Je lepší skladovat tento lahodný produkt v krabicích, po předchozím roztřídění a rozložení ve vrstvách. Během zimy je třeba prohlédnout plody, které svým vzhledem vzbuzují podezření, odstranit zkažené nebo hnijící exempláře.

Zde je několik jednoduchých tipů pro ukládání:

  • musíte zkontrolovat ty vzorky, na kterých jsou patrné i drobné vady, a odstranit je;
  • každý otřete suchým hadříkem nebo ubrouskem;
  • je třeba použít větší, větší plody, jsou více zatuchlé;
  • pokryjte povrch voskem nebo olejem, aby ovoce neztratilo vlhkost;
  • je lepší se rozkládat v dřevěných krabicích s otvory a buňkami;
  • vrstvy můžete posouvat papírem nebo fólií.
READ
Co je užitečný červený kaviár?

Ideální možnost: každá krabice je vybavena buňkami, každé ovoce je jednotlivě balené, zabaleno do hedvábného papíru. Přezrálé nebo sklizené plody ze země nejsou vhodné pro zimní skladování: podléhají rychlé zkáze a rozkladu.

Jak skladovat kdoule doma

Čerstvá kdoule se dobře skladuje a neztrácí své prospěšné vlastnosti. V tomto období dozrává, čímž se zvyšuje jeho chuť. Ideální podmínky jsou teplotní režim v rozmezí 0- + 2 ° С, vlhkost 80% a tmavá místnost.

sklad- kdoule

Je lepší ležet nezralé a velké produkty bez poškození. Doma se skladují nejdéle týden, i když jsou zabalené ve fólii. Výjimkou jsou nezralé exempláře, které jsou položeny v teplé místnosti k delšímu zrání.

Podrobnější informace

Jak kdoule skladovat po dlouhou dobu? Ideálním místem je sklep, sklep nebo lednice. Aby byly během zimy zachovány všechny užitečné vlastnosti, je důležitá řada nuancí:

  1. Při velkém počtu je lepší je rozložit do vrstev a posypat pískem nebo pilinami tak, aby ležely odděleně od sebe.
  2. Je nežádoucí skládat dohromady s hruškami: přispívají k rychlému zrání a rozpadu ovoce.
  3. Umístěte při pokojové teplotě do papírových sáčků. Nevystavujte se přímému slunečnímu záření, pokud je skladován nezakrytý.
  4. Nakrájené ovoce se umístí na spodní polici chladničky, předem zabalené do potravinářské fólie.
  5. Čím vyšší teplota, tím kratší doba skladování. Neztrácí své kvality od 20 do 120 dnů, což závisí na vnějších podmínkách. Skladovatelnost při teplotě cca 0°C se prodlouží 2x.

Pro vaši informaci: 2 týdny po snůšce do truhlíků kdoule akumuluje největší % cukrů, organických kyselin, pektinů, kterých během zimy ubývá.

Podmínky dlouhodobého skladování

Nejpohodlnější dlouhodobé skladování kdoule ve sklepě nebo lednici. Jsou zde vytvořeny optimální podmínky pro ležení plodů během zimy:

  • stabilní teplota blízká 0°С;
  • konstantní vlhkost;
  • umělá ventilace;
  • předběžné křemenování před pokládkou.

Ve sklepě krabice slouží jako kontejnery, v chladničce – oddělení pro skladování ovoce nebo některý z regálů. Při splnění všech podmínek je možné dlouhodobé skladování ve sklepě. Při velmi vysoké vlhkosti a hromadění kondenzátu se plody začnou velmi rychle kazit. Je důležité, aby kdoule byla skladována v suchu.

READ
Je možné pít grapefruit při dietě?

V chladničce je každá kopie zabalena do potravinářské fólie a umístěna samostatně, aby se navzájem nedotýkaly. V této podobě mohou ležet v zimě po dobu 3 měsíců.

Správné skladování zahrnuje kladení pouze zralých plodů. Pokud jsou sbírány v nezralé formě, musí být uchovávány doma až do úplné zralosti. Po 2 týdnech zežloutnou a budou připraveny k transportu do sklepa. Pokud je nezralá kdoule uchovávána při nízkých teplotách, zůstane přes zimu pevná a kyselá.

Jak zmrazit kdoule

Zmrazení kdoule na zimu je dalším pohodlným způsobem skladování produktu. Dodává plodům jemnou chuť a měkkost. Pořadí akcí při pokládání do mrazničky je následující:

  1. Plody rozdělíme na dvě části, odřízneme slupku a odstraníme semínka.
  2. Dužinu nakrájejte na kousky a položte na polici, zakryjte potravinářskou fólií.
  3. Kdoule po zmražení dáme na kousky do nádoby na potraviny a necháme na zimu. Vzhledem k tomu, že “zmrazily” samostatně, v případě potřeby si vezměte požadovanou porci.
  4. Z jejich dužiny připravíme pyré a v nádobách dáme na zimu do mrazáku.
  5. Šokové zmrazení používáme, aby se v plátcích netvořily ledové krystalky. Vložíme je do sáčku, ze kterého odstraníme vzduch. V této podobě je kdoule jeden den v mrazáku a poté se také přemístí do nádoby.

Zmrazená kdoule se skladuje po celou zimu nebo po celý rok. Během této doby se musí použít, jinak plátky ovoce vyschnou.

Tip: Po vyjmutí z mrazáku by se plody kdoule neměly znovu zmrazovat: ztrácejí chuť, barvu a užitečné vlastnosti.

Jiné způsoby skladování kdoule

sušená kdoule

Jako přípravu na zimu můžete z kdoule uvařit sušené ovoce nebo “sušení”. Plody se omyjí a očistí. Nakrájejte na plátky nebo kolečka o tloušťce 5 mm. Připravené kousky je třeba několik minut blanšírovat, protože mají velmi tvrdou dužinu.

Pokud to počasí dovolí, rozložte připravené plátky na ulici pod sluncem. K sušení můžete použít troubu (t = 75 °C) nebo speciální sušičku na ovoce. Nakrájené ovoce se rozkládá v tenké vrstvě na pečicí plechy nebo síta. Nejlepší možností je sušit přirozeně.

Ve výsledném produktu by neměla zůstat žádná vlhkost, jinak je proces kažení nevyhnutelný. Nemůžete porušovat pravidla skladování. Sušené kousky kdoule se rozloží do sklenic s těsně přiléhajícími víčky a nechají se na zimu uskladnit. Při použití plátěných sáčků nebo plastových sáčků jako nádob se do nich může dostat hmyz.

READ
Proč potřebujete mrtvé včely?

Pokud ovoce není vhodné ke skladování v zimě, připravují se z něj různé pochoutky: kompoty, džemy, zavařeniny, kandované ovoce. Po tepelné úpravě jsou kousky kdoule jemné a voňavé. Takový dezert bude příjemným doplňkem rodinné čajové párty na dlouhé zimní večery.

Kdoule dozrává pozdě a sklízí se během chladného podzimního období. Plody kdouloně se vyznačují svou trvanlivostí a jsou schopné dlouhodobého skladování za vhodných podmínek. Jak správně skladovat kdoule doma, řekneme v tomto článku.

Pokud jeho poměrně těžké plody spadly z větví, pak s největší pravděpodobností nepodléhají dlouhodobému skladování. Je třeba je použít k výrobě kompotu, džemu, kandovaného ovoce, sušeného ovoce, džemu nebo džemu. Někteří si dokonce z kdoule s přemírou úrody dělají šťávu podle svých domácích receptů.

Kdoule bohatá na železo je velmi dobrá čerstvá. Jak maximalizovat trvanlivost kdoule doma bez ztráty chuti a užitečných vlastností, úkol není tak obtížný, při dodržení základních pravidel.

Která kdoule je vhodná ke skladování

Začněme výběrem těchto plodů pro dlouhodobé skladování. Pokud se jedná o plodinu vašeho webu, pak každý plod kdoule musí být pečlivě odstraněn pomocí sběrače ovoce a vyhoďte malé a vadné. Na trhu – pečlivé zkoumání každého ovoce vhodné velikosti (velké ovoce je šťavnatější a déle vydrží).

Jak si vybrat kdoule pro skladování doma

Kdoule je světlé a krásné ovoce, ale je náchylné k nemocem, kterých si navenek nevšimnete. Proto je třeba jej prozkoumat ze všech stran a požádat ukázkové ovoce o nakrájení na plátky, na kterých jsou všechny vady znatelnější.

  • Nekupujte kdoule na trhu nebo v supermarketu před polovinou října – plody zůstanou většinou silné a zdravé.
  • Velké plody se skladují – déle a lépe vydrží.
  • Plody kdouloně by měly být plně zralé bez zelených sudů, jasně sytě žluté barvy a silné příjemné vůně.
  • Slupka plodů kdoule by měla být hladká, lesklá a bez promáčklin nebo mechanického poškození.

Jak sbírat kdoule pro skladování doma

Při sklizni své kdouloňové úrody můžete samozřejmě při jejich odstraňování z větví postupovat s maximální opatrností a vybrané plody pečlivě kontrolovat.

Výběr kdoule pro skladování doma

  • Vzhledem k pozdní době zrání kdouloně je lepší odstraňovat plody ze stromu koncem října – začátkem listopadu a ještě později.
  • Sběr kdouloně je nejlepší provádět za suchého počasí, ráno po zaschnutí rosy.
  • Každý plod je pečlivě sbírán a vkládán do košíku, nikoli do něj vhazován.
  • Nasbírané plody prohlédněte a vyberte ty bezchybné (bez skvrn, prasklin či promáčklin) k uskladnění doma.
  • Kdoule ráda dozrává buď se zralým jiným ovocem, nebo v blízkosti jablek.
  • Plody padlé kdoule nebudou dlouho skladovány.
READ
Proč jsou oči koně červené?

Skladovací podmínky pro kdoule v zimě doma

Pro dlouhodobé skladování kdoule doma jsou nutné určité podmínky, za kterých plody nevysychají, nemačkají se ani nehnijí.

  • Teplota vzduchu v místnosti, kde je kdoule skladována, je od +2 do 0 C.
  • Vlhkost vzduchu je asi 80%.
  • Osvětlení je minimální.

Pokud to objem lednice dovolí, pak je ideální skladovat vybranou kdouli ve spodní nádobě určené na ovoce a zeleninu, předem zabalenou do fólie nebo papíru.

Při teplotách od 0 do +4 C se kdoule skladuje 2-3 měsíce. Nakrájené plody kdouloně lze skladovat v lednici 2–3 dny zabalené v potravinářské fólii.

Pokud mluvíme o skladování značného množství sklizně kdouloně, pak jsou výše uvedené podmínky doplněny řádným pravidelným větráním místnosti, její předběžnou kvartizací před snášením ovoce. Samozřejmě se jedná o sklep nebo sklep s dobrou ventilací.

Jak skladovat kdoule doma

Plody kdoulí skladujte nejlépe v dřevěných bednách s přepážkami. Kdoule by se neměla dotýkat plodů, proto se každý plod oddělí od ostatních buď suchým pískem nebo pilinami nebo se obalí papírem. Variantou takového obalu je potravinářská fólie, nikoli však plastové sáčky.

Zpracování kdoule teplým voskem chrání její plody před vysycháním.

Skladování kdoule s jiným ovocem, kromě hrušek, je přijatelný, ale nezapomínejte, že blízkost jablek urychluje proces zrání samotné kdoule, čímž se zkrátí její trvanlivost. Příslušnost k odrůdě umožňuje kdoule skladovat 20 až 120 dní.

Kdoule si můžete doma skladovat ve formě džemu nebo džemu, sušit na plátky, zamrazit v rychlomrazáku a dokonce si vyrobit kandované ovoce. Obzvláště lahodná je domácí kdoulová marshmallow.

Skladování kdoule v zimě doma

Mrazící kdoule umožňuje vám jej zachránit před svíravostí a tuhostí. Před zmrazením se kdoule omyje, vysuší, oloupe, nakrájí na tenké plátky a vloží na 10 měsíců do mrazáku. Je lepší rozmrazovat v potřebných porcích – opakované zmrazování zhoršuje chuť kdoule.

Kdo ovládl technologie sušení kdoule, která jej dokáže udržet v sušené formě ještě déle. Při sušení se kdoule omyje, otře, oloupe, vyřízne z ní všechen přebytek a nakrájí na tenké plátky. Lze sušit na slunci nebo v troubě bez přesušení nebo podsušení. Sušená kdoule se skladuje buď ve skleněné nádobě, nebo v látkovém sáčku, přičemž se pravidelně kontroluje výskyt molů.

READ
Která sauna je lepší pro zdraví?

Lovers kandované ovoce se připravuje z japonské kdoule (henomeles) – z jiných odrůd kandovaného ovoce nejsou příliš chutné. Připravují se podle obecných pravidel: zralé plody se omyjí, oloupou, nakrájí na kostky a ponoří do horkého cukrového sirupu, přivedou k varu a odstaví na 5–6 hodin zrání. Tento proces se opakuje ještě 4x. Poté se kandované ovoce vyjme ze sirupu a suší se v troubě do měkka.

Jak vidíte, kdoule není těžké doma v zimě skladovat. Stačí si vybrat způsob, který se vám líbí: čerstvé, vařené nebo sušené ovoce, dodržujte pravidla pro přípravu a skladování podle doporučení uvedených v tomto článku.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: