Co znamená Heather Honey?

Vřesový med je kontroverzní produkt, protože ne každý má rád jeho chuťové a aromatické vlastnosti. Včelaři si však všímají užitečnosti včelího nektaru vřesu, který z něj činí účinný léčivý prostředek.

vřesový med

Popis a rozlišovací znaky

Hmyz získává nektar z květů vřesu – rostliny patřící mezi stálezelené keře. Hojnost této vegetace je pozorována ve Skotsku – zemi, pro kterou se vřes stal národním symbolem. Běžný je také v Rusku, zejména ve středních zeměpisných šířkách.

Včely začínají sbírat med v červenci, srpnu. Produktivitu hmyzu ovlivňují povětrnostní podmínky (teplota, vlhkost vzduchu), půdní podmínky. Keř rostoucí v bažinaté oblasti vyprodukuje v suchých dnech více nektaru než horská rostlina. A v deštivých dobách se situace obrátí.

Vřes kvete dlouho, takže včelám stačí jeden květ ke sběru nektaru týden. Hektar vřesových polí dává až 300 kg medu. Včelí rodina vytěží za jeden úplatek 50 kg.

Heather

  • chuť – specifická, silná, hořká s nádechem svíravosti. Hlavní vlastností je dlouhá dochuť, která umocňuje hořkost. Ne každému se to líbí, ale skuteční labužníci vysoce oceňují přírodní vlastnosti;
  • vůně je nasycená, s jasně patrnými tóny keřových květin. Dávají dřevité, ovocné teplé aroma;
  • barva – tmavá, s bohatými odstíny: žlutá, jantarová, načervenalá, hnědá. Mohou být smíchány v jedné kolekci, což dává úžasný tón;
  • cukrování je pomalé, vzhledem k vysokému obsahu bílkovin, enzymů k němu prakticky nedochází. Časem se med stává rosolovitou hustou konzistencí. Při míchání znovu získá tekutou texturu.

Jakmile ochutnáte tento tmavý, hořký včelí nektar, již si jej nebude možné splést s jinými odrůdami. Med obsahuje spoustu vzduchových bublinek, díky čemuž se na slunci leskne. Čím déle je produkt skladován, tím bohatší jsou organoleptické vlastnosti.

Složení a kalorie

Ačkoli ne mnoho lidí má rád vřesový nektar, každý si všimne užitečnosti produktu, což je vysvětleno jeho bohatým složením:

  • sacharidy – ovocný cukr, glukóza, maltóza, sacharóza;
  • bílkoviny – až 2%, což je považováno za lídra mezi odrůdami medu;
  • květní pyl – 35-45%, občas lze pozorovat ve složení zrn jiných rostlin;
  • vlhkost – 20–25%, což dává produktu viskózní konzistenci a odlišuje ho od jiných odrůd;
  • minerály, stopové prvky, které tvoří soli – vápník, bór, draslík, měď, železo, zinek, mangan (více než 300);
  • aminokyseliny, enzymy, organické kyseliny;
  • vitamíny – skupina B (thiamin, riboflavin, pyridoxin, biotin), kyselina askorbová, tokoferol, fylochinon, retinol.
READ
Je možné naplnit okurky jednou?

Složení vřesového medu

Kalorický obsah vřesového medu je 327–329 kcal na 100 gramů produktu. V malé lžíci – 35-37 kcal, ve velké – 110-112 kcal. To řadí odrůdu do rozmezí průměrného obsahu kalorií včelích produktů.

Vřesový med – užitečné vlastnosti

Rozmanitost složení složek určuje dlouhý seznam užitečných vlastností, které vřesový med vykazuje:

  1. Zpevnění. Včelí nektar květu vřesu je účinným prostředkem pro doplnění obranyschopnosti organismu. To určilo použití k prevenci, která je nezbytná v období nachlazení (podzim, zima).
  2. Obnovování. Vlastností je doplnění vyčerpaných energetických zásob, což se vysvětluje optimálním obsahem vitamínů, minerálů, sacharidů, bílkovin. To se děje při velké zátěži, po operaci, nemoci.
  3. Uklidňující. Včelí produkt pomáhá při poruchách činnosti nervové soustavy – nespavost, nervozita, deprese, stres, křečové syndromy, bolesti hlavy.
  4. Protizánětlivé. Nemovitost našla využití jak interně, tak i jako místní lék. Umožňuje vám vyrovnat se s příznaky zánětlivé reakce.
  5. Antibakteriální, hojení ran, antiseptické. Tyto vlastnosti pomáhají bojovat s patogenní mikroflórou, zvláště když je jantarová tekutina mírně zahřátá. Vhodné použití při kožních lézích, abscesech, onemocněních dutiny ústní.
  6. Čistící, diuretikum. Vřesový med stimuluje vylučování škodlivých látek, toxinů, toxinů z těla. Diuretická vlastnost také pomáhá zbavit se kamenů v močovém měchýři, odstranit příznaky onemocnění ledvin.
  7. Antioxidant. Obsah ve velkém množství nevýživných, ale velmi důležitých látek vede ke snížení oxidačních reakcí. Tím se eliminuje přebytek volných radikálů, které v přebytku urychlují stárnutí a buněčnou smrt.

Uvedené vlastnosti zakrývají nedokonalou chuť, ale tento produkt by neměl být ignorován. Je součástí lidových receptur, doporučených tradiční medicínou.

Jaké nemoci se používají

Dlouhý seznam užitečných vlastností určil šíři použití vřesového nektaru pro léčbu různých onemocnění:

    zánětlivá povaha (revmatismus, artritida, dna);
  • poruchy ve fungování nervového systému. Způsob aplikace – malá lžíce vřesového medu před spaním;
  • onemocnění močového a reprodukčního systému (cystitida, kameny močového měchýře, onemocnění ledvin s charakteristickým otokem, prostatitida, jiné);
  • kardiovaskulární onemocnění (angina pectoris, srdeční infarkt, arytmie), anémie;
  • onemocnění a poruchy trávicího traktu (pálení žáhy, průjem, gastritida s nízkou kyselostí, enteritida), špatná chuť k jídlu;
  • onemocnění dýchacích cest (bronchitida, astma), těžký kašel;
  • onemocnění ústní dutiny, doprovázené zánětem, plakem, ulcerací; , virová, respirační onemocnění.
READ
Je možné zasadit cukety v červnu?

vřesový med

Hlavní způsoby aplikace jsou čistý produkt, oplachování, směs s dalšími přísadami, tinktury, odvary. Použití doporučených receptů pomůže rychle se vyrovnat s nepříjemnými příznaky.

Chutné a zdravé recepty

Pro posílení imunitního systému je běžná směs vřesového medu, sušených meruněk, rozinek, vlašských ořechů (po 200 gramech) a citronů (1,5 ks). Složky se rozdrtí a smíchají. Doporučená dávka jsou 2 malé lžičky 3x denně.

Při stresu, depresích, nespavosti, bolestech hlavy se doporučuje přidat plátek citronu s malou lžičkou včelího produktu do ohřátého čaje nebo mléka nebo jej použít v čisté formě před spaním.

Medová voda, získaná rozpuštěním vřesového nektaru ve vodě nebo bylinném odvaru, se používá při onemocněních dutiny ústní, dýchacích orgánů, kardiovaskulárního, urogenitálního systému. Pro kožní léze se doporučuje lokální léčba.

Pro povzbuzení chuti k jídlu se doporučuje směs medu (2 velké lžíce) s nasekanými vlašskými ořechy (100-150 gramů). Jíst při snídani nebo lžíci až 5krát denně pomůže vyrovnat se s tímto problémem.

Vřesové medové nápoje jsou v evropských zemích stále velmi ceněné. Vlastnost, která pijákovi dodává sílu a energii, se zpívá v mnoha legendách a písních. Existuje mnoho receptů, jak připravit zázračný elixír. Běžný:

  1. Vezměte 100 ml čerstvé smetany, 4 lžíce herkulových (ovesných) vloček.
  2. Ingredience mixujte, dokud nebudou měkké, hladké.
  3. Přidejte 2 lžíce vřesového medu, 200 ml whisky.
  4. Перемешать.

Medové nápoje vřesu

Medové nápoje vřesu

Nápoj s předloženými přísadami je nasycený látkami, které pomohou obnovit tón, obnovit sílu a rozveselit vás.

Jak rozeznat pravý vřesový med?

Vřesový med vykazuje specifické aromatické, chuťové vlastnosti, vyniká vzhledem. Proto je docela snadné jej odlišit od jiných odrůd.

Charakteristickým znakem je tmavě červenohnědá nebo žlutočervená barva, dlouhá hořká dochuť, aroma květů vřesu. Nepřítomnost konvenční krystalizace je důležitým indikátorem. Pokud med časem neztuhne, ale vypadá jako želé, pak je produkt pravý.

Spolehlivým způsobem, jak zjistit pravost, je položit otevřenou nádobu s medem na bok, sledovat průtok. Pokud se po 2-3 minutách nepohnul, pak je produkt skutečný.

Kontraindikace

Kontraindikace použití vřesového nektaru jsou typické pro včelařské produkty:

    ;
  • nadváha;
  • alergická reakce, citlivost na složky rostlin;
  • děti do 3 let;
  • těhotenství, kojení.
READ
Jak správně jíst Granadillu?

Vřesový med je odrůda, která nebyla uznána jako elitní, kvůli své specifické chuti. Ocení ji však milovníci včelích produktů. Hlavní výhodou je komplex užitečných látek, které určují zdravotní nezávadnost produktu.

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Facebooku a VKontakte.

Skotsko vyrábí nápoj, jehož receptura je stará více než tisíc let. Jedná se o skotské pivo vyrobené z vřesu. Autorství tohoto nápoje patří zmizelým lidem – Piktům. Lidé ze starší generace si pravděpodobně pamatují krásnou, dojemnou baladu R. Stevensona „Heather Honey“, kterou přeložil S. Ya. Marshak. Zmiňuje se o tajemném lidu – Piktech, kteří žili na území moderní Velké Británie a Skotska.

Kdo jsou Piktové

Zdrojem, který inspiroval R. Stevensona k napsání balady, byla legenda „Poslední z Piktů“, vytvořená ve středověku. Tato legenda se předávala z generace na generaci mezi obyvateli hrabství Galloway, které se stalo posledním místem, kde Piktové žili.

Balada R. Stevensona “Heather Honey” / Foto: https://papik.pro

Vědci dodnes nemohou s jistotou říci nic o původu těchto lidí, jejich způsobu života a tradicích. Není také jisté, kam Piktové zmizeli.

Pravděpodobně se asimilovali do kmenů Skotů (Skotů), protože piktské chromozomy se nacházejí v genech 10 % obyvatel Skotska. V Irsku mají takové markery DNA pouze 3 % obyvatel a v samotné Anglii pouze 1 % obyvatel.

Piktský válečník / Foto: https://kienthuc.net.vn

Tento úžasný lid po sobě zanechal kroniky současných historiků; mistrovsky provedené kamenné rytiny; slovní piktogram; kamenné věže, které se stavěly bez malty, a také legenda o vřesovém nápoji, který báječně vymysleli a připravili.

Kroniky existence tajemného národa

Na území Skotska se Piktové podle historiků objevili v době železné a přišli tam ze skandinávských území. Existují však verze, že by také mohli být potomky starých Skythů.

Pict tetování / Foto: https://corvusfugit.com

Jak Piktové vypadali, se přesně neví. Některé zdroje je popisují jako nízké brunetky, jiné je popisují jako vznešené, vysoké světlovlasé lidi.

S jistotou se ví, že svá těla zdobili krásnými vzory – tetováním. Navíc to dělali muži i ženy. Tito lidé neměli jediný jazyk. Očití svědci tvrdili, že mluvili nejméně dvěma jazyky. Vědci tuto skutečnost vysvětlují tím, že tento lid se skládal z několika kmenů.

READ
Jak se jmenuje skalka?

Existuje také předpoklad, že aristokraté Piktů pocházeli z Keltů a obyčejní lidé byli potomky lidí příbuzných Baskům.

Piktové žili ve věžích z kamenů. Výška věží mohla dosahovat patnácti a dokonce osmnácti metrů (jako moderní pěti- nebo sedmipatrové budovy). Pozoruhodné je, že tyto věže postavené zcela bez upevňovací malty, z pečlivě osazených kamenů, odolávaly náporu silného větru a nespadly.

Nákresy obrázků / Foto: https://en.wikipedia.org

Tito lidé zřejmě neměli psaný jazyk. Na kamenných deskách, které zbyly od Piktů, se dochovaly dovedně provedené obrazy geometrických obrazců, půlměsíce a různých zvířat.

Jak dosvědčují staré kroniky, Piktové se zabývali chovem dobytka, byli zdatnými námořníky a zabývali se obchodem. Piktové a pirátství se nezalekli. Ale jejich hlavním posláním je válka. Muži i ženy byli zruční, nebojácní válečníci, kteří děsili obyvatele Britských ostrovů. Konkurovat jim ve válečném umění bylo nesmírně těžké.

Římané, kteří dobyli Británii, byli nuceni opakovaně vysílat desítky tisíc svých legionářů, aby s nimi bojovali. Ale Piktové utrpěli drtivou porážku až od Vikingů v XNUMX. století. Znamenalo to začátek asimilace tohoto lidu do jiných.

Král Dal Riad (Skotsko) Kenneth McAlpin / Foto: www.ancient-origins.net

Po porážce se Piktové nikdy nevzpamatovali, zvláště když král Dal Riada (Skotsko) Kenneth McAlpin nemilosrdně vyhladil všechny vůdce Piktů. Vylákal je na hostinu, opil je a pak zabil. Nezastavilo ho ani to, že jeho matka pocházela z Piktů.

Nádherný nápoj starověkých lidí

Heather / Foto: www.gartenjournal.net

Tajemní lidé měli národní nápoj, který se připravoval z vřesu rostoucího všude v těch místech. Šířily se pověsti, že tento nápoj naplnil Pikty nebývalou silou, odvahou a zdravím. Tajemství přípravy zázračného nápoje se dědilo z generace na generaci a před cizími lidmi bylo přísně utajeno.

V překladu balady R. Stevensona S. Marshak nápoj nazývá vřesový med. Správnější by ale bylo mluvit o vřesovém pivu (v překladu K.I. Chukovského), nebo, jak se v současnosti říká, o skotském ale.

Vřesový med / Foto: https://asnka.ru

Recept na jeho přípravu se ztratil, jak tvrdí historici, během dobytí Skotska Británií. V té době platily přísné zákazy národních tradic a bylo předepsáno vyrábět pivo z chmele a sladu. Pouze v odlehlých horských oblastech se ještě vařil tradiční nápoj z vřesu. Ale i tam se postupem času ztratilo tajemství jeho přípravy.

READ
Jak dlouho můžete krém používat?

Oživení tajemného nápoje

Triumfální návrat skotského vřesového piva se odehrál teprve před 30 lety – v roce 1992. Stalo se tak díky Bruce Williamsovi, majiteli malého pivovaru ve Skotsku. Podle jeho příběhu v roce 1986 jeho obchod v pivovaru navštívila neznámá žena, která požádala o pomoc s přečtením starého receptu, který byl napsán ve staré skotštině. Jak se ukázalo, byl to recept na vřesové pivo.

Heather pivo / Foto: www.beerlog.ru

Paní překlad nezaujal a odešla a nechala samotný recept u Bruce, který neodolal a rozhodl se připravit nápoj podle starodávného receptu. Uplynulo dlouhých šest let, než Williams pomocí pokusů a omylů nápoj zdokonalil a zahájil jeho výrobu v průmyslovém měřítku.

Bruce Williams zjistil, že k výrobě nápoje se používají pouze vrcholky vřesu. Poté sládek dlouho vybíral nejvhodnější dobu pro sběr surovin. Sesbírané vršky rostlin byly nejprve povařeny, aby vznikla sladina, do které se na konci varu přidaly čerstvě natrhané květy vřesu. Mladina fermentovala dva týdny a získala nádhernou jantarovou barvu a jedinečnou jemnou chuť. V současné době je vřesové pivo extrémně oblíbeným a milovaným nápojem ve Skotsku i ve Spojeném království.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: