Plocha oseté ovsem se však v posledních letech výrazně zmenšila, protože jej na farmách stále častěji nahrazuje výnosnější ječmen a pšenice. V roce 1990 se oves v Rusku pěstoval na ploše 9,1 milionu hektarů, v roce 2009 se pěstební plocha snížila na 3,6 milionu hektarů.
Ovesné zrno je bohaté na bílkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny a minerály, které jsou důležité pro výživu lidí a hospodářských zvířat. Produkty vyrobené z ovesných zrn jsou vysoce výživné, snadno stravitelné a vysoce kalorické. Je široce používán v dětské a dietní výživě.
Ve světové produkci ovsa se asi 80 % využívá pro krmení zvířat, 16 % pro lidskou výživu a 4 % pro průmyslové potřeby a ve všech zemích je trendem neustálého zvyšování podílu ovsa využívaného pro potravinářské účely. Z celkového množství ovsa vyprodukovaného v Ruské federaci jde většina do výroby krmných směsí a přímo pro krmné účely, cca 5-6 % se používá na výrobu obilovin a malá část (2-3 %) se využívá ve fermentačním průmyslu k výrobě alkoholu, hlavně ve směsi s jinými obilnými plodinami.
Ovesné zrno obsahuje 45-55%. škrob, 10-15% bílkovin, 8-10% vlákniny, 1-3 cukry a 3-4% popel. Oves obsahuje 2-3x více tuku (4-6%) než ostatní obiloviny, který je koncentrován v klíčku. Jeho obsah závisí především na odrůdových vlastnostech. V ovsu, jako u všech obilnin, jsou nejcennější částí zrna bílkoviny, jejichž obsah se v závislosti na odrůdových vlastnostech a podmínkách výživy dusíkem pohybuje v rozmezí 8–19 %. Ovesná zrna u nás vydaných odrůd obsahují přibližně 9-16 % bílkovin.
Obsah bílkovin v zrnu je obvykle vyšší, když se oves pěstuje ve stepních oblastech a za suchého počasí. Ovesný protein má vyšší biologickou hodnotu ve srovnání s jinými obilnými plodinami. Ovesné bílkoviny jsou tělem dobře vstřebatelné a obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Má výrazně nižší obsah bílkovin nízkého složení aminokyselin – prolaminů (aveninů) – 12-20%, zatímco v ostatních obilovinách je jejich podíl 40-50%. Úroveň minerální výživy a agrotechnické podmínky pro pěstování ovsa nemají zásadní vliv na obsah aveninů v zrnu. Obsahem lysinu, argininu a tryptofanu výrazně předčí bílkoviny ječmene, pšenice a kukuřice. Významnou nevýhodou ovesného zrna je vysoký obsah vlákniny, která se nachází především ve fóliích. Čím vyšší je filmivost ovesného zrna, tím nižší je jeho krmná hodnota.
Důležitou rezervou pro zlepšení kvality zrna ovsa je rozšiřování výsadeb nahých odrůd, které předčí filmové odrůdy z hlediska obsahu bílkovin, tuku a lysinu v zrnu, což zvyšuje potravinářskou a krmnou hodnotu. Nutno podotknout, že i přes vysokou biologickou hodnotu se u nás v posledních letech plocha osetá ovsem výrazně snížila. Nahrazuje ji produktivnější pšenice a ječmen. Tento trend však lze jen stěží považovat za oprávněný, neboť nižší výnos ovsa je často dán tím, že vzhledem k jeho nenáročnosti jsou plodiny na rozdíl od pšenice a ječmene umístěny na méně úrodných plochách a následkem hnojiv.
Z jarních obilnin je na vláhové poměry náročnější oves. Sazenice ovsa snesou krátkodobé mrazy do -5°C a vysoké teploty do 30°C, avšak zvýšené teploty v počátečním období růstu rostlin negativně ovlivňují vývoj kořenového systému, brzdí oves a vedou k poklesu ve výnosu. Proto by se oves měl vždy vysévat brzy.
K vytvoření jednotky suché hmoty spotřebuje mnohem více vody než jiné obilné plodiny. Vzhledem k tomu, že má velkou plochu listů a s tím spojenou zvýšenou spotřebu vody pro transpiraci, trpí výrazně více půdním a/nebo vzdušným suchem. Vysoké produktivity porostů ovsa je dosaženo pouze při dostatečném zásobení vláhou. Nedostatek vláhy se negativně projevuje na výnosu zejména ve fázi vzcházení rostlin do trubice – vymetání laty, kdy u ovsa dochází ke zvýšenému růstu stonku, listů, kořenového systému a dochází k intenzivnímu nárůstu sušiny, který pokračuje až do květu. Během této fáze oves spotřebovává velké množství živin a vlhkosti z půdy. Proto je podíl porostů ovsa ve struktuře osevních ploch zpravidla vyšší v severozápadních a severních oblastech naší země. Ve stepních oblastech je pro nedostatek vláhy nejčastěji nahrazován ječmenem.
Oves se obvykle zařazuje do osevních postupů jako koncová plodina po ozimých nebo jarních obilninách, protože nejlepší předchůdci (úhor, brambory, kukuřice na siláž a luštěniny) se obvykle přidělují pšenici. Při dodržení zemědělské technologie pěstování ovsa a použití potřebného množství minerálních hnojiv je produktivita nových odrůd 60-70 c/ha i více.
Oves se pěstuje za účelem produkce obilí, sena a/nebo zelené hmoty, a to jak v čistých plodinách, tak ve směsi s jednoletými nahosemennými trávami (vikev, hrách apod.), kde působí jako podpůrná plodina (podpora luštěnin z poléhání). V hlavních oblastech pěstování ovsa – v Nečernozemní zóně a severní části lesostepi, kde převládají dostatečně vláhově bohaté podzolizované a vyluhované černozemě – je účinnost hnojiv pro oves dosti vysoká.
Široké rozšíření plodin ovsa je dáno jeho nenáročností na podmínky pěstování, vysokou kvalitou zrna a vedlejších produktů (sláma), které se nutriční hodnotou blíží senu. Ve srovnání s ječmenem a jarní pšenicí má oves delší vegetační období a tím i delší vstřebávání živin z půdy, což má pro růst zejména na chudých půdách nemalý význam, protože rostliny mají výrazně rozšířené možnosti využití živin. uvolňované v půdě.proces jejich probíhající mineralizace. Proto je méně náročná na podmínky pěstování než jarní pšenice a ječmen. Vstřebávání živin ovsem probíhá hlavně od odnožování až do nástupu voskové zralosti. Do začátku květu rostliny absorbují až 60-65 % dusíku a fosforu a přibližně 50-55 % draslíku. Oves může růst v kyselých půdách s pHKCl 4,3-4,5, nejvyšší výnosy však poskytuje na mírně kyselých a neutrálních půdách s pHKCl 5,8-6,4. Díky vyvinutému kořenovému systému a vysoké absorpční schopnosti oves dobře využívá půdní živiny a hnojiva přidaná při střídání plodin pro předchozí plodiny. Proto se při střídání plodin často zařazuje jako poslední plodina.
Vzhledem k velké hmotě listů snáší oves při stejném výnosu o něco více živin než ječmen. Na vytvoření 1 tuny obilí a odpovídajícího množství rostlinných vedlejších produktů spotřebuje oves asi 25-35 kg N, 10-14 kg P2О5 a 28-32 kg K2O.
Účinnost hnojiv je do značné míry dána klimatickými podmínkami, charakteristikou zemědělské techniky, úrodností půdy a granulometrickým složením. Nejvyšší nárůsty výnosů ovsa z aplikace minerálních a organických hnojiv jsou pozorovány v zóně dostatečné vláhy na lehkých sodno-podzolických a šedých lesních půdách. Na podzolizovaných a vyluhovaných černozemích je účinnost hnojiv poměrně vysoká, ale může se výrazně lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách. S rostoucí úrodností půdy nebo snižováním srážek účinek hnojiv slábne, to platí zejména pro jižní černozemě a kaštanové půdy, kde je hlavním faktorem limitujícím výnosy plodin dostupnost vláhy.
Ve všech půdních a klimatických pásmech republiky, zejména na lehkých sodno-podzolických, šedých lesních půdách a vyluhovaných černozemích, jsou nejvyšší nárůsty výnosů ovsa výsledkem aplikace dusíkatých hnojiv. Protože však všechna dusíkatá hnojiva, s výjimkou dusičnanu sodného a vápenatého, při systematickém používání v osevním postupu způsobují acidifikaci půdy (fyziologickou kyselost), je nutné periodicky provádět vápnění. Na oves lze aplikovat všechny formy pevných i kapalných dusíkatých hnojiv.
Optimalizace výživy dusíkem má významnější vliv na výnos a kvalitu ovesného zrna než jiné živiny. Pro úpravu dávek dusíkatých hnojiv se provádí půdní a/nebo rostlinná diagnostika minerální výživy rostlin stejnými metodami odběru vzorků a analýz jako u ostatních obilnin.
Při absenci údajů o obsahu minerálního dusíku v kořenové vrstvě půdy před setím ovsa (výsledky diagnostiky půdy) jsou dávky dusíkatých hnojiv stanoveny podle doporučení okolních vědeckých institucí nebo zkušeností vyspělých farem v oblasti. .
V pásmu dostatečné vláhy na středně obdělávaných sodno-podzolických a šedých lesních půdách se pro získání výnosu 40-45 c/ha doporučuje aplikovat po řádkových plodinách 50-65 kg/ha dusíku a 70-90 kg/ha po obilninách, na černozemích lesostepního pásma – 60 a v jižních stepních oblastech -30-45 kg/ha. Dusíkatá hnojiva by měla být aplikována v jedné aplikaci před setím. Dávky dusíku je vhodné dělit pouze v případě, že přesahují 90 kg/ha a v písčitých půdách.
S nárůstem množství minerálních a organických hnojiv používaných v osevním postupu se výrazně zvyšuje jejich účinek, lze snížit dávky hnojiv pro stejnou produktivitu plodin. V experimentu VIUA byl tedy nejvyšší výnos ovsa při systematické aplikaci hnojiv pozorován při dávkách N60P60K60, jejich další zvýšení mělo pozitivní vliv pouze na obsah bílkovin v zrnu.
Dávky fosforečných a draselných hnojiv jsou stejně jako u ostatních obilnin stanoveny na základě obsahu mobilních fosforečnanů a výměnného draslíku v půdě, která je systematicky (po 5-7 letech) kontrolována agrochemickými středisky regionu (okraj). Spolu s obsahem mobilních forem živin v půdě je při stanovování dávek hnojiv pro oves nutné zohlednit granulometrické složení půdy a hnojení předchůdce.
Přibližné dávky minerálních hnojiv pro oves na různých půdách, kg/ha
| Půdy | Výnos zrna, c/ha | N | P2O5 | K2O |
| Sod-podzolic | 40-45 | 70-90 | 80-90 | 60-70 |
| Lesní šedá | 40-45 | 60-80 | 80-90 | 60-70 |
| Vyluhované černozemě | 40-45 | 50-60 | 60-80 | 45-50 |
| Obyčejné černozemě | 25-30 | 40-45 | 40-50 | – |
| Kaštanové půdy | 20-25 | 30-40 | 35-40 | – |
V mimočernozemní zóně na půdách s nízkým obsahem mobilních fosfátů a draslíku se hnojiva aplikují v dávkách 80-90 kg/ha P2О5 a K2Oh, na dobře kultivovaných půdách – 50-60 kg/ha. Fosforečná a draselná hnojiva se používají na podzim pro podzimní orbu, dusíkatá hnojiva se používají ve všech zónách pro předseťovou kultivaci; Zvláště účinná je aplikace 10-15 kg/ha P2О5 při setí do řádků ve formě granulovaného superfosfátu nebo ammofosu.
Při omezených zdrojích hnojiv je nutné vzít v úvahu, že oves dobře využívá následný účinek hnojiv, takže jeho zařazení do osevního postupu po hnojených plodinách (například bramborách) poskytuje zvýšení výnosu až o 4-5 c/ ha.
Podle VIUA (2004) aplikace na sodno-podzolové středně hlinité půdě N60P60K60 zvýšil výnos zrna ovsa o 7-8,5 c/ha a obsah dusíkatých látek v zrnu o 0,7 % a přídavek N120P60K60 zvýšil výnos ovsa oproti nehnojené variantě o 11-12 c/ha a obsah dusíkatých látek v zrnu o 1,2-1,6 %.
Výzkum prováděný na sodno-podzolových půdách v Moskevské oblasti, aplikace P45К45 zvýšil výnos o 5-7 c/ha, obsah hrubých bílkovin v zrnu o 0,4 %. Aplikace N80 na pozadí R45К45 zvýšil obsah dusíkatých látek v zrnu ovsa o 1,5-2% v závislosti na typu dusíkatého hnojiva.
Zlepšení dusíkaté výživy rostlin spolu se zvýšením výnosu současně napomáhá ke zvýšení obsahu bílkovin v zrnu (A. N. Pavlov, 1984). Obsah bílkovin se může také zvýšit v důsledku nepříznivých podmínek růstu rostlin, což vede k inhibici růstových procesů, ale v těchto případech je pozorován znatelný pokles výnosu. To je poměrně často pozorováno ve stepních aridních podmínkách.
Podle Sukova A.A. (1990) zvyšující se dávky dusíkatých hnojiv pro oves na sod-podzolové lehké hlinité půdě s N40 do N120 na pozadí P60K60 zvýšil výnos z 28,5 na 45,6 c/ha a obsah bílkovin v zrnu o 1,2-2,2 %.
Velký vliv na výnos a kvalitu ovsa mají mikroprvky, z nichž nejdůležitější jsou měď, mangan, bór a zinek. Použití zinku na sodno-podzolových půdách s nízkým obsahem zinku (1,9 mg/kg) zvýšilo výnos zrna ovsa o 3,4 c/ha (z 53,0 na 56,4 c/ha).
Podle P. I. Anspocka (1986) se výnos zrna ovsa s listovým krmením měděnými hnojivy zvýšil o 2,5-3,5 c/ha a po přidání mědi do půdy o 3,5-4,2 c/ha.
V podmínkách Nečernozemní zóny Ruské federace je nejvyšší produktivita ovsa (6070 c/ha) pozorována v letech s nízkou teplotou vzduchu v květnu a zvýšenými srážkami v květnu a červnu.
Účinnost hnojení ovsa závisí na úrovni úrodnosti půdy. Optimální pozadí pro oves je průměrné pozadí plodnosti, při kterém bylo dosaženo jeho maximálního výnosu a vysoké návratnosti minerálních hnojiv (6-9 kg na 1 kg NPK) a nejnižší návratnost (3-5 kg na 1 kg NPK ) hnojiv byla na úrodných půdách.
