Co je dražší: borůvky nebo brusinky?

S nástupem nového kapitalismu a totální nezaměstnaností v ruském vnitrozemí je špatně placená práce štěstím. Když není dača a není dost peněz na ovoce, mnoho obyvatel města sklízí lesní plody pro rodinu. Pokud jsou prázdniny na konci srpna, pak se obvykle sklízejí borůvky nebo brusinky.

Charakteristika borůvek a brusinek

Obě bobule rodu vakcínium vřesová rodina. Vybrali si oblasti, kde je v zimě zima a v létě ne horko, vysazovali plantáže v jehličnatých a smíšených lesích poblíž vody. Jak jsou odlišní?

Borůvky se ukrývají v listnatých lesích a mezi smrky ve vlhkých tmavých nížinách, „posetých“ komáry a pakomáry, kde často skrývají svou barvu pod namodralým květem. Roste na keřích po kusu, vyžaduje větší sílu k odtržení. Chutná sladce a kysele. Bobule jsou větší a sladší než brusinky, proto jsou oblíbenější u dětí. Mladší generace ráda hoduje na černých plodech přímo z košíku nebo s mlékem a cukrem. A někteří je raději přidávají do cereálií a koláčů.

Brusinka si vybírá světlé lesy a alpské louky, nepohrdne listnatými lesy, pasekami, požáry. Pokud se usídlí v bažinách, pak je vrchovitá a častěji vyschlá, kde nic silně nebrání vystavení červených bobulí světlu. Roste ve shlucích a snadno se odlamuje, takže sklizeň je rychlejší. Chuť je sladkokyselá a nakyslá hořkost, po mrazu mizí. Před více než 40 lety se začal pěstovat. Známý více než 20 odrůd, které jsou komerčně chovány ve Finsku, Holandsku a dalších zemích.

Lesní sklizeň obou Vaccinia se využívá v potravinářském průmyslu k výrobě džemů, kompotů, ovocných nápojů, jogurtů a cukrovinek. Slouží nejen jako potrava, ale také léčí.

Výhody tmavě modré plaché

Užitečnost borůvek je dána přítomností důležitých složek v jejich složení:

• Vlákno. Denní norma borůvek (150 gramů) se co do množství vlákniny vyrovná krajíci chleba, ale na rozdíl od ní dodává tělu celou řadu vitamínů a minerálů.
• přírodní barvivo. V minulosti se borůvkový džus používal k výrobě fialových a fialových barev, které potřebovali umělci. Při činění kůží získaly hnědou a žlutou barvu. Nyní šťáva barví vína a nápoje.
• třísloviny. Poskytují protizánětlivý účinek.
• Organické kyseliny, vitamíny, pektin, cukr, stopové prvky. Pomoc při ledvinových kamenech, cukrovce.
• Fosfor. Potřebný jako profylaktikum pro křivici, osteoporózu, osteomalacii.

Pro léčebné účely se bobule obvykle konzumují:

• Čerstvé, smíchané s cukrem.
• Sušené.
• Jako součást léčebných přípravků.

Sušené se používají ve formě:

Čerstvé léčí revmatismus, anémii, zácpu, ekzémy, dnu, hnilobné a kvasné příznaky. Pro prevenci nemocí je užitečné jíst borůvky 2krát denně po 30-50 gramech.

Infuze léčí průjem, nedostatek vitaminu. Stačí zalít 4 čajové lžičky sklenicí vroucí vody a poté stát 8 hodin. Pijte po celý den.

Kloktejte je odvary nebo je použijte na obklady na popáleniny, vředy a vyrážky. Je nutné zalít 100 gramů suchého ovoce půl litrem vody a vařit na mírném ohni, dokud nezůstane 0,3 litru vody.

Když nejsou bobule, užívají drogy “Bůvka-MIK” и “strix”. Výrobci tvrdí, že zlepšují prokrvení sítnice, obnovují ji retinopatií (komplikace cukrovky a hypertenze). Pro kosmonauty a piloty byly vyvinuty speciální produkty na bázi borůvek, které zvyšují zrakovou ostrost.

Výhody vínově červené krásy

Brusinky jsou nazývány královnou bobulí kvůli vysokému obsahu vitamínů a prvků:

• mangan. Je to antioxidant důležitý pro tvorbu energie, štěpení aminokyselin, katalyzuje enzymy pro trávení a využití živin a aktivuje štěpení tuků a cholesterolu. Zodpovídá za správný vývoj kostry a podporuje syntézu pohlavních hormonů. Podílí se na tvorbě tyropsinu, hlavního hormonu štítné žlázy. Urychluje tvorbu přirozených hormonů, přispívá k omlazení pokožky a celého těla.
• vysoce vstřebatelné železo. Tato vlastnost je dána přítomností vitamínů E a C, bez kterých se tento antianemický „kovový“ minerál nevstřebává. Je potřebný pro tvorbu hemoglobinu, posílení imunitního systému, toleranci organismu k přetěžování.
• Vápník. Je to způsobeno přitažlivostí rostliny k půdám bohatým na sloučeniny tohoto prvku a k vápencovým výchozům. Vápník tvoří spolu s fosforem převážnou část kostí a zubů, spolu s hořčíkem zajišťuje normální srdeční rytmus. Dále zvyšuje odolnost organismu proti nemocem, stresu, alergiím, normalizuje krevní tlak u hypertoniků, zmírňuje průběh inzulin-dependentního diabetu a postmenstruačního syndromu. Křeče způsobené nedostatkem vápníku se zastaví.
• Draslík, fosfor, hořčík. Hrají zvláštní roli v organizaci činnosti srdce a cév, v energetickém metabolismu a při kontrole hladiny cholesterolu. Draslík pomáhá normalizovat krevní tlak, zlepšuje zásobování mozku kyslíkem a odstraňuje toxiny. Fosfor udržuje rovnováhu pH Hořčík podporuje činnost nervů a svalů, přeměnu cukru na energii, vstřebávání všech makroprvků obsažených v brusinkách (kromě hořčíku a sodíku) a vitamínů (kromě PP a provitamínu A).
• sodík. Potřebný pro udržení rovnováhy vody v těle a minerálů v rozpustné formě, pro normální činnost nervů a cév.
• kyselina benzoová, což vám umožní udržet produkt čerstvý po dlouhou dobu, zejména pokud jsou bobule nality sladkým sirupem nebo mírně nad hlavou, aby je šťáva pokryla.

Kontraindikace

• Alergie na borůvkový džus.
• Exacerbace vředů a erozivní gastritidy.
• Problémy s vylučováním žluči.
• Kombinace s léky na ředění krve.

• Cholecystitis.
• Hypotenze.
• Urolitiáza, vředy (čerstvé bobule).

Kromě toho oba druhy ovoce nelze konzumovat, když:

1. Individuální nesnášenlivost.
2. Nemoci slinivky břišní.
3. Gastritida s vysokou kyselostí.
4. Nedostatek smyslu pro proporce (velké množství může vyvolat průjem).

Proč vítězí tmavě modré plody?

V brusinkách je více sacharidů, vitamínů A a C, betakarotenu, draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku, organických kyselin, sacharidů.

Ale borůvky, kvůli bohatosti složení, jsou užitečnější. Před brusinkami je v množství tuků, vlákniny, bílkovin, vitamínů B3, PP a E. A navíc obsahuje vitamíny B4, B9, B6, B5, makro a mikroprvky (chlór, jód, mangan, chrom , měď, kobalt, síra, fluor, molybden, křemík, selen, zinek), mastné kyseliny.

Sběr bobulí je v plném proudu. Pokud je úroda dobrá, můžete si v sezóně vydělat na dovolenou u moře. V červenci jsou borůvky a borůvky, dále brusinky a brusinky. Zpravodaj Narodnaja Gazeta šel do lesa a zjistil, jaký příjem může naše „černé zlato“ přinést?

Pracovití divocí kombajnéři vědí, jak udělat léto ziskovým.
Fotografie autora

Jedna velikost pro všechny

Jdeme do lesa u vesnice Stanuli, okres Glubokoe. Borůvky se skrývají pod zelenými větvemi nízko rostoucích keřů. Posaďte se a sbírejte. Vypadá to jednoduše, ale dno kbelíku se pomalu plní. Bobule je zlomková, mokrá. Komáři a pakomáři nedají pokoj. O tři hodiny později jsem nasbíral polovinu desetilitrového kbelíku. Objevuje se únava. Je to fyzicky náročné. Bolí mě záda, bolí mě ruce. Když je poledne, vědro se naplní až po okraj. Bobule jsem sbíral ručně, bez speciálního nářadí. U východu z lesa si všímám dvou žen, každá s velkým kýblem borůvek v ruce a se zásobami v batohu. Zkušení řezníci přiznali, že s hřebeny vyráželi na „tiché lovy“. Od letošního roku neplatí žádné pokuty za používání speciálního vybavení. Dne 29. března nabylo právní moci usnesení Ministerstva lesního hospodářství „O sběru lesních plodů“. Dokument schválil pokyny pro metody sběru a skladování planě rostoucích rostlin. Hlavní je, že zařízení splňuje určité parametry. Hřeben by se měl skládat ze zubů, úložné nádoby a rukojeti. Vzdálenost mezi zuby je minimálně půl centimetru. S takovými ručními pracovními nástroji můžete bezpečně jít do lesa.

Jaký je nejlepší způsob, jak prodávat bobule? Borůvky přijímají kooperátoři i soukromí producenti. Ceny pro všechny zůstávají přibližně na stejné úrovni – asi 3,50-3,70 rublů za kilogram. Belkoopsoyuz těží z rozsáhlé sítě zásobování: Jen po celé zemi existuje asi sedm set stacionárních míst nákupu a přes tisíc pracovníků na plný úvazek i externích pracovníků v oblasti nákupu. Raipo stanovuje dvě ceny: za čisté borůvky a za bobule s listy a větvičkami. Rozdíl je 20-30 kopecks za kilogram.

Bez ztráty nejsou ani soukromí vlastníci. Na dotaz na internetu vyhledávač vyprodukuje desítky nabídek na nákup čerstvých borůvek ve velkém. Průměrná cena je od 3 rublů za kilogram. Postup při stanovování výkupních cen je dán konkurencí na domácím trhu a poptávkou v zahraničí. Volám na základě inzerátu. Slibují vysokou cenu a vyzvednutí:

— Sezóna byla zahájena na asi 2 rublech za kilogram. Poté cena vzrostla na 2,5-3 rublů a v oblastech se skromnou sklizní na 3,5 rublů.

Krásné a velké bobule se nejsnáze třídí v malých nádobách

Za 7 kilogramů mi bylo nabídnuto 27 rublů. Rozhodl jsem se nepřistoupit na první možnost a zkusit bobule prodat. Mnoho lidí prodává lesní produkty přímo u silnic. Na straně dálnice do Polotsku je úhledně vybavený stůl s baldachýnem. Obchodují zde obyvatelé nejbližších vesnic Stanulei a Zhabinka. Cena za borůvky je pro všechny stejná – 5 rublů za litr. Důchodce Antonína Lobana připustil, že deštivé počasí utlumilo zápal pro procházku lesem, ale zatímco v lesích jsou bobule, byl by hřích je nesbírat:

— Velký kýbl nasbírám za půl dne. Doma mi vnučky pomáhají třídit. Je těžké prodat kbelík hned; výhodnější je prodávat ho ve sklenicích. Obvykle jsou bobule vytříděny během jednoho dne. Silnice je frekventovaná. Pokud do večera ještě zbydou borůvky, snížím cenu, nemá smysl je nechávat – bobule se rychle kazí.

V mém kbelíku vidím spoustu listů, větviček a zelených bobulí. Vyčistím borůvky od trosek a jdu prodávat. Za desetilitrový kbelík žádám 35 rublů. Auta zastavují, potenciální kupci si to prohlížejí blíže, ale vitamínové bobule berou od sousedů v malých baleních. Po hodině nečinnosti následuji jejich příklad a rozhazuji borůvky do půllitrových a litrových zavařovacích sklenic. Nastavil jsem cenu: za 0,5 litru – 3 rubly.

– Podívejte se, jak dobré je bobule, sbírané ručně, ne rozdrcené, – Říkám muži, který přichází.

— Vezmu 3 sklenice pro děti. Dáte to za 8 rublů?

Do 8 hodin se nám podařilo prodat všechny balené bobule. Jednoduchá aritmetika ukazuje, že jsem vydělal 53 rublů za den.

Sklenice vitamínů

Zajímalo by mě, kolik stojí borůvky na Komarovském trhu? Bobule z různých regionů země se hrnou na hlavní trh hlavního města. V průměru požadují 6 rublů 50 kopejek za kilogram. Je tam velká konkurence. Prodávají borůvky z oblastí Grodno, Brest a Minsk. Bobule je jako na obrázku, krásná, čistá, velká. Borůvky aktivně roztřiďte do plastových sklenic o objemu 0,5 a 0,3 litru.

Správa trhu říká: Než se postavíte k pultu, musí být bobule odvezeny do laboratoře k analýze. Cena závisí na hmotnosti. Za radionuklidovou analýzu šarže do pěti kilogramů musíte zaplatit 2 rubly 80 kopecks. Musíte mít s sebou pas a fluorografii.

Spolupracovníci také nakupují bobule.

— kupní cena není nižší než v loňském roce, – poznámky Alexander Skrundevsky, první místopředseda představenstva Běloruského republikánského svazu spotřebitelských společností. – Náklady tvoří především vnější trh. Je dynamický a my na tyto změny rychle reagujeme. Plánuje se nákup minimálně 3 tisíc tun lesních plodů od obyvatel. Pro pohodlí lidí je po celé republice 750 obstaravatelů na plný úvazek a zhruba tisícovka nezávislých pracovníků. Každá okresní organizace organizuje v průměru tři až deset přijímacích a odběrných míst – stacionárních i cestovních. Pro rychlou reakci jsme zorganizovali horké linky v Belkoopsojuzu, regionálních spotřebitelských svazech a ráji.Podle.

Na dovolené není čas na odpočinek

Poleshukové, jako nikdo jiný, vědí, co znamená rčení „letní den živí rok“. Vladislav Světlický z Lelchitsy během borůvkové sezóny vydělává 2,5 až 3 tisíc rublů, což je několikrát více než jeho plat jako hlídače. Ale tato práce samozřejmě není snadná:

— Chodím do lesa skoro každý den. Na začátku sezóny jsme s manželkou nasbírali pět desetilitrových věder borůvek denně, ale teď je to méně. Musíte znát místa. Pokud zaparkujete auto na kraji silnice a ujdete pár set metrů, nebude to nic platné. Dostávám se deset kilometrů k „plantážím“. Sbírám to rychle, pomocí hřebenu. Po několika hodinách práce vás někdy bolí záda. Abych se s bobulemi netrápil, okamžitě je prodávám soukromým vlastníkům. Naposledy přijali 3 rubly 70 kopejek za kilogram. Ke konci sezóny ceny rostou. Až mi dojdou borůvky, pustím se do hub. Loni jsem nosil z lesa pytle s liškami.

Po obědě se v Lelchitsy objevují soukromí producenti. V tuto dobu se již z lesa vracejí sběrači borůvek. Místní obyvatelé přinášejí 10 až 25 kilogramů bobulí v kbelících a koších. To znamená, že v průměru můžete vydělat 40 až 100 rublů za den. Pro důchodce jde o výrazné zvýšení důchodu, pro školáky jsou to první osobní peníze. A někteří si na tuto rušnou sezónu berou dovolenou. Berry to berry, penny to penny – dostanete dobrý příjem.

KOMPETENTNÍ

Tatyana Moiseeva, výzkumná pracovnice v oblasti potravinových a léčivých lesních zdrojů Lesního institutu Národní akademie věd:

— Duben, květen a polovina června byly velmi teplé, málokdy pršelo – to vše vedlo k tomu, že ve většině krajů nebyla úroda borůvek nejvyšší. I na těch místech, kde dobře kvetla, keřům chyběla vláha, opadalo mnoho poupat a bobule byly ve většině případů malé. Existují ročníky s vysokým výnosem, střední výnos a nízký výnos. Letošní rok je střední sklizeň. Borůvky jsou nejhojnější v lesích Vitebské oblasti. Dobrá úroda je také v oblasti Brest, Gomel a Mogilev. Horší je to v Grodnu a Minsku. Monitoring ukázal, že bobulí je letos méně než loni. Podle našich odborníků bude letos také málo hub. Červenec, který je považován za nejteplejší měsíc léta, počasí nepotěšilo: je chladno a často prší. Lišky a šafránové kloboučky milují teplo a teď je tu spousta vlhkosti. Jakou úrodu hub můžeme očekávat v srpnu-září, bude záležet na počasí v následujících týdnech. Pokud se oteplí, vylezou houby – hřib, hřib, hřib, hřib, osika, mucholapka a blíže k září budeme sbírat kapie, řádky, hlívu ústřičnou, mléčnou a medovku.

Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.