Tento povzbuzující alkoholický nápoj se připravuje z vína zahřátého na požadovanou teplotu, do kterého se přidávají různé koření, bylinky, med a ovoce. V Evropě je to jeden z hlavních atributů Vánoc a Nového roku. V podstatě je vše jednoduché, ale samotný proces vaření má mnoho nuancí.
Předpokládá se, že svařené víno bylo vynalezeno ve starověkém Římě. Víno se tehdy snažili vylepšit různými druhy bylinek a koření. Podobným způsobem mazaní prodejci maskovali vůni a chuť kyselého alkoholu.
V jakém věku je dovoleno ho pít, co je dobré pro naše tělo – to si rozebereme v článku.
V jakém věku je legální pít svařené víno?
Svařené víno je alkoholický nápoj. A alkohol je neurotoxin, který je pro děti kontraindikován. Pokud tedy dítěti ještě není 14 let, pak nemá právo pít svařené víno. Existují však i nealkoholické verze tohoto aromatického nápoje, které lze podávat dětem od 3 let.
Výhody pro muže
Všeobecně se uznává, že každodenní konzumace červeného vína nebo svařeného vína v malých množstvích má pozitivní vliv na zdraví mužů. Mužům se nápoj doporučuje pro relaxaci, zlepšení krevního oběhu a mozkových funkcí.
Podle některých vědců předchází rakovině prostaty, zvyšuje výkonnost a normalizuje krevní tlak.
Výhody pro ženy
Svařené víno má dobrý vliv i na ženský organismus. Například při přidání rozinek, citronu a kardamomu se spustí omlazovací procesy.
A nealkoholický nápoj ženám velmi dobře pomáhá při migrénách, hypotenzi a depresích.
Výhody pro děti
Již dříve jsme řekli, že dětem do 14 let je zakázáno pít svařené víno, protože obsahuje alkohol a alkohol je neurotoxin. Připravit ale můžete i nealkoholický na bázi ohřáté šťávy – třešňové, hroznové a granátové jablko. Jeho výhodou je, že ho mohou používat i děti!
Obvykle je nealkoholické svařené víno povoleno pít dětem od pěti let, protože obsahuje látky, které mohou díky velkému množství koření vyvolat alergickou reakci u velmi malých dětí. Dětem se doporučuje vypít maximálně 200 ml nápoje! Děti mohou pít nealkoholické svařené víno buď při nachlazení, nebo pro zvýšení celkového tonusu těla. Například při procházkách přírodou.
Výhody při nachlazení
Tento nápoj je nezbytný za chladných podzimních a zimních večerů, dokáže vyléčit rýmu, kašel, chřipku, nachlazení nebo dokonce zápal plic! Svařené víno dodává tělu energii a také zlepšuje náladu. Bojuje s hypotermií a nespavostí, posiluje imunitní systém.
Pomocí svařeného vína obnovují sílu po infekčních onemocněních nebo psychickém i fyzickém vyčerpání. Obrovské množství studií provedených vědci prokázalo, že svařené víno zlepšuje chuť k jídlu, krevní oběh, činnost ledvin, pomáhá udržovat elasticitu cév, snižuje riziko depresí a celkově má docela dobrý vliv na organismus.
Výhody červeného vína
Základem svařeného vína je červené víno, o jehož výhodách jsme již měli samostatný článek. Horké víno s kořením je nepostradatelným lékem na nachlazení a řadu dalších nemocí. To vše díky svému jedinečnému složení, protože červené víno obsahuje aminokyseliny, vápník, fosfor, polyfenoly a další užitečné mikroelementy.
Polyfenoly jsou například schopny odstraňovat volné radikály a zastavovat destruktivní procesy v buňkách těla.
Výhody koření
Všechna koření, která se do svařeného vína přidávají, zlepšují krevní oběh, rozšiřují cévy a příznivě působí na organismus. Jejich účinek je navíc dlouhodobý.
- Skořice má antiseptické vlastnosti a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Hřebíček uklidňuje, rychle zmírňuje otoky, normalizuje proces trávení a také pomáhá vyrovnat se se stresem a depresí.
- Zázvor uklidňuje nervový systém a stimuluje metabolismus. má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt.
- Citrusové plody zvyšují hladinu vitamínu C.
Závěry: celkový přínos nápoje
O svařeném víně, jeho vlastnostech a výhodách se můžeme bavit poměrně dlouho, ale hlavní výhody jsme probrali, takže si to shrňme.
Svařené víno se vyrábí ve dvou typech: alkoholické a nealkoholické.
Díky přísadám ve formě citrusových plodů a koření má nápoj pozitivní vliv na tělo:
ho. glühender Wein – horké, planoucí víno
Jedná se o velmi chutný alkoholický horký nápoj, jehož základem je červené víno, zahřáté na 70-80°C s cukrem a kořením. Tradičně se konzumuje ve Švýcarsku, Německu, Rakousku a České republice při hromadných vánočních oslavách.
Recepty na první nápoje podobné svařenému vínu byly zmíněny již ve starém Římě. Víno se míchalo s kořením, ale nezahřívalo se. Teprve ve středověku se v Evropě objevilo pravé horké svařené víno. Nápoj byl připraven na bázi klaretu nebo Bordeaux s přídavkem galangální byliny.
Polosuchá a suchá červená vína jsou považována za ideální pro svařené víno, i když existují receptury, ve kterých se přidává rum nebo koňak. V Německu byly stanoveny normy, na základě kterých by obsah alkoholu neměl být nižší než 7 obj. Hlavní způsoby přípravy svařeného vína jsou s vodou nebo bez vody.
Bez vody se svařené víno připravuje pouhým zahřátím vína (70-78°C) s kořením a cukrem. Víno zahřejte na středním plameni za občasného míchání a poté nechte 40–50 minut louhovat. Obvykle se do svařeného vína přidává hřebíček, citron, skořice, med, anýz, zázvor, ale i nové koření a černý pepř, kardamom a bobkový list. Přidávají se také rozinky, ořechy a jablka.
Aby svařené víno nebylo příliš silné, lze jej připravit pomocí vody. V nádobě je třeba vařit vodu (150-200 ml vody na litr vína) a přidat koření, trochu povařit, dokud neucítíte vůni éterických olejů. Poté přidejte cukr nebo med a až na úplný závěr přidejte víno.
Při žádném ze způsobů vaření se svařené víno nikdy nepřivádí k varu, jinak okamžitě ztrácí základní chuť a snižuje se obsah alkoholu. Také by nemělo být povoleno nadměrné používání koření – nápoj se zkazí.
Svařené víno lze vyrobit i nealkoholické, například s kardamomem. K tomu je třeba smíchat třetinu lžičky kardamomu, 2 badyány, 5–6 hřebíčků, třetinu lžičky skořice, polovinu kořene zázvoru, nakrájeného na kolečka a muškátový oříšek na špičce nože. Smíchejte hroznovou šťávu (1 litr) s pomerančovou nebo brusinkovou šťávou (200-300 ml) a zahřívejte, dokud se neobjeví malé bublinky. Vhoďte předem namíchané koření a nechte asi 15 minut louhovat, dokud koření nezačne uvolňovat své aroma. Přidejte pár plátků citronu nebo jablka, med nebo cukr podle chuti.
Svařené víno se podává v keramických hrncích nebo ve vysokých silných sklenicích s velkým uchem.
Výhody svařeného vína
Téměř nikdo nenamítá, že svařené víno je zdravé. Panoval dokonce názor, že ti, kdo pili kořeněné víno během moru, touto smrtelnou nemocí neonemocněli. Svařené víno je výborným lékem na chřipku, bronchitidu, různé druhy nachlazení, zápal plic. Může být použit k obnovení síly po infekčních onemocněních, při duševním a fyzickém vyčerpání, stejně jako ke zvýšení hladiny interferonu v krvi, posílení imunitního systému a obnovení síly.
Červené víno je úžasné antiseptikum s antimikrobiálním účinkem, naplňuje tělo vitamíny, mikroelementy a aminokyselinami.
Koření – kardamom, zázvor, skořice, černý pepř, muškátový oříšek, hřebíček, kari, kurkuma, badyán – mají hřejivé a tonizující vlastnosti, zlepšují krvetvorbu a oběh.
Pokud si připravíte svařené víno s citronem nebo aronie, můžete výrazně zvýšit hladinu vitamínu C v těle.
Dánští vědci dokázali, že červené víno dokáže prodloužit lidský život, díky flavonoidům výrazně zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a také resveratrol, který prodlužuje délku života. Hroznové látky, díky kterým réva dlouho neuhyne, aktivují enzym ovlivňující gen stárnutí.
Vědci z Nizozemska zjistili, že antioxidanty obsažené ve víně dokonce pomáhají léčit Alzheimerovu chorobu a snižují riziko mrtvice o polovinu. Měl by se používat k prevenci tvorby krevních sraženin, zvětšení průměru cév, snížení krevního tlaku a odstranění cholesterolu.
Italští vědci zjistili, že bílá a červená vína účinně ničí streptokokové infekce, které způsobují bolest v krku, faryngitidu a kazy. S úpravou váhy může pomoci víno, existuje dokonce vinná dieta – Shelt dieta. Látky obsažené ve víně totiž dokážou upravit hladinu inzulinu, udržet požadovanou kyselost žaludku, příznivě působit na trávení, snížit riziko ledvinových kamenů.
Škodlivost svařeného vína a kontraindikace
Za jeden večer byste neměli vypít více než 2 sklenice, protože. Svařené víno stále obsahuje alkohol a množství koření může způsobit žaludeční nevolnost.
Diabetici závislí na inzulínu by neměli pít svařené víno a pití velkého množství horkého vína může způsobit bolesti hlavy.
Alkoholické svařené víno se nedoporučuje pít těhotným a kojícím ženám, dětem do 18 let a také osobám před řízením vozidla nebo složitými technologickými stroji a mechanismy.
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
