V jaké formě je topinambur užitečný?

divit se proč Jeruzalémský artičok stále nezaujímá čestné místo v jídelníčku moderního člověka, má k tomu všechny předpoklady. Tato rostlina je známá již stovky let, je rozšířena téměř všude, při pěstování nevyžaduje žádné zvláštní potíže. A zároveň ji lze bezpečně považovat za sklad užitečných látek.

Co je to za rostlinu

Jméno Jeruzalémský artičok obdržel ve své domovině: Severní Americe. Je spojován se jménem indiánského kmene topinambur, který rostlinu hojně využíval. pro výživu a léčbu. I když v různých zemích se tato rostlina nazývá jinak: topinambur, mletá hruška, čínský nebo kanadský brambor, sluneční kořen atd.

Jeruzalémský artyčok je blízký příbuzný slunečnice, což je dobře viditelné v období květu, kdy je rostlina pokryta jasně žlutými květy. Ale ta část, která jde do jídla, je spíš jako beztvará a malá brambora a dozrává pod zemí.

Jeruzalémský artyčok je zcela nenáročný. Může růst jak ve vlhkých, tak suchých zemích, bez zvláštní péče, kopců, přesazování. Jednou zasazeno – a na jednom místě můžete sklízet bohatou úrodu po dobu třiceti let. Nemusíte ani bojovat s plevelem: topinambur si s nimi poradí sám.

Nasbírané hlízy jsou vhodné pro potraviny jak syrové, tak tepelně zpracované. Dají se vařit, péct, smažit, dělat náplně do koláčů a odšťavňovat. Hlízy topinamburu jsou vhodné i pro fermentaci, nakládání a marinování. Do těsta se přidávají sušené a práškové hlízy. Takové produkty si udrží čerstvost po dlouhou dobu díky vysokému obsahu fruktózy.

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Co je užitečné jeruzalémský artyčok

Mezi ostatními okopaninami je topinambur lídrem v obsahu železa. Kromě železa obsahuje hodně vápníku a draslíku, křemík, hořčík, chrom atd. Hlízy obsahují hodně pektinu a vlákniny, tuků, aminokyselin a cenných vitamínů (skupina B, kyselina askorbová, vitamín PP a významné množství karotenoidů).

Ale nejvíce cenný majetek jeruzalémského artyčoku – vysoký obsah inulinu, díky čemuž je nepostradatelným produktem jídelníčku diabetiků.

Indikace pro použití topinamburu

Mletá hruška se doporučuje používat v potravinách pro následující nemoci:

• diabetes mellitus;
• dna;
• anémie;
• urolitiáza a další onemocnění močového systému;
• obezita;
• hypertenze a období zotavení po mrtvici;
• tuberkulóza;
• onemocnění gastrointestinálního traktu;
• ateroskleróza.

Je také užitečné použít tuto rostlinu k čištění těla solí těžkých kovů, toxinů, radionuklidů.

Kontraindikace

Nedoporučuje se používat hlízy topinamburu se sklonem k plynatosti. Pokud dojde k alergii na slunečnici, může použití topinamburu způsobit exacerbaci onemocnění.

Číst dál

Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu

“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres

Často se člověk ve stresu dopouští neuvážených činů, kterých později lituje. Jak se rychle uklidnit a nepodléhat emocím?

Stres a nemoc

Hypertenze, cukrovka, astma, migrény, ekzémy, chronická nespavost jsou jen malou částí možných důsledků dlouhodobého vystavení stresu

Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat

Dopad stresu na psychiku a celkové zdraví člověka je neuvěřitelně obrovský, ale můžete a měli byste s ním bojovat, hledat způsoby, jak negativní emoce uvolnit.

Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků

Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu

Jak se zbavit stresu pomocí jednoduchých, ale účinných způsobů? Máte moc pomoci si obnovit svůj emocionální stav.

Prevence a léčba bolesti nohou u žen

Zdraví nohou ve stáří: hlavní problémy

S věkem se zdraví vašich nohou může měnit a ovlivnit vaše celkové zdraví: objevují se bolesti a deformace kloubů.

Létající chůze: příčiny onemocnění nohou

Léky na cystitidu

Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství

Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?

Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek

Novorozenecká výživa

Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.

Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence

Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví

Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba

Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?

Sprej s azelastinem: lék v boji proti alergiím

Trápí vás sezónní alergie a nic jiného nepomáhá? Odborníci MedAboutMe podrobně popisují nejnovější sprej k léčbě alergií u dětí a dospělých