To je, když hořkost závisí na podmínkách pěstování. To znamená i složení půdy a vody. Je známo, že voda a půda se liší v pH. Například jsme stejnou odrůdu zasadili do různých půd s kyselým a zásaditým pH. Takže na půdách s kyselým pH byly papriky trochu hořké.
Také zelenina a zejména sladká paprika překrmovaná hnojivy může chutnat hořce.
Křížové opylení feferonkami je přirozené a nevadí, že takové papričky nerostou poblíž, včely mohou pyl šířit na velmi dlouhé vzdálenosti. A jeden moment. Faktem je, že samotná semínka, zejména kupovaná, mohla být z paprik, které byly hořké.
Píší, že keře sladké a hořké papriky by měly být vysazeny na dálku ne méně než 5 m od sebe navzájem, protože se velmi úspěšně opylují. Stává se také, že sladké a hořké papriky jsou letos cizosprašné a v příští sezóně budou mít papriky nezvyklou chuť, pokud vyséváte nasbíraná semena z cizosprašných paprik. A také se to stává: jednou mě pochválili za jednu odrůdu sladké papriky a každý den jsem o ni na trhu žádal prodejce sazenic, protože. Chtěl jsem zasadit jeden druh papriky a tento. Myslím, že jsem se už při svém hledání seznámil, protože jedna z žen, které jsem již oslovila, mi najednou nabídla právě tuto odrůdu. Moje radost neznala mezí, nasbíral jsem 150 kořenů a začal jsem se o ně pečlivě starat v naději, že seženu velké papriky. Každý den jsem však začal pochybovat, že jde o sladké papriky, a úplně jsem tomu přestal věřit, když se objevila malá zrnka pepře, jasně hořká, všech 150 keřů! Bylo velkým zklamáním, že i přes moji snahu jsem stále musel kupovat sladkou papriku na trhu. Od té doby si pěstuji sazenice paprik pro sebe, sbírám semínka z největších a nejtlustěnnějších paprik.
Pokud jsou sladká a hořká paprika vysazena blízko sebe, může dojít ke křížovému opylení nikoli ve prospěch papriky sladké, jejíž plody mohou začít chutnat hořce nebo být kořenité. To se ví už dlouho, ale nepomohou ani velké vzdálenosti mezi keři, včely mohou přenášet svůj pyl z jedné odrůdy na druhou. Důvody hořkosti odrůd sladké papriky však mohou být zcela odlišné.
Jak zde již někteří autoři poznamenali, může se jednat o kyselou půdu, většina zeleniny vyžaduje neutrální půdu, což znamená, že na podzim je nutné do půdy přidat dolomitovou mouku. Může se jednat o kombinaci nepříznivých podmínek – chladné počasí nebo naopak extrémní horko, rychlé vysychání půdy, vysoká koncentrace hnojiv, špatné provzdušnění (kypření) půdy – to vše může vést ke změně chuti z paprik.
Kromě toho nelze vyloučit špatné třídění semen. V dnešní době si nelze být ničím jistý. Mohou prodávat opylovaná semena. Nemůžeme kontrolovat kvalitu semen, můžeme jen doufat v bezúhonnost producentů semen.
S největší pravděpodobností k této situaci u papriky (sladké) došlo tím, že záhony, ve kterých rostla, se nacházely příliš blízko záhonů, ve kterých rostla hořká paprika. Včely křížově opylovaly dva druhy pepře a došlo ke změně chuti papriky. Nebo snad byla paprika vypěstována ze semínek již přeplněných paprik, tedy z již sladkohořkých paprik.
Důvodů může být více. Jak zde již bylo napsáno, hlavním důvodem hořkosti paprik může být křížové opylení papriky sladké a hořké. Spolu s tím je sladká paprika hořká, možná kvůli tomu, že před výsadbou byl na záhon přidán čerstvý hnůj – je potřeba pouze humus. Je také možný nadbytek minerálních hnojiv. Nezralé plody sladké papriky jsou také hořké – po dozrání hořká chuť zmizí.
Někdy se to stane! Jde o to, že obyčejná paprika byla zasazena v těsné blízkosti té pálivé. V důsledku opylení získáme hořkou papriku. Ten, který by měl být hořký, se zase ukáže, že není vůbec pikantní.
Minulý rok jsem se nečekaně setkal s problémem, že sladká paprika byla hořká, ne že by byla pikantní, ale chuťově spíše hořká.
Píšou, že to je výsledek křížové opylení sladké a hořké papriky, ale loni jsem na svém webu neměl žádné feferonky. Snad včely nosily pyl z feferonky zasazené jedním ze sousedů, jelikož jsem se dočetl, že stěny plodu v tomto případě budou tenké.
Sladká paprika vypěstovaná z opylovaných plodů a z nich převzatá může být i hořká osivo. Ale semena jsem koupil v obchodě, sám jsem je nesbíral. A loňská úroda paprik byla prostě vynikající: papriky byly nezvykle velké, na keři bylo hodně vaječníků a plodů.
Možná různé druhy paprik nahromaděné (včetně sladkých odrůd mezi sebou), vysazené poblíž. Přestože jsou papriky samosprašné, mohou se křížit s jinými odrůdami. Proto se doporučuje pěstovat různé odrůdy pepře odděleně od sebe.
Také jsem si všiml, že papriky sbírané pozdě, na podzim, mohou chutnat hořce. Proto se může objevit hořkost kvůli chladnému počasíPapriky milují teplo, cítí se nepříjemně, když je chladno, a nejen zpomalují svůj růst, ale mohou dokonce přestat růst úplně. Ale léto bylo teplé, takže jsem tento důvod sám za sebe vyloučil.
Píšou, že se může objevit hořkost kvůli nedostatečnému zalévání. Tuto možnost jsem také vyloučil.
Takže se stále přikláním k variantě, že jeden ze sousedů zasadil feferonky, takže včely udělaly maximum, přenesly pyl, nebo přesto došlo ke křížovému opylení, i když jsem předtím vysadil poblíž papriky různých odrůd.
Papriky se pěstují pro jejich masitou, sladkou dužinu. Ale někdy po sklizni čeká zahradníky nepříjemné překvapení: v chuti ovoce je hořkost. Tato paprika zkazí každé jídlo.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Ne každý ví, proč pepř začíná chutnat hořce. Řekneme vám o hlavních důvodech a způsobech řešení tohoto problému.
Důvod 1: Příliš brzká sklizeň
Papriky mohou chutnat hořce kvůli příliš časné sklizni. Plody sbírané z keřů velmi brzy ještě nestihly nashromáždit potřebné množství cukrů – a právě ony dodávají paprice sladkou chuť.
Počkejte trochu, nechte papriky růst na keřích – a jejich chuť se změní. Pokud je nepříznivé počasí a zelenina nedozraje, zkuste si ji dozrát sami. Papriky sklízejte a umístěte do krabic ve vrstvách a mezi ně vložte zralá jablka. Jablka vypouštějí speciální plyn – etylen, který urychluje zrání ovoce. Z tohoto důvodu se tyto plody často používají jako „urychlovače“, které pomáhají dozrát nezralé zelenině a ovoci.
Kromě toho, pokud chcete získat sklizeň co nejdříve, vysaďte nejdříve dozrávající odrůdy a hybridy pepře.
Většina zahrádkářů chce nejen vypěstovat bohatou úrodu, ale také ji získat brzy, že?
Důvod 2. Vlastnosti odrůdy
Někdy je přítomnost hořkosti v paprikách rysem odrůdy. Před nákupem nezapomeňte věnovat pozornost vlastnostem rostliny. Pokud hledáte odrůdu papriky, která zaručeně nemá hořkost, kupte si semínka, na jejichž obalu výrobce uvedl, že tato odrůda nebo hybrid je geneticky bez hořkosti. Plody pak ani v nezralém stavu nebudou chutnat hořce.
Důvod 3. Křížové opylení paprik
Nejčastější příčinou hořkosti u sladké papriky je křížové opylení rostlinami feferonky. Mnoho pěstitelů doporučuje sázet papriky různých druhů alespoň 5 m od sebe. Ani tato vzdálenost však nezachrání: v období květu přenášejí pyl z jednoho druhu papriky na druhý včely a pro ně není problém zdolat i mnohonásobně větší vzdálenosti. Někteří zahradníci doporučují zakrýt poupata vatou, aby se včely nedostaly dovnitř květů.
Hořkost se může objevit i u těch paprik, které vyrostly z nezávisle nasbíraných semen. Pokud byly sbírány z opylovaných plodů, bude sklizeň příštího roku také hořká.
Důvod 4. Podmínky pěstování
Podmínky pěstování mají velký vliv na chuť papriky. Půda s vysokou úrovní kyselosti může ovoci udělit hořkost. Pepř, stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, preferuje neutrální půdu. Pokud máte na svém místě kyselou půdu, přidejte na podzim do výkopu dolomitovou mouku. V závislosti na úrovni kyselosti budete potřebovat 0,3 až 0,5 kg na 1 mXNUMX.
Nemají rádi papriku ani chlad. Tato teplomilná plodina vyžaduje pro normální růst a vývoj teplotu 20 až 30°C (optimální – 24-28°C). V chladném počasí se paprika zpomalí a může dokonce přestat růst úplně. Okolní teplota také ovlivňuje chuť pepře: jeho hořkost se může objevit z chladu.
Kyselá půda na místě může zničit mnoho rostlin a zrušit veškeré snahy o jejich pěstování. Jak opravit kyselost půdy na hřebenech a na zahradě?
Důvod 5. Chyby v péči
Chyby v péči, především nesprávné krmení, mohou také vést ke změnám chuti sladké papriky. Pepř nemá moc rád čerstvý hnůj – před výsadbou lze do půdy přidat pouze humus. Kromě toho je třeba dodržovat umírněnost při hnojení minerálními hnojivy: předávkování neprospěje výsadbě a může vést k hořkosti plodů.
Aby vás bulharský pepř potěšil šťavnatostí a vynikající chutí, potěšte i vás správným a včasným vrchním dresinkem.
Přestože pepř pochází z jižních zemí, není to plodina odolná vůči suchu. Nedostatek vláhy může také negativně ovlivnit chuť ovoce a způsobit hořkost. Abyste tomu zabránili, sledujte vlhkost půdy. Nikdy by neměl vyschnout a v období plodů by měl být vlhký do hloubky rýčového bajonetu.
V závislosti na počasí se výsadby zalévají každé 2-4 dny. Aby se zabránilo tvorbě kůry na povrchu půdy, půda se druhý den po zavlažování uvolní. Mulčování záhonů pomůže udržet jej ve volném stavu a také pomůže udržet vlhkost. Jako mulč je lepší používat organické materiály: seno, slámu, suchou trávu, kůru stromů atd.
Další tipy, jak vypěstovat bohatou úrodu sladké papriky na volné půdě a ve sklenících, najdete v našem předchozím materiálu.
