Insekticidy, laky, hydroizolace, ocet, ovocný džem, olej, alkoholický nápoj, dřevo, inkoust – to vše a mnohem více lze získat, pokud máte na dvoře kešu.
Neroste? Eh my také. Ale bylo by tak skvělé vyrazit si ráno ven, natrhat si z něj sladké šťavnaté jablko (ano, tak se říká kešu plodům), připravit si z něj ovocný salát a ke svačině si dát výživný oříšek, který se ukrývá v semeno ovoce.
Pokud však nemáte speciální vybavení na loupání ořechů, je lepší nechat tento úkol na profesionálech. Víš proč? Odhalujeme strašlivé tajemství: kešu ořechy patří do stejné rodiny (kešu) jako jedovatý břečťan! Když jsou skořápky ořechů rozbité, uvolňují kyselinu anacardovou, velmi toxickou látku, která okamžitě způsobuje chemické popáleniny na kůži. To je důvod, proč se kešu ořechy nikdy neprodávají ve skořápkách: nikdo nechce místo příjemného občerstvení dostat jedovaté překvapení v sáčku.
V továrně na zpracování ořechů je toto riziko minimalizováno, protože ke loupání kešu ořechů se používá speciální zařízení a pracovníci vždy nosí silné rukavice a oblečení, které dobře zakrývá jejich tělo. Kromě toho se ořechy obvykle před vyloupáním vaří, aby se snížila toxicita.
Kupodivu se z kešu oříšku bez skořápky okamžitě stane naprosto bezpečná, chutná dobrota, kterou mají rády především děti. I po pražení nebo dlouhodobém skladování zůstávají tyto ořechy měkké.
K čemu jsou ještě dobré?
Užitečné vlastnosti kešu ořechů, stejně jako jejich složení a BJU
Kešu jsou velmi výživné: syrové ořechy obsahují 553 kcal (bílkoviny – 18 g, tuky – 44 g, sacharidy – 30 g). 100 g tohoto produktu pokryje 67 % denní hodnoty tuků, 36 % bílkovin, 11 % sacharidů a 13 % vlákniny.
Kešu jsou však bohatým zdrojem prospěšných minerálů, včetně mědi, manganu, fosforu a hořčíku, vitamínů skupiny B a vitamínu K. Obsahují také poměrně hodně železa, draslíku, zinku, selenu a kyseliny olejové (omega-9 mastná kyselina který se nachází v olivovém oleji).
Díky tomuto dobrému složení ořechy pomáhají: posilovat kosti, srdce a nervový systém, zlepšovat svalovou funkci a zrak, stimulovat tvorbu červených krvinek, regulovat hladinu krevního cukru a „dobrého“ cholesterolu. Díky vysokému obsahu antioxidantů kešu pomáhají posilovat imunitní systém a snižují riziko rakoviny.
Kešu ořechy patří mezi nejméně alergizující druhy ořechů. Lidé, kteří nemohou jíst arašídy, lískové a vlašské ořechy, se často cítí dobře, když do svého jídelníčku zařadí kešu oříšky.
Kešu oříšky produkují rostlinné mléko a máslo s příjemnou chutí a vysokou nutriční hodnotou.
Zajímavosti o kešu oříšcích, které jsou vhodné jak pro potravinářský, tak pro vojenský průmysl
Kešu ořechy nejsou z botanického hlediska ořech: ve skutečnosti jde o peckovice, tedy obsah semene plodu. Na rozdíl od jiných ořechů, kešu nerostou uvnitř plodu, ale vně, na jeho bázi. Samotné plody stromu jsou navíc nejen jedlé, ale také velmi chutné. Bohužel je můžete vyzkoušet pouze v zemi, kde rostou, protože se extrémně rychle kazí.
Název „kešu“ pochází z portugalského slova „caju“, které se jednoduše překládá jako „ořech“. Jeho domovinou však vůbec není Portugalsko, ale Brazílie. Právě tam portugalští kolonisté objevili zajímavý strom, ze kterého se dalo získat tolik výhod, a přivezli ho do Indie. A odtud se rozšířil do celého světa a preferoval tropické podnebí. Dnes se kešu ořechy stále pěstují v Jižní Americe a také v mnoha zemích jihovýchodní Asie a Afriky. Rekordmanem produkce v 800. století přitom bylo Pobřeží slonoviny (asi 000 90 tun ročně), hlavním spotřebitelem byla Amerika (téměř XNUMX % z celkového objemu ořechů).
Jedovatý olej obsažený ve skořápkách ořechů má také velkou hodnotu, nikoli však potravinářskou, ale praktickou hodnotu: používá se k vytváření nátěrů, stejně jako v laboratořích vyrábějících léky a insekticidy. A samotný plášť je užitečný při výrobě maziv, zbraní a hydroizolace.
