Hřib kořenový se v lese tak často nevyskytuje, ale svým vzhledem dokáže oklamat i zkušeného houbaře. Hřib má podobnosti s mnoha cennými zástupci lesní říše, proto stojí za to věnovat jeho popisu velkou pozornost. Zjistěte, jak rozlišit hřib hořký houbový a seznamte se s jeho charakteristikami.
Popis a charakteristika nejedlé houby
Tento druh, Caloboletus radicans, patří do rodu Caloboletus, čeledi Boletaceae. Má i další názvy: Hřib pařezitý, Hřib Hlubokokořenný, Hřib hořký, Hřib kořenující, Hřib hořký. Latinský název: Boletus radicans caloboletus radicans.
Klobouk dosahuje průměru 6–20 cm, někdy dorůstá až 30 cm. Tvar této části mladých hub je polokulovitý, s přibývajícím věkem se stává konvexní nebo polštářovitý, okraje jsou nejprve ohnuté, pak se stávají narovnané a zvlněné. Kůže na čepici je hladká, suchá a vyznačuje se bílým, plavým, šedým a někdy nazelenalým odstínem. Po stisknutí má tendenci zmodrat.
Hymenofor (spodní část čepice) je trubkovitý. Trubky jsou citrónově žluté, s věkem olivově žluté. Při řezu také zmodrají. Póry jsou kulaté, malé a stejné citronově žluté barvy.
Nakrájená dužnina je hustá, mléčně modré barvy a na řezu nebo lámání zmodrá. Jeho vůně je příjemná, ale chuť je hořká.
Výška stonku je 5–8 cm, někdy dorůstá až 13 cm, průměr 3–5 cm.Tvar této části houby je hlízovitě nabobtnalý. Barva v horním segmentu je citronově žlutá, na bázi hnědoolivové nebo namodralé skvrny. Nahoře je vidět jasně viditelná síťka. Na řezu noha zmodrá a na základně získá načervenalý odstín.
Trocha historie
Tento druh byl poprvé popsán a dostal binomické jméno v roce 1874 francouzským botanikem a mykologem Claudem Gilletem.
Čas a místo plodu
Podsaditý hřib preferuje růst v listnatých lesích, i když se často vyskytuje ve smíšených výsadbách Evropy, Severní Ameriky a severní Afriky. Vytváří mykorhizu s dubem a břízou. Období plodnosti trvá od léta do podzimu (červenec až říjen).
Falešná čtyřhra
Hřib hlubokokořenný je často zaměňován s jedlými druhy, ale občas se do košíku dostane i jedovatý zástupce lesní říše. Rozdíly mezi těmito houbami lze vidět na fotografii nebo podrobně v tabulce:
| Zobrazit jméno | Rozdíly | Místa a časy růstu | Odolnost |
Boletus appendiculatus  | Noha je kuželovitá, směřující dolů, čepice má tmavší barvu | Tvoří mykorhizu s listnatými stromy, roste po celé Evropě | Jedlý |
Hřib polobílý (Boletus impolitus)  | Při řezu nemění barvu, barva klobouku je tmavší a sytější, za syrova má dužina vůni kyseliny karbolové | Vlhké dubové, bukové, habrové plantáže, lesní a lesostepní zóny Evropy | Jedlý |
Hřib nejedlý (Boletus calopus)  | Pestřeji zbarvená noha je karmínově červená, s červenou síťkou. | Jehličnaté, dubové, listnaté lesy Evropy, červenec – říjen. | Nejedlé |
Hodnocení chuti
Hořký houbový hřib má velmi hořkou chuť, což je jeden z důvodů jeho nepoživatelnosti. Tento druh se nejí jako potrava, protože ani po delší tepelné úpravě hořkost nezmizí. Zároveň je dokázáno, že v houbovém hřibu hořkém nejsou žádné jedy ani toxiny.
Odkaz! Populární referenční kniha Pelle Jansen All About Mushrooms nesprávně popisuje tento druh jako jedlý.
