Proč je červený bez jedovatý?

Opadavý bezový keř neboli sambucus má asi 40 druhů, ale ne více než 10 z nich zakořeňuje v klimatu středního pásma. Pojďme zjistit, jak se liší a jaké odrůdy byste měli věnovat pozornost při výběru rostliny pro letní chatu.

V zahradách jsou běžné pouze 3 druhy bezu: červený, černý a kanadský. Všechny preferují úrodné a vlhké půdy. Rostliny jsou schopny odolat částečnému stínu, ale dobře se vyvíjejí pouze na slunném místě. Bezinka toleruje střih, takže je oblíbená v krajinářském designu. Kromě toho v současné době existuje mnoho forem s prolamovanými listy různých barev a svěžími květenstvími.

Čerň čerň (Sambucus nigra)

Tento keř (nebo malý strom) dosahuje výšky 3-4 m, vyznačuje se velkými listy, voňavými žlutozelenými květenstvími, která zdobí rostlinu v květnu až červnu, a většinou černými jedlými plody, které se objevují v srpnu až září. V některých odrůdových formách jsou bobule nazelenalé.

Divoké druhy černého bezu jsou mrazuvzdorné a dekorativní odrůdy s červenými a žlutými listy ve středním pruhu a moskevské oblasti často bez přístřeší mírně zamrzají.

Odrůdy černého bezu s neobvyklými prolamovanými listy:

• Asplenifolia – listy vypadají jako listy kapradí;
• laciniata – nitkovité listy;
• Šípková zelená krajka – velmi úzké listy;
• Latisecta – listy připomínají dub;
• Monstrosa – zkroucené listy.

Pestré formy a odrůdy černého bezu:

• Albovariegata – zelené listy s hrubými bílými tahy;
• stříbrný – bílé listy se zelenými skvrnami;
• Zlatá odrůda – se zlatým okrajem;
• Luteovariegata – během sezóny se barva mění z tmavě zlatožluté na smetanově žlutou;
• Marginata – nerovný stříbrno-bílý okraj;
• Pulverulenta – skvrny, šmouhy a pruhy bílé barvy;
• biblovat – se žlutými skvrnami;
• madona – listy se širokým žlutým okrajem.

Oblíbené odrůdy černého bezu s fialovými listy:

• Black Beauty – s tmavě fialovými listy a růžovými květy;
• Černá krajka (Eva) – s fialově černými listy a růžovými květenstvími;
• Guincho Purple – na jaře jsou listy fialové a na podzim zezelenají; – fialovohnědé, fialové nebo téměř černé listy (barva závisí na podmínkách růstu a stáří rostliny), na podzim se barví do červenohněda.

Zakrslý černý bez:

• Trpasličí forma – do výšky 30 cm;
• Trpaslík – do 60 cm;
• Čarodějnické koště – do 45 cm.

Odrůdy černého bezu s neobvyklým tvarem koruny:

• Kyvadlo – s visícími větvemi;
• Hessei – úzké listy bez zubů jsou umístěny na obloukových větvích;
• pyramidalis – strom s pyramidální korunou.

Odrůdy černého bezu s neobvyklým ovocem:

• Fructu Lutea – krémově zlaté bobule s červeným ruměncem;
• Viridis – světle zelená květenství a plody stejné barvy.

Černý bez černý nebo racemóza (Sambucus racemosa)

Tento bez je velmi oblíbený ve středním pruhu. Druhové formy se používají jako rostlina na pozadí ve smíšených výsadbách a odrůdové formy se používají jako akcent ve slunné oblasti. Keř v květnu je posetý latnatými květenstvími bez zápachu. Na jejich místě se v srpnu až září objevují červené plody. Bobule tohoto černého bezu jsou jedovaté, a proto nevhodné pro lidskou spotřebu.

Odrůdy červeného bezu s prolamovanými listy:

• laciniata – velké listy, které na podzim žloutnou;
• Ornata – neobvyklé zpeřené listy;
• Plumosa Aurea – žluté listy rozřezané do středu;
• Tenuifolia – nitkovité listy, které při kvetení získávají fialovou barvu;
• Moerheimii – odrůda podobná Plumose, ale s užšími listy.

Odrůda červeného bezu se žlutými listy:

• Zlaté zámky – kompaktní rostlina vysoká až 75 cm se zlatožlutými členitými listy, které nevyblednou ani na ostrém slunci.

Odrůda červeného bezu s neobvyklým ovocem:

• flavescens – žluté plody s oranžovým ruměncem.

Bezinky kanadské nebo americké (Sambucus canadensis)

Keř dosahuje výšky ne více než 3 m. Navenek je rostlina velmi podobná černému bezu, lépe však odolává výkyvům počasí v nestabilním klimatu středního pruhu. Kanadský bez kvete v červnu až červenci: na keři se objevují bílé nebo žlutozelené květy shromážděné v deštníkových květenstvích. Jedlé černé plody dozrávají v srpnu až září.

Odrůdy kanadského černého bezu s nestandardními listy:

• Acutiloba – horní listy jsou tenčí než spodní, na podzim nežloutnou;
• Aurea – na jaře a na podzim jsou odlitky žluté, v létě nazelenalé;
• Plumosa Aurea – se zpeřenými listy zlatožluté barvy;
• Chlorocarpa – se zlatozelenými listy a nazelenalými plody.

Tajemství úspěšného pěstování černého bezu

Při výsadbě sazenice černého bezu jakéhokoli druhu se jáma naplní směsí humusu, hlinité zeminy, rašeliny a písku v poměru 2: 2: 1: 1, sazenice neprohlubují kořenový krček.

Pokud keř v zimě zmrzne, seřízne se na pařez. Také prořezávání proti stárnutí se provádí každých 5 let. Rostlina dobře tvoří nové výhony, takže by vám jich nemělo být líto.

A pokud si svůj oblíbený druh nebo odrůdu černého bezu chcete namnožit sami, použijte jednu z následujících metod:

• rozmnožování semen,
• výstřižky,
• reprodukce vrstvením.

Lze vyzkoušet i jiné způsoby chovu, ale většinou vykazují horší výsledky.

semenná metoda vhodné pouze pro druhy rostlin. Semena se vysévají před zimou, na jaře společně vyklíčí a o rok později se sazenice přesadí na trvalé místo.

Nejsnáze se získávají odrůdové rostliny zelené řízky se 2-3 internodii. Řezají se od června do srpna, spodní řez se ošetří stimulátorem tvorby kořenů (použijí se např. 4 kapky Epinu zředěné ve 100 ml vody), poté se řízek zakoření v nádobě s pískem, nádoba se zakryté polyethylenem a držené na stinném místě. Řízky jsou pravidelně stříkány a větrány. Po objevení kořenů se rostliny přesadí na lůžko pro pěstování.

Při chovu černého bezu vrstvy nový boční výhon se ohne k zemi, založí se do brázdy, posype se zeminou a zalije se. O rok později jsou vrstvy odděleny od mateřské rostliny a transplantovány na nové místo.

Vzhledem k rozmanitosti forem a odrůd černého bezu můžete ozdobit téměř každý kout zahrady. Odrůdy s vyřezávanými prolamovanými listy připomínají vějířovitý javor, takže mohou být výbornou náhradou za teplomilný strom v japonské zahradě.

Bez černý je dřevnatá opadavá nebo bylinná rostlina z čeledi adoxaceae, čítající asi 40 druhů. Navzdory skutečnosti, že černý bez je pro Rusko považován za cizí rostlinu, rozšířil se po celé zemi. Pro dekorativní účely se pěstuje ve veřejných zahradách, parcích a soukromých pozemcích. Divoké pěstování se častěji vyskytuje v pustinách, roklích a okrajích lesů.

Bez je vysoce rozvětvený keř nebo nízký strom (v průměru 3-5 metrů) s velkými, dlouhými listy a bobulovitými peckovicemi, shromážděnými v hustých hroznech. Plody mohou mít podle druhu různé odstíny od červené až po fialovočernou.

Nejčastěji se nachází ve středním pásmu

• černý bez (divoká ptačí třešeň, piskor);
• červená (cystická, obyčejná);
• travnatý (páchnoucí, nízko rostoucí, psí).

Černý bez je hojně využíván v lidovém léčitelství jako prostředek při onemocněních horních cest dýchacích, močového ústrojí, kůže a kloubů, dále jako potěchový, protizánětlivý a protihorečkový prostředek.

Černý bez je podmíněně jedovatý (v závislosti na stupni zralosti ovoce), ale toxicita červených a bylinných odrůd je mnohem vyšší, což umožňuje jejich klasifikaci jako jedovaté rostliny.

Jak k otravě bezem dochází?

Nebezpečnost všech částí černého bezu, s výjimkou květů a dužiny zralých bobulí, je způsobena přítomností kyanogenních glykosidů sambunigrin a α-amygdalinu v nich. Konečnými produkty rozkladu kyanoglykosidů po jejich vstupu do gastrointestinálního traktu jsou keton nebo aldehyd a kyselina kyanovodíková, jejichž akumulace může způsobit otravu a toxické poškození centrálního nervového systému.

Častěji k otravě černým bezem dochází při konzumaci nezralých bobulí, zralé plody ztrácejí toxické vlastnosti a jsou naprosto bezpečné.

Otrava červených a bylinných odrůd rostliny je možná při konzumaci bobulí, listů, květenství a mladých výhonků, které se používají při vaření a alternativní medicíně. Přestože zralé plody černého a červeného bezu lze snadno rozeznat podle vzhledu, nezralé jsou si velmi podobné.

Toxiny se po kontaktu s rostlinou mohou dostat do těla neošetřenýma rukama.

Bezinky mohou být otráveny při léčbě lidovými léky vyrobenými z listů, výhonků a bobulí červeného a bylinného bezu.

Příznaky otravy

Když se toxiny černého bezu dostanou do těla, po 0,5–2 hodinách latentního období se rozvine typický klinický obraz:

• závratě, bolesti hlavy;
• bolest v krku;
• hojné slinění;
• nevolnost, zvracení, průjem;
• bolest v epigastriu a břišní oblasti;
• zvýšená srdeční frekvence následovaná bradykardií;
• křeče (vzácné).

Vzhledem k tomu, že rozklad kyanoglykosidů se zvyšuje v alkalickém prostředí, příznaky otravy se zvyšují, když toxin ze žaludku vstoupí do dvanáctníku.

První pomoc při otravě

1. Psycho-emocionální a fyzický klid.
2. Výplach žaludku (vypít 1-1,5 litru slabého roztoku manganistanu draselného nebo suspenze aktivního uhlí a vyvolat zvracení tlakem na kořen jazyka) k čisté výplachové vodě.
3. Užívání solného laxativa (síran hořečnatý).
4. Užívání enterosorbentu (Enterosgel, Aktivní uhlí, Polyphepan, Polysorb MP).

Kdy je nutná lékařská péče?

Pokud je dítě otráveno bezem, je nutné se poradit s lékařem, protože kvůli funkčním charakteristikám těla dítěte budou příznaky intoxikace výraznější, jsou možné aktivní neurologické příznaky a není vyloučena smrt.

Pokud se dospělý jedinec otráví bezem, lékařská péče obvykle není nutná, protože obsah toxinu v rostlině není dostatečně vysoký, aby způsobil vážné zdravotní následky. Pokud však po první pomoci dojde k negativnímu trendu (zhoršení stavu) nebo je stav postiženého trvale vážný, je nutné zavolat záchrannou službu.

Možné důsledky

Při konzumaci velkého množství nezralých černých nebo červených a bylinných plodů černého bezu se může vyvinout toxické poškození centrálního nervového systému, postihující vazomotorické a dýchací centrum a následné úmrtí na akutní srdeční nebo respirační selhání.

Prevence

Abyste se vyhnuli otravě bezem, musíte:

• bezinky sbírejte až po úplné zralosti;
• zelené části bezu používejte při přípravě pokrmů opatrně a raději se vyvarujte jejich konzumaci;
• varovat děti před nebezpečím konzumace výhonků, listů a bobulí červeného a bylinného černého bezu;
• nevysazovat červený a travnatý bez pro dekorativní účely v blízkosti hřišť, škol a předškolních zařízení;
• neužívejte černý bez v těhotenství a kojení, pro děti do 14 let;
• Lidové léky vyrobené z černého bezu užívejte opatrně, přísně dodržujte doporučení, nepřekračujte dávkování a beze změny léčebného režimu.

O autorovi

Vzdělání: vysokoškolské vzdělání, 2004 (Státní vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „Státní lékařská univerzita v Kursku“), obor „Všeobecné lékařství“, kvalifikace „Doktor“. 2008-2012 – postgraduální student Ústavu klinické farmakologie KSMU, kandidát lékařských věd (2013, obor „farmakologie, klinická farmakologie“). 2014-2015 – odborná rekvalifikace, specializace „Management ve vzdělávání“, Federální státní rozpočtová vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „KSU“.

Informace jsou zobecněné a jsou poskytovány pro informační účely. Při prvních příznacích onemocnění se poraďte s lékařem. Samoléčba je zdraví nebezpečná!

Existují velmi kuriózní lékařské syndromy, jako je nutkavé polykání předmětů. V žaludku jednoho pacienta trpícího touto mánií bylo nalezeno 2500 cizích předmětů.

Naše ledviny jsou schopny vyčistit tři litry krve za jednu minutu.

Podle studií WHO každodenní půlhodinový rozhovor na mobilním telefonu zvyšuje pravděpodobnost vzniku mozkového nádoru o 40 %.

Dříve platilo, že zívání obohacuje tělo kyslíkem. Tento názor byl však vyvrácen. Vědci dokázali, že zívání ochlazuje mozek a zlepšuje jeho výkon.

Vědci z Oxfordské univerzity provedli sérii studií, ve kterých došli k závěru, že vegetariánství může být škodlivé pro lidský mozek, protože vede k úbytku jeho hmoty. Vědci proto doporučují ryby a maso z jídelníčku úplně nevylučovat.

Lidská krev „protéká“ cévami pod obrovským tlakem a v případě porušení jejich celistvosti je schopna vystřelit na vzdálenost až 10 metrů.

Více než 500 milionů dolarů ročně se utratí za léky na alergii jen v USA. Stále věříte, že se najde způsob, jak alergii konečně porazit?

Američtí vědci provedli pokusy na myších a došli k závěru, že šťáva z melounu brání rozvoji cévní aterosklerózy. Jedna skupina myší pila čistou vodu a druhá skupina pila šťávu z melounu. V důsledku toho byly cévy druhé skupiny bez cholesterolových plaků.

Ve Spojeném království existuje zákon, podle kterého může chirurg odmítnout operovat pacienta, pokud kouří nebo má nadváhu. Člověk se musí vzdát špatných návyků, a pak možná nebude potřebovat chirurgický zákrok.

I když člověku nebije srdce, může žít ještě dlouho, jak nám předvedl norský rybář Jan Revsdal. Jeho „motor“ se na 4 hodiny zastavil poté, co se rybář ztratil a usnul ve sněhu.

Během kýchnutí naše tělo úplně přestane fungovat. Dokonce i srdce se zastaví.

Osoba užívající antidepresiva se ve většině případů opět dostane do deprese. Pokud se člověk vyrovnal s depresí sám, má šanci na tento stav navždy zapomenout.

Když se milenci líbají, každý z nich ztratí 6,4 kalorií za minutu, ale vymění si během toho téměř 300 různých druhů bakterií.

Podle mnoha vědců jsou vitamínové komplexy pro člověka prakticky nepoužitelné.

Lidský žaludek se dobře vyrovnává s cizími předměty a bez lékařského zásahu. Je známo, že žaludeční šťáva dokáže rozpustit i mince.

Proteinové tyčinky: historie zdravého produktu

Proteinové tyčinky jsou poměrně „mladým“ typem svačiny. První produkty tohoto typu se objevily v roce 1983. Byly vynalezeny speciálně pro sportovce.